Frankrike, Musserende, Vin, Vintips

Sanger Terroir Natal Blanc de Blancs Grand Cru

(Jeg har bursdag i dag, hele 29 år på sommerdagen! Derfor tar vi en champagne jeg smakte for en stund siden i dag, hipp hurra! Artikkelen er tidligere publisert på nvkf.no)

Sanger Terroir Natal Blanc de Blancs Grand Cru dukket opp på de fleste vinmonopol som basis i kategori 2 for en tid siden og har på kort tid sjarmert seg inn i mange hjerter. (Det var for øvrig vinen jeg fikk på morsdag av mine to kjære) Med en ekstra lang modningsperiode til å være en Non-Vintage og en pris som kunne vært langt høyere kan den være verd å stifte bekjentskap med om du ikke allerede har gjort det.

Champagnen er en CM (cooperative-manipulant), altså produsert av et kooperativ. Det er ikke alltid et kvalitetstegn, men det finnes unntak!
Druene, som er 100% Chardonnay, kommer fra 3 Grand Cru vinmarker; Cramant, Oger og Avize og vinen er lagret hele 48 måneder på bunnfall. (15 måneder er kravet)

Vinen har en klassisk aroma av modne epler, sitrus, florale hint og et deilig brioche- og gjærpreg. Den er noe utviklet på smak, fyldig med kremet konsistens, har god syre og sødme, og den sitter lenge i munnen med fint autolysepreg. Mye Champagne for pengene!

(For mer vin gå til http://www.vinhona.com)

Advertisements
Høytider, Musserende, Spania, Valentines Dag, Vin

ValentinesVin!

Flere av dere har kanskje fått med dere at jeg har blitt uteksaminert som Sommelier? Så naturligvis jobber jeg en del med det, derfor vil jeg dele et vintips med dere i dag på Valentinesdagen: Lykkebobler, man blir jo glad bare av å høre navnet; Lykkebobler Brut Nature! Når cavaen også kommer fra et vinhus som har lagd vin siden middelalderen og har høstet enorm suksess det siste århundret er det bare å glede seg til å smake. Tenkte denne var flott på selveste Valentines day, siden dagen er midt i uka i år så er det sikkert mange som vil ha et rimelig alternativ tilgjengelig på de fleste pol. (Den inneholder også veldig lite sukker)

Miguel Mateu kjøpte Castillo Perelada i 1923 og hans hovedmål var å gjenopplive tradisjonell kvalitetsvin i Empordà, som er Spanias eldste vinregion. Arturo Suqué, Miguels svigersønn, tok over vinhuset da svigerfaren døde og fortsatte det pågynte arbeidet. I  dag er det barnebarnet Javier Suqué Mateu som driver skuta og man kan trygt si at de har lykkes i planene sine om å bli ett av Spanias ledende vinhus.

Men hvorfor heter Cavaen Lykkebobler? Det er ikke særlig spansk… Det er på grunn av samarbeidet med kunstneren Björg Thorhallsdottir, hun tok utdanningen sin i Barcelona og har lagd mange bilder med temaet bobler. Derfor var det naturlig for henne å velge en cava fra Catalonia å smake seg frem til, etiketten er det selvfølgelig hun som står for. Hun har også designet glass til cavaen i samarbeid med Hadeland glassverk.

Vinen har en spennende aroma i starten, den lukter nesten litt tyggis! Så kommer eple, sitrus og pære aromaene frem og gir hint om en spennende vin. Den er ung, syrebalansert, tørr og frisk. Godt preg av eple, urter og litt eukalyptus. En litt annerledes kvalitetscava som gjør seg godt både alene og til tapas!

Sjekk gjerne tapaskategorien eller bakekategorien om dere trenger inspirasjon til det i dag, ha en finfin Valentines!

Frankrike, Musserende, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Nicolas Feuillatte, Brut

Det er snart oktober, du tenker kanskje at “her kommer enda en høstvin”. Men hva passer alle årstider? Hva er like godt om høsten, våren, i julen, sommerferien, på bursdager, begravelser og til barnedåp? Champagne selvfølgelig!

img_5721

Nicolas Feuillatte, Brut er en champagne fra vinhuset til den fransk-amerikanske Nicolas Feuillatte som grunnla dette firmaet i samarbeid med organisasjonen Centre vinicole de la Champagne i Chouilly i 1971. Han reiser i dag rundt i hele verden sm ambassadør for kooperativets champagner. Vinene som sendes ut under navnet Nicolas Feuillatte inneholder kun premier- og grand cru druer.

img_5716

Vinen har en lett aroma av modne epler, sitrus og hint av brød. Den er delikat med kremet mousse, også her et fint preg av eple og sitrus med en tørr utgang. Et litt komplekst preg av sjokolade og jord når den får høyere temperatur.

img_5709

Og du – ta også skjem bort partneren din i dag da, hvis du er så heldig å ha en! Livet er for kort til å spise tørre brødskiver med melk til hver dag, del en flaske champagne med noe godt til på en hverdag 🙂

Produktet er tilsendt

Frankrike, Musserende, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Demilly de Baere Cuvée Rare Blanc de Blancs Brut

Demilly de Baere Cuvée Rare Blanc de Blancs Brut smakte jeg for en stund siden og i ettertid kjøpt flere og lagt i kjelleren, det spoiler kanskje anmeldelsen av vinen litt, men hvorfor ikke!

IMG_4893

Som dere ser på fingeravtrykkene mine på flasken så kommer den rett fra kjøleskapet, iskald og deilig! Jeg tror den ble kjøpt fordi den ble satt ned med 30-40 kroner i vår, av en eller annen grunn ble den ikke utsolgt 2 minutter etter at listen over viner på tilbud kom, som mange champagner på salg blir!

IMG_4897

Vinen har en kompleks aroma, litt sopp, skogbunn og sitrus samt et tydelig autolysepreg. Smaken er spesiell, en del blomster, eple og nøtter, lang ettersmak. Jeg syns den skiller seg ut fra mange andre “billig-champagner” med et lite preg av skog, derfor har jeg lagt noen på lagring, gleder meg til å se (smake) utviklingen!

Musserende, Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: MIM Natura Brut 2011

Jeg må bare dele denne gode Cavaen jeg smakte for en stund siden med dere, MIM Natura Brut Reserva 2011! (Den selges kun i 2010 årgang i Norge foreløpig) Jeg var nemlig innom på systembolaget og rasket med meg en cavaflaske da jeg hadde kjøpt noen kilo med serranoskinke og manchego på matbutikken, jeg hadde ikke helt forventet den kvaliteten jeg fikk til 99 SEK.

IMG_3970

Vinen er fra et vinhus ved navn Vins el Cep, et samarbeid mellom fire familier establisert i 1980. Den er organisk blir lagret minimum 2 år før salg.

IMG_3971

Den har en kompleks aroma av modne epler, litt honning, vanilje, brød og hint av mineraler. Smaken er elegant og fruktig med en lang ettersmak. Jeg må si jeg ble veldig positivt overrasket over denne, jeg kunne lett trodd at denne lå i 150 kroners klassen.

IMG_3972

Jeg skal hvertfall sjekke ut utvalget fra Vins el Cep på vinmonopolet, det ser ut som det ligger en del godbiter der! Og jeg har igjen både litt skinke og ost…

Diabetes, Frankrike, Musserende, Sykdomstilstander, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: E. Michel Premier Cru Extra Brut

E. Michel Premier Cru Extra Brut er en champagne jeg smakte for en tid tilbake, det var vel i anledning de første norske jordbærene som er en god grunn i seg selv til å sprette en flaske boblevann!

IMG_4890

Den er produsert på 100% Chardonnay og iom at den er en Extra Brut har den snille 2.5 gram restsukker per liter noe som gjør den utmerket for de som passer på sukkerinntaket i sommer, perfekt om du ser etter en musserende vin å servere en diabetiker for eksempel.

IMG_4891

Vinen har en aroma av gule epler, sitrus og et lett autolyse (gjær) preg. Den skilter med aggressive bobler som roer seg til en behagelig mousse og er fersk og fruktig i starten med de samme elementene som i aromaen og avslutter syrefriskt som sitter lenge i munnen.

Italia, Musserende, Vin

Vin-Onsdag: To perlende fra De Stefani!

Har du fått med deg at vinmonopolet har fått en ny kategori, perlende vin? De to vinene vi skal se på i dag ligger begge i den kategorien. De Stefani Prosecco Frizzante og Fior di Rosè.

IMG_4255

De Stefani er et gammelt vinhus, det ble stiftet på midten av 1800-tallet av Valeriano De Stefani som fokuserer på å produsere vin på tørkede druer, det gjør også de neste generasjonene de neste 100 årene. I 1963 er det tredje generasjons De Stefani som kjøper mer land til vinhuset og frem til i dag har flere generasjoner både forbedret vinmarkene og modernisert utstyret. De eier i dag henholdsvis 3 eiendommer i Nord-Italia og produserer 300.000 flasker fra 100 hektar vinmark. De bruker ikke kjemisk gjødsel og tilsetter ikke sulfitter.

IMG_4256

De Stefani Prosecco Frizzante har en ren og lett aroma av pære, eple, litt sitrus og florale toner. Smaken er ung og fruktig, den er halvsøt med samme preg som i aromaen. En balansert og fin prosecco.

IMG_4259

Fior di Rosè er produsert på Raboso 50% og Marzemino 50%, to druer som ikke er kjent for meg i det hele tatt. Vinen har en ren og fruktig aroma av røde bær og urter. Smaken har en del røde bær og urter som i aroma og overraskende nok litt gummi, fin mousse!

Disse perlende italienske vinene kan jeg godt anbefale, fine til 17.mai bordet.

Produktene er tilsendt

Italia, Musserende, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Tommasi Filodora Prosecco

Alle som har fulgt godt med på bloggen min vet at jeg liker Tommasi og har smakt en god del av vinene deres, Tommasi Filodora Prosecco er et godt eksempel på stilen til vinhuset; kvalitetsvin som de fleste liker til en god pris. Jeg smakte den for et år siden også og det er litt moro å sammenligne.

IMG_9017

Dette skrev jeg om den i april 2014: Tommasi Filodora Prosecco er en litt spennende prosecco, den har litt mer aroma av frukt enn en del andre proseccoer. Det er litt tropisk frukt og blomster i tillegg til den litt vanlige sitrus/eple kombinasjonen. Den er litt kremete og har god munnfølelse i kombinasjon med en lettdrikkelig litt tørr smak av frukt. Ypperlig som aperitif og til antipasti.

IMG_2840

Jeg kan fylle på litt aroma og smaksnotater: Aroma av tropisk frukt, honning, fersken og litt pære (har vinen forandret seg eller nesen utviklet seg tro?). Den har en ren smak, medium syre og behagelige bobler. Den er perfekt til italiensk mat!

Har du rester av vinen kan du bruke den i en drink:

IMG_8959

Produktet er tilsendt

Italia, Lunsj, Mat, Musserende, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Astoria Yu Sushi Sparkling

God Onsdag! I dag har jeg en rimelig spesiell vin til dere, den er ikke hva den ser ut til ved første øyekast for å si det sånn…

IMG_0970

Astoria Yu Sushi Sparkling er Italias første sushivin, produsert på 100% glera (prosecco), som jeg har nevnt tidligere så sier reglene at man ikke kan kalle en heldekket flaske prosecco. Det er selskapet Astoria som står bak denne vinen og jeg smakte deres Astoria Fashion Victim Rosè så sent som i juli, også den flasken hadde et spesielt design!

IMG_0967

Bare det å finne på å lage en italiensk musserende sushivin syns jeg er kreativt, nesten litt grensesprengende og sikkert litt tabu for mange tradisjonelle vinmakere. Produsenten skriver at den er perfekt til sushi og rå fisk generelt.

Jeg syns at den gjør litt lite av seg i aromaen, den har en dempet fruktighet på nesen. Smaken skiller seg litt ut fra andre italienske musserende viner jeg har smakt uten at jeg helt klarer å sette fingeren på det, den er har en fin fruktighet med et metallisk hint over seg. Litt pære og sitrus gir hint om hvor den kommer fra.

IMG_0974

Den måtte selvfølgelig testes til sashimi, jeg syns generelt at bobler går godt til fet mat, det renser ganen, og denne passet perfekt! Anbefales på neste sushikveld, vinen er også moro å dra opp som kuriositet!

IMG_0971

Da gjenstår bare: 素晴らしい水曜日持っています eller Hanno un grande Mercoledì om du vil!

Italia, Musserende, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Rotari Brut og Rosè.

Men sommeren var ikke over… I dag kommer jeg med to musserende vinanbefalinger som kan nytes i disse nydelige augustdagene, de kommer begge fra samme vinprodusent: italienske Rotari og er produsert på champagnemetoden!

IMG_6806

Rotari Riserva Brut 2010  og Rotari Rosé Brut 2010.

Navnet Rotari kommer for øvrig fra den Lombardiske kongen Rotari som samlet nesten hele Nord-Italia til riket Lombardia på midten av 600-tallet, ikke minst kunngjorde han det første Lombardiske lovverket.

Vinhuset Rotari ligger i hjertet av Dolomittene som er et stort fjellområde i Alpene, rett nord for byen Trento i Trentino-Syd-Tirol. Her er det perfekte forhold for druene Chardonnay og Pinot Noir som de to vinene over er lagd av.

rotari

De kan skilte med det mest moderne utstyret for å lage kvalitets spumante. (Usikker på forskjellen mellom prosecco og spumante? Det har jeg skrevet om her.) De produserer viner med Metodo Classico (champagnemetoden), en metode som krever både erfaring og ferdighet, ikke minst tålmodighet… I et spesielt aldringsrom har Rotari hele 8 millioner vinflasker som aldres til enhver tid! Rotari er for øvrig eid av det kjente Gruppo Mezzacorona som er et populært valg på vinmonopolet for mange nordmenn.

IMG_6811

Rotari Riserva Brut 2009 er lagd av 90% Chardonnay og 10 % Pinot Noir og er lagret i 36 måneder før salg.

IMG_6814

Som du ser er det en fantastisk lys og klar vin, den har en klar eple og sitrus aroma med hint av mineraler. Den er tørr og frisk i smaken, velbalansert syre og den har et visst brødpreg. Veldig god både alene og til sjømat, den taklet også en del fett fra ost og spekeskinke. Denne kommer også i magnumflaske.

IMG_0814

Rotari Rosé Brut 2010 er lagd av 75% Pinot Noir og 25% Chardonnay og er også lagret i 36 måneder, det er ikke til å unngå å bli glad når man ser denne nydelige rosa vinen i flott innpakking!

IMG_0818

Noe fruktig aroma med sitrus og eple. Frisk og syrlig start med en del frukt i tillegg til eple og sitrusen fra lukten, litt mineralitet. Fine og elegante bobler, når den får litt høyere temperatur (for eksempel hvis du nyter den i solen) viser den frem en nydelig fruktig side ved seg selv! Også denne er god til å drikke alene, men også anbefalt til fisk og sjømat, fungerer også veldig bra til norske jordbær! Denne finnes også visstnok i magnumflaske men ikke i Norge.

IMG_0823

Begge vinene er veldig prisgunstige og et godt valg i den musserende vin-jungelen, husk å nyt de flotte dagene vi har nå, det er ett år til neste gang!