Høytider, Musserende, Spania, Valentines Dag, Vin

ValentinesVin!

Flere av dere har kanskje fått med dere at jeg har blitt uteksaminert som Sommelier? Så naturligvis jobber jeg en del med det, derfor vil jeg dele et vintips med dere i dag på Valentinesdagen: Lykkebobler, man blir jo glad bare av å høre navnet; Lykkebobler Brut Nature! Når cavaen også kommer fra et vinhus som har lagd vin siden middelalderen og har høstet enorm suksess det siste århundret er det bare å glede seg til å smake. Tenkte denne var flott på selveste Valentines day, siden dagen er midt i uka i år så er det sikkert mange som vil ha et rimelig alternativ tilgjengelig på de fleste pol. (Den inneholder også veldig lite sukker)

Miguel Mateu kjøpte Castillo Perelada i 1923 og hans hovedmål var å gjenopplive tradisjonell kvalitetsvin i Empordà, som er Spanias eldste vinregion. Arturo Suqué, Miguels svigersønn, tok over vinhuset da svigerfaren døde og fortsatte det pågynte arbeidet. I  dag er det barnebarnet Javier Suqué Mateu som driver skuta og man kan trygt si at de har lykkes i planene sine om å bli ett av Spanias ledende vinhus.

Men hvorfor heter Cavaen Lykkebobler? Det er ikke særlig spansk… Det er på grunn av samarbeidet med kunstneren Björg Thorhallsdottir, hun tok utdanningen sin i Barcelona og har lagd mange bilder med temaet bobler. Derfor var det naturlig for henne å velge en cava fra Catalonia å smake seg frem til, etiketten er det selvfølgelig hun som står for. Hun har også designet glass til cavaen i samarbeid med Hadeland glassverk.

Vinen har en spennende aroma i starten, den lukter nesten litt tyggis! Så kommer eple, sitrus og pære aromaene frem og gir hint om en spennende vin. Den er ung, syrebalansert, tørr og frisk. Godt preg av eple, urter og litt eukalyptus. En litt annerledes kvalitetscava som gjør seg godt både alene og til tapas!

Sjekk gjerne tapaskategorien eller bakekategorien om dere trenger inspirasjon til det i dag, ha en finfin Valentines!

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Rosè cava.

Castellblanc Organic Brut Rosé er en spansk cava jeg gjerne vil anbefale i disse førjulstider!

Castellblanc er en av de eldste produserende vinhusene i Penedès, det ble startet i 1908 og helt fra startet satset de på hardt arbeid og tradisjonell vinproduksjon.
Allikevel har de vært såpass eksperimentelle at de var en av de første vinhusene som brukte egen gjær i produksjonen og en egen filtreringsmetode samt røremetode som senere har blitt en modell for andre. De skriver på nettsiden sin at det er fullt mulig å komme på besøk og få guidet tur med smaking i kjellerne deres.

img_6832

Cavaen har en frisk aroma av røde bær og florale toner, tydelig cavapreg. Smaken er frisk og saftig, fin mousse og balansert syre. Elegant fruktighet i starten med en tørrere finish.

img_6826

Denne passer veldig godt til røkelaks på hjemmelagde knekkebrød med en klatt rømme, perfekt som aperitiff på julefesten!

Produktet er tilsendt

Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Izadi Reserva 2011.

Da sønnen min, som er født i 2011, fylte år i mai måtte vi ta en 2011`årgang, dette er tradisjon i vårt hus. I desember tar vi en 2008 for bryllupsdagen, i februar en 2009 for bryllupsfesten osv. Da vi har tatt en del fra kjelleren i det siste tenkte jeg at jeg skulle ta turen på vinmonopolet å kjøpe en 2011`er (selv om det er noe begrenset utvalg på et lite pol), valget falt på Izadi Reserva 2011.

IMG_4392

Izadi er ikke spesielt gammelt i “vinhus-øyne”, Gonzalo Antón grunnla Bodegaet i 1987 i landsbyen Villabuena de Alva hvor familien hans allerede hadde vinmarker. Da Gonzalo hadde god erfaring med hotell og restaurantbransjen ble vinene hans fort kjent i gastronomiske sirkler. Lalo Antón ble med i firmaet i 2000 og de utvidet med nye prosjekter og mer eksport.

IMG_4393

Izadi betyr natur, dette representerer vinhusets respekt for naturen, klimaet og omgivelsene. Izadi eier 70 hektar vinmark og har tilgang til hele 178, trekanten på flasken representerer triangelet landsbyene Villabuena de Alva, Samaniego og Abalos utgjør.

IMG_4391

Vinen har en lite intens aroma, litt skuffende i forhold til det jeg forventer når jeg lukter på en vin fra Rioja selv om det er lett å kjenne at dette faktisk er en vin fra selve Rioja. Den har en mild aroma av mørke bær, vanilje og krydder, smaken følger nesen. Medium kropp og tanniner, litt snerp i ettersmaken. En druetypisk vin som er helt grei, ikke noe jeg kommer til å kjøpe inn til kjelleren.

Musserende, Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: MIM Natura Brut 2011

Jeg må bare dele denne gode Cavaen jeg smakte for en stund siden med dere, MIM Natura Brut Reserva 2011! (Den selges kun i 2010 årgang i Norge foreløpig) Jeg var nemlig innom på systembolaget og rasket med meg en cavaflaske da jeg hadde kjøpt noen kilo med serranoskinke og manchego på matbutikken, jeg hadde ikke helt forventet den kvaliteten jeg fikk til 99 SEK.

IMG_3970

Vinen er fra et vinhus ved navn Vins el Cep, et samarbeid mellom fire familier establisert i 1980. Den er organisk blir lagret minimum 2 år før salg.

IMG_3971

Den har en kompleks aroma av modne epler, litt honning, vanilje, brød og hint av mineraler. Smaken er elegant og fruktig med en lang ettersmak. Jeg må si jeg ble veldig positivt overrasket over denne, jeg kunne lett trodd at denne lå i 150 kroners klassen.

IMG_3972

Jeg skal hvertfall sjekke ut utvalget fra Vins el Cep på vinmonopolet, det ser ut som det ligger en del godbiter der! Og jeg har igjen både litt skinke og ost…

Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Pesquera Crianza 2013

Hver gang jeg drikker en god spansk vin så lurer jeg på hvorfor det ikke går med mer spansk vin her i huset. Det gjorde jeg også da jeg smakte Pesquera Crianza 2013!

IMG_3973

Pesquera Crianza er en vin fra verdenskjente Alejandro Fernández’s flaggship av et vinhus, Tinto Pesquera. Den er produsert på 100% tempranillo og er lagret 18 måneder på eik og 6 måneder på flaske.

IMG_3976

Vinen har en kompleks aroma av mørke bær, et innbydende eikepreg og krydder. Myk og behagelig i munnen, mye frukt og krydder, hint av vanilje. Denne vinen trenger lufting og etter lufting blir den helt nydelig! Den har mange lag og man kan sippe av den lenge! En flott vin jeg skal kjøpe inn flere av å putte i kjelleren!

IMG_3979

Det spørs om jeg må gå på let i kjelleren oftere, det finnes visst en del godbiter der!

Økologisk, Spania, Vin

Vin-Onsdag: Rojo Musso Syrah 2015

 Rojo Musso Syrah 2015 er ny på vinmonopolet, økologisk , spansk og produsert på druen syrah.

IMG_4598

Det er en stund siden jeg fikk den i hus men grunnen til at jeg ikke har fått smakt den enda er enkel, den er anbefalt til vilt… Og de fleste i Norge har vel hatt samme vær som vi har hatt, strålende sol og ikke akkurat viltgryte-vær… I går kveld derimot så ble det endelig en nydelig gryte med reinkjøtt, sopp, bacon og alt som hører til, jeg var glad jeg sparte vinen!

IMG_4597

Vinen har en sval aroma mørke bær, et distinkt pepperpreg som ofte hører med syrah og plommer. Smaken er frisk, bærpreget og har en lang strukturert avslutning. Denne vinen passer, slik den lover, godt til viltkjøtt. Går også godt til sommerens grillmat!

Produktet er tilsendt

17. Mai, Høytider, Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Cava til 17.mai.

Jeg har smakt to musserende viner fra det spanske vinhuset Juvé y Camps, lokalisert i  San Sadurní d’Anoia, nordøst i Penedès og nær Barcelona. Begge passer godt på bordet til 17. mai!

IMG_4118

Juvé y Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature 2011 og Juve y Camps Brut Rose.

IMG_4130

Juvé y Camps ble etablert i 1921 av Joan Juvé Baqués og konen Teresa Camps Farré, men det er ikke der familiehistorien starter, den starter for 200 år siden. Det var bestefar Joan Juvé Mir, en modig mann med store fremtidsvisjoner som la grunnlaget for vinhuset, sønnen hans fortsatte i samme fotspor og kjempet seg blant annet gjennom vinlusens inntog på slutten av 1800-tallet og jobbet med å restaurere vinmarker i Penedès og bygge opp vinregionen, det var han som oppmuntret sin sønn til å starte vinhuset i 1921.

Det ble klart fra starten at vinhusets visjon skulle være å produsere kun tradisjonelle viner og kun bruke høy-kvalitetsmetoder. De bruker método tradicional for å produsere vinene sine, den samme metoden som brukes i champagneproduksjon.

IMG_4122

Juvé y Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature 2011 er vinhusets flaggskip, den vinen er faktisk favorittcavaen til kongehuset i Spania og blir servert på alle offisielle banketter! Vinen blir lagret 1.5-2 år på flaske før salg.

Cavaen er klar og sitrongul, den har en medium intens aroma av eple, fersken og sitrus. Smaken er halvtørr med lite syre, den er kompleks og preget av de samme smakene som i aromaen, fin mousse. En meget balansert og behagelig cava, en av de beste jeg har smakt.

IMG_4120

Juve y Camps Brut Rose er produsert på pinot noir og er lagret i 18 mnd til et år før salg.

Den har en utrolig flott rosafarge, klar og fin. Aromaen er noe mer intens enn Brut Nature og er preget av stor fruktighet og florale toner. Smaken er halvsøt, den har lite syre og ligger lenge i munnen, små og aggressive bobler. Den er kompleks på smak, her kjenner man jordbær, bringebær, rips, krydder og hint av blomster. Denne ble jeg mektig imponert over, uten tvil den beste rosè-musserende vinen jeg har smakt, den danker lett ut flere champagner jeg har smakt!

IMG_4129

Brut Nature 2011 har de også i magnum og dobbelt-magnum, perfekt om dere er flere til bords 17.mai eller ved andre festlige anledninger.

Produktene er tilsendt

Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Cien y Pico En Vaso

Cien y Pico En Vaso er den litt dyrere broren til Cien Y Pico la ceya 2012 som jeg skrev om i juli, begge produsert på den spennende druen Bobal som jeg har blitt ganske glad i!

IMG_1516

Cien Y Pico består av 4 vinmakere henholdsvis fra Spania, Italia, Australia og Bulgaria. Cien Y Pica betyr Hundred & Something og reflekterer alderen på vinmarkene deres som er, som dere sikkert skjønner, 100 og noe år gamle. De produserer vin som skal representere disse gamle vinmarkene, som de skriver på nettsidene sine: «the very best young wine from the oldest vines we can find».

IMG_1517

Vinen har en fruktig aroma av søte, mørke bær, litt vanilje og sjokolade. Den er myk og behagelig i munnen med en god fruktighet, litt søtlig uten å være søt, litt krydret og en litt tørr avslutning.

En kompleks og god vin, dette er en utmerket vin som viser druen bobal fra sin beste side! Passer veldig godt nå som temperaturen synker ute og man spiser mer kraftfull mat.

Produktet er tilsendt

Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Cien Y Pica.

Ukens vin er Cien y Pico Viña la ceya 2012 med den spennende druen bobal:

IMG_0130

Cien Y Pico består av 4 vinmakere henholdsvis fra Spania, Italia, Australia og Bulgaria. Cien Y Pica betyr Hundred & Something og reflekterer alderen på vinmarkene deres som er, som dere sikkert skjønner, 100 og noe år gamle. De produserer vin som skal representere disse gamle vinmarkene, som de skriver på nettsidene sine: «the very best young wine from the oldest vines we can find».

IMG_0132

Vinen har en veldig innbydende aroma av modne kirsebær, blåbær og ørlite lær og urter. Smaken er spennende og jeg kjenner hvorfor jeg liker Bobal så godt. Den har en litt sødmefylt start med mørke bær, den er fyldig og fast og avslutter noe tørrere med et urtehint.

Denne konkurrerer lett med de italienske appassimento vinene og til 130 kroner er den et røverkjøp på vinmonopolet! Passer til kjøtt, ost og tapas.

IMG_0131

Kjøp den hvis: du vil ha en prisgunstig og fyldig vin med en spennende drue!

Produktet er tilsendt

Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Sommer på glass!

Her må jeg avsløre dommen med en gang: dette er en fantastisk vin, rett og slett sommer på flaske! (Noe som passer bra da det er 4 varmegrader ute og regn i juni)

LVP Pink Sangria er Norges første Rosè sangria, ikke bare er det en spennende vin, den er helt naturlig og har kun 0.2 gram sukker per liter!

IMG_9565

Vinen er lagd på bobal og grenache og er helt uten tilsetningsstoffer.

IMG_9568

 Når jeg lukter på den så tenker jeg “wow!”, dette kan ikke være en vin med så lite sukker! Den har nemlig en intens søt aroma av jordbærsorbet, den nærmest slår deg i ansiktet med en bukett av søte jordbær, krydder og appelsintoner. Smaken er like imponerende, veldig fruktig og full av krydder, det er en smaksopplevelse uten like!

En ting er å bli anbefalt en vin, du leser fakta og gjør deg opp en mening. Dette må være en av de vinene som har overrasket meg mest i min “vinkarriere”, en vin med så lite sukker skulle ikke tilsi en så fantastisk vin, men denne imponerte stort!

IMG_9567

Det gjør ikke noe at det regner, jeg sitter gjerne inne med sommer i et glass.

Produktet er tilsendt