Høytider, Jul, Tysk, Vin

Vin-Onsdag: Juleriesling.

Mange nordmenn har heldigvis oppdaget hvor versatil riesling kan være til jul, Bad Santa Juleriesling er da et godt alternativ!

img_7165

Mange velger rødvin til ribbe, men riesling kan være et knallgodt alternativ. Har du for eksempel surkål til er det en perfekt syrematch, sødmen i svoret passer godt til sødmen i en riesling (den bør ha noe sødme).
Riesling er også en “pinnekjøtt-klassiker”, pinnekjøtt trenger friske viner som rensker ganen på grunn av kjøttet og nok en gang en vin med litt sødme som matcher rotmosen.

img_7164

Bad Santa linjen (har tidligere skrevet om både gløggen og ølet denne sesongen) er en morsom produktlinje, de skiller seg litt ut med humor, det liker jeg!
Moro å sette på julebordet!

img_7163

Vinen har en klassisk rieslingaroma av eple, sitrus, moden gul frukt, hint av lime og mineraler. Den er fruktig og frisk på smak, syrebalansert og har godt integrert sødme.

Et utrolig godt kjøp til jul, finnes på 48 vinmonopol rundt om i landet, spis til ribbe, pinnekjøtt, kalkun og kylling.

Produktet er tilsendt

Advertisements
Tysk, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Leitz Eins Zwei Dry 2015

Jeg smakte Leitz Eins Zwei Dry 2015 for en tid siden, en vin jeg rasket med meg på taxfree på Gardermoen, på vinmonopolet står det kun at de har 2011-årgangen, mulig det er en feil.

IMG_4481

Jeg har hørt flere ganger at Leitz er en kvalitetsprodusent i forhold til riesling, det var vel derfor denne flasken havnet i handlekurven da jeg hadde det litt travelt etter en reise sist, personlig hadde jeg ikke erfaring med vinhuset før denne flasken. Nettsiden til vinhuset kan vise til at Johannes Leitz ble årets tyske vinmaker i 2011, imponerende!

Leitzfamilien har lang historie innen vinmaking, faktisk helt tilbake til 1700-tallet. Det var likevel ikke før Johannes overtok vinhuset i1985 at det vokste til det det er i dag, fra 2.9 til 40 hektar! Han har også lykkes stort internasjonalt til tross for at han har holdt tradisjonene tett til hjertet og røttene dypt i Rheingau.

IMG_4482

Vinen har en balansert aroma av syrlige epler og søtere pærer, litt avdempet lukt. Smaken er behagelig, den har en fin syre og en frisk men rund smak av eple og sitrus. En helt grei riesling, men jeg hadde nok forventet litt mer.

Tysk, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Oliver Zeter Sauvignon Blanc 2015

Da Oliver Zeter var på studietur i Sør-Afrika, drakk han den beste Sauvignon Blanc han noen gang hadde smakt, og da han kom hjem til Tyskland igjen, bestemte han og hans bror Christian seg for å skape sin egen versjon av vinen. Resultatet ble Oliver Zeter Sauvignon Blanc fra området Pfalz.

IMG_4622

Druene til Oliver Zeter Sauvignon Blanc dyrkes på seks ulike vingårder spredt over Pfalz, alle med et unikt terroir. Innhøstingen skjer individuelt, vingård for vingård, i takt med at druene modnes ute i vingårdene, og de lagres deretter separat også i vinkjelleren. Like før vinen tappes på flasker, produseres en blanding for å skape en vin med mange lag, struktur og lengde i smaken.

Oliver Zeter har fokus på småskalaproduksjon av Sauvignon Blanc. Druen er ikke spesielt vanlig i Tyskland, men vinmakeren Oliver har god tro på området. Vinen var ny på vinmonopolet 8. mai i år.

IMG_4619

Vinen har en frisk men litt beskjeden aroma av sitrus, litt blomster og hint av tropefrukt. Beskjedenheten i aromaen tar den igjen i smaken, moden sitrusfrukt, eple og blomster. Lang og konsentrert ettersmak.

En utrolig god om ikke litt uvanlig Sauvignon Blanc, den tyske varianten av druen smaker utrolig deilig!

Produktene er tilsendt

Tysk, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Musserende Påskebombe!

Dette må være årets morsomste vin!

IMG_2975

Szigeti Brut Sekt er en musserende vin fra Østerrike produsert på druen Grüner Veltliner.

Jeg må ærlig innrømme at jeg ikke har noen god erfaring med musserende vin på småflasker, jeg tenker med skrekk på 4-packen fra Henkell på Tax Free på Gardermoen… Denne sekten koster 4 ganger så mye, så jeg håpte den hadde litt høyere kvalitet enn nevnte 4-pack.

IMG_8546

Barnslig som jeg er syns jeg smilefjeset på korken var litt artig!

IMG_8559

Aromaen er litt tilbakeholden i starten, det samme med smaken, vinen holder kortene tett til brystet de første 5-10 minuttene før den åpner seg. Når aromaen kommer kjenner man masse frukt og vårlige blomster, en innbydende og balansert duft. Smaken er også velbalansert, halvtørr, fruktig og medium syre med preg av hvite blomster.

Dette er en vin i en helt annen klasse enn Henkell`s småflasker, denne er sofistikert og vel verdt prisen. Perfekt størrelse når du bare vil ha ett glass, tenker denne blir med i vesken på forskjellige sommerarrangementer også. (Ja den finnes uten påskepynt også)

Produktet er tilsendt

Tysk, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: OMA Riesling.

Jeg har smakt flere av vinene til Ole Martin Alfsen tidligere, jeg likte godt både Barbera d`Alba og Langhe Nebbiolo, det er derfor moro å smake Rieslingen hans; OMA Riesling 2014 hvor han har samarbeidet med kjente Kloster Eberbach! (Les gjerne hele innlegget om Eberbach)

IMG_0457

Jeg kjenner med en gang at dette er en kvalitetsvin, ikke overraskende med tanke på de andre vinene til Kloster Eberbach, men man vet jo aldri. Innbydende aroma av modne epler, sitrusfrukt litt tropiske toner med et hint av mineraler. Den er frisk og meget velbalansert i smaken, litt på den syrlige siden, fyldig og fast med lang ettersmak.

collage

Dette er en vin som passer veldig godt til lyst kjøtt (for eksempel kalkun), fisk og skalldyr, vinen finnes også som magnum.

Tysk, Vin, Vintips

Ny årgang fra Kloster Eberbach!

Dette innlegget kommer lovlig sent, den nye 2013 årgangen fra Kloster Eberbach kom i mars, men bedre sent enn aldri! Jeg må si at jeg har gledet meg til å smake de, det tyske klosteret er viden kjent (bokstavelig talt) for sin deilige hvitvin og når de sier at 2013 er en av de bedre årgangene i nyere tid… Vel da åpner man ikke flasken i halvsøvne en kveld.

IMG_8735

Først litt historie, det var cisternemunker fra Burgund som grunnla klosteret i 1136, selv om klosteret fikk store skader under tredveårskrigen og måtte gjennom omfattende rekonstruksjon så opplevde det stor økonomisk suksess 150-200 år etterpå, etter andre verdenskrig var det den tyske stat som overtok eiendommen. De siste 150 årene har bygningene blitt brukt til forskjellige ting, fengsel og asylum for å nevne noen, men vinproduksjonen har fortsatt. Det er Dieter Greiner som er sjef for eiendommen i dag og hit til Tysklands eldste vingård kan man komme på omvisning, vinsmaking, musikkfestival og til å med gifte seg!

IMG_8736

En liten funfact er at det er fra kjellerne i Kloster Eberbach uttrykket “kabinett” kommer fra, viner man hadde høye forhåpninger til la man i – kabinett eller skap til videre lagring.

Vinene jeg har smakt er Kloster Eberbach Baiken Riesling Trocken 2013, Kloster Eberbach Steinberger Riesling Kabinett 2013 og Kloster Eberbach Riesling Trocken 2013.

Jeg vil begynne med Kloster Eberbach Riesling Trocken 2013. Jeg syns den gir lite aroma i starten, den er veldig lukket. Den kommer seg litt og man kjenner sitrus og litt epler av typen grønn. Jeg blir litt overrasket når jeg smaker på den da lukten tilsa at den skulle være noe friskere, den er mild på smak og gir en myk munnfølelse, slett ingen dum overraskelse. Den har medium syre og en god balanse mellom sitrus og moden frukt.

Kloster Eberbach Baiken Riesling Trocken 2013 er like lukket i aromaen, dette virker gjennomgående på alle tre. Den gir meg litt eple og sitrus og ørlite mineraler på nesen, etter lufting får den et innbydende tropisk hint i duften. Den har litt mer “futt” og spenst enn sin første bror, den er slank med balanserte eple, sitrus og blomstertoner. Lang ettersmak.

Kloster Eberbach Steinberger Riesling Kabinett 2013 er også lukket, man kjenner kun hint av moden frukt og litt sitrus. Smaken er veldig balansert, jeg liker ikke så godt søt riesling alene men denne er ikke dum. Tørket eple, banan, fersken, litt mineraler og sitrus får jeg ut av smaken som er veldig behagelig.

(Merk at vinene åpner seg mer etter en tid med lufting, de forandrer seg en del, derfor anbefaler jeg at du gjør det om du skal smake på de)

IMG_8737

Alt i alt er det tre veldig flotte viner som har inntatt vinmonopolet, en flott årgang! Hvis jeg måtte velge mellom de to første som er rimelig like så ville jeg valgt den billigste som hverdagsvin, forskjellen er ikke overveldende, men kan du såpass mye om vin at du setter pris på forskjellen så er livet for kort til å drikke “billig” vin, uansett ukedag. Prøv de to første til ost, fiskeretter eller lette sommerretter, den siste kan du prøve til blåmuggost eller matretter med litt sødme.

Frankrike, Mat, Middag, Tysk, Vin, Vintips

Årets fårikål med vin og akevitt!

I går ble årets fårikål servert, det må jo være noe av det “norskeste” vi gjør, invitere på lammekjøtt kokt i kål og servere noe sterkt til. Dette er jo også så paleo som det går an, kjøtt og kål, kanskje litt grønnsaker og potet til, ikke minst er det sunt og en hyggelig måte å samles rundt gryta på når høstmørket har kommet for fullt!

Fårikål er jo Norges nasjonalrett og er på mange måter både hverdagsmat og festmat, litt ettersom hva du selv legger opp til. Serverer du vin/champagne til og gjør en skikkelig aften utav det er det festmat, men restene spises jo fint som husmannskost dagen derpå! Det er også en rett som faller i smak både hos store og små, treåringen min skjønte ikke helt at det var et lam vi spiste, han skjønte at beina i gryten var lammet sitt men ikke hvordan lammet hadde spyttet de ut så vi kunne koke de.

lam

Jeg for min del syns det er viktig å velge kjøtt av god kvalitet når du skal handle inn til fårikål, se på det, klem på det og velg en pakke hvor det er mye kjøtt og ikke bare bein. Jeg er også så sær at jeg skjærer at mesteparten av fettet før det kokes, ikke fordi jeg er redd fett, men fordi det er så godt å bare lesse på kjøtt på tallerkenen når man skal spise det uten å sitte å pille av masse uappetittlig seig guffe. Jeg bruner også kjøttet i olje og med salt og rosmarin før jeg legger det i gryta, det syns jeg gir veldig god smak! I gryten legger jeg også kål (duh!), hvitløk, mer rosmarin, mye salt og pepper samt noen laurbærblader. Kokes i 3+ timer. Enkelt og godt! Men hvilken vin har man til?

IMG_6998

I år ble det fokus på hvitvin, hvis det blir en runde til med fårikål i høst så kommer jeg til å se litt på musserende vin og øl, men det får man ta hvis det blir aktuelt.

IMG_6999

Dette er altså Gustave Lorentz Burg Riesling 2010, Bischöfliche Weingüter Trier Ayler Kupp Riesling Spätlese trocken 2011 og Josef Dockner Rosengarten Riesling 2013. Tre hvitviner fra henholdsvis Frankrike og Tyskland lagd på riesling-druen. Jeg noterte meg selvfølgelig litt smaksnotater på de enkeltvis før middagen, litt vanskelig å gjøre det under middagen med mat, barnehender osv. å holde styr på.

Josef Dockner Rosengarten Riesling 2013. Aromaen har en del frukt og man kjenner litt sødme. Smaker moden frukt, blomster og jeg syns den tenderer til å være litt sur-søt, litt vanskelig å forklare. Den balanserer imidlertidig dette godt, jeg syns den er noe spesiell men veldig god, det er litt behagelig mineralitet i den også. Jeg kan også nevne at den passer til ost, det har jeg selvfølgelig prøvd. Ost er noe det går en del av i heimen, så osteviner er alltid velkomne.

IMG_6992

Bischöfliche Weingüter Trier Ayler Kupp Riesling Spätlese trocken 2011 er en noe mer syrlig og frisk vin i forhold til den første jeg så på. Man kjenner at det er sitrus i aromaen og dette lar seg kjenne også i smaken. Den gir et godt “kick” av syre men er allikevel rund i smaken og man kjenner at den har grapefrukt og melon i seg. Også denne en del mineralitet.

IMG_7008

Gustave Lorentz Burg Riesling 2010 er en del mer sødmefull og rundere enn de to første vinene selv om den er frisk, klare toner av moden frukt og hint av sitrus og mineraler her også. Skulle jeg velge kun en av de hadde nok valget falt på denne til fårikålen.

IMG_7015

Noe annet som er vanlig å ha til fårikålen er jo akevitt, nordmenn elsker jo en unnskyldning til å dra frem den tradisjonelle korn og urtebaserte spriten. Grevinnen og Hovmesteren Akevitt (jeg skrev om rødvinen til Grevinnen og Hovmesteren i julen i fjor) er en juleakevitt, men passer selvfølgelig til fårikål også.

IMG_6986

Jeg må ærlig innrømme at jeg tidligere ikke har vært så glad i akevitt, det har vært noe andre har drukket i julen og noe jeg har smakt på etter ett vinglass for mye og rynket relativt sterkt på nesen av. Men jeg vet ikke om det er nettopp denne akevitten eller det faktum at jeg har blitt en del eldre som gjør at jeg faktisk satte pris på en akevitt både til maten og etterpå, jeg likte urtepreget og godfølelsen den gir magen som har litt for mye fårikål i seg. Selv om den ikke er like lettdrikkelig som italienske Strega  (hvorfor er det ingen som importerer det til Norge?) så liker jeg den! Godt preg av sitrus, karve, anis og fennikel.

IMG_7022

Dette er altså høstens hvitviner jeg mener du trygt kan sette frem på fårikålbordet!

IMG_7027

Ett lite tips til den som går på lavkarbo og gjerne vil kose seg med fårikål: bruk blomkål i stedet for potet til kjøttet!

IMG_7028

Desserten ble en sukkerfri mandelkake, oppskriften på den kommer i morgen!

IMG_7032

Nyt høsten og lammesesongen videre, tenn litt telys og i peisen om du har, høsten er en super årstid å nyte inne med god samvittighet!

Produktene er tilsendt

Øl, IPA, Tysk, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Winter Riesling Trocken 2013! En win(t)ner til sommeren.

Ingenting er som å nyte solstrålene med ett glass kald riesling og norske jordbær, det er sommer! Her har jeg en liten perle til dere, en nydelig Winter Riesling Trocken 2013!

Vinprodusenten med østeriske aner som lager viner i Dittelsheim, Rheinhessen heter Stefan Winter. Familien hans har lagd vin lenge, en Werner Winter plantet visstnok de første riesling plantene på 1600-tallet!

header_600_250_region_1

Stefan Winter er en meget dedikert mann, han bestemte seg tidlig for at han ikke skulle produsere enkle og kjedelige viner, han gir druene mulighet til å utvikle karakter, noe som igjen gir vinene hans kompleksitet. Han går over druene med en sjeldent sett nøyaktighet og høster de enkelte druene når de er perfekt. Sånt gir god vin!

Jeg har drukket mange anonyme og typiske rieslinger, dette er ikke en av de…

IMG_6026

Vinen har en god aroma, man kjenner litt typisk eple og sitrus lukt men også blomster og litt søt fruktighet. Smaken er kompleks, saftig og har en god syre. Det sitter en del eple og sitrus også i smaken men den er velbalansert og har en god fylde med ett ørlite hint av fruktsødme som gjør det lille ekstra.

Meget god allround vin, passer til lyse og lette matretter samt (selvfølgelig) jordbær. Så er det bare å vente på de norske jordbærene da…

Skulle det regne og friste mer med en øl og litt snacks foran tv`en kan jeg anbefale en Amager Modern IPA!

IMG_6387

Dette er en spennende Indian Pale Ale med godt preg av humle og malt i både aroma og smak. Den har en aroma av urter og blomster, og smaken er god og balansert og den har noe sitrus.