Snacks på tur.

Jeg er på pressetur i Romania denne uken, det vil si at jeg ikke har tilgang til å lage min egen mat og styre mitt eget proteininntak annet enn til frokost.
Selvfølgelig trener jeg også på tur, så proteiner trenger jeg. Da tar jeg selvfølgelig med meg litt snacks fra hjemme!

Proteinpudding, proteinbarer (tar med rundt 2 per dag) og proteingodis. Ikke minst to strikker i tilfelle vi skal bo på hotell uten treningssenter. Tenkte jeg skulle tipse dere om hvor jeg har kjøpt det, nemlig Tights.no!
De har også masse fine treningsklær og alltid gode tilbud, jeg handler ofte 2xu og Adidas her. Jeg også med en rabattkode dere kan bruke hvor dere får 50 kroner: 7102Y.

Alt du trenger hvis du skal ut på tur!

Advertisements

Enkel kjøttbollemiddag.

Her om dagen hadde vi denne enkle middagen:

Jeg lagde først en tomatsaus (løk, hvitløk, gulrot, hakkede tomater og rødvin), så tok jeg pakke karbonadedeig og krydret og lagde kjøttboller som jeg kokte i sausen. Dette serverte jeg med Funksjonell Mats proteinbrød og hjemmelagd aioli. Enkelt og godt!

God og mettende mat, lav på karbohydrater og høyt på proteiner.

 

Økologisk sukrin.

Har dere fått med dere at sukrin nå kommer i økologisk utgave? Genialt for de som velger økologisk, noe man burde gjøre (mer).
Sukrin er en naturlig sukkererstatning med null kalorier. Det inneholder ingen karbohydrater som tas opp av kroppen, og er perfekt for deg som ønsker lite kalorier og et stabilt blodsukker.

Smak, konsistens og bruksområder er det samme som for original sukrin. Hva er sukrin igjen?

Sukrin blir framstilt ved en naturlig gjæringsprosess (fermentering), hvor man bruker druesukker som råstoff.
Dette er samme metode som brukes for å lage blant annet vin og yoghurt.
I etterkant av denne gjæringen blir produktet renset, oppvarmet og filtrert, slik at det ikke er noe spor av gjær igjen.
Det er derfor helt trygt å bruke Sukrin, også dersom du ikke tåler gjær/sopp, eller har Candida-intoleranse.

Tapas med bacon-aioli.

På onsdag skrev jeg om det geniale konseptet bacon-aioli. Her er litt snacks du kan bruke den til:

Kjøttboller i tomatsaus.

Omelett med bacon, sopp, paprika og persille.

Diverse spanske oster, oliven, nøtter og spekeskinke, brød fra Funksjonell Mat. Lavt på karbohydrater, høyt på smak!

Bacon-aioli.

Altså, bacon + aioli = sant! Har du prøvd å tilsette hakket bacon i aioli? Helt fantastisk!

Når det kommer til aioli bruker jeg samme oppskrift som flotte Helle bruker her!

Tips til hva du kun bruke den til kommer utover uka!

Enkelt og greit kan man bare dyppe proteinbrødet til Funksjonell Mat i aiolien, digg! Skjær brødet i skiver og stek sprøtt i ovenen, kjempegodt.

 

Sashimimandag.

Beklager lite aktivitet her i det siste, jeg har 7 uker til sommeliereksamen og masse å gjøre i tillegg. Det har vært en ekstremt travel høst med skolestarten til sønnen min, eksamenslesing, mye jobb og osloturer til forskjellige eventer og hele to presseturer til utlandet. MEN, i dag vil jeg inspirere med en sunn lavkarborett: Sashimi!

Salmalaks, chili, vårløk, koriander og saus. Enklere blir det ikke!

Sausen er soyasaus, hakket chili, hvitløk, hvitvinseddik, sitronjuice og pepper.

Gode norske råvarer!

Her er to av eventene jeg har vært med på i høst hvis du er interessert i det: Champagne vs Engelske Bobler, Chianti Master Class.

God mandag!

 

Lavkarbo aperitiff/forrett.

Tenkte jeg skulle gi dere et lite tips på hva dere kan servere som aperitiff/forrett før middag, supert for å unngå den verste ulvehungeren. Det er jo også litt sosialt å få litt å bite på mens man venter på maten, gjerne med et lite glass sherry, tørr hvitvin eller musserende vin til.

Dette er spekeskinke, geitost og valnøtter, enkelt og godt.

Mengden justerer du ettersom.

Årets fårikåldag og vintips!

Welmoed Chenin Blanc 2017 kom på polet i mars og har vært populær siden. Nå er det på tide å finne den frem igjen, den passer nemlig perfekt til fårikål! I dag er det årets fårikåldag (den siste torsdagen i september)!

Vinhuset Welmoed ligger i pittoreske Stellenbosch og er en av de eldste vingårdene i området, datert helt tilbake til 1690!

«Selvfølgelig ønsker man anerkjennelse for kvaliteten på sitt arbeid og beviset for dette er trolig å vinne noen få utmerkelser underveis, men helt ærlig så liker jeg bare å lage gode kvalitetsviner som alltid overleverer og kan nytes av alle»
-Vinmaker Bernard Claassen.

Claassen har vært vinmaker hos Welmoed i 12 år og setter stor pris på å jobbe hos et vinhus med så sterke og gamle vinmakingstradisjoner.

Druene er håndplukket og nøye utvalgte fra 30 år gamle buskvinstokker ved åssidene i Stellenbosch og gir svært konsentrert og komplekse tropiske smaker. Druene er høstet ved optimal modenhet (22 – 24ºB) og har hatt minimum kontakt med skall og to dagers stabilisering før gjæring i ståltanker. Vinen har ligget på bunnfall i to måneder for å tilføre fylde og kompleksitet.

Vinen har en innbydende aroma av moden frukt, eple og pære, litt florale toner, hint av honning, hvite frukter og aprikos. Den er fersk og ung med friske sitrustoner, også her florale toner og moden frukt. Litt smør og mineraler i ettersmaken. Passer perfekt til fårikål!

Et lite tips hvis du vil gjøre fårikålen litt mer spennende men fortsatt beholde den tradisjonelle retten så kan du tilsette litt rosenkål de siste 5-10 minuttene, gjerne sammen med litt vanlig kål. Da får du mer crunch og litt mer konsistens på gryta. God fårikåldag!