Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Lavkarbotilbehør til høstens mat.

Vil bare beklage danderingen på disse bildene, det var egentlig ikke meningen å skrive om middagen, men så kom jeg på at jeg får en del spørsmål om hva man kan servere til maten som er lavkarbo.

Dette er benløst lammelår med sopp, blomkål, koriander og hjemmelagd saus.

Her er altså soppen og blomkålen lavkarbotilbehør, samt sausen som kun er løk, vin, kraft og smør. (Denne med rødvin i stedet for hvitvin)

Soppen er bare stekt i panne, blomkålen har jeg krydret og stekt i ovnen.
Smaker utrolig godt og du blir veldig mett uten potet og andre ting mange har til maten.

Advertisements
Klær, Lindex

Salg på Lindex og bikinitips!

Annonselenker

Denne uken starter Lindex sitt Mid Season Sale og jeg har egentlig blitt litt glad i Lindex igjen etter noen år hvor jeg ikke har handlet der.
Jeg kjøpte blant annet dette bikinisettet da jeg skulle til Dubai i september:

Bikinitopp til 125,- og Bikinitruse til 104,-, supre priser!

Det satt utrolig godt på også, noe jeg syns er viktig. Jeg orker ikke badetøy som glir opp, ned, inn osv. Jeg kjøpte også disse bling-bling solbrilleholderne til 40 kroner på Lindex:

I Dubai er det jo gull og glitter som gjelder, så der kan man lett overdrive litt i motsetning til i Norge!
Handler dere på Lindex?

Reise

Tur til Wroclaw i mat og drikkens navn.

I juni i år ble jeg invitert til Polen for første gang, til Polens fjerde største by Wroclaw! Her skulle det være matfestival, og litt sightseeing skulle vi også få! Spennende!
Jeg og noen andre kollegaer fra en del andre land ble innlosjert på Novotel, et flott 4* hotell med flotte rom og fin utsikt over byen.

Hotellet hadde også et bra utstyrt treningsrom jeg såklart la igjen et par timer i!


Sulten og tørst etter en lang reise gikk jeg i hotellets restaurant å kjøpte meg lunsj før vi skulle møtes i lobbyen, her hadde de til min store glede både god mat på menyen og craftbeer anbefalt til! Det ble en salat med ost på meg, med en deilig IPA til. (Sånn erfaringsmessig etter flere turer i Polen vil jeg si at det er superlett å spise lavkarbo ute, sånn bortsett fra øl da. De har masse kjøtt, ost salat osv.)


Etter å ha spist møtte jeg de andre og vi tok en liten sightseeingrunde. Og jeg må si at jeg ble litt forelsket i denne byen med en gang…

Wow sier jeg bare! Dette er Rynek, eller market square. Her kunne jeg ruslet og sett meg omkring i timesvis, men vi hadde et program, så det var bare å haste videre.
Her kommer 2 sightseeing tips:

Pan Tadeusz Museum:
Dette er et ganske nytt og moderne museum basert på boken Pan Tadeusz, en bok de fleste polakker kjenner godt til. Selv om en ikke har hørt om boken før er det ganske interessant like vel, museet er fylt med vakker kunst og rik polsk kultur.

Panorama of the Battle of Raclawice:
Dette var et utrolig unikt museum, det er rett og slett et 15×114 meter stort maleri lagt i en dome. Man får høretelefoner og kan rusle rundt å se på de spennende detaljene ettersom man får høre historien.

Det ble tidlig kveld, og morgenen etter gikk vi en liten tur i byen før lunsj. Jeg fikk inntrykk av at Wroclaw var en ren og trygg by, mange fine bygninger og ting å se… Jeg lar bildene tale for seg selv.

Lunsjen tok vi på Lwia Brama (Løvens port), der hadde de helt fantastisk mat og utsikt!

Her snakker vi tartar, klassisk polsk sur suppe, stekt geiteost og kalvelever. Ikke minst desserten kaffe creme brulee.

Vi var så en kjapp tur innom en vinsmaking med polsk vin, utrolig spennende. En del begynner å få utrolig bra kvalitet. Håper å få sett og smakt mer polsk vin senere.

Så tok vi trikken til Bourgeois Brewer, på en ørliten titt på deres øl- og foodtruckfestival som holdes samtidig med Plate full of Europe Festival.

Her ble det en pils med bryggesjefen. Jeg kunne nok tenke meg et par timer her å smakt mer øl, men slik er det på pressetur. Turen gikk så til sentrum igjen og helgens store høydepunkt: Europe on the Fork Festival!

Dette var den 10. året med denne festivalen og i år ble det servert over 36.000 måltider fra 100 polske kokker. I hovedteltene brukte man vouchers, og inntektene fra de gikk til stipendier til  kokkeskole for ungdom. Dette er absolutt en event å få med seg for mat og drikkeglade! Her serveres spennende mat og drikke over en lav sko.

Ta en tur til Wroclaw, det anbefales. Her har de et rikt tilbud av mat, kultur og drikke og jeg gleder meg til å komme tilbake med litt bedre tid, 1 1/2 dag er definitivt ikke nok. Sjekk gjerne min reiseside om Polen, hvor du kan lese mer om de beste Craftbeer pubene i Wroclaw og andre tips.

Funfacts: Wroclaw har 631.000 innbyggere og nesten 1000 restauranter og barer.

Tur i samarbeid med Polish Tourism Organisation

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg, Vintips

Fårikål er lavkarbo, og best med champagne!

Og lignende påstander kommer i dette innlegget. Har dere spist fårikål enda i år? Det er så godt, spesielt hvis en tar seg bryet med å langtidskoke den, jeg bruker ofte å koke den 8-9 timer! Også banner jeg i kjerka og har i noen fedd hvitløk og en løk!

Som dere kanskje ser så har jeg også brunet kjøttet før koking, det syns jeg er godt. Kutter man ut potet og evt. flatbrød til så er jo fårikål lavkarbo, sunt og godt!

Som sommelier får jeg ofte spørsmål om hvilken vin som passer til, det enkle svaret er champagne. Tørr musserende vin med syre og bobler som takler denne fete retten! (Cava og Cremant kan også brukes)

Jeg snakker selvfølgelig ikke om dyr champagne, ta en rimelig en. Marcel Pierre for eksempel er meget god for pengene. Hvis du vil ha et hvitvinsalternativ kan Welmoed Chenin Blanc være et godt alternativ, en frisk vin fra Sør-Afrika.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Sunnere hverdagsvalg

Nye favoritter i godisskåla!

Det som er så dumt med å oppdage nye godisfavoritter er at man a) blir blakk fordi man får dilla å kjøper mange, b) får en del ekstra kalorier. Men disse er av det sunnere slaget:

Monster Gummies og protein sjokoladebuttons! Gummiesene er noe av det beste jeg har smakt innen proteingodis, faktisk litt seige og ikke harde som mange av de andre.

Husk å bruke rabattkode: 7102Y, for å få 50 kr i rabatt på tights.no hvis du er en ny kunde!

Sjokoladelinsene smaker akkurat som Smarties, bare at de er smartere (get it?) fordi de er uten sukker og med proteiner. Supert å pimpe opp browniesene med!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Paleo

Rekebåter.

Ikke fysiske rekebåter, eller trålere som det heter, men salatblader med reker. Det er digg festmat!

Det hender det er tilbud på slike kjempereker på butikken, jeg husker ikke hvilket merke det er i farta, men de er minst dobbelt så store som vanlige og skikkelige gode og kjøttfulle. De kjøper jeg alltid! Perfekt å bruke i rekecocktails og rekebåter osv.

Salatblader med reker, rømme (gjerne med litt fett i siden reker er magert), rødløk, stangselleri og krydder. Proteinrikt, lavt på kalorier og karbohydrater. Og utrolig godt.

Klær, Nelly, Reise

Gult er kult og ett bomkjøp?

Annonselenker

Jeg kjøpte disse kule draktene fra Nelly til Dubaituren:

Jeg har egentlig aldri likt gult noen gang, men syns at denne jumpsuiten fra Sisters Point og denne Nelly jumpsuiten (på 60% salg) så utrolig fine ut! Også var det spådd 38 grader i Dubai da, så det er greit å ha med noe lett og ledig!
Vi er invitert på tur av Atlantis, The Palm, og skal bare slappe av på hotellet og teste alle fasilitetene deres og restaurantene, så det blir en utrolig laidback tur!

Jeg kjøpte også denne (også på 60% salg):

Denne kimono kjolen fra Nelly har jeg sett på lenge, men jeg ble litt skuffet da jeg fikk den, litt tynn i stoffet og morgenkåpeaktig… Jeg skal prøve den å se om jeg kommer til å bruke den som kjole eller morgenkåpe, den er uansett fin!

Blogg, Klær, Lindex, Reise

Dubai here I come!

Annonselenker

I dag drar jeg til Dubai, jeg skal bo på Atlantis The Palm og gleder meg! Følg meg gjerne på Instagram for å se mer! Der legger jeg ut masse på storys osv.

Før avreise kjøpte jeg denne bikinien på Lindex (topp til 125,- og truse til 104,-), jeg skulle egentlig ikke kjøpe ny bikini i år, men siden jeg har kvittet meg med en del så unnet jeg meg en på salg!

Kjøpte også et solbrillekjede til 55,-, noe som egentlig er genialt, hvorfor har jeg ikke kjøpt det før?

Mat, Matprosjekt, Reise

Bli med på matkurs i Warsawa!

Jeg regner med at jeg har en del følgere som er matinteressert, dagens tips hvis du er/skal til Warsawa: ta et kokkekurs!

I sommer gjorde jeg noe spennende, faktisk var det for første gang både for meg, mannen min og sønnen vår. Vi var på matkurs i Warsawa! I samarbeid med Visit Warsaw var vi nemlig på Polish your Cooking, et fantastisk kokkekurs holdt i et gammelt fengsel.

Man tenker kanskje ikke at et polsk matkurs kan være særlig spennende, men da har du ikke prøvd dette. Timene fløy forbi og alle sammen hadde det utrolig moro!
Det begynte med at vi ble godt tatt i mot av en hyggelig dame, og det første vi fikk i hånden var en deilig cocktail produsert på den lokale bisongress vodkaen. Det andre vi fikk var en vodka shot. Da skjønte vi at det ble en moro dag!

Så ble vi satt i arbeid, vi tre norske, noen amerikanere, en fra Canada og en fra Kina samt et par fra Tyskland. Vi skulle lage eplepannekaker! 7-åringen vår syns dette var et utrolig bra valg, da han elsker pannekaker. Det virket som om alle koste seg under kyndig hjelp fra kokken, både store og små!

Den kvinnelige kokken er lett å ha med å gjøre, åpen og humoristisk og kommer med morsomme anekdoter samtidig som hun hjelper folk å steke pannekaker, hun spiller musikk og er en stor grunn til at stemningen er på topp!

Når vi er ferdige med pannekakene blir vi møtt av dekket frokostbord, masse godsaker som ulike pølser, oster, pateer, brød, sild osv. Pannekakene vi har lagd blir dessert, anbefalt med en polsk eplecider til!

Så skal vi lage pirogi, en spennende polsk matrett! Det er en deig man fyller med ulike ingredienser, for eksempel ost, kjøtt, løk osv. En premiere på matrett for samtlige. Men først, en vodka shot (dette er frivillig, ikke noe drikkepress, kun en morsom polsk tvist på kurset).

Også her blir vi kyndig guidet gjennom prosessen med å lage disse dumplingene, det er moro og både store og små får mestringsfølelse av å klare å lage disse skjellformede matbitene.

Kokken går rundt å serverer øl og gir alle som vil ha morsomme hatter, fortsatt topp stemning etter flere timer! Det deles også ut sjokolade, noe som også gjør at blodsukkeret holder seg høyt.

Etter koking av pirogi er det endelig tid for mat igjen!

Vi får bacon til å ha på og det er et flott punktum for det morsomme kurset. Vi snakker og koser oss med de andre deltagerne og det er som å være i en vennelunsj! Til slutt er det utdeling av diplomer, hver sin trespade og kokkehatt.

Dette er et kokkekurs som passer for alle, familier, par, jente/guttegjenger, utdrikkingslag… you name it. De fire og en halv timene vi ar der fløy forbi. Det koster fra 400 kr per person og kursene holdes hver onsdag og lørdag 10.30 og fredag 18.00.