Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag

Deilig lavkarbo focaccia!

Jeg testet en oppskrift jeg lagde i fjor for en stund siden, nemlig min beste lavkarbofocaccia! Den er så deilig!

Fantastisk til italiensk mat.

Jeg pleier jo egentlig å lage pesto selv, men når hele bygda kun har igjen en halv basilikumplante ble det vanskelig. Godt var det lell!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag

Italiensk lavkarbotallerken.

Jeg har fått høre flere ganger at folk syns jeg spiser mye, det bryr jeg meg heldigvis ikke om. Men jeg får også høre at jeg lager så fristende tallerkener… Vil derfor dele denne Italienske lavkarbotallerkenen jeg lagde herom dagen:

Bøffelmozzarella, gode tomater, basilikum, tre ulike italienske salamityper, parmaskinke og parmesan.

Og ja – man kan spise mye når man spiser lavkarbo og trener styrke 😉

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Italiensk lunsj!

Nå er det lenge siden jeg har lagt ut italiensk lunsjinspirasjon, det som er så enkelt og godt!

img_6330

Her har jeg kastet mozzarella, basilikum, pepperoni, gode tomater, gorgonzola, fiken og taleggio på et fat, servert med pesto (kjøpt), lavkarbobrød, pestokrem (pesto og mascarpone), grillede hvitløksbåter (kjøpt) og olivenolje!

img_6333

Serverte også prosecco til, det skal til på en lørdag! Dette tar verken lang tid eller er avansert – og fy så godt!

 

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Italiensk tallerken.

På lørdag fant vi ut at det lenge siden vi hadde spist en italiensk lunsj, da kastet jeg sammen dette nydelige fatet…

IMG_4634

Dette er forskjellige italienske skinker og pølser (salame), bøffelmozzarella (her er det stor forskjell på vanlig mozzarella fra ku, smak selv!), søte tomater, basilikum og artisjokkhjerter.

IMG_4639

Glemte pesto, det er et must! Det beste med sånne fat er at det er så enkelt å kaste sammen! Ha en flott uke folkens!