Diabetikermat, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Pulled pork asian style.

Mange har sikkert fått med seg at jeg er en 50% forkjemper, altså at butikkene med glede legger frem varer som går ut på dato. Jeg husker før når det ikke var slik, og en måtte spørre pent om å få utgåtte varer billigere… Bra at ting går fremover.
Uansett, her om dagen var det asiatisk pulled pork som ble med hjem fra 50% disken.

No av det morsomme med å aldri vite hva man skal spise til middag er jo at man må utfordre kreativiteten og finne ut hva man skal servere til, det blir liksom en mini-utfordring hver dag!

Jeg serverte en salat til, med asiatisk preg. Dette er tomater, agurk, koriander, ruccola, appelsin og cashewnøtter. Kjempegodt!

Jeg serverte også rømme med koriander i til. Selv om det blir litt karbohydrater i den ferdige pulled porken, cahewnøttene og litt i appelsin, vil jeg fortsatt betegne det som et lavkarbomåltid, ypperlig for diabetikere og andre som ikke vil spise så mye karbohydrater. Ikke minst så var det sabla godt!

Advertisements
Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Asiatisk Svinewok.

Angående vintipset til asiatisk mat som jeg skrev om i går: her er enda en rett Kung Fu Girl Riesling passer til, nemlig asiatisk svinewok!

img_6028

I likhet med sashimi er også dette en superenkel og kjapp matrett (samt sunn), mye asiatisk mat er det, jeg har bare stekt svinekjøtt, gulrøtter, chili, rødløk, sukkererter og chili kjapt i pannen, latt det koke et par minutter med litt soyasaus på og servert med sesamfrø!

img_6029

Anbefales! Bon apetitt!

Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, USA, Vin, Vintips

Sashimi og vintips!

Hei alle sammen, tenkte jeg bare skulle komme et vintips til sushi og sashimi, ser det er en del som søker etter det! Og personlig er noe det beste jeg får nettopp sashimi og denne vinen:

img_6017

Den amerikanske Kung Fu Girl Rieslingen er skapt til asiatisk mat; sushi, sashimi, indisk, thaimat…

Og sashimi er jo superlett og tar null tid å lage!
img_6023

Du kaster bare sammen litt salmalaks, vårløk, chili, avokado og sesamfrø og serverer med soyasaus, gjerne med litt krydder i. Husk koriander! (De hadde ikke på butikken den dagen dessverre).

Mat, mellommåltid, Middag

Hjemmelagde vårruller

Er ganske så inspirert av det asiatiske kjøkken for tiden, dette resulterte i hjemmelagde vårruller her om dagen, det er litt pymsete å lage (akkurat som sushi) men veldig verd det! Det som tar tid er å skjære opp grønnsaker i tynne strimler, har du en maskin som gjør det derimot kan vårruller kalles hurtigmat!

Først skjærer du opp grønnsakene du liker tynt (hvis du ikke har en maskin), velg de du liker og gjerne asiatisk inspirerte grønnsaker som kål, gulrot, ingefær, hvitløk, chili…

IMG_7161

Stek den kjøttdeigen du vil ha i (eller utelat den å lag vegetarversjon), det passer godt med kylling eller svin men du kan også bruke karbonadedeig.

IMG_7162

Etter at kjøttdeigen er stekt har du oppi grønnsakene og litt sitronsaft/soyasaus som koker inn sammen med blandingen. IKKE stek for lenge, det er godt med litt crunch i grønnsakene.

IMG_7163

Legg blandingen på vårrullpapiret (fås i asiatiske butikker) og rull sammen til vårrull. Jeg bruker (for) mye fyll, da blir de ikke så pene men næringsinnholdet per rull blir supert!

IMG_7165

Pensle med egg når du ruller de og over alle rullene til slutt og stek til de blir gyldne og sprø!

IMG_7169

Dippen lagde jeg enkelt av sukkerfri ketchup, soyasaus og krydder. Jeg tenker jeg skal eksperimentere med sukkerfri sursøt saus en dag jeg har tid!

IMG_7170

Velbekomme, dette smaker godt og er ikke så verst sunt! Anbefales til helgekosen!