Frankrike, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Cuvée Christer Berens Chevalier Rosé 2014

Da jeg var på vinsmaking hos Christer Berens på Onda i juni fikk jeg smake mye god vin, blant annet Cuvée Christer Berens Chevalier Rosé 2014, den var så god at den fortjente å bli ukens vin!

IMG_0150

Som Berens skriver selv så har målet vært å blande en så naturlig og elegant rosèvin som mulig, han har samarbeidet med Philippe Fezas fra Domaine Chiroulet og brukt kun druer fra vinmarkene hans i Gascognes.

Fra vinkilden.no: Christers mål er å alltid blande viner med finesse og personliget, som samtidig passer bra sammen med mat. Han er opptatt av at riktig kombinasjon av mat og vin kan bringe frem det beste i hverandre. Derfor er det viktig for han at ettersmaken på vinen skal være god. Christer forsøker å skape en fruktig og ren ettersmak som gjør det lettere å kombinere vinen med mat.

IMG_0149

Druetypene som er brukt er merlot, cabernet franc, syrah og tannat.  For å få den nydelige fargen er druene presset umiddelbart etter høsting, den er gjæret temperaturkontrollert og tappet ulagret.

IMG_0148

Vinen har en fruktig aroma, når den når litt høyere temperatur bikker den nesten mot sangria i duften. Den er frisk, meget velbalansert og elegant i smaken, ett godt bitt i avslutningen. Den skiller seg litt ut fra mange andre rosèviner med krydderpreget den har og den er kompleks med mange elementer.

IMG_0151

Vinen passer godt alene, til lyst kjøtt og grønnsaker samt chevre.

 

Produktet er tilsendt

Lunsj, Mat, Middag

Lun chevresalat.

Etter tips fra Christer Berens måtte jeg prøve å lage en lun chevresalat, det skulle visst være ypperlig til sommerens rosèvin! Jeg har selvfølgelig “sunnifisert” oppskriften og brukt lavkarbobrød fra Funksjonell Mat for å gjøre den mer blodsukkervennlig.

IMG_0251

Stek asparges i olivenolje og salt, skjær brød i passende biter og stek noen minutter i stekeovn med en skive chevre på hver til osten smelter og kombiner alt i en salat med valnøtter, jordbær og ruccola.

IMG_0252

Hell gjerne over litt balsamico, sitronjuice og olivenolje for en god finish! Dette er en sunn lunsj eller middagsrett som er lav på karbohydrater og med mye sunt fett og proteiner med feriefølelse!

IMG_0253

Vedrørende vintips til så søker du bare på “rosèvin” på http://www.vinhona.com!

Frankrike, Høytider, Påske, Vin, Vintips

Hvitvin til påske og våren? Christer Berens leverer!

Personlig drikker jeg mest rødvin, sommer eller vinter. Men det hender når jeg drikker hvitviner at jeg lurer på hvorfor jeg ikke bytter ut rødvinen med en hvit versjon oftere! Jeg har nylig fått en hvit kartong i hus, ikke bare har den ett nydelig hvitt design, den er også hvit inni. Det er selvfølgelig Cuvée Christer Berens Terre Blanc jeg snakker om.

berens

Vinkilden As skriver i sin pressemelding:

Cuvée Christer Berens Terre Blanc er et ypperlig alternativ for hvitvinspåsken. Hvitvinen er laget i Gascogne, et ypperlig område for sauvignon blanc. Med Pyrineerne i sør og Atlanterhavet i vest får området en perfekt blanding av sol, regn og svale netter. Det hvite, kalksteinholdige jordsmonnet gir viner med masse friskhet. Når Christer Berens blander vin forsøker han å tilpasse de lokale smakene til nordiske vinelskere, noe han også gjorde under arbeidet med Terre Blanc.

– Jeg ville lage en vin med fruktig og delikat preg. Jeg har lagt vekt på det aromatiske og friske, perfekt for den norske ganen. sier Christer Berens selv.

Jeg har nå smakt denne vinen både alene og til forskjellig mat, og jeg må si at denne vinen passer ypperlig til årets sene påske.

IMG_5577

Her er den smakt til sashimi og til ost og kjøtt tallerken.

IMG_5608

Jeg syns den er frisk, god aroma av blomster og litt pære. Versatil smak av eple, pære og sitrus.  Den er elegant i smaken og har en god fylde. Anbefales både til påsken og festdagene i mai, snart er det terrassevær og jeg tenker den er god der også!