Italia, Mat, Middag, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Chianti og biff!

Jeg fortsetter med vin-onsdagene selv om bloggen min har hatt en fredelig skilsmisse med vindelen, mat og vin hører sammen som hånd i hanske!

Ukens vin er  Chioccioli Chianti Classico 2011/2012:

IMG_8934

Jeg syns denne vinen har en intens aroma, man får mye duft for pengene! Man kjenner eik, vanilje, tørkede mørke bær og litt røyk. Smaken følger opp med mye fatpreg og tre, saftig og innbydende bærsødme, krydder, nøtter og en fast struktur. En kompleks vin med mange lag, jeg er ikke sangioveses største fan, men denne likte jeg utrolig godt!

Les mer om vinen på Vinhona.com. Den går selvfølgelig godt til kjøtt noe som gjenspeiler seg i maten jeg serverte til.

IMG_8949

Jeg liker å servere enkle retter med fokus på råvarer, her har jeg valgt en indrefilet fra Gilde.

IMG_8955

Stekt indrefilet med hvitløk, ovnsbakt brokkoli, tomater og hjemmelagd aioli.

IMG_8958

Sunn og utrolig smakfull middag og vin. Hva mer kan man ønske seg på wine-wednesday?

Mat, Middag, Sør-Afrika, Vin, Vintips

Fredagsbiff med vin fra Swartland!

Jeg har aldri vært en fredagstaco-type, gi meg heller en gin & tonic og litt klassisk musikk mens fredagsroen senker seg, et godt stykke kjøtt jeg kan steke utpå kvelden med et godt glass rødvin til, det er fredag for meg! Her er et godt vintips til helgens biff, Kloof Street Swartland Syrah 2013 fra vinhuset Mullineux i Sør-Afrika.

IMG_7607

I spissen for vinhuset står ekteparet Chris og Andrea Mullineux, de har som fokus å lage naturlige kvalitetsviner med minst mulig tilsatt (kun litt svovel) slik at smakene virkelig representerer området Swartland hvor druene dyrkes. Gården deres ligger i landsbyen Riebeek Kasteel, ca. en time fra Stellenbosch eller Cape Town og ekteparet er veldig åpne for besøk. Du finner mer informasjon om besøk og vinene på nettsiden deres.

IMG_7608

Jeg har smakt litt Sør-Afrikansk vin tidligere, blant annet på Aperitifs store vinmesse med nettopp det som tema i Mathallen i fjor, jeg liker veldig godt mange av disse vinene til mat, spesielt kjøtt. Men jeg må ærlig innrømme at jeg alt for lett faller tilbake til de “trygge” italienske vinene til andre matretter og når jeg skal ha en kosevin, selv om jeg ofte kommer over viner fra andre land som er veldig gode og bestemmer meg for at jeg skal bli litt mer modig til å velge viner!

Denne vinen har en sval aroma av mørke bær, bjørnebær, litt krydder og urter. Smaken er bløt og fyldig i starten, den har også en del saftig frukt av mørke bær og krydder. Litt pepper og en lang fast ettersmak. Ypperlig til en pepperbiff!

IMG_7621

Ytrefilet stekt med pepper og hvitløk, sopp, brokkoli og en bifftomat med urter. Jeg velger som vanlig heller mer kjøtt enn for eksempel potet til, i kjent kostholdsveileder-stil. Perfekt match til vinen!

Kloof Street Swartland Syrah 2013 kom i november i fjor, så det er kanskje ikke så mange som har oppdaget den enda? Ikke vent lenger, den anbefales på det sterkeste!

 

Produktet er tilsendt

Middag, Portugal, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Portugiser med indrefilet på lillelørdag!

Ukens Onsdags vin er portugisisk, den kommer med et sunt middagstips: Helstekt indrefilet med grønnsaker, pesto og rødvinssaus! Vinen er Saes Dão 2011/2012, en vin som blir beskrevet til å være god til mange typer kjøtt, noe som er hvorfor jeg valgte den når jeg kastet det store kjøttstykket inn i ovnen den dagen.

IMG_6365

Álvaro Castro, produsenten bak denne vinen er en kjent mann i Portugals vin miljø, han er en av de ledende vinprodusentene i Dão området og har mange prosjekter på gang nesten hele tiden. Han jobber sammen med datteren Maria Castro som begynte hos han i 2000 etter hun var ferdig med bioteknologisk utdanning.

lvaro_Castro

Álvaro Castro har to eiendommer: Pellada (under) og Saes hvor han bor. Familien Castro har faktisk eid eiendommer i området siden 1600 tallet, men det har ikke gjort han arrogant, Castro er en ærlig person med interesse for det enkle og rene. Han er kjent for å følge instinktene sine og lager viner på sin egen måte, det er kanskje hva som har gjort han såpass kjent.

portugal_154

Vinen er relativt rimelig på vinmonopolet, så jeg var litt spent på om den holdt kvaliteten allikevel, selv om jeg er fullt klar over at pris og kvalitet ofte ikke går hånd i hånd. Til 110 kr kan det gå begge veier føler jeg.

Førsteinntrykket jeg får av den er at den er sval, et litt kaldt preg av røde bær, i motsetning til mange italienere som er varme som en sol, selv på den kaldeste januardag. Litt jord/mineraler (mineraler var visst et fy-fy uttrykk å bruke leste jeg her om dagen, men i mangel på andre ord å ordlegge meg med så fortsetter jeg å bruke det…) finner jeg også i aromaen. Man merker en liten snerp av syre/urter i lukten og den kommer også frem i smaken, den smaker røde bær, lakris og noe krydder. Vinen er fast og har en del tanniner , det gjør at den går godt til kjøtt av ulike slag. Mulig den blir litt for syrlig for meg alene, men jeg likte den til maten!

IMG_6369

Jeg ser presentasjonen av maten kunne vært litt bedre, den var dessverre dårlig planlagt/relativt spontan.

IMG_6367

Men selv spontan mat kastet på en tallerken smaker utrolig godt med gode råvarer. Indrefilet, hjemmelagd rødvinssaus og pesto samt grønnsaker er ikke å forakte noen dag.

Blogg, Dessert, Frankrike, Frokost, Mat, mellommåltid, Middag, Musserende, Spania, Vin

Balansegang.

Trenger man å spise sunt 100% av tiden? Svaret er nei, balansegang er tingen! Bare pass på at sunnheten dominerer, det vil si at 4 av 7 middager i uken er sunne, over 50 % av det du spiser er sunt, at du er aktiv flere ganger i uken enn du ikke er, så kommer du langt! Personlig satser jeg på et kosthold hvor jeg er streng midt i uken og ganske mange hakk løsere når det er helg, men det vil ikke si at jeg spiser smågodt til frokost på lørdag og sjokolade til lunsj altså, samme regelen med balanse gjelder også når det er helg…

IMG_6410 IMG_6437 IMG_6442 IMG_6446 IMG_6450 IMG_6467 IMG_6478 IMG_6484 IMG_6391 IMG_6388

Bilder fra min Instagram.

godt det vinglasset smaker på lørdagskvelden når en føler at en har fortjent det, samme med de gangene du unner deg noen godsaker, hadde sjokoladen smakt like godt på lørdag om du hadde spist det hver dag? Eller prosecco-lunsjen hvis du hadde trykt i deg en stor, usunn frokost “bare fordi det er helg”?