Lavkarboppskrifter, mat-inspo, klær, vin- og reisetips.
Pokèbowls og pokètallerkner inneholder ofte ris og er ikke helt blodsukkervennlige, men hva med å bytte ut risen med blomkålris?
I tillegg har jeg koriander, agurk, chili, mango, avokado, laks, sukkererter, vårløk og granateple på. Meget smakfullt, sunt og fullt av antioksidanter!
Har dere sett pakkene med revet blomkålris som har kommet i butikkene? Genialt! De kan jo brukes i uendelige variasjoner. Jeg har testet det i toast!
Jeg blandet 1 pakke blomkålris med 2 egg, 1-2 ss revet parmesan samt krydder, så stekte jeg 2 “skiver” i en stekepanne med smør slik:
Stek på begge sider før du har ost og skinke på den ene, topper med den andre og steker på grillelement i stekeovnen noen få minutter til osten smelter. Deilig lunsj om jeg får si det selv.
Jeg DIGGER at det har kommet ferdig blomkålris i butikken! Jeg har raspet med blodig av mye blomkål for å si det sånn.
Tenkte jeg skulle dele en enkel, sunn og billig lunsj med dere også!
Her har jeg stekt løk, hvitløk, en tomat, 3 egg og blomkålris. Toppet med vårløk.
Digg?
Hva med en Thai Green Curry i dag? Hvis du bruker revet blomkål i stedet for ris så har du en veldig sunn middag med mye mettende proteiner og sunt fett!
Dette er en av mine favoritter innenfor det thailandske kjøkkenet, jeg kan ikke dele oppskrift da jeg har brukt en “ferdigmiks” jeg har kjøpt i Thailand, det vil si en pakke med de tørkede krydderne som skal være i. Men det er bare å Google Gren Thai Curry så finner du oppskrift hvis du vil prøve. Særlig fotogen er curryen ikke, men jeg skal love deg at den er nydelig!
Jeg lagde gryten med en kilo med kylling, så selv om to voksne og ett barn spiste av den til middag var det mye lunsjrester igjen!
Mat, mote, vin og reise. 