Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, mellommåltid, Paleo, Supermat

Salte og søte mandler.

Mandler er supersunt, jeg merker det faktisk godt i de periodene jeg “glemmer” å spise mandler – da får jeg lett kramper i beina (dette på grunn av at jeg da får i meg mindre magnesium). I dag skal jeg vise dere en smart metode for å få i seg mer mandler; nemlig å ha både salt- og søtmandler stående fremme!

Men først litt om næringinnhold i mandler, en håndfull (ca. 28 gram) mandler inneholder:

  • Fiber: 3.5 gram.
  • Protein: 6 gram.
  • Fett: 14 gram (hvor 9 g. er enumettet).
  • Vitamin E: 37% av dagsanbefalingen.
  • Mangan: 32% av dagsanbefalingen.
  • Magnesium: 20% av dagsanbefalingen.
  • De inneholder også en god mengde kobber, vitamin B2 (riboflavin) og fosfor.

Alt dette er fra en liten håndfull mandler og gir ca. 161 kalorier og 2,5 g fordøyelige karbohydrater. Det er også viktig å notere seg at 10-15% av kaloriene i mandler ikke absorberes i tarmen da fettet er for vanskelig å få tilgang til og brutt ned.

Du kan lage de to nøttetypene likt, her koker jeg vann til saltmandlene mens jeg rører i søtmandlene. Oppskriften på de søte godbitene finner du her.

Oppskrift saltbakte mandler:

Kok opp 200 gram vann tilsatt 3.5 ss grovt salt (kvernsalt funker også). Kok til saltet er oppløst før du har i 200 gram mandler og lar å stå å trekke under lokk i ca. 15 minutter. (Ta av platen)
Hell vannet av mandlene og bak de på et bakepapir i ovnen på 150 grader i ca. 20 minutter til vannet er dampet vekk.
Vips, sprø og salte mandler.

Der har du mandler å knaske på enten du har lyst på noe salt eller noe søtt!

Advertisements
Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Årets sukkerfri brente mandler.

Sukkerfri mandler er noe jeg faktisk kan finne på å lage året rundt, det er jo så enkelt og godt! Mandler er også noe jeg spiser i hverdagen, så å knaske noen sprø søte mandler i stedet for salte/naturelle er en god variasjon.

img_7230

Årets sukkerfri mandler har en liten tvist, jeg har tilsatt pepperkakekrydder! Det vil si kanel, kardemomme og nellik. Noen som har glemt hvordan man lager årets enkleste julegodis?
Du tar mandler i en middels varm panne, tilsetter sukrin gold og en klype salt til det smelter og fester seg på mandlene (bare hell i mer om du ikke hadde i nok, det smelter fort), så tømmer du det utover et stekepapir til det har stivnet.
Her har jeg som sagt også hatt i nevnte krydder, prøv deg frem med mengde, men til en stor panne bruker man gjerne 2 ts kanel, 1 kardemomme og 1/2-1 ts nellik.

img_7232

Sunn og god julesnacks. Skålene er forresten kokosnøtter jeg og sønnen min kjøpte i Thailand i vinter, passer perfekt til jul!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Høytider, Jul, Kosthold, Mat

Brente mandler uten sukker!

Det nærmer seg Desember og det er på tide å begynne med litt juleforberedelser, noen godsaker kan lages i god tid til jul, blant annet brente mandler! Disse sukkerfrie og deilige godsakene lagde jeg masse av i fjor, les oppskrift og fremgangsmåte her.

IMG_7274

Eneste problemet med å lage de i god tid er at en del av de (les alle) kommer til å bli borte så du må lage nye…

Dessert, Diabetikermat, Høytider, Jul, Kosthold, Mat

Sukkerfrie brente mandler!

Hvis det er noe som har gått ned på høykant i desember så er det disse hjemmelagde brente mandlene lagd på sukrin gold, veldig gode både med og uten krydder! (Og sunt!!)

Her kommer den superenkle oppskriften:

IMG_5757

Mandler i en teflonpanne.

IMG_5759

sukrin gold, vaniljepulver og kanel (og salt).

IMG_5760

La ligge i pannen til alt smelter og blir glissent, legg så på et bakepapir og vent til det blir kaldt før du har det opp i ett fint glass!

c59c751c5e5f11e3b82e12f68ff3b993_8

Tada! Nydelige brente mandler, uten sukker!