Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Påske, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo valnøtt- og ostebrød.

Det nærmer seg påske og man vil som regel unne seg det lille ekstra når det er høytid, hva med å pimpe opp brødet i påsken med valnøtter og ost?

Her har jeg brukt et proteinbrød fra Funksjonell Mat, du kan bruke hvilket som helst av brødene deres, og tilsatt 50 gram hakkede valnøtter og en pakke revet ost og stekt etter vanlig oppskrift (Du kan gjerne steke 10 minutter ekstra).

Spar litt av osten til toppen!

Smaker deilig med pålegg…

Til salaten…

Eller til ost. Da har jeg stekt skivene litt på varmluft for å få de sprø.

Ekstra godt betyr ikke usunt, tvert i mot! Sunt og godt brød til påske.

Advertisements
Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Ketobrød med baconcrisp!

I dag vil jeg dele en nydelig “brød”oppskrift, den er så nær keto (null karbohydrater) som du kan komme med et brød. Oppskriften ligner på den berømte “fat head” pizzaen og er helt nydelig!

Du trenger:

  • 1 pakke revet mozzarella (ca. 200 gram)
  • 1 pakke Philadelphia (ca. 200 gram)
  • 3 store egg
  • ca. 30 gram revet parmesan
  • 1 pakke baconcrisp (ca. 45-50 gram)
  • 1 ss bakepulver

Sett stekeovnen på 190 grader.

Kjør Philadelphia og mozzarella 1 minutt i mikrobølgeovnen, rør rundt med en skje og kjør ett minutt til. Da bør den være en seig masse.

Knus baconcrisps og bland det med de andre ingrediensene før du blander det med ostemassen.

Ha det i en form med bakepapir, tilsett gjerne krydderier som for eksempel salt, pepper og pizzakrydder. Stek i 15-20 minutter til gyllent.

I mens kan du jo vaske opp og kose deg med litt baconcrisp.

Sånn ser den ut ferdig. Den kan brukes til alt brød/foccacia brukes til. Jeg tok et stykke til tacosalat, det var knallgodt!

Supert brød som er überlavt på karbohydrater, glutenfritt og deilig på smak.

 

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Brødene til Funksjonell Mat.

All ære til brødene til Funksjonell Mat, når jeg savner/trenger brød så velger jeg bare en av de tre forskjellige brødtypene de har!
De har fiberbrød, proteinbrød og chiabrød!

Jeg bruker de til alt mulig, både stekt som vanlig brød og ristet. Her er noen tips:

 

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Frokost med Funksjonelt brød.

Er det noen som enda ikke har oppdaget de geniale brødmiksene til Funksjonell Mat? Da kan jeg anbefale de på det sterkeste, endelig et brød man kan spise uten å få vondt i magen og ustabilt blodsukker!

IMG_4332

Det inneholder 94% mindre karbohydrater enn vanlig brød, er glutenfritt og inneholder ikke melk eller gjær. Kan også lages toast av, det syns jeg er godt!

IMG_4340

Brødet metter også lenge så det er perfekt å spise når det er en stund til neste måltid!

Bakst, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo polarbrød!

Tenkte jeg skulle dele oppskriften til disse geniale brødene i dag, kanskje de kommer til nytte i helgen! Jeg savner ofte et brød til forskjellige gryter, det blir ofte en del væske en ikke får med seg på gaffelen om en ikke har brød, ris eller potet til. Disse polarbrød-lignende brødene fikser det problemet!

IMG_3637

Du trenger:

  • 4 egg
  • 4 ss original kesam
  • 2 ss fiberhusk
  • 2 ts bakepulver
  • salt, krydder osv. etter eget ønske.

IMG_3625

Bland alt godt sammen i en bolle å la det svelle 10-15 minutter, hell ut i rundinger på stekeplate. Husk at de eser litt i ovnen!

IMG_3634

Stek på 225 grader i 12-15 minutter, avkjøl før du rører de. Så er det bare å servere de!

IMG_3635

De er også supergode med pålegg!

IMG_3641

Oppbevares i kjøleskap!

Hva skal du spise i helgen? Ha en flott helg!

Bakst, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Bakesøndag!

På søndager liker jeg  å forberede meg på uken som kommer, både mentalt og praktisk. Det vil si koke egg, planlegge middager og ikke minst bake! Det går ofte i knekkebrød, men også i brød og rundstykker. Da er det utrolig praktisk med brødmiksene fra Funksjonell Mat, de anbefaler jeg alle kundene mine!

IMG_2916

Miksen blandes kun med vann og en skive av brødet har kun 1 gram karbohydrat og 58 kalorier, men hele 8,5 gram kostfiber.  Dette er 36% mindre kalorier, 94% mindre karbohydrater og over 4 ganger så mye fiber som i vanlig grovbrød.

Ikke minst kan man variere hva man lager av miksen i det uendelige, hamburgerbrød, pølsebrød, scones…

IMG_2917

Hvis dere ser brød på noen av matbildene mine er det garantert dette, jeg bruker ikke annet!

 

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Smakfull og sunn Foccacia.

Jeg digger brødmiksene til Funksjonell Mat, det høres sikkert ut som et reklameinnlegg men det er det ikke, det er en grunn til at jeg både forhandler produktene selv og anbefaler de på det sterkeste. Etter at jeg begynte å bruke de har jeg ikke en grunn til å savne brød! Hver gang jeg skal lage en lunsj hvor det er godt med brød serverer jeg en av miksene i en eller annen form, for eksempel som en Foccacia!

IMG_0528

Her har jeg fulgt oppskriften, tilsatt soltørket tomat, italienske krydder og toppet med ost, helt nydelig å dyppe i hjemmelagd aioli…

IMG_0535

“Du kan vel unne deg brød en gang i blant?” “Brød er da ikke så usunt, bare ta en grov variant!” osv. Høres det kjent ut? Vel for meg så er det sjelden verd det å bruke vanlig brød, den ene gangen i året jeg gjør det blir jeg påmint hvorfor jeg ikke gjør det. Det er rett å slett ikke verd å gå med vondt og ubehag i flere dager etter når man kan velge ett brød som ikke gir ubehag i det hele tatt!

Jeg har ikke tall på hvor mange ganger jeg har hatt kunder og klienter som har sagt at de ikke blir mette, får ubehag og egentlig ikke er så glad i vanlig brød, men som likevel spiser det fordi det er en vane… På tide å forandre vaner, jeg angrer ikke et sekund!

IMG_0522

Med sunt fett i form av kjøtt og ost, fargerike grønnsaker og nydelig lavkarbo-foccacia så er det ingen som kommer til å savne verken kneipbrød, landbrød eller olivenbrød på bordet.

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, Lunsj, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Glutenfri brødskive-inspirasjon!

Tenkte jeg skulle friste med mitt brødskive-fat i dag, det er sjelden jeg spiser brød derfor gjør jeg litt utav det når jeg først spiser det!

IMG_9809

Dette er selvfølgelig ikke et butikkjøpt kneipbrød fullpakket av luft, hvete, sukker og tilsetningsstoffer, det er brødmiksen uten kjerner fra Funksjonellmat.

IMG_9808

Brødet er glutenfritt, uten gjær, hvete og soya, det er proteinrikt og har en del fiber.

IMG_9796

Du kan tilsette hva sags væske du vil i brødet, for ekstra smak og proteiner tilsetter jeg yoghurt kvarg, du kan lett bytte det med vann, kesam, yoghurt osv.

IMG_9811

Her er det bare fantasien som stopper en!

Bakst, Blogg, cøliaki, Dessert, Diabetes, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Mat, Sykdomstilstander

Forhandler av Funksjonellmat.

revision3 copy

Kostholdsveiledning Østlandet er nå stolt forhandler av Funksjonellmat`s produkter!

Dette er sunne, sukkerfrie og glutenfrie produkter du kan bruke med god samvittighet. Personlig bruker jeg flere av disse produktene hver dag!

    sukrin_gold_produktbilde        Sukrin%20Gold%20packshot

      cake_in_a_cup_sjok        CIAC Sjokolade_outlined.indd

Du kan kjøpe alt fra ferdigmixer av sjokoladekaker og «kake-i-kopp» til naturlige og glutenfrie brødmixer og forskjellige versjoner av sukrin.

 image001

Sukrin – naturlig søtt uten kalorier Sukrin er navnet på en ny sukkererstatning som er helt naturlig, basert på Erythritol, som blant annet finnes naturlig i pærer og meloner. Sukrin ser ut og smaker som sukker, men gir ikke kalorier, blodsukkerstigning eller hull i tennene.

Naturlig Sukrin er et 100% naturlig produkt. Det blir framstilt ved en naturlig fermenteringsprosess, hvor man bruker vanlig druesukker som utgangspunkt. Det inneholder ingen tilsetningstoffer. Sukrin har akkurat samme utseende som vanlig sukker, og har en ren og naturlig sukkersmak. Den kan brukes alle steder du vanligvis bruker sukker: på frukt og bær, på frokostblandingen, på grøten, i te og kaffe, smoothies, syltetøy eller andre steder du vil erstatte sukker. Sukrin tåler oppvarming, og kan derfor også brukes til koking og baking.

sjokoladekake Kakemix

(Varene kan hentes gratis I Vågå, Otta og på Sjoa, ellers vil en fraktpris basert på vekt tilkomme)

For mer informasjon om produktene og bestilling: ta kontakt med Mona Haugen-Kind på mail: kostveileder@live.no www.kostholdsveiledning.com eller telefon: 476 51 593.

Bakst, Blogg, cøliaki, Frokost, Mat, Sykdomstilstander

Glutenfritt grovbrød!

Søndager er en fin dag til å bake på, lukten av nybakt brød gjør søndagsmorgenen fullkommen! Dessverre er det sjelden hjemme hos meg da magen min ikke er så glad i brød. Men i og med at jeg hadde denne pakken fra Utengluten liggende tenkte jeg at jeg skulle servere rykende ferskt brød denne morgenen, eller, morgen og morgen, etter jobbing om morgenen og trening litt senere så ble det kanskje mer lunsjtider. Men break-fast er breakfast!

IMG_5587

Oppskriften er såre enkel: Bland 2 ss olje, 3.5 dl vann og en eggehvite og la heve i en time.

IMG_5588

Jeg syns det var litt lite frø i brødmiksen til å være grovbrød.

IMG_5593

Så jeg hadde på litt mer frø på toppen før jeg stekte det i form i litt over en time.

Brødet var kjempegodt! Bra konsistens og god smak, samtlige i familien, store og små syns det var deilig! Magen syns også det var greit, noe som også er et poeng for folk som har problemer med å spise brødmat. Dette anbefaler jeg på det sterkeste til folk med cøliaki og andre mindre intoleranser.

Glutenfritt knekkebrød fra Cornells Alternativ ble også smakt på!

IMG_5595

Her må jeg si at jeg liker mine egne bedre, det var en litt “krydret” lukt som ikke helt hørte hjemme syns jeg, samt at det var utrolig mange små frø (sesamfrø?) som knaste litt ekkelt i munnen. Smaken var grei nok, men jeg ville nok forandret litt på frø-ratioen hvis jeg var produsenten.