Sukkerfri Spiderman cupcakes.

Jeg må skuffe de som kommer å leter etter oppskrift, jeg tok den enkle løsningen da sønnen min ønsket seg spidermanmuffins til 5-årsdagen sin… Men inspirert håper jeg dere blir.

IMG_4358

Jeg har rett og slett brukt sjokoladekakemiksen til Funksjonell Mat og lagd muffins, googlet amerikansk frosting og byttet ut melis med sukrinmelis og brukt litt blå konditorfarge i sprøyteposen.

IMG_4348

Tipser også om å bruke dobbelt lag med muffinsformer om dere bruker papirformer, de har lett for å flyte ut!

Tenkte jeg skulle dele det (nesten) sukkerfrie kakebordet da vi hadde feiring med familien også!

13177663_797693757031663_9198591191678817876_n

Her er det de samme muffinsene som over, uten blå frosting, sukkerfri bløtkake, sukkerfri og seig Brownies med sukkerfri krem, jordbær, moreller og en grønn helt vanlig marsipankake. Alt falt i smak og de som ikke hadde smakt de sukkerfrie kakene før ble mektig imponert over at de ikke hadde vanlig sukker i seg.

Advertisements

Gratulere til meg!

I dag, på sommerdagen, har jeg bursdag, jeg blir hele 26 år. Jeg har fått sunget bursdagssang på både norsk og engelsk av snart-4åringen min og skal feire med (sukkerfri) kake, hjemmelagde sjokoladetrøfler og panna cotta etter jobb og barnehage! Kanskje blir det til og med et vinglass.

11

Uken er ganske full, i morgen er det tidlig opp (rundt 05.00) på treningssenter og jobbing, torsdag skal jeg på universitetssykehuset først så på vinsmaking på den Italienske Ambassaden og på fredag har både jeg og sønnen i teorien fri men vi pleier og holde på med både husarbeid, hagearbeid, freelance jobbing og leking og dagen går like fort som vanlig, vi skal også levere inn litt klær og utstyr til bruktsalg hvor en del av summen går til lokale formål, en god sak!

Ha en fin “sommerdag”, det skal jeg!