Gressenkekos.

Gressenke, opprinnelig jente som var blitt forført og deretter forlatt; nå: kvinne hvis partner er bortreist.” Ordet kommer fra det tyske ordet «graswedewe» som er et skjellsord for forførte og forlatte piker. Det stammer fra en tysk skikk der «krenkede jomfruer» måtte bære en stråkrans på hodet ved vielsen istedenfor den vanlige blomsterkransen. Tidligere ble GRESSENKE også brukt om «kvinne hvis mann er hengt», «liderlig pike som bor for seg selv med uekte barn» og «kvinne hvis mann er død».

Så alvorlig er det likevel ikke å ha en kveld for seg nå til dags, her er det jeg ofte lager meg når jeg har en alenekveld:

En tallerken med spanske godsaker og en god vin.

Gode råvarer er som vanlig cluet!

Og en god vin som passer til. Joda, å være gressenke en kveld i blant er ikke så ille.

(Maten er gluten og sukkerfri, har veldig lite karbohydrater, mye proteiner og godt fett, vinen har lite sukker)

Vin-Onsdag: Rosè cava.

Castellblanc Organic Brut Rosé er en spansk cava jeg gjerne vil anbefale i disse førjulstider!

Castellblanc er en av de eldste produserende vinhusene i Penedès, det ble startet i 1908 og helt fra startet satset de på hardt arbeid og tradisjonell vinproduksjon.
Allikevel har de vært såpass eksperimentelle at de var en av de første vinhusene som brukte egen gjær i produksjonen og en egen filtreringsmetode samt røremetode som senere har blitt en modell for andre. De skriver på nettsiden sin at det er fullt mulig å komme på besøk og få guidet tur med smaking i kjellerne deres.

img_6832

Cavaen har en frisk aroma av røde bær og florale toner, tydelig cavapreg. Smaken er frisk og saftig, fin mousse og balansert syre. Elegant fruktighet i starten med en tørrere finish.

img_6826

Denne passer veldig godt til røkelaks på hjemmelagde knekkebrød med en klatt rømme, perfekt som aperitiff på julefesten!

Produktet er tilsendt

Vin-Onsdag: MIM Natura Brut 2011

Jeg må bare dele denne gode Cavaen jeg smakte for en stund siden med dere, MIM Natura Brut Reserva 2011! (Den selges kun i 2010 årgang i Norge foreløpig) Jeg var nemlig innom på systembolaget og rasket med meg en cavaflaske da jeg hadde kjøpt noen kilo med serranoskinke og manchego på matbutikken, jeg hadde ikke helt forventet den kvaliteten jeg fikk til 99 SEK.

IMG_3970

Vinen er fra et vinhus ved navn Vins el Cep, et samarbeid mellom fire familier establisert i 1980. Den er organisk blir lagret minimum 2 år før salg.

IMG_3971

Den har en kompleks aroma av modne epler, litt honning, vanilje, brød og hint av mineraler. Smaken er elegant og fruktig med en lang ettersmak. Jeg må si jeg ble veldig positivt overrasket over denne, jeg kunne lett trodd at denne lå i 150 kroners klassen.

IMG_3972

Jeg skal hvertfall sjekke ut utvalget fra Vins el Cep på vinmonopolet, det ser ut som det ligger en del godbiter der! Og jeg har igjen både litt skinke og ost…

Vin-Onsdag: Cava til 17.mai.

Jeg har smakt to musserende viner fra det spanske vinhuset Juvé y Camps, lokalisert i  San Sadurní d’Anoia, nordøst i Penedès og nær Barcelona. Begge passer godt på bordet til 17. mai!

IMG_4118

Juvé y Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature 2011 og Juve y Camps Brut Rose.

IMG_4130

Juvé y Camps ble etablert i 1921 av Joan Juvé Baqués og konen Teresa Camps Farré, men det er ikke der familiehistorien starter, den starter for 200 år siden. Det var bestefar Joan Juvé Mir, en modig mann med store fremtidsvisjoner som la grunnlaget for vinhuset, sønnen hans fortsatte i samme fotspor og kjempet seg blant annet gjennom vinlusens inntog på slutten av 1800-tallet og jobbet med å restaurere vinmarker i Penedès og bygge opp vinregionen, det var han som oppmuntret sin sønn til å starte vinhuset i 1921.

Det ble klart fra starten at vinhusets visjon skulle være å produsere kun tradisjonelle viner og kun bruke høy-kvalitetsmetoder. De bruker método tradicional for å produsere vinene sine, den samme metoden som brukes i champagneproduksjon.

IMG_4122

Juvé y Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature 2011 er vinhusets flaggskip, den vinen er faktisk favorittcavaen til kongehuset i Spania og blir servert på alle offisielle banketter! Vinen blir lagret 1.5-2 år på flaske før salg.

Cavaen er klar og sitrongul, den har en medium intens aroma av eple, fersken og sitrus. Smaken er halvtørr med lite syre, den er kompleks og preget av de samme smakene som i aromaen, fin mousse. En meget balansert og behagelig cava, en av de beste jeg har smakt.

IMG_4120

Juve y Camps Brut Rose er produsert på pinot noir og er lagret i 18 mnd til et år før salg.

Den har en utrolig flott rosafarge, klar og fin. Aromaen er noe mer intens enn Brut Nature og er preget av stor fruktighet og florale toner. Smaken er halvsøt, den har lite syre og ligger lenge i munnen, små og aggressive bobler. Den er kompleks på smak, her kjenner man jordbær, bringebær, rips, krydder og hint av blomster. Denne ble jeg mektig imponert over, uten tvil den beste rosè-musserende vinen jeg har smakt, den danker lett ut flere champagner jeg har smakt!

IMG_4129

Brut Nature 2011 har de også i magnum og dobbelt-magnum, perfekt om dere er flere til bords 17.mai eller ved andre festlige anledninger.

Produktene er tilsendt

Spansk lunsj og middag med vin, en lørdag hos meg.

Tenkte jeg skulle legge ut en lørdagsmeny til dere, lunsj og middag med tilhørende drikketips. Dette er en typisk meny jeg kan finne på å lage en lørdag jeg har god tid, denne lørdagen var det spansk som sto på temalisten. Håper dette kan inspirere til en koselig dag, alene, med din kjære eller gode venner, alle setter pris på god mat og drikke!

Til lunsj er det selvfølgelig tapas på menyen!

IMG_8760

Forskjellige spanske oster og skinker, en bønnesalat, hjemmelagd aioli, lavkarbobrød, mandler stekt i salt og paprika og litt diverse frukt og bær.

IMG_8761

Av drikke er selvfølgelig cava å anbefale, dette er Maria Casanovas Brut de Brut Nature Reserva 2009. Jeg har tidligere skrevet om den rosa versjonen (som for øvrig også anbefales) og litt om vinhusets historie.

IMG_8762

Aromaen er kompleks, en del syre og eple og man kjenner at dette ikke er en “allemannscava ” til 99 kr. Smaken er frisk og følger duften med toner av eple og sitron. Den har hatt godt av sine 15 måneder i kjelleren før 24 måneder på flaske, det gjør at cavaen er det lille ekstra på lunsjbordet.

Hvis det er noen som ikke er så glad i musserende vin kan jeg anbefale sangria, den kan lages både rød og hvit! Her har jeg brukt en halvtørr hvitvin og fylt på med frukt.

IMG_8764

Et alkoholfritt alternativ som er litt mer spennende enn vanlig vann fra springen er også hyggelig om man inviterer på gjester, da kan jeg anbefale S.Pellegrino, dette selges på mange vanlige butikker.

IMG_8763

Så er det bare å nyte lunsjen.

IMG_8766

Mens noen må lage middag!

IMG_8756

Middagen er en egenkreasjon, kyllinggryte med poteter, grønnsaker og chorizo! Jeg la poteter, chorizo, tomater, paprika, løk, hvitløk og kikerter i en stor form med olivenolje og godt med krydder og la kyllingbryst over, det godgjorde seg i ca 45 minutter før det var klart for servering!

IMG_8772

Til maten serverte jeg Laxas Albariño 2013.

IMG_8771

Dette er en gulgrønn, klar vin, en typisk albariño både i aroma og smak skal det vise seg. Aromaen er fruktig med toner av eple, pære, aprikos, sitrus og litt blomster. Smaken er frisk og fruktig med noe mer eple enn i duften, velbalansert og har en lang ettersmak. Perfekt til spanske kylling og fiskeretter!

Que tengas un buen día, disfrutar de la comida!

Det som ofte er fint med buffet er at det blir igjen litt mat til dagen derpå, her har gårsdagens bønnesalat blitt en sunn tunfisksalat:

IMG_8774

En sunn og økonomisk avslutning på helgen, regner med at flere har fått øyene opp for gjenbruk av mat etter at det har vært en del fokus på det i det siste.