Dessert, Lunsj, Mat, mellommåltid

Fredagstallerken.

Hva med en ostetallerken som følge på en høstlig fredagskveld? Trenger ikke være mer avansert enn dette!

IMG_6878

Anbefaler også en god fransk hvitvin til eller en musserende Cava.

Advertisements
Blogg, Musserende, Reise, Spania, Vin

Streets of Spain Campo Viejo

Jeg fant ut at jeg hadde mulighet til å delta på denne eventen; Streets of Spain Campo Viejo nå i starten av mai og tok selvfølgelig i mot tilbudet med åpne armer!

logo

Det er en fire-dagers fiesta med mat og vin, en av hovedtrekk-punktene er “Blend Your own wine”, det gleder jeg meg mye til og har selvfølgelig alt sikret meg billetter. Det å kunne være med å blande meg en vin etter min smak er hvert fall nytt for meg, utrolig spennende! I tillegg er det mange boder med masse spansk mat og delikatesser og selvfølgelig Campo Viejo vin.

Vinhuset ble startet i 1959 og har siden hatt stor suksess med vinene sine, de har vunnet mange priser og har hjulpet Rioja å få fotfeste på det internasjonale kartet. De har vært interessert i miljø og respekten for naturen siden start og har også fått flere priser for dette.

img-winery-1

I år 2000 begynte de ett nytt prosjekt som stor ferdig bare 3 år etter: en ny vingård som var designet til å være veldig miljøvennlig, en av de første i sitt slag.

“The history of Campo Viejo is the result of centuries of research and experience. A succession of milestones which play a fundamental role in the history and progress of Rioja.

Jeg skulle jo starte et Spania prosjekt som du kan lese om her, det har kommet litt tregt i gang av ulike grunner, men regner med at inspirasjonen kommer for fullt etter denne spanske festivalen. Etter jeg fikk sikret meg billetter måtte jeg se om jeg hadde noen viner fra dette relativt nye vinhuset, jeg hadde hele tre!

IMG_5694

At vi hadde 3 stykker, en av dem en kald cava, strålende sol ute og en stor manchego bit, cantaloupe melon og serrano skinke i kjøleskapet førte selvfølgelig til en liten feiring!

IMG_5697

(Jeg ser for øvrig at terrassebordet mitt trenger litt shining, til mitt forsvar var det bare april enda…) Kort notat om Campo Viejo Brut Reserva: veldig fruktig smak med innslag av gule epler og pære samt sitrus. Balansert smak av sitrus og litt urter og mineraler. Jeg syns den var utrolig god, ikke så mye grønt eple og sitrus preg som mange andre cavaer.

IMG_6068

Det ble også til at man åpnet en av de røde en annen kveld, greit å være litt kjent med vinene før en skal på selve eventet. Denne Campo Viejo Crianza 2009 hadde god aroma av røde bær og fat, lukter typisk Rioja. Smaken er noe fast men allikevel frisk, de røde bærene og fatpreget henger ved i smaken også.

IMG_6070

Jeg kan trygt si at jeg ikke gleder meg mindre til å dra på mer smaking og blanding av vin til autentiske spanske matretter og godbiter. Er det noen av dere leserne mine som skal dit så rop ut!

Musserende, Spania, Vin

Musserende Vin fra Spaina: Delapierre.

Det ble smakt to musserende viner fra Spania i påsken, Delapierre Seco og Delapierre Brut.

IMG_5658

Jeg syns det er moro med to forskjellige viner fra samme produsent, lukte, smake og kjenne forskjellen og finne ut hvilken man liker best og hva som går best til hvilken mat. Jeg har ikke funnet ut noe om produsenten, det står at det er Vinidelsa som er produsent men et googlesøk gir meg ingenting. Hvis noen har noe informasjon så skrik gjerne ut.

Seco består av: Macabeo 80%, Xarel·lo 10%, Parellada 10% og Brut består av: Xarel·lo 40%, Parellada 40%, Macabeo 20%, begge koster 95,- på Vinmonopolet.

IMG_5659

Brut har en klar aroma av eple og sitrus, tydelig er også smaken som er ganske syrlig. Den er ikke så veldig kompleks og selv om jeg kan ane et hint av urter er den litt kjedlig. Seco derimot har litt flere lag selv om aromaen er mer anonym, den er litt rundere i smaken med hint av blomster og grapefrukt. Jeg syns de var ganske like, litt for like til å ha såpass stor drue- og sukkerforskjell. Nesten så man kan lure på om det stemmer. Uansett, begge er gode cavaer til litt apiritif, litt manchego, frukt, chorizo… Her er det jeg serverte til:

IMG_5657

 

Blogg, Lunsj, Mat, mellommåltid, Musserende, Spania, Vin

Musserende vin fra Spania: Castellblanc.

Når man har en serie med musserende viner fra Italia må man selvfølgelig ha en serie med det samme fra Spania, de fleste har jo drukket cava! Enten du er en russisk wannabe-kakse på all inklusive hotell i Spania som tror du drikker champagne (og skryter høylytt av det) eller en vanlig norsk person som vil ha litt musserende vin er cava et godt alternativ

. Glass_of_Cava

Cava er navnet på den musserende vinen fra Spania, det er produsert cava siden midten av 1800 tallet, og selve ordet betyr cave (grotte) eller kjeller da grotter ble brukt til å elde vinen før kjelleren kom, offisielt kom termen Cava på 1970 tallet da man skulle skille det spanske produktet fra den franske Champagne. Det er kun de musserende vinene som er produsert med  champenoise traditional Method som har lov til å kalle seg cava (samme metoden som man produserer champagne).

95% av all cava er produsert i Catalonia og de mest populære druene som blir brukt i produksjonen er  macabeu, parellada and xarel·lo. Søthetsgraden er som følgende: tørrest: brut nature, brut, brut reserve, sec (seco), semisec (semiseco), to dolsec (dulce) som er søtest.

I dag har jeg tatt for meg Castellblanc. disse kommer jeg tilbake til også senere da det er hele 8 stk av forskjellige cavaer fra denne produsenten på Vinmonopolet, viktig å ikke smake for mange på en gang for å bevare smaksminnet.

 fondo_visitas_right

Castellblanc er en av de eldste produserende vinhusene i Penedès, det ble startet i 1908 og helt fra startet satset de på hardt arbeid og tradisjonell vinproduksjon. Allikevel har de vært såpass eksperimentelle at de var en av de første vinhusene som brukte egen gjær i produksjonen og en egen filtreringsmetode samt røremetode som senere har blitt en modell for andre. De skriver på nettsiden sin at det er fullt mulig å komme på besøk og få guidet tur med smaking i kjellerne deres.

IMG_5512

Det var Organic Brut Nature og Carat Seco som skulle i ilden, jeg syns det er moro å kjenne på forskjellige søthetsgrader for å bli flinkere til å nyansere mellom disse og ikke minst hva slags mat de forskjellige passer til.

Brut Nature (som for øvrig var ny i mars i 2014) er lett, frisk, og har hint av eple og sitrus. Den er litt anonym i smaken men er litt mineralsk i ettersmaken.

Seco ligner en del på sin bror beskrevet over, ikke så mye søtere enn man skulle tro men med et tydeligere preg av eple/pære som gjør den noe mer sødmefull. Den er litt mer kompleks både i aroma og smak og den har et hint av blomster i lukten. Litt rundere i smak.

IMG_5513

Jeg serverte spanske kjøttboller med paprikadip og ost til, både fordi jeg liker å servere spansk mat til spansk drikke og for å smake litt hva som passer og ikke, man merket tydelig at Brut passet bedre til kjøttbollene mens Seco komplimenterte osten.

IMG_5517 IMG_5511

Musserende, Spania, Vin, Vintips

Cava til ost.

Tenkte jeg skulle tipse dere om en musserende vin til helgens ostefat, jeg liker godt musserende viner til både ost og tapas men tror at jeg muligens er litt ukritisk på hvilken jeg faktisk velger. Et triks er å velge vin og ost fra samme land, cava og manchego, prosecco og parmesan, cremant og brie… Men dette er ikke feilfritt, så en må bruke hodet litt i tillegg. Jeg testet denne cavaen til ost her om dagen: Freixenet Carta Nevada Semi Seco.

IMG_5503

Jeg valgte den fordi den har litt mer sødme enn de musserende vinene jeg vanligvis velger, da ofte fordi jeg også har litt kjøtt, frukt og diverse annet til, men denne gangen tenkte jeg at jeg kun skulle smake kombinasjonen mellom cavaen og osten.

Jeg gjorde riktig i å velge en med litt sødme, i tillegg til de “vanlige” eple og sitrus innslagene både i aroma og smak er det også et hint av pære som gir en behagelig sødme til ostefatet. Den har litt store bobler i starten men det gir seg etter litt lufting.

IMG_5506

Dette er en prisgunstig cava som går godt til hvite oster, både faste og myke, anbefales!

Høytider, Jul, Musserende, Spania, Vin, Vintips

Cava til julekosen.

Soler-Jové Brut Reserva er en rimelig cava du kan nyte i julen, den koster kun 110 kr (235,- for magnumflaske) og passer godt til å nytes alene og til småretter (gjerne sjømat). Man kan eventuelt “ta en spansk en” og serve cava til frokosten, i Spania og spesielt Catalonia er det vanlig å drikke cava til hverdags som en forfriskning.

Soler-Jov__Brut_Res_465543b

Aromaen preges av sitrus og grønne  epler. Boblene virker grove, hvert fall om man har drukket champagne nylig. (Mange påstår å kunne skille cava fra champagne går på boblenes karakter. Cava har store bobler, mens champagne har små. Mens boblene i champagne er meget konsertrert, er boblene i cava større og forsvinner raskere.) Vinen er lett og frisk, hint av urter og en typisk “brut” ettersmak.

IMG_6174

IMG_6175

Ha en fin jul videre!