Blogg, Vintips

En måned igjen…

…til de fryktede 30-åra. Neida, jeg går inn i det nye tiåret med sterkere kropp, mer selvtillit og et mye bedre liv enn jeg gikk inn i 20-årene med, så jeg er absolutt ikke bekymret.
Tenkte jeg skulle dele den fantastiske gaven min kjære ga meg for noen uker siden, han er nemlig mester på å gi gaver tidlig!

Jeg fikk flotte rosa roser, en utrolig prisverd champagne dere kan lese om her, og ikke minst: bunad!! Min kjære mann har gått sammen med familien og spleist på en Gudbrandsdal festdrakt til meg, noe jeg har ønsket meg i maange år! Og for å få den klar til mai så måtte jeg få gaven tidlig, for syersken måtte ha mål for å sy den såklart. Gleder meg til å ta masse bilder med bunad og champagne på 17. mai!

Mannen min forlangte også at champagnen skulle drikkes, jeg har nemlig et lite onkel skrue syndrom og putter det meste av vin som kjøpes i kjelleren! Så da ble det en utrolig hyggelig og spontan lille-lørdag for å si det sånn.

Champagne, popcorn, en god film og de to beste guttene i verden. Hvem kan klage på å bli 30 da? .:*Heldig*:.

Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Kosekveld for 2, lavkarbo inspo.

Trenger man å spise masse karbohydrater, sukker osv. for å ha en litt ekslusiv og flott aften? Nei.

Vi her i huset trenger hvert fall ikke det. Noen oster, spekeskinke, en patè, hjemmelagd lavkarboknekkebrød og nøtter er deilig.

Gjerne med en champagne uten så mye sukker til, se etter “extra brut” eller “zero dosage”! God 1. mars!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg, Vintips

Fårikål er lavkarbo, og best med champagne!

Og lignende påstander kommer i dette innlegget. Har dere spist fårikål enda i år? Det er så godt, spesielt hvis en tar seg bryet med å langtidskoke den, jeg bruker ofte å koke den 8-9 timer! Også banner jeg i kjerka og har i noen fedd hvitløk og en løk!

Som dere kanskje ser så har jeg også brunet kjøttet før koking, det syns jeg er godt. Kutter man ut potet og evt. flatbrød til så er jo fårikål lavkarbo, sunt og godt!

Som sommelier får jeg ofte spørsmål om hvilken vin som passer til, det enkle svaret er champagne. Tørr musserende vin med syre og bobler som takler denne fete retten! (Cava og Cremant kan også brukes)

Jeg snakker selvfølgelig ikke om dyr champagne, ta en rimelig en. Marcel Pierre for eksempel er meget god for pengene. Hvis du vil ha et hvitvinsalternativ kan Welmoed Chenin Blanc være et godt alternativ, en frisk vin fra Sør-Afrika.

Frankrike, Musserende, Vin, Vintips

Sanger Terroir Natal Blanc de Blancs Grand Cru

(Jeg har bursdag i dag, hele 29 år på sommerdagen! Derfor tar vi en champagne jeg smakte for en stund siden i dag, hipp hurra! Artikkelen er tidligere publisert på nvkf.no)

Sanger Terroir Natal Blanc de Blancs Grand Cru dukket opp på de fleste vinmonopol som basis i kategori 2 for en tid siden og har på kort tid sjarmert seg inn i mange hjerter. (Det var for øvrig vinen jeg fikk på morsdag av mine to kjære) Med en ekstra lang modningsperiode til å være en Non-Vintage og en pris som kunne vært langt høyere kan den være verd å stifte bekjentskap med om du ikke allerede har gjort det.

Champagnen er en CM (cooperative-manipulant), altså produsert av et kooperativ. Det er ikke alltid et kvalitetstegn, men det finnes unntak!
Druene, som er 100% Chardonnay, kommer fra 3 Grand Cru vinmarker; Cramant, Oger og Avize og vinen er lagret hele 48 måneder på bunnfall. (15 måneder er kravet)

Vinen har en klassisk aroma av modne epler, sitrus, florale hint og et deilig brioche- og gjærpreg. Den er noe utviklet på smak, fyldig med kremet konsistens, har god syre og sødme, og den sitter lenge i munnen med fint autolysepreg. Mye Champagne for pengene!

(For mer vin gå til http://www.vinhona.com)

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Høytider, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Påske

Påskelunsj: Rømmegrøt, spekemat og champagne.

Rømmegrøt er ikke noe man (forhåpentligvis) spiser så ofte, så hvorfor ikke kjøre full pakke med skikkelig spekemat og champagne til?
Selv om min rømmegrøt ikke inneholder sukker og hvetemel så er det fortsatt en enormt kaloririk rett, men noen ganger i året er det innafor!
img_7642

Oppskriften finner du her, i korte trekk er hvetemelet byttet med fiberhusk, sukkeret med sukrin.

img_7648

Hvis du ikke har prøvd denne magiske trioen enda så anbefaler jeg det på det sterkeste, kjøp en vin med en del autolyse, gjærpreg, det passer best!

Blogg, Høytider, Jul

Kvelden før kvelden.

I morgen er den store dagen; dagen da ribba bør være sprø, barna sitte stille rundt middagsbordet selv om pakkene ligger forlokkende under treet og svigermor dypt nok ned i portvinsglasset til å unngå å legge merke til at du ikke har rukket å vaske alt du hadde tenkt. Jammen bra jula handler om å kose seg sammen, ikke perfeksjon!
Tjuvsmak på nyttårschampagnen i kveld med beina høyt og noe sunn og god snacks, jula kommer og den kommer til å bli hyggelig uansett!

img_6482

Nøttebrød med chevre, valnøtter og honning passer perfekt til et champagnglass eller to, det fortjener du helt sikkert!

Cøliaki, Diabetikermat, Frokost, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Lavkarbo rømmegrøt.

Nå som det nærmer seg advent med stormskritt tenkte jeg at det passet med en oppskrift på lavkarbo rømmegrøt, når man kutter ut sukker og mel så blir dette faktisk en utrolig mettende rett som holder blodsukkeret stabilt lenge!

img_6747

Til 2 porsjoner (evt. 3 om dere er småspist) trenger du:

Smelt 2 ss smør i en kjele og tilsett rømmen, la det koke opp og tilsett fiberhusk for å få riktig konsistens (2-4 ss), blir den for tykk kan du spe med fløte.
Smak til med sukrin og salt.
Server med spekemat, smørøye og kanel.

img_6757

Husk at selv om dette er lavkarbo og proteinrik mat så er det festmat, det inneholder mye kalorier. Passer utmerket som julefrokost, nyttårsfrokost, lunsj og lignende. Prøv gjerne med champagne til – deilig!

Frankrike, Musserende, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Nicolas Feuillatte, Brut

Det er snart oktober, du tenker kanskje at “her kommer enda en høstvin”. Men hva passer alle årstider? Hva er like godt om høsten, våren, i julen, sommerferien, på bursdager, begravelser og til barnedåp? Champagne selvfølgelig!

img_5721

Nicolas Feuillatte, Brut er en champagne fra vinhuset til den fransk-amerikanske Nicolas Feuillatte som grunnla dette firmaet i samarbeid med organisasjonen Centre vinicole de la Champagne i Chouilly i 1971. Han reiser i dag rundt i hele verden sm ambassadør for kooperativets champagner. Vinene som sendes ut under navnet Nicolas Feuillatte inneholder kun premier- og grand cru druer.

img_5716

Vinen har en lett aroma av modne epler, sitrus og hint av brød. Den er delikat med kremet mousse, også her et fint preg av eple og sitrus med en tørr utgang. Et litt komplekst preg av sjokolade og jord når den får høyere temperatur.

img_5709

Og du – ta også skjem bort partneren din i dag da, hvis du er så heldig å ha en! Livet er for kort til å spise tørre brødskiver med melk til hver dag, del en flaske champagne med noe godt til på en hverdag 🙂

Produktet er tilsendt

Frankrike, Musserende, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Demilly de Baere Cuvée Rare Blanc de Blancs Brut

Demilly de Baere Cuvée Rare Blanc de Blancs Brut smakte jeg for en stund siden og i ettertid kjøpt flere og lagt i kjelleren, det spoiler kanskje anmeldelsen av vinen litt, men hvorfor ikke!

IMG_4893

Som dere ser på fingeravtrykkene mine på flasken så kommer den rett fra kjøleskapet, iskald og deilig! Jeg tror den ble kjøpt fordi den ble satt ned med 30-40 kroner i vår, av en eller annen grunn ble den ikke utsolgt 2 minutter etter at listen over viner på tilbud kom, som mange champagner på salg blir!

IMG_4897

Vinen har en kompleks aroma, litt sopp, skogbunn og sitrus samt et tydelig autolysepreg. Smaken er spesiell, en del blomster, eple og nøtter, lang ettersmak. Jeg syns den skiller seg ut fra mange andre “billig-champagner” med et lite preg av skog, derfor har jeg lagt noen på lagring, gleder meg til å se (smake) utviklingen!

Diabetes, Frankrike, Musserende, Sykdomstilstander, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: E. Michel Premier Cru Extra Brut

E. Michel Premier Cru Extra Brut er en champagne jeg smakte for en tid tilbake, det var vel i anledning de første norske jordbærene som er en god grunn i seg selv til å sprette en flaske boblevann!

IMG_4890

Den er produsert på 100% Chardonnay og iom at den er en Extra Brut har den snille 2.5 gram restsukker per liter noe som gjør den utmerket for de som passer på sukkerinntaket i sommer, perfekt om du ser etter en musserende vin å servere en diabetiker for eksempel.

IMG_4891

Vinen har en aroma av gule epler, sitrus og et lett autolyse (gjær) preg. Den skilter med aggressive bobler som roer seg til en behagelig mousse og er fersk og fruktig i starten med de samme elementene som i aromaen og avslutter syrefriskt som sitter lenge i munnen.