Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo

Sukkerfri lavkarbo sjokoladekjeks.

Mange har sikkert litt søtsug etter påske, jeg kjenner hvert fall på det at jeg har lyst til litt søtt til kaffen. Hva med sukkerfri lavkarbokjeks? Disse er supergode og enkle å lage!

Oppskriften finner du her. Jeg har tilsatt både biter av mørk sjokolade og hvit. Av hvit sjokolade bruker jeg denne sukkerfrie fra Monster (bruk kode 7102Y, for å få 50 kr i rabatt).

Fra du sitter å leser denne posten til du kan ha et brett rykende ferske cookies tar det under 20 minutter… Tar du utfordringen?

Advertisements
Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri sjokoladecookies med pekannøtter.

Husker dere kjeksene jeg lagde i oktober, Seige, sukker- og glutenfri sjokoladekjeks? Hvis dere ikke har prøvd de – gjør det, de er nydelige!

Vel nå har jeg lagd de med pekannøtter, og det ble helt fantastisk!

img_6538

Her er oppskriften:

Ingredienser

150 g meierismør
130 g FiberSirup Clear
60 g FiberSirup Gold
1 ts vaniljepulver
70 g Kokosmel
50 g sesammel
1/2 ts natron
1  stk Sukrinsjokolade
1 neve hakkede pekannøtter

Fremgangsmåte

Miks smør, FiberSirup og vaniljepulver med en håndmikser til det blir kremete og mykt. Hakk sjokoladen i små biter, og bland den sammen med alle de tørre ingrediensene. Visp det tørre inn i smørblandingen, og bland alt godt sammen. Lag små, flate klatter på et bakepapirkledd stekebrett. Ha litt avstand mellom dem, da de vil flyte utover under steking.

Stek på 175 grader i øverste del av ovnen i 8-10 min. Kjeksene skal bli lett gylne i fargen. Avkjøl dem på brettet før de legges over på rist. Oppbevares i tett boks for å beholde den seige konsistensen.

Oppskriften kan også lages med kun én av FiberSirup-variantene. Bare Gold vil gi en enda søtere smak på kjeksene, og bare Clear vil gjøre at de blir litt mindre søte. Bruk ca.190 g FiberSirup totalt.

img_6540

Anbefales!

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Seige, sukker- og glutenfri sjokoladecookies!

Jeg vet at mange liker å bake på søndager, meg selv inkludert, så jeg vil anbefale deg å teste cookieoppskriften som ligger på Funksjonell Mat!

img_6369

Det gjorde jeg og jeg angrer ikke, dette er med hånden på hjertet de beste sukkerfri kjeksene jeg har lagd! Jeg gjorde dog en liten tvist på oppskriften på grunn av mandelallergi i huset, her er oppskriften jeg brukte:

Ingredienser

150 g meierismør
130 g FiberSirup Clear
60 g FiberSirup Gold
1 ts vaniljepulver
70 g Kokosmel
50 g sesammel
1/2 ts natron
2  stk Sukrinsjokolade

Fremgangsmåte

Miks smør, FiberSirup og vaniljepulver med en håndmikser til det blir kremete og mykt. Hakk sjokoladen i små biter, og bland den sammen med alle de tørre ingrediensene. Visp det tørre inn i smørblandingen, og bland alt godt sammen. Lag små, flate klatter på et bakepapirkledd stekebrett. Ha litt avstand mellom dem, da de vil flyte utover under steking.

Stek på 175 grader i øverste del av ovnen i 8-10 min. Kjeksene skal bli lett gylne i fargen. Avkjøl dem på brettet før de legges over på rist. Oppbevares i tett boks for å beholde den seige konsistensen.

Oppskriften kan også lages med kun én av FiberSirup-variantene. Bare Gold vil gi en enda søtere smak på kjeksene, og bare Clear vil gjøre at de blir litt mindre søte. Bruk ca.190 g FiberSirup totalt.

img_6374

Disse skal lages flittig både frem til i jul og I julen, mye bedre enn tørre krumkaker og andre julekaker som ikke blir spist!