Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Sukkerfri sjoladecupcakes!

Her om dagen fikk jeg lyst til å lage noe godt til dessert, midt i uken som det var lagde jeg sukkerfri cupcakes!

IMG_1240

Jeg bruker aldri hvetemel i baking så derfor falt valget på mandel- og peanøttmel!

IMG_1234

Du trenger:

5 egg
1 dl sukrin
4 ss mandelmel
2 ss peanøttmel
3-5 ss kakao
1 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
50 g smør

Visp egg og sukrin luftig. Bland det tørre og sikt inn i eggedosisen. Smelt smøret og tilsett til slutt. Fordel i cupcakes-former og stek midt i ovnen på 175 grader i 20 min.

IMG_1237

La cupcakesene avkjøles helt og pynt med f.eks sjokoladekrem lagd med smør og Philadelphia og sukkerfri smartis!

IMG_1242

Advertisements
17. Mai, Bakst, Dessert, Høytider, Mat, Musserende, Vin, Vintips

Tre “i siste liten” tips til 17.mai.

Regner med at jeg ikke er alene om å ikke ha alt klappet å klart til morgendagen, noen står sikkert opp til ørene med bunadsplagg og skjorter som skal strykes mens andre baker og noen rydder hagen festklar. Her kommer hvert fall tre tips til morgendagen på kakefronten du lett fikser i dag!

IMG_8901

Sukkerfri cupcakes fra sjokoladeferdigmiksen til FunksjonellMat er et perfekt tilskudd til kakebordet, jeg bruker flere av disse miksene hver gang jeg skal lage i stand fest! Her har jeg brukt sjokoladekakemiks og hatt de i muffinsform, pyntet med glasur og 17.mai pynt! (Har du cupcakesformer til å ha rundt den kjedelige stekeformen så blir de enda finere!)

IMG_8900

Sjokoladekakemiksen får du kjøpt på helsekostbutikk! Glasuren googlet jeg og byttet den vanlige melisen med sukrinmelis.I noen av muffinsene la jeg også en bit hvit sjokolade før steking, en deilig overraskelse.

IMG_8904

Så ett proseccotips hvis du har glemt å bestille den musserende vinen du egentlig hadde tenkt!

IMG_8819

Zonin Prosecco Brut finnes på 24 vinmonopol i Oslo, den er også bra spredt utover det langstrakte land. Ikke bare er den lett å få tak i, prisen på 124 kroner gjør at du lett kan plukke opp en eller to mer enn du  trenger, man vet aldri når man kan få bruk for en musserende vin!

Den er en klassisk prosecco med en del sødme, den går godt som aperitiff og til lette retter. Ren og aromatisk på både duft og smak, klassisk preg av pære og noe sitrus. God allround vin!

IMG_8818

Har du en pakke glutenfri kakemiks har du i teorien mange muligheter, krydderkake, gulrotkake, kokoskake osv. Eller du kan gjøre det enkelt å bare lage en bløtekake.

IMG_8660

Jeg har alltid liggende både en sjokolademiks og en glutenfri kakemiks, da har man alltid muligheten til å lage noe selv  om butikken er stengt.

IMG_8661

Da gjenstår å si lykke til med morgendagen, husk å ta en pause og bare nyt mellom slagene!