I dag kommer siste innlegget om vinene fra Monsoon Valley på Vinhøna, da passer det bra at jeg legger ut maten jeg paret den med her! Jeg lagde nemlig en favoritt når vi er på ferie i Thailand, nemlig Massaman curry! I kjent “lavkarbo” stil har jeg byttet ut potetene med squash, like godt men mange ganger mer blodsukkervennelig.
Currypasten lagde jeg selv med disse ingrediensene:
- 4 kardemomme frø
2 kanelstenger
5 nelliker
1 ss korianderfrø
1/3 ss spisskummenfrø
4-6 tørkede hele chili
1/2 tommers stykke julienne galangal
2-3 hvitløksfedd
1 stilk sitrongress
1/3 ss pepperkorn
1 ss salt
3 sjalottløk
1 ts rekepasta
1 Muskatnøtt
Stek de tørre krydderne i panne og mos alle ingrediensene i morter! Det er fantastisk stor forskjell på å kjøpe en ferdig currypasta enn å lage den selv…
Jeg måtte selvfølgelig servere en liten aperitiff og valgte da en margarita med en thai-twist.
Lag margarita på vanlig måte men tilsett litt revet ingefær, sitrongress og thai-chili i shakeren når du rister den med is!
Sånn serverte jeg curryen, selv kuttet jeg ut ris til fordel for mer kjøtt og lavkarbobrød tilsatt asiatiske krydder.
Oppskriften på curryen finner du her! Jeg lagde retten ganske sterk for å teste hvordan vinene taklet det…
De to vinene taklet begge chilien og krydderne perfekt, jeg kan med hånden på hjertet si at jeg ikke har smakt noen vin som har passet så godt til sterk mat før. Vinene var veldig gode i seg selv også, de kan absolutt anbefales enten du vil ha en kosevin eller trenger noe til chiligryta!
Produktet er tilsendt
