Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri tilslørte pepperpiker.

Det finnes tusen varianter av den klassiske desserten tilslørte bondepiker, i dag skal dere få en fin julevariant som i tillegg er sukkerfri!

Du tar enkelt og knuser sukkerfri pepperkaker (kjøpt eller hjemmelagd) og steker med smør og litt sukrin gold til pepperkakene har sugd til seg smøret og sukrin gold er smeltet. Så legger du det lagvis med pisket krem (pisket med sukrinmelis) og sukkerfritt eplesyltetøy.

Superenkel og god dessert!

Sukker- og glutenfri dessert som smaker deilig! Perfekt bruk for pepperkakene som ikke ble så fine!

Advertisements
Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Lavkarbo “semulepudding”.

Dagens lavkarbo oppskrift til jul er på “semulepudding”, det er en mandelpudding, men smaker overraskende likt semulepudding. Den falt hvert fall i smak hos hele familien her da jeg testkjørte oppskriften, store og små syns den var utrolig god!

Du trenger:

  • 2 1/2 dl fløte
  • 2 1/2 H-melk
  • 45 gram mandelmel
  • 5 plater gelatin
  • 1 egg
  • 1 -2 ss sukrinmelis
  • Smak til med mandelessens

Legg gelatinbladene i kaldt vann.  I mens varmer du opp melk og fløtebalndingen, tilsetter mandelmel og la det småkoke i ca. 5 minutter.
Klem vannet av gelatinbladene og legg de i den varme mandelgrøten/suppen. Visp godt. Tilsett så egget, søtning og mandel dråper. Hell mandelpuddingen over i en bolle og la det avkjøles før du setter det i kjøleskapet til det er stivt.

Blir den ikke fin?

Som topping kan du bruke det du liker. Du kan lage eller kjøpe bringebærsaus, karamellsaus, bruke varme bær…

Vi juksa litt med sukkerfri  karamell- og sjokoladesaus (kjøpt på Tights.no, du får50 kroner i rabatt om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp).

Holder seg i kjøleskapet noen dager, så denne kan lages en tid i forveien!

17. Mai, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri panna cotta med lemoncurd.

Jeg lagde jo panna cotta her om dagen, da lagde jeg også en variant med lemon curd. Det var utrolig deilig!

Først lager du panna cottaen:

Du trenger (til 4 glass av størrelsen over):

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukrin+
  • 1 vaniljestang/vaniljepulver
  • 3 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt vann og kok opp fløten, sukrinen og vaniljen (skrap ut frøene om du bruker stang). Klem vannet ut av gelatinen og rør ut i den varme væsken før du heller over glass/skåler og setter i kjøleskapet (på skrått om du ønsker samme mønster som meg) noen timer.

Når massen har stivnet lager du lemon curd:

Du trenger:

  • 2 sitroner, skall og saft
  • 0.5 dl sukrin+ eller sukrin gold, evt. en blanding for en mer kompleks søtning
  • 80 gram smør
  • 2 egg
  • 1 gelatinplate

Visp sammen alle ingrediensene bortsett fra smøret i en kjele, varm opp og visp kontinuerlig, det skal ikke koke! I mens har du gelatinplaten i kaldt vann. Når det tykner rører du inn smøret og gelatinplaten og vips så er det ferdig. Hell det over panna cottaen og sett kaldt igjen.

Friskt og balansert.

 

17. Mai, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri panna cotta med jordbær og blåbær.

Panna cotta er en enkel dessert å lage til 17. mai, den kan lages i forveien og settes frem når det trengs.

Oppskriften på sukkerfri panna cotta er som følger:

Du trenger (til 4 glass av størrelsen over):

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukrin+
  • 1 vaniljestang/vaniljepulver
  • 3 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt vann og kok opp fløten, sukrinen og vaniljen (skrap ut frøene om du bruker stang). Klem vannet ut av gelatinen og rør ut i den varme væsken før du heller over glass/skåler og setter i kjøleskapet noen timer.

Her har jeg tilsatt jordbær i biter i selve fløtemassen og toppet med krem.

Deilig!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Enkel dessert med vaniljekrem og bær.

Dette er en av de enkleste dessertene en kan lage, og imponere med! Jeg har lagd en sukkerfri lavkarbovariant, men du bestemmer selv om du bruker sukker.

Vaniljekremen lager du slik:

  • 4 eggeplommer
  • 1 ss maisenna
  • 4 dl melk
  • 2 ss sukrin + og 2 ss sukrinmelis
  • 1 dl fløte
  • vaniljepulver

Eggeplommer vispes til eggedosis, så heller du det i en kjele og vender inn maisenna, så varmer du det forsiktig opp sammen med resten av ingrediensene under omrøring. Smak til med sukrinen ettersom hvor søtt du vil ha det. Så fort det kommer små bobler (vent 3-4 sekunder) tar du det av platen og heller over i en bolle som du setter til kjøling.

Legg vaniljekrem i skåler og topp med bær, pisket krem (pisket med sukrinmelis) og revet (sukkerfri) sjokolade.

Sunt og godt!

Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Enkel, sukkerfri porsjonsdessert med blåmuggost og pepperkaker.

I dag skal dere få et godt tips til en deilig sukkerfri dessert som du kan lage i porsjonsformer for enkelhetens skyld, til for eksempel julefesten/julekveld/nyttårskveld.

Du legger en god porsjon blåmuggost i skålen, topper med et sukkerfritt syltetøy og et par sukkerfri pepperkaker. Enklere blir det ikke, og det ser mer fancy ut enn en stor klank med ost, syltetøy på glass og pepperkaker på boks.

Serveres gjerne med et godt glass portvin!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri Panna Cotta med sesongens blåbær.

Det blir litt lite skriving her for tiden, jeg har hatt det ganske travelt i det siste med pressetur til utlandet og jobbtur til Oslo, jeg skriver jo artikler for en del magasiner og hadde flere deadlines sist uke.  Men fremover blir det heldigvis litt roligere!
Her er en panna cotta jeg lagde i helgen som var:

Oppskriften på sukkerfri panna cotta er som følger:

Du trenger (til 4 glass av størrelsen over):

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukrin+
  • 1 vaniljestang/vaniljepulver
  • 3 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt vann og kok opp fløten, sukrinen og vaniljen (skrap ut frøene om du bruker stang). Klem vannet ut av gelatinen og rør ut i den varme væsken før du heller over glass/skåler og setter i kjøleskapet noen timer.

Blåbærsausen lager du enkelt ved å ta 200 gram blåbær, tilsette 2 ss appelsinjuice, 1 ss cointreau, 2 ss sukrinmelis, blande godt å la å stå å marinere en stund før du serverer. Kjempegodt!

17. Mai, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Enkel sukkerfri tyttebærdessert.

Enklere enn denne desserten blir det ikke; rørte tyttebær + krem =

Jeg hadde sukkerfri rørte tyttebær i fryseren som jeg tok frem til en middag her om dagen, restene blandet jeg med kremfløte pisket med sukrinmelis. Enkelt og greit en deilig dessert det tar få minutter å lage!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

To sukkerfri tjukkmjølks pannacottavarianter.

Jeg fikk relativt dilla på tjukkmjølks pannacotta da jeg lagde det til 17.mai og jeg har testet å ha litt kardemomme i den, det ble utrolig godt! (Originaloppskrift her) Her er to nydelige varianter jeg har lagd i det siste:

Her har jeg brukt sukkerfritt syltetøy med eple og pæresmak og toppet med eplepaikrydder (genialt til det meste av desserter og bakst).

Her består toppingen av moste friske bringebær blandet med yoplait sukkerfri bringebæryoghurt!

Supergode og enkle desserter!

17. Mai, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat

2 x Sukkerfri Brownies.

Sjokolade i en eller flere varianter hører selvfølgelig hjemme på festbordet, jeg lager ofte sukkerfri Brownies noe jeg også har gjort i år! Disse passer utmerket til 17. mai da du kan lage det en dag eller to i forveien!

Her har jeg skjært Brownies i biter, hatt de over i glass og toppet med sukkerfri krem og jordbær, i glassene til høyre har jeg sukkerfri tjukkmjølks panna cotta.

Jeg har selvfølgelig brukt den gode oppskriften jeg har på sukkerfri og seig Brownies.

Den er enkel å lage og smaker supergodt!

Jeg delte røren i to og tilsatte sukkerfri hvit sjokolade og valnøtter i den andre.

Og det ble også farlig godt…

To deilige sukkerfri Browniesvarianter der altså.