Enkel sukkerfri tyttebærdessert.

Enklere enn denne desserten blir det ikke; rørte tyttebær + krem =

Jeg hadde sukkerfri rørte tyttebær i fryseren som jeg tok frem til en middag her om dagen, restene blandet jeg med kremfløte pisket med sukrinmelis. Enkelt og greit en deilig dessert det tar få minutter å lage!

To sukkerfri tjukkmjølks pannacottavarianter.

Jeg fikk relativt dilla på tjukkmjølks pannacotta da jeg lagde det til 17.mai og jeg har testet å ha litt kardemomme i den, det ble utrolig godt! (Originaloppskrift her) Her er to nydelige varianter jeg har lagd i det siste:

Her har jeg brukt sukkerfritt syltetøy med eple og pæresmak og toppet med eplepaikrydder (genialt til det meste av desserter og bakst).

Her består toppingen av moste friske bringebær blandet med yoplait sukkerfri bringebæryoghurt!

Supergode og enkle desserter!

2 x Sukkerfri Brownies.

Sjokolade i en eller flere varianter hører selvfølgelig hjemme på festbordet, jeg lager ofte sukkerfri Brownies noe jeg også har gjort i år! Disse passer utmerket til 17. mai da du kan lage det en dag eller to i forveien!

Her har jeg skjært Brownies i biter, hatt de over i glass og toppet med sukkerfri krem og jordbær, i glassene til høyre har jeg sukkerfri tjukkmjølks panna cotta.

Jeg har selvfølgelig brukt den gode oppskriften jeg har på sukkerfri og seig Brownies.

Den er enkel å lage og smaker supergodt!

Jeg delte røren i to og tilsatte sukkerfri hvit sjokolade og valnøtter i den andre.

Og det ble også farlig godt…

To deilige sukkerfri Browniesvarianter der altså.

Sukkerfri bærdessert med limekrem.

Dessertbordet til 17. mai / konfirmasjon osv. trenger ikke å være så avansert, med denne desserten kan man for eksempel porsjonere bærene i serveringsskåler på forhånd og ha over kremen rett før servering eller man kan ha bærene i en stor bolle og kremen ved siden av så folk kan forsyne seg selv, uansett er det en sunn og god dessert!

Du trenger:

  • forskjellige ferske bær, jeg har brukt jordbær, blåbær og bjørnebær
  • mynteblader
  • sukrinmelis / sukrin gold
  • krem (vanlig krem, original kesam eller lignende)
  • lime

Skjær opp jordbær og ha i en bolle med de andre bærene og ha over limejuice og hakkede mynteblader slik at de blir marinert i det. Imens lager du kremen; hakk opp mynteblader og ha i kremen og smak til med ønsket søtning.
Enkelt og godt!

Du kan også strø sukrin gold over til slutt, det er både dekorativt og gir god smak!

Sukkerfri karamellpudding.

Karamellpudding er en klassiker på dessertbordet både i påsken, til jul og andre festdager, i dag vil jeg dele oppskriften på sukkerfri karamellpudding med dere!
img_7664

Du trenger:

  • 2 dl sukrin gold til karamell
  • 6 dl melk
  • 3 dl kremfløte
  • 5 ss sukrin
  • 8 stk egg
  • 1 stk vaniljestang eller vaniljesukker

1. Smelt sukrin i en kjele på svak varme. Øk varmen når sukrinen har smeltet, slik at du får en jevn brun farge. Rør rundt, og se til at det ikke brenner seg.

2. Hell i karamellen, og vend litt på formen så det dekker hele bunnen og litt opp på kantene.

3. Del vaniljestang i to og skrap ut frøene. Ha frøene og den hele vaniljestangen i en kjele sammen med melk, fløte og sukrin. Kok opp og avkjøl blandingen litt.

4. Pisk egg lett i en bolle og spe med melkeblandingen. La den sammenpiskede blandingen stå i ti minutter. Dette for å unngå luftbobler i puddingen.

5. Sil blandingen over i formen.

7. Steketiden kan variere litt fra gang til gang. Bruk baksiden av en fuktet skje til å kjenne etter om karamellpuddingen er ferdig. Den skal være fast, men allikevel gi litt etter. Avkjøl den i formen til neste dag.

Server gjerne med karamellsaus og pisket kremfløte.
(Originaloppskrift fra Matprat)

img_7660

Helt nydelig med krem og nøtter til, av vin vil jeg anbefale en Sauternes, det er en søt dessertvin som går godt sammen med karamell og nøttebaserte retter.

img_7665

Karamellpuddingen ble fort borte!

 

Sukkerfri påske-panna cotta!

Panna cotta er en av de enkleste (og beste) dessertene jeg vet om, lager du den med sukrin så er den ikke særlig usunn heller, bare kaloririk.

img_7740

Du trenger (til 4 glass av størrelsen over):

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukrin+
  • 1 vaniljestang/vaniljepulver
  • 3 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt vann og kok opp fløten, sukrinen og vaniljen (skrap ut frøene om du bruker stang). Klem vannet ut av gelatinen og rør ut i den varme væsken før du heller over glass/skåler og setter i kjøleskapet noen timer.

img_7743

Toppingen her er helt enkelt appelsin og en italiensk urtelikør, du kan for eksempel bruke cointreau eller annen sitruslikør om du ønsker det. Supergodt og enkelt!

Sukkerfri og sunn frozen yoghurt.

Mange tror at den frozen yoghurten man får kjøpt ute er sunnere enn såkalt tradisjonell iskrem, det er dessverre ikke sant, de er som regel stappfulle av sukker. Lager du din egen derimot får du en kjempesunn frozen yoghurt!

img_7821

Du trenger:

  • 1 blender
  • 1 kurv frosne bringebær
  • 4-500 dl naturell yoghurt
  • sukrinmelis

Kjør alt i blenderen, smak til med sukrinmelis. Hell så over i en isboks og la stå i fryseren 2-3 timer.

img_7819

Det er lett å gjøre den mer proteinrik om du for eksempel trener mye styrke, da kan du bruke naturell kvarg, kesam eller Fyldig-serien til Tine.

img_7820

Så enkelt, så godt. Kan brukes som frokost, lunsj, mellommåltid, kveldsmat… You name it, you eat it!

 

Oppdatert lavkarbo focaccia + tips til 3-retters italiensk.

I starten av måneden la jeg ut en oppskrift på lavkarbo focaccia som var utrolig god, jeg nevnte også at jeg ville oppdatere oppskriften litt på grunn av mandelmelet.
Nå har jeg lagd den igjen og byttet ut 1 dl mandelmel med en dl sesammel, og det ble enda bedre!

img_7749

Oppskriften til focacciaen finner du her. (Husk sesammel i den oppdaterte oppskriften)

img_7746

Dette serverte jeg til forrett; melon med parmaskinke, hjemmelagd pesto, focaccia og tomatsalat.
Til hovedrett serverte jeg en langtidskokt italiensk ragu med 4 typer kjøtt (bacon, ytrefilet, svinekjøttdeig og karbonadedeig).

img_7755

Min kjære fikk spagetti til, mens jeg brukte min geniale spiralizor og spiste squasgetti.

img_7757

Desserten ble selvfølgelig også italiensk, panna cotta hvor jeg byttet ut sukkeret med sukrin+ med bringebærtopping.

img_7762

Verre er det ikke å servere helt fantastisk italiensk mat, lavkarbostyle! Maten er også glutenfri.

Sukkerfri sjokolademousse til Valentines.

Jeg vet at mange hater Valentines day, Halloween osv. fordi de mener at det er et unødvendig pengesluk, jeg for min del elsker alle anledninger til å gjøre noe ekstra!
Vi har også bryllupsfestdag (ikke bryllupsdag) den 14.02, så den er ekstra spesiell for oss!

Tenkte jeg skulle tipse om en nydelig dessert du kan servere på Valentines (eller hvilken som helst annen dag), den er sukkerfri og utrolig god!

img_7611

Til 2 store eller 4 middels skåler/glass trenger du:

  1.  Pisk fløte til myk krem og sett den kaldt.
  2.  Smelt sjokoladen forsiktig i vannbad. Bruk lav temperatur og rør litt i den underveis.
  3.  Stivpisk eggehvitene med sukrinmelis. Bland forsiktig sammen den smeltede sjokoladen med eggeplommene, vend inn krem og til slutt de stivpiskede eggehvitene.
  4.  Ha sjokolademoussen i porsjonsformer, eller en stor bolle. Settes kjølig i minst 2 timer før servering. Server sammen med litt pisket krem og jordbær.
    (Originaloppskrift Matprat)

img_7619

Var ikke disse glassene nydelige? Disse setter prikken over i`en etter middagen.

 

ProPud!

Har dere oppdaget de fantastiske ProPud produktene? De er helt geniale (jeg er ikke sponset, jeg kjøper de i Sverige pga. pris)!

64284_pro_pud_200g_-_sjokolade_3

De er sukkerfri, laktosefri, kan ligge i romtemperatur (supersmarte på tur), inneholder 20 gram proteiner og smaker veldig godt!

Jeg lager ofte desserter som denne:
img_6360

ProPud vanilje nederst, jordbær, granateple og sukkerfri sjokolade på toppen, nydelig!
Mine favorittsmaker er vanilje og lemon cheesecake!