Blogg, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Forbrukerprodukter, I media, Kosthold, Lavkarbo, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Maisalg på Adlibris!

Annonselenker

Nå er det maisalg på Adlibris, masse fine bøker som er nedsatt i pris! Her er noen anbefalinger:

Kristines sunne søte, nok en bok fra Weber med oppskrifter på sukkerfri og proteinrike godsaker til nesten halv pris!

Den praktiske diabetesboka, nyttig informasjon og oppskrifter for folk som sliter med blodsukkeret (og folk generelt).

Den moderne jeger, en super bok om ren og bærekraftig mat!

Kaker og desserter for sensitive mager er en fin bok for folk med allergier og intoleranser!

Glutenallergiker eller vil bare holde deg unna gluten? Da er Mett, glad og glutenfri en fin bok.

 

Advertisements
17. Mai, Diabetikermat, Høytider, Kosthold, Lavkarbo

Enkel Rød og blå kremkake til 17. mai!

Det er to uker til 17. mai, det er lenge for noen (les: for eksempel mannfolk uten mat, barn og arrangements ansvar), mens for mange er det kort tid. Jeg vil presentere den sukkerfri røde og blå kremkaken til dere i god tid, den er nemlig bakt med bakemiks fra Funksjonell Mat, og det er det ikke sikkert dere har i nærbutikken!

IMG_3834

Som vanlig lager du kaken etter oppskriften på pakken, evt. bytter ut en dl. olje med 1 dl. kesam noe jeg pleier å gjøre. Tilsett litt ekstra vaniljefrø i deigen før du steker den.

Hvor er det blå? Jo, i midten så klart! (Ok, så ble det kanskje mer lilla enn blått)

IMG_3842

Jeg har rett å slett delt den ferdige bunnen i to, blandet sukkerfritt blåbærsyltetøy med krem, satt det sammen og dekt hele kaken med vanlig krem pisket med sukrin melis. Kast så på røde bær. Enkelt ikke sant? Ikke minst så var kaken fantastisk god, tror nesten ikke jeg har fått så mye skryt for kremkaken før! Jeg tror kombinasjonen krem, blåbær og ekstra vanilje i bunnen gjorde trikset!

Joda joda, man skal kunne kose seg med en kake med sukker i på 17.mai (det er en gang i året som noen alltid argumenterer med), men sukkerfrie kaker har sin plass på kakebordet i dagens samfunn, når det finnes flere overvektige i verden enn andre så er det på tide å se litt på dette med at man hele tiden skal kunne kose seg med sukker. Ca. 500.000 nordmenn har også diabetes, så sjansen er stor for at det er minst en diabetiker tilstede om du er på et 17. mai selskap.

Blogg, Diabetes, Kosthold, Sunnere hverdagsvalg, Sykdomstilstander

Sukker og vin.

Som kostholdsveileder er jeg naturlig nok interessert i å ta smarte valg i mat og drikkeveien, sunne valg – sunt liv. Men når det kommer til vin så er jeg nok mer interessert i smaken enn hvor mye sukker det er, ja jeg er forsiktig med dessertviner og drikker ikke for mye av det, får jeg tilbud om et glass amarone eller lignende med en del sukker i sier jeg ikke nei takk selv om det ikke er lørdag. Det hender jeg velger et glass halvsøt vin på lørdagskvelden i stedet for sjokolade, en sjelden gang er jeg helt crazy og tar begge deler, det handler om å ta gode valg i hverdagen.

wine-sugar

Felles for bestselgerne på vinmonopolet er at mange av vinene er relativt søte, dette har jeg snakket litt om tidligere også, nordmenns søte gane. Jeg syns at det er bra at vinmonopolet opplyser om hvor mye sukker det er i vin og at folk tar seg tid til å lese det, det er ikke til å stikke under en stol at vi får i oss alt for mye sukker i dagens samfunn, noe som gjør at jeg kommer inn på et annet tema jeg syns er viktig å nevne, diabetes og vin.

For de som har diabetes er sukkerinnoldet i vin (og generelt) viktig, når viner går fra å inneholde 0 gram sukker til langt over 100 så er det viktig å lese litt om vinen før man kjøper/drikker den. Det har også litt å si om man tar seg bare ett glass eller om det blir flere, jo mer vin – jo mindre sukkerinnhold bør den ha for å unngå ett massivt hopp i blodsukkeret. Det mange ikke tenker over er at selve alkoholen også spiller inn på kroppens egenproduksjon av sukker, dette har jeg selv slitt med da jeg har våknet med føling morgenen etter en fest med en del alkohol og for lite mat.

Så er det det at mange nordmenn ikke vet at de har diabetes eller begynnende diabetes (insulinresistens), har man det er det veldig skadelig å “ture frem” å helle i seg masse drikke med sukker fordi man tror at man er frisk. Skadene kan dessverre bli permanente.

healthy-red-wine

Det er som det meste her i livet, nyt med måte. Jeg anbefaler å ta en titt på sukkerinnholdet i vinen neste gang du skal drikke vin, spar de med mest sukker til lørdag eller en spesiell anledning.

Blogg, Diabetes, Diabetikermat, Kosthold, Sykdomstilstander

Intervju med Camilla Kittelsen, en diabetiker som har tatt grep!

Her kommer et intervju med en veldig inspirerende dame, hun driver bloggen Camilla Kittelsen hvor hun skriver om hvordan det var å få diabetes 1 som 19-åring og hvordan hun har klart å spist seg veldig frisk, den 25.08.14 hadde hun klart seg uten kunstig insulin i 4 uker ved å kutte sterkt ned på karbohydrater… Det er en imponerende jobb!

camilla

-Kan du fortelle litt om deg selv?

Jeg heter Camilla Kittelsen, er 20 år gammel og kommer fra Svelvik, en liten by i Vestfold.  Akkurat nå tar jeg opp fag fra videregående, og har som mål å bli ferdig våren 2015. Jeg ønsker å begynne på et bachelorstudiet i Livsstilsendring og folkehelse på Norges Helsehøyskole.  Jeg har diabetes type 1 som jeg har hatt i litt over et år. Jeg har også vært kronisk plaget med urinveisinfeksjoner helt siden jeg var liten. Etter å ha tatt tak i kostholdsendring og regelmessig trening har jeg klart å oppnå den friskeste versjonen av meg selv.

-Hvorfor startet du med det kostholdet du har?

Jeg har alltid vært over middels glad i kosthold og trening, men det var ikke før i fjor sommer, da jeg fikk diagnosen diabetes type 1 jeg virkelig gikk inn for endring.  Kun 3 uker etter jeg fikk beskjeden reiste jeg på språkskole til Spania.  Da en uerfaren fersk diabetiker skulle reise bort nesten uten kunnskap og kostholdsveiledning, var det ikke mye som skulle til før ting kunne gå riktig galt. Etter 3 måneder i Spania kom jeg hjem 14 kilo tyngre, et ustabilt blodsukker, tappet for energi og motivasjonen var så godt som sunket i jorden. Etter lege og diabetessykepleier besøk skjønte jeg at noe måtte forandres. Legen spurte meg om jeg ønsket å bli blind i løpet av 2014.  Ikke før da forsto jeg alvoret.  Jeg startet med å kontakte en personlig trener. En treningsglad jente som jeg var fikk raskt tilbake motivasjonen. Energinivået snek seg gradvis oppover, og jeg fikk en enorm interesse for min egen kropp.  Jeg har hentet masse kunnskap om kosthold fra blogger, youtube, bøker og diverse. Etter å ha kuttet ned inntak av karbohydrater, og byttet det ut med naturlig mat og fett har jeg oppnådd fantastiske resultater.

-Hvordan virket dette kostholdet på deg?

Før jeg valgte å endre på kostholdet var jeg konstant sliten og tappet for energi, deprimert, oppkast, lite overskudd, konsentrasjonsvansker på skolen,  vektøkning, humørsvingninger og verst av alt som diabetiker: Et ukontrollert blodsukker.

Nå har jeg overskudd til alt jeg måtte ønske å gjøre. Fritid, trening, jobb og skole.  Jeg har klart meg uten kunstig insulin i 5 uker, og oppnådd et fantastisk kontrollert blodsukker.  Samtidig raser jeg ned i vekt og har god selvtillit.

Men det er synd at helsepersonell i Norge ikke gir den kunnskapen en diabetiker må å vite om kosthold. Man får beskjed om å spise som før, og regulere koshoholdet med kunstig insulin. Dette er noe som fungerer dårlig, og det er umulig å oppnå et stabilt blodsukker uten å tenke på hva man putter i seg.

-Var det vanskelig å legge om til dette? (sosialt, praktisk, jobb)?

Hverdagen min er basert på rutiner: Faste måltider, regelmessig trening og nok søvn. Når alle disse brikkene er på plass er jeg proppfull av energi og hverdagsglede. Da er valget veldig enkelt. Ønsker jeg å spise en haug med karbohydrater og sukker som resulterer en ustabil og syk kropp, eller å fore den med riktig drivstoff som forebygger senkomplikasjoner og en helse av gull?  Dette er nok motivasjon for meg.

-Hva vil du anbefale andre som har lyst til å prøve dette?

Først og fremst er det viktig å være motivert. Det er kun deg selv som kan motivere, og alt ligger i dine hender. Det finnes mange støttespillere på veien som kan hjelpe deg med det du måtte trenge. Prøv å tenke frem i tid. Det er din kropp som du skal leve med for resten av livet. Et riktig kosthold er med på å forebygge livsstilsykdommer, samtidig som den hjelper deg med å holde vekten og en kropp som yter bedre i travle hverdager.  Det er kun deg som skal til for å lykkes!

-Noen ord på slutten?

Vær den beste versjonen av deg selv og aldri gi opp!

Blogg, Diabetes, I media, Sykdomstilstander

Fedme, et større globalt problem enn sult?

Ja, det er snart realiteten. I aftenposten i mai kunne vi lese at over halvparten av alle nordmenn er overvektige, ca. 20 prosent sliter med fedme.

Studien, som ble publisert i fagtidsskriftet The Lancet, viser at 58 prosent av norske menn og 47 prosent av kvinnene hadde en kroppsmasseindeks (BMI) over 25 i 2013, skriver Dagbladet.

Man regnes som overvektig når BMI er mellom 25 og 30.

Av disse hadde 19 prosent av mennene og 18 prosent av kvinnene en BMI over 30, og lider av fedme.

– Det er alarmerende hvis denne utviklingen ikke stopper opp. Vi har sett positive trekk når det gjelder reduksjon i hjerte-/karsykdom og hjerneslag i Norge. Overvekt må også ses i sammenheng med økningen i diabetes. Hvordan dette vil påvirke andre folkesykdommer har vi ikke sett ennå, sier Mette Svendsen, klinisk ernæringsfysiolog ved Oslo universitetssykehus til avisen. (©NTB)

Senere i mai ble en rapport presentert i det vitenskapelige tidsskriftet The Lancet hvor en stor systematisk gjennomgang verden over viser at per 2013 er 2.1 milliarder (ja, milliarder) mennesker overvektige. I 2008 viste samme undersøkelse at 1.4 milliarder mennesker var overvektige, det vil si at den såkalte fedmeepidemien har vokst raskt. Per i dag 36.9 og 38% av alle verdens menn og kvinner overvektige.

fat

Så hva er egentlig grunnen til at store deler av verdensbefolkningen faktisk er overvektige?

Noen skylder på fattigdom, i USA viser undersøkelser at de som har liten inntekt har større sjanse til å bli overvektige enn de som har høy inntekt. En ting er å sammenligne en fattig fembarnsmor med servitørjobb og hotellarvingen Paris Hilton, det er klart at det er lettere for miss Hilton å få sunn mat servert bokstavelig talt på sølvfat. Men selv om usunn mat er billig så er ikke den sunnere maten så dyr heller og man kan alltid velge vann over brus, også i overført betydning i forhold til sunn/usunn mat. Jeg tenker at det handler om unnskyldninger for mange, det er “lettere” å lage usunn mat, det koster mindre, kroppen craver usunn mat, man er sliten…

Jamie Oliver hadde ett tv-program for noen år siden hvor han dro rundt i England å prøvde å lære mennesker om hjemmelagd mat og inspirere flere til å lage sunn mat. Det som kom frem var sjokkerende. Mange av barna og ungdommene i hjemmene han besøkte hadde aldri sett kokende vann da ingen av foreldrene hadde lagd noe på komfyren, en femåring hadde aldri smakt hjemmelagd mat. Når man hører og ser disse tingene så er det egentlig ingen overraskelse at vi menneskene faktisk spiser oss i hjel, hvis utviklingen fortsetter å gå nedover så er det ikke vits at vi har kjøkken i husene våre en gang, kjøleskap og mikrobølgeovn for å varme ferdigmaten fra den lokale sjappa er nok. Hvis man ikke får det kjørt til døra kan man jo gå innom på apoteket å hente diabetes medisinen sin på samme runde, for diabetes 2 er også i ekstrem vekst i befolkningen, den vokser med overvekten.

Nå er det riktig nok ikke så ille i Norge, men i følge statistikken er vi på tur samme vei som USA og England, hva skal til for å snu denne trenden? Jeg tenker bevisstgjøring på mat, kosthold, kvalitet og næringsstoffer kan være en god ide, at dette for eksempel blir et fag på skolen på linje med andre fag kan gjøre at vi kan forbygge noe av katastrofen som lurer. Man må ufarliggjøre tema som kosthold og overvekt og sette det på timeplanen i hver enkelt kommune, dessverre er det sånn at mange kommunetopper nekter å ha noe med for eksempel kostholdsveiledere og ernæringsfysiologer å gjøre, de påstår at nei – i kommunen deres trenger de ikke det. Men de som jobber i de forskjellige etatene under kan fortelle en helt annen historie…

Trening er jo også som kjent viktig for helsen, en god kombinasjon mellom ett godt kosthold, kardio- og styrketrening er absolutt å anbefale, men det er en gang sånn at kostholdet teller mer.

header-food-fitness

Hva tenker du om dette temaet?

Blogg, Diabetes, I media, Kosthold, Sykdomstilstander

VG – vektklubben og ernæringseksperter.

Dette blir en kort post, rett og slett en liten utblåsning til VG og vektklubben. Jeg leser ofte Tett på Nett intervju, både for underholdning og opplysning, det sistnevnte kommer jeg til å slutte med. Kjære Line Kristin Johnson, vet du i det hele tatt noe om kosthold og diabetes? Ikke minst hvordan å hjelpe mennesker å forebygge dette?

vektklubb2

Som hun skriver her: “Du kan ikke få diabetes av karbohydrater”. For så vidt er svaret riktig (og så veldig feil), du får ikke diabetes 2 av å gå på kjøkkenet å spise en brødskive, MEN karbohydrater påvirker blodsukkeret i stor grad (mye større enn proteiner, fett påvirker minimalt). Hva skjer hvis man spiser mye karbohydrater over lengre tid? Jo, insulinnivået blir unormalt høyt på grunn av høy insulinproduksjon, hva skjer så? Insulinresistens og overvekt. Hva er neste steg? Diabetes 2! Enkelt forklart så bør man passe seg for karbohydrater hvis man vil unngå diabetes. Det burde kanskje denne ernæringseksperten forklare for stakkaren som bekymrer seg for dette..!

vektklubben

Hvorfor skal vi begrense sukker hvis det ikke er farlig da…? Eller mener Line Kristin Johnson at man kan spise mye sukker og karbohydrater og allikevel holde seg sunn og slank? Er hun klar over at mange som ser slanke ut har tilnærmet ødelagte organer av dårlig kosthold? Det virker ikke sånn.

Er det rart mannen i gata er forvirret?

facepalm-wallpaper

Blogg, Dessert, Diabetikermat, Mat

Sukkerfrie marshmallows del 1, med eggehviter.

Da har jeg prøvd noe jeg har tenkt på lenge, sukkerfrie marshmallows! Grunnen til at jeg skriver del 1 er fordi at av alle oppskriftene som florerer er det to forskjellige hovedoppskrifter, en med eggehviter, en uten. Jeg prøvde den med eggehviter først! (Som styrketrenings-fan tenkte jeg selvfølgelig proteiner.)

IMG_5364

Oppskriften er som følger:

9 eggehviter, 1 pose gelatinpulver, stevia med vaniljesmak, 4-5 ss med sukrin gold, sukrinmelis etter smak (samt litt vann til gelatinen, ca 0.5 dl)

Kle noen former med plast.

IMG_5348

Så visper du eggehvitene stive med litt sukrinmelis.

IMG_5350

Samtidig varmer du litt vann, sukrin gold og gelatinpulveret i vannbad så det blir en flytende væske som du deretter kan helle i en tynn stråle i eggehviten mens vispen fortsatt går.

IMG_5352

Hell i former og putt i kjøleskapet noen timer, anbefaler å strø formene med sukrinmelis for de som liker det.

IMG_5354

Som dere ser er det en rosa versjon også, jeg tok 1/3 av eggemassen og vispet sammen med proteinpulver med bringebærsmak.

IMG_5365

Dryss med melis for en fin og god touch!

IMG_5367

Dessverre ble ikke konsistensen som ønsket, det ble mer fluff eller skum enn de småseige marshmallowsene jeg så for meg. Kanskje jeg trenger mindre egg? Vispe mindre/mer? Hvis det er noen marshmallows-guruer der ute tar jeg gjerne i mot tips..! Smaken ble grei, tar søtsuget som bare det, på en sukkerfri og proteinrik måte! Denne er også veldig diabetesvennelig. Ser frem til å prøve en oppskrift uten egg også, samt perfeksjonere denne…

Hva gjør man med eggeplommene? Man lager eggekrem vel!

IMG_5359

Kok opp eggeplommene med sukrin gold og 2-3 dl melk (jeg brukte styrkmelk) samt litt vaniljefrø. (vil du ha en stivere panna cotta lignende pudding bruker du en gelatinplate eller to)

IMG_5360

La den stå i kjøleskapet en stund før du har på ønsket topping! Jeg brukte bær jeg kokte med litt sukrin gold og to gelatinplater. Inn i kjøleskapet igjen og mager vaniljekesam på før servering! Deilig!

IMG_5371

Blogg, Diabetikermat, Dietter, I media, Kosthold

Frokost og fedme. Igjen.

VG slår denne stort opp med overskriften: Dårlige frokostvaner kan gi fedme og hjertetrøbbel. Fra VG: En ny studie fra Umeå universitet viser fram en sammenheng som taler frokostforkjempernes sak: Ungdom som spiser en fullverdig frokost, ser ut til å tjene på det på lang sikt.

  Også tidligere forskning har vist at det å droppe frokosten i yngre år har betydning for helsen over tid, påpeker forskerne.

– Det er sannsynlig at de som spiser frokost som unge fortsetter med dette som voksne.

– Å spise frokost kan gjøre det lettere å opprettholde gode matvarer resten av dagen, på grunn av bedre balanse i blodsukkeret, sier Umeå-forsker Maria Wennberg til forskning.no.

For de som kun skumleser overskriftene på VG så betyr jo dette nok en gang: for å bli slank og sunn MÅ man spise frokost. Dette er en problemstilling jeg møter ofte i jobben som kostholdsveileder, mange “gir opp” å spise sunt fordi de ikke takler frokost, enten så klarer de ikke å spise frokost eller så spiser de veldig usunt. (En sjokolade, neve potetgull eller lignende.) Jeg har tidligere skrevet litt om hvorfor veldig mange ikke er sultne om morgenen HER.

breakfast

Det sies ingenting om hva som bør spises til frokost “for å unngå fedme og hjertetrøbbel”. Hvis man skal gjøre seg veldig dum så kan man jo lure på om det er ett fett, mange spiser statoil-boller eller pølse i brød til frokost, andre spiser frokostblandinger stappfulle med sukker eller kneipbrød med brunost. Er det dette som gir barn og unge sunnere matvaner i voksenlivet? Som holder blodsukkeret stabilt utover dagen? Nei, det er faktisk helt motsatt. Slik type frokost gjør at blodsukkeret stiger skyhøyt, for så å falle i bunn en tid etter, sjansen er da stor for at du får et ekstremt karbohydrat/sukker sug.

Jeg mener at barn og unge kan ha godt av frokost, men da bør det spesifiseres hva som er sunt og bra for kroppen! Forskning viser jo at barn som spiser frokost har bedre konsentrasjon på skolen så det er helt klart positive effekter ved å spise en sunn frokost for de som skal prestere om morgenen. Selv om dette antageligvis ikke gjelder alle. Personlig mener jeg at det er bedre å droppe frokosten i forhold til å spise en usunn frokost, under forutsetningene at du spiser en sunn og næringsrik lunsj samt trivs med å prestere på tom mage om morgenen. Barn som ofte ikke kan kontrollere næringsinntaket sitt bør selvfølgelig bli veiledet av mor og far når det gjelder frokost/lunsj, men hvis man må krangle med barnet i 20 minutter hver morgen for å tvinge i det 2 musebiter med kneipbrød med prim er det kanskje en ide og tenke litt over vanene. Snakk med barnet, når blir det sultent? Vil barnet heller ha med mer lunsj? Kanskje et eple eller gulrot i tillegg i tilfelle det blir sultent før lunsj?

For å oppklare overskriften til VG: Å tvinge i seg “hva som helst” til frokost bare for å spise frokost er ikke sunne frokostvaner. Man bør spise når en er sulten og man bør spise næringsrik, sunn og naturlig mat. Jeg tror at barna får bedre matvaner senere i livet av at man snakker med dem om sunn mat, næring og sult enn å tvinge i de frokost.

Chatham_sunrise

Svenske forskere kunne i fjor høst fortelle at for mennesker med blodsukker-problematikk kunne det være en fordel å droppe frokosten, ett såkalt middelhavskosthold med kun kaffe til frokost og stor lunsj med varmmat i form av kjøtt, fett og grønnsaker samt ett glass vin hadde god effekt på de 21 forsøkspersonene. [1] Fravær av frokost kan være gunstig fordi større mengder av hormonet kortisol skilles ut om morgenen. Kortisol reduserer kroppens respons på insulin, og kan dermed motvirke effekten av insulin-utskillelse ved frokost. Til tross for at middelhavs-lunsjen hadde nesten dobbelt så mange kalorier som lavfett-lunsjen, ga den ikke høyere glukosenivåer – fordi den trigget mer insulin-utskillelse.

– Dette tyder på at det kan være fordelaktig fra et metabolsk perspektiv for NIDDM (type 2 diabetes) å kombinere kaloriinntak fra frokost og lunsj til ett enkelt lunsjmåltid med middelhavskost, konkluderer forskerne.

– Våre funn gir grunn til å revurdere både næringsinnhold og måltidsregime i gjeldende kostholdsanbefalinger for pasienter med diabetes, sier Fredrik Nyström ved Linköpings universitet.

Jeg er veldig enig i det de svenske forskerne sier, en av grunnene til det er at jeg selv har kjent blodsukkerproblemene på kroppen. Jeg spiser ikke frokost men nyter et større måltid utpå dagen når jeg blir sulten, det fungerer veldig godt. Det er ikke dermed sagt det fungerer for alle, men denne bastante “må ha frokost” holdningen er noe tull. Hva med å ta ansvar for å finne ut hva som fungerer best for sin kropp? Å tørre å prøve forskjellige matvarer og matvaner for å se om man kan få det bedre? Om du er en person som har funnet ut at du må ha frokost, kroppen trivs bra med det og du er sunn og frisk så er det selvfølgelig bra, jeg er ikke anti-frokost. Innfør breakfast i stedet for frokost, å bryte fasten kan man gjøre når som helst, ikke mellom 6-8 om morgenen.

Referanser:

[1] Fernemark et.al.: A randomized cross-over trial of the postprandial effects of three different diets in patients with type 2 diabetes. PLOS ONE. November 2013. DOI: 10.1371/journal.pone.0079324

Blogg, I media, Sykdomstilstander

WHO vil halvere anbefalt daglig inntak av sukker.

I dag kan vi lese i VG at WHO vurderer å halvere anbefalt daglig inntak av sukker (du kan lese artikkelen HER). Dette er ikke for tidlig mener jeg, i og med at sukker  er noe kroppen ikke trenger og i overdreven bruk faktisk gjør oss fete og syke. Det finnes tilsatt sukker i nesten alt, fra leverpostei og majones til posesupper, tacokrydder og dipmix, så det får man i seg selv om man ikke bruker ekstra sukker i te, kaffe, på grøten og på frokostblandingen (som også inneholder masse sukker).

Sukker

  • En betegnelse på sukrose som utvinnes fra sukkerrør eller sukkerroer.
  • Raffineres til råsukker, farin, raffinade og melis.
  • Sukrose er et karbohydrat og består av monosakkaridene glukose og fruktose. Spaltes i tynntarmen og tas opp som monosakkarider.
  • Tilfører kroppen energi, men ikke andre næringsstoffer.
  • Sukker brukes som konserveringsmiddel, smaksforsterker, og gjør at maten holder på fargen.
    Kilder: Store medisinske leksikon, Helsedirektoratet

VG skriver: For en voksen person som får i seg 2000 kalorier om dagen, vil det si at ikke mer enn 200 kalorier bør komme fra sukker. En halvliter cola inneholder rundt 210 kalorier. Problemet er at de aller fleste spiser mye mer enn de anbefalte 10 % som er anbefalt i dag. Hva med de som drikker to cola hver dag i tillegg til usunn mat med mye sukker? Er det da rart at vi har en fedmeepidemi i store deler av vesten? Jeg spiser selv sukker med jevne mellomrom, en sjokolade, en rull mentos, litt smågodt… Poenget er at jeg begrenser inntaket i hverdagen, og hadde alle gjort det hadde ikke sukker vært noe problem men heller ett nytelsesmiddel en hadde kost seg med en gang eller to i uken uten å legge på seg og få uheldige konsekvenser for helsen av. En annen faktor er at folk sitter mer stille nå enn før,  noe som sammen med økt sukkerinntak blir et stort problem for helsen vår.

LB-Sukker_108127c

Min anbefaling er å bli litt mer bevisst på hva du spiser, les på pakningen og begrens sukkeret i hverdagen. Det finnes gode alternativer til sukker, både sukrin og stevia kan med god samvittighet brukes hver dag i matlagingen som erstatning. Lag det meste fra grunnen av, så vet du hva maten inneholder!

Husk at sukker er tomme kalorier, hvis du har lyst på noe søtt å spise bør du velge noe med næringsstoffer. Da blir du mettere og du får vitaminer og mineraler kroppen trenger på kjøpet, både fersk og tørket frukt og bær er gode alternativer men som med alt annet: med måte.

Dessert, Mat

Sukkerfri sjokoladedessert.

Hei alle sammen, håper dere har en fin jul fortsatt. Det har blitt mye vin på bloggen i julen, ganske naturlig i grunn da man er glad i vin til mat, og julen ofte handler om en del mat… I dag kommer en sukkerfri sjokoladedessert oppskrift, enkel og veldig god!

Du trenger:

  • 1 boks lett dessertfløte
  • 100 gram sukkerfri sjokolade
  • 2 plater gelatin
  • sukrinmelis

IMG_6333

Varm 2/3 av fløten i kjele med sjokoladen (spar 2 ruter til garnitering), tilsett bløtlagt gelatin og sukrinmelis (etter hvor søtt du vil ha det) når sjokoladen har blandet seg med fløten. Hell massen i to former og sett kaldt. Visp krem av resten av fløten og legg dette over sjokoladen når den er stiv, rasp over de to sjokoladerutene du sparte.

 IMG_6347

Tada! Lett, deilig og sunn dessert som garantert imponerer gjestene!