Blogg, Dessert, Diabetikermat, Mat

Sukkerfrie marshmallows del 1, med eggehviter.

Da har jeg prøvd noe jeg har tenkt på lenge, sukkerfrie marshmallows! Grunnen til at jeg skriver del 1 er fordi at av alle oppskriftene som florerer er det to forskjellige hovedoppskrifter, en med eggehviter, en uten. Jeg prøvde den med eggehviter først! (Som styrketrenings-fan tenkte jeg selvfølgelig proteiner.)

IMG_5364

Oppskriften er som følger:

9 eggehviter, 1 pose gelatinpulver, stevia med vaniljesmak, 4-5 ss med sukrin gold, sukrinmelis etter smak (samt litt vann til gelatinen, ca 0.5 dl)

Kle noen former med plast.

IMG_5348

Så visper du eggehvitene stive med litt sukrinmelis.

IMG_5350

Samtidig varmer du litt vann, sukrin gold og gelatinpulveret i vannbad så det blir en flytende væske som du deretter kan helle i en tynn stråle i eggehviten mens vispen fortsatt går.

IMG_5352

Hell i former og putt i kjøleskapet noen timer, anbefaler å strø formene med sukrinmelis for de som liker det.

IMG_5354

Som dere ser er det en rosa versjon også, jeg tok 1/3 av eggemassen og vispet sammen med proteinpulver med bringebærsmak.

IMG_5365

Dryss med melis for en fin og god touch!

IMG_5367

Dessverre ble ikke konsistensen som ønsket, det ble mer fluff eller skum enn de småseige marshmallowsene jeg så for meg. Kanskje jeg trenger mindre egg? Vispe mindre/mer? Hvis det er noen marshmallows-guruer der ute tar jeg gjerne i mot tips..! Smaken ble grei, tar søtsuget som bare det, på en sukkerfri og proteinrik måte! Denne er også veldig diabetesvennelig. Ser frem til å prøve en oppskrift uten egg også, samt perfeksjonere denne…

Hva gjør man med eggeplommene? Man lager eggekrem vel!

IMG_5359

Kok opp eggeplommene med sukrin gold og 2-3 dl melk (jeg brukte styrkmelk) samt litt vaniljefrø. (vil du ha en stivere panna cotta lignende pudding bruker du en gelatinplate eller to)

IMG_5360

La den stå i kjøleskapet en stund før du har på ønsket topping! Jeg brukte bær jeg kokte med litt sukrin gold og to gelatinplater. Inn i kjøleskapet igjen og mager vaniljekesam på før servering! Deilig!

IMG_5371

Advertisements
Dessert, Høytider, Mat, Valentines Dag

Sukkerfri trøfler til valentines day!

Denne oppskriften er inspirert av Ingeniørfruen, tusen takk for en flott oppskrift, jeg gjorde den sukkerfri og det funket kjempebra! Disse rekker du å lage til i kveld om du begynner nå!

Trøfler har jeg ikke prøvd å lagd før, jeg har nok vært fristet men det har virket litt som ett ork. Men “gjøre alt annet enn studiene jeg burde gjøre-syndrom” kombinert med sjokoladesug og valentines day tenkte jeg at jeg skulle prøve! Det var enklere enn jeg hadde trodd, om enn litt kliss.

Her er orginaloppskriften (mine modifikasjoner i parantes):

Sjokoladetrøfler (til 4 sultne personer)

  • 300 g mørk sjokolade (sukkerfri sjokolade)
  • 1,5 dl kremfløte (lett dessertfløte)
  • 1 ts vaniljepulver
  • ½ ts kanel
  • En klype malt anis (sløyfet)
  • Kakaopulver

Varm opp fløten og ta kjelen bort fra varmen så snart den har kokt opp. Bryt sjokoladen i biter og rør sakte inn i fløten til sjokoladen har smeltet. Ha i vaniljepulver og krydder til slutt. Avkjøl i kjøleskap til massen er fast nok til å kunne rulles til kuler, ca 1-3 timer, eller om du har tålmodighet – natten over.

Ta en toppet teskje med sjokolademasse og trill raskt ut til en kule og rull den deretter i kakaopulver eller andre ting. Hvis massen blir for varm og myk til å trilles ut, setter du den bare inn i kjøleskapet en liten stund til. Kulene settes gjerne kjølig litt før de skal spises. Så er det bare å nyte!

IMG_7236

Jeg rullet i kokosmasse, pistasjenøtter, kakao, sukrinmelis og sukrin gold.

IMG_7240

Nam nam, jeg kan love dere at disse kommer til å gå ned på høykant, jeg har prøvesmakt…

Dessert, Mat

Sukkerfri sjokoladedessert.

Hei alle sammen, håper dere har en fin jul fortsatt. Det har blitt mye vin på bloggen i julen, ganske naturlig i grunn da man er glad i vin til mat, og julen ofte handler om en del mat… I dag kommer en sukkerfri sjokoladedessert oppskrift, enkel og veldig god!

Du trenger:

  • 1 boks lett dessertfløte
  • 100 gram sukkerfri sjokolade
  • 2 plater gelatin
  • sukrinmelis

IMG_6333

Varm 2/3 av fløten i kjele med sjokoladen (spar 2 ruter til garnitering), tilsett bløtlagt gelatin og sukrinmelis (etter hvor søtt du vil ha det) når sjokoladen har blandet seg med fløten. Hell massen i to former og sett kaldt. Visp krem av resten av fløten og legg dette over sjokoladen når den er stiv, rasp over de to sjokoladerutene du sparte.

 IMG_6347

Tada! Lett, deilig og sunn dessert som garantert imponerer gjestene!