Lag en luksusfrokost i ferien da vel!
Baconsurrede asparges (stekt i ovnen), gode tomater, posjerte egg og bearnaisesaus.
Anbefaler å prøve å lage posjerte egg, det er lettere enn du tror!
Tag: egg
Frokostburger uten brød.
Deilig frokost-hamburger uten brød! Kun salat, løk, kjøtt, ost, egg og bacon.
Denne holder du deg mett av lenge.
Salat-inspo!
En kjapp liten post om en salat jeg spiste her om dagen! Spinat, røkelaks, egg, vårløk og hjemmelagd majones = helt nydelig!
Masse sunt fett og proteiner fra egg og laks, vitaminer og antioksidanter fra spinaten. Tok meg ikke mange minuttene å kaste sammen heller.
Det fine lilla saltet er for øvrig et rødbetesalt jeg kjøpte på apoteket, det gir kjempegod smak.
Søndagsfrokost.
Dette er skikkelig søndagsfrokost for meg, det ble også spist hjemmelagde knekkebrød til men de ble visst ikke med på bilde!
Det er så deilig å ta seg tid til å lage skikkelig frokost og nyte den! Dette er som dere ser eggerøre, spekeskinke, spekepølse og et spyd med ost og kalkunskinke på salat.
Dette er sunn og mettende mat som holder deg gående lenge, jeg gikk en to timers fjelltur og var fortsatt mett etterpå!
Søndagsfrokost!
Sånn ser en typisk søndagsfrokost ut for meg:
Joda, den inneholder en del kalorier men også alle essensielle aminosyrer og masse proteiner i tillegg til mye fett som holder meg mett! Dette er da etter en times styrketrening og før en times gåtur i den flotte naturen vår med etterfølgende hagearbeid og lignende. Man trenger mye, sunn og god mat i en aktiv hverdag.
Det hender jeg tar tre egg til halvannen baconpakke. Ikke si det til noen. God Søndag!
Eggedosis
Da jeg drev å lagde kaker til 17.mai fikk jeg skikkelig smak på eggedosis, det er en glemt og undervurdert “rett”! Det er enkelt, du visper bare eggeplommer og sukrin, sunt og veldig godt! Tilsett gjerne litt vaniljepulver også.
Man kan ha i bær, frukt, kakaopulver, sjokoladebiter… You name it! Fullt av proteiner, sunt fett og alle de essensielle aminosyrene.
Ovnsbakt omelett.
Syns du det er vanskelig å lage omelett? Blir det eggerøre? Det sliter jeg med, her snakker vi tålmodighet som en 4-åring i kø på tusenfryd. Da kan jeg fortelle at ovnsbakt omelett er like godt og null stress å lage!
Du tar en form, for eksempel en brødform, legger i papir, heller i 3-4-5 egg, etter størrelse og appetitt, fyller med ønsket fyll, jeg har brukt avokado og salami, topper med ost og krydder og steker på 200 grader til det ikke skvalper mer når du dytter på formen. Voila!
Server på salat for å gjøre den mer delikat.
Eggepai med vårgrønnsaker og bacon.
Eggepai er noe av det letteste man kan lage, ikke minst så er det sunt, økonomisk og lett å variere.
Du legger bare ønskede grønnsaker i en form, drysser over ost og for eksempel bacon og steker i ovn! Steketiden varierer etter hva du har i formen, følg med! Rist på formen etter hvert, når midten er fast og ikke “skvulper” mer er det ferdig.
Jeg har brukt asparges, løk, hvitløk, paprika ost og bacon. Dette er diettvennlig, lavkarbo, glutenfritt, lett å gjøre laktosefri og paleo.
Vin som passer perfekt til finner du på Vinhøna.
Sandwich uten brød.
En morgen jeg var veldig sulten etter en ekstra lang treningsøkt hadde jeg lyst på noe ala BLT sandwich, men ikke hadde jeg salat, tomat eller brød, så jeg lagde en lavkarboversjon av en sandwich. Dette kan du selvfølgelig putte mellom to brødskiver og vips: en skikkelig sandwich, men får du vondt i magen av brød og ikke har magevennelig brød tilgjengelig er dette et ypperlig alternativ!
Jeg stekte en kyllingfilet og la underst, fulgte på med avokado, stekt bacon, en tykk skive ost og et stekt egg.
Det smakte helt nydelig! Ikke minst så er det ernæringsmessig veldig bra etter en tung styrketreningsøkt, masse proteiner og sunt fett som holder deg mett lenge.
Ugle-egg og barnehagemat for følsomt blodsukker.
Her kommer et lite tips i kategorien “Gjør sunn mat moro for barna”, selv om VG selvfølgelig måtte vri trenden med å lage maten moro til barna negativt for en kort tid siden holder jeg hardnakket på at dette er positivt:
Nei ikke alle har tid til å lage spennende matpakker hver dag, heller ikke jeg. Men å vri det negativt at man gjør en innsats for at barna skal spise maten sin? VG hadde vel lite å skrive om den dagen, eller så satt det en journalist med dårlig samvittighet fordi h*n sendte med poden en kneipskive med fårepølse.
Personlig tenker jeg litt på dette med blodsukker når jeg lager frokost og sender med matpakke da sønnen min har arvet litt av det følsomme blodsukkeret til mor og far, det har vært såpass ille at vi har hatt møte med barnehagen hvor jeg anbefalte boken “Sukkerkok i hodet” av Berit Nordstrand. Heldigvis tok barnehagen dette alvorlig og bestilte boken da de syns dette var interessant både for ansatte og barn. Jeg har ikke mer med det ernæringsmessige i vår barnehage enn hvilken som helst annen mor, men når man flere ganger i uken blir tatt til side fordi junior har oppført seg som en villmann når blodsukkeret har blitt lavt en stund etter inntak av såkalt “poffmat” (ref. boken sukkerkok i hodet), så følte jeg at jeg måtte si fra, dette så hverdagen blir bedre for store og små i barnehagen. Hvis man gir et barn med følsomt blodsukker poffmat, så må man ta den eventuelle konsekvensen med en eventuell villstyring som sitter under et bord og hyler med en forståelse for hvorfor dette skjer.
Nok om blodsukker, her er hvert fall en metode å lage blodsukkervennlig mat til barna på en morsom måte:
En ugleform for steking av egg!
Dette er mitt første forsøk (jeg har i ettertid fått tips om at å løfte formen av tidligere vil gjøre formen penere):
Uglen sitter på en gren av bacon og en kvast med salat! Junior ble fra seg av glede og syns dette var en flott ugle, selv om perfeksjonisten i meg helst ville prøve igjen, noe jeg skal neste helg!
Hvis dere besøker Slikkepott på Facebook får dere gratis frakt og en ugleform på kjøpet frem til 15. mars.
