Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg, Supermat

Salat-inspo!

En kjapp liten post om en salat jeg spiste her om dagen! Spinat, røkelaks, egg, vårløk og hjemmelagd majones = helt nydelig!

img_7711

Masse sunt fett og proteiner fra egg og laks, vitaminer og antioksidanter fra spinaten. Tok meg ikke mange minuttene å kaste sammen heller.

img_7713

Det fine lilla saltet er for øvrig et rødbetesalt jeg kjøpte på apoteket, det gir kjempegod smak.

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Søndagsfrokost.

Dette er skikkelig søndagsfrokost for meg, det ble også spist hjemmelagde knekkebrød til men de ble visst ikke med på bilde!

IMG_5079

Det er så deilig å ta seg tid til å lage skikkelig frokost og nyte den! Dette er som dere ser eggerøre, spekeskinke, spekepølse og et spyd med ost og kalkunskinke på salat.

IMG_5080

Dette er sunn og mettende mat som holder deg gående lenge, jeg gikk en to timers fjelltur og var fortsatt mett etterpå!

 

Cøliaki, Diabetikermat, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo

Søndagsfrokost!

Sånn ser en typisk søndagsfrokost ut for meg:

IMG_4468

Joda, den inneholder en del kalorier men også alle essensielle aminosyrer og masse proteiner i tillegg til mye fett som holder meg mett! Dette er da etter en times styrketrening og før en times gåtur i den flotte naturen vår med etterfølgende hagearbeid og lignende. Man trenger mye, sunn og god mat i en aktiv hverdag.

IMG_4467

Det hender jeg tar tre egg til halvannen baconpakke. Ikke si det til noen. God Søndag!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo

Eggedosis

Da jeg drev å lagde kaker til 17.mai fikk jeg skikkelig smak på eggedosis, det er en glemt og undervurdert “rett”! Det er enkelt, du visper bare eggeplommer og sukrin, sunt og veldig godt! Tilsett gjerne litt vaniljepulver også.

IMG_4245

Man kan ha i bær, frukt, kakaopulver, sjokoladebiter… You name it! Fullt av proteiner, sunt fett og alle de essensielle aminosyrene.

IMG_4244

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid

Ovnsbakt omelett.

Syns du det er vanskelig å lage omelett? Blir det eggerøre? Det sliter jeg med, her snakker vi tålmodighet som en 4-åring i kø på tusenfryd. Da kan jeg fortelle at ovnsbakt omelett er like godt og null stress å lage!

IMG_0615

Du tar en form, for eksempel en brødform, legger i papir, heller i 3-4-5 egg, etter størrelse og appetitt, fyller med ønsket fyll, jeg har brukt avokado og salami, topper med ost og krydder og steker på 200 grader til det ikke skvalper mer når du dytter på formen. Voila!

IMG_0617

Server på salat for å gjøre den mer delikat.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Eggepai med vårgrønnsaker og bacon.

Eggepai er noe av det letteste man kan lage, ikke minst så er det sunt, økonomisk og lett å variere.

IMG_9071

Du legger bare ønskede grønnsaker i en form, drysser over ost og for eksempel bacon og steker i ovn! Steketiden varierer etter hva du har i formen, følg med! Rist på formen etter hvert, når midten er fast og ikke “skvulper” mer er det ferdig.

Jeg har brukt asparges, løk, hvitløk, paprika ost og bacon. Dette er diettvennlig, lavkarbo, glutenfritt, lett å gjøre laktosefri og paleo.

IMG_9070

Vin som passer perfekt til finner du på Vinhøna.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Sandwich uten brød.

En morgen jeg var veldig sulten etter en ekstra lang treningsøkt hadde jeg lyst på noe ala BLT sandwich, men ikke hadde jeg salat, tomat eller brød, så jeg lagde en lavkarboversjon av en sandwich. Dette kan du selvfølgelig putte mellom to brødskiver og vips: en skikkelig sandwich, men får du vondt i magen av brød og ikke har magevennelig brød tilgjengelig er dette et ypperlig alternativ!

IMG_8670

Jeg stekte en kyllingfilet og la underst, fulgte på med avokado, stekt bacon, en tykk skive ost og et stekt egg.

IMG_8672

Det smakte helt nydelig! Ikke minst så er det ernæringsmessig veldig bra etter en tung styrketreningsøkt, masse proteiner og sunt fett som holder deg mett lenge.

Blogg, Frokost, Gjør sunn mat moro for barna, Kosthold, Lunsj, Mat, mellommåltid, Vitaminer og mineraler

Ugle-egg og barnehagemat for følsomt blodsukker.

Her kommer et lite  tips i kategorien “Gjør sunn mat moro for barna”, selv om VG selvfølgelig måtte vri trenden med å lage maten moro til barna negativt for en kort tid siden holder jeg hardnakket på at dette er positivt:

FB

Nei ikke alle har tid til å lage spennende matpakker hver dag, heller ikke jeg. Men å vri det negativt at man gjør en innsats for at barna skal spise maten sin? VG hadde vel lite å skrive om den dagen, eller så satt det en journalist med dårlig samvittighet fordi h*n sendte med poden en kneipskive med fårepølse.

Personlig tenker jeg litt på dette med blodsukker når jeg lager frokost og sender med matpakke da sønnen min har arvet litt av det følsomme blodsukkeret til mor og far, det har vært såpass ille at vi har hatt møte med barnehagen hvor jeg anbefalte boken “Sukkerkok i hodet” av Berit Nordstrand. Heldigvis tok barnehagen dette alvorlig og bestilte boken da de syns dette var interessant både for ansatte og barn. Jeg har ikke mer med det ernæringsmessige i vår barnehage enn hvilken som helst annen mor, men når man flere ganger i uken blir tatt til side fordi junior har oppført seg som en villmann når blodsukkeret har blitt lavt en stund etter inntak av såkalt “poffmat” (ref. boken sukkerkok i hodet), så følte jeg at jeg måtte si fra, dette så hverdagen blir bedre for store og små i barnehagen. Hvis man gir et barn med følsomt blodsukker poffmat, så må man ta den eventuelle konsekvensen med en eventuell villstyring som sitter under et bord og hyler med en forståelse for hvorfor dette skjer.

Nok om blodsukker, her er hvert fall en metode å lage blodsukkervennlig mat til barna på en morsom måte:

IMG_8207

En ugleform for steking av egg!

Dette er mitt første forsøk (jeg har i ettertid fått tips om at å løfte formen av tidligere vil gjøre formen penere):

IMG_8208

Uglen sitter på en gren av bacon og en kvast med salat! Junior ble fra seg av glede og syns dette var en flott ugle, selv om perfeksjonisten i meg helst ville prøve igjen, noe jeg skal neste helg!

Hvis dere besøker Slikkepott på Facebook får dere gratis frakt og en ugleform på kjøpet frem til 15. mars.

Frokost, Mat, mellommåltid

Tyrkisk frokostrett

Jeg har vært i Side i Tyrkia to ganger, begge gangene på gigantiske All Inklusive hotell hvor frokosten har bestått av kokt egg, frukt, grønnsaker, skinke, brød osv. fra en typisk familieresort-type buffet. Jeg har selvfølgelig smakt litt på lokalmaten i byen Side, blant annet en kebabtallerken med 6 forskjellige kjøttyper som ga meg matforgiftning en uke. Så jeg har egentlig ikke så mye erfaring med “skikkelig” tyrkisk mat, det må man ærlig innrømme, selv om jeg tenker at de sikkert har mye god og krydret mat!

Jeg datt over oppskriften på en rett som heter Çılbır her om dagen, en frokostrett bestående av yoghurt, egg, hvitløk, smør og chili, det måtte jeg prøve!

IMG_7955

Du hakker et fedd hvitløk (eller mindre om du ikke er så glad i rå hvitløk), blander med ønsket mengde yoghurt (gjerne tyrkisk), posjerer to egg som du legger oppå og smelter 15-20 gram smør og blander med chilipulver og heller over eggene. Jeg tilsatte litt havsalt også. Enkelt og utrolig godt, spennende smaker for en norsk gane som har gått seg litt fast i kokt egg med ost og skinke til frokost! (Hvis du ikke har posjert egg før kan du se video her.)

IMG_7956

Visste du at man har funnet ut at denne retten ble spist av Ottomanske sultaner helt tilbake til det 15. århundre?

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Må det være så avansert?

Et lite lavkarbomåltid.

Nå er ikke jeg noe frokostmenneske og spiser sjelden før 11, men dette er et måltid du kan ta som frokost, mellommåltid, kveldsmat, før trening… Jeg spiser ofte dette som dagens første måltid før jeg skal trene de dagene jeg har studiedag og legger opp dagene selv, 2 stekte egg med myk plomme, 4 skiver spekeskinke og 2 skiver lettost (med 30 sek. i mikrobølgeovnen blir det enda bedre)! Dette gir meg langvarig energi som varer til et stort måltid etter trening!

IMG_7128

For de som teller næringsstoffer er dette 302 kalorier, 32 gram protein, 18 gram fett og minimale 1 gram karbohydrat! Dette passer godt for de på lavkarbo, 5:2 dietten, diabetikere, cøliakere og generelt de som trener og vil ha i seg skikkelig med proteiner og energi!