Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag

Lavkarbo hvit pizza.

God fredag, i dag skal dere få en oppskrift på en sunnere fredagspizza av meg, en lavkarbovariant jeg ble veldig fornøyd med!

Bunnen er den flotte “fat head” bunnen, den gir et utrolig godt resultat! Den er myk i midten og sprø i kantene og dekker selv det sterkeste pizzabehov!

Til bunnen trenger du:

  • 170 gram mozzarella
  • 55 gram ferskost (Philadelphia og lignende)
  • 85 gram nøttemel (mandelmel, sesammel)
  • 1 stort egg
  • salt og andre krydder
  • olivenolje

img_7851

Begynn med å sette stekeovnen på 220 grader. Så blander du sammen osten og kjører ett minutt i mikrobølgeovnen, ta den ut og rør før du kjører den 30-60 minutter til. Da skal den være en sammenhengende ostemasse.
Bland så inn resten av ingrediensene unntatt olivenoljen.
Bre deigen ut på en stekeplate med bakepapir, ta olivenolje på fingre og deig og bre utover med fingrene.
Så steker du i 12-15 minutter.

Av topping har jeg brukt creme fraiche i bunnen, krydret godt med salt og pepper og hatt på osten chevre og spekeskinke. Jeg hadde på halvparten av spekeskinken før jeg etterstekte pizzaen og resten etterpå. Den trenger ikke mange minuttene i ovnen når du har hatt på fyll, det er kun osten som skal smelte litt!
Chevre ga en utrolig spennende og god smak, om du ikke er så vågal på ostefronten er vanlig hvitost også godt!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbopizza med ostebunn.

Pizzabunnen populært kalt “Fat Head” i USA har gått sin farsott i utlandet, den har ikke helt fått fotfeste i Skandinavia enda, men her i huset skal de definitivt lages mer! Pizzabunnen er lagd på ost og nøttemel, den er altså tilnærmet uten karbohydrater!
En annen grunn til at jeg digger den er fordi den er så lik vanlig pizzabunn, den er til og med sprø i kantene!

img_7856

Til bunnen trenger du:

  • 170 gram mozzarella
  • 55 gram ferskost (Philadelphia og lignende)
  • 85 gram nøttemel (mandelmel, sesammel)
  • 1 stort egg
  • salt og andre krydder
  • olivenolje

img_7851

Begynn med å sette stekeovnen på 220 grader. Så blander du sammen osten og kjører ett minutt i mikrobølgeovnen, ta den ut og rør før du kjører den 30-60 sekunder til. Da skal den være en sammenhengende ostemasse.
Bland så inn resten av ingrediensene unntatt olivenoljen.
Bre deigen ut på en stekeplate med bakepapir, ta olivenolje på fingre og deig og bre utover med fingrene.
Så steker du i 12-15 minutter.

img_7853

Da har du en fin og gylden bunn du kan ha på det fyllet du liker, stek videre til fyllet er ferdig.

img_7855

Uten tvil den beste erstatningen for pizzabunn jeg har smakt, anbefales på det sterkeste! Perfekt både for de med cøliaki, diabetes og de som er opptatt av et stabilt blodsukker og en god helse 🙂