Dessert, Høytider, Mat, Valentines Dag

Rosa godsaker.

Tenkte jeg skulle tipse om noe jeg koste meg med i påsken, disse to kan du fint lage i mai også; nemlig fine og rosa godsaker med Baileys Strawberries & Cream!

Cocktailen er enkel, du tar 5 cl Baileys over en stor isbit, så smaker du til med vodka til du finner ditt perfekte blandingsforhold. Noen liker det sterkt, andre søtt!

Baileys Strawberry cheesecake caketail med mandelcrumble:
4 porsjoner
Mandelcrumble:
50 g smør
0,5 dl mandelmel
0,25 dl sukrin
1 dl hvetemel

Baileys Strawberry cheesecake:
1 dl kjøleskapskald kremfløte
100 g kjøleskapskald Mascarponeost
0,5 dl sukrinmelis
5 ferske jordbær
3 msk Baileys Strawberry Cream

I tillegg:
2 sjokolade-egg (her kan du kjøpe ferdiglagde, eller lage selv ved å smelte sjokolade og dyppe ballonger i)
4 ferske jordbær til dekorasjon


Slik gjør du:
Sett ovnen på 175 grader varmluft (200 grader vanlig ovn). Blande alle ingrediensene til mandelcrumble til det blir en “smulete” deig. Strø ut deigen på en plate og sett i ovnen i  10-12 minutter til den er gyllenbrun. Ta ut og la ned kjøles helt ned. Visp kremfløte, Marscarponeost og melis med elvisp til en krem. Vend forsiktig inn finhakkede jordbær og Baileys Strawberry Cream. Vend inn mandelcrumble og strawberry cheesecake i eggene og dekorer med ferske jordbær. (Jeg toppet med litt kjeks i tillegg).

Kjempefin dessert som er super på jentefest, utdrikkingslag osv.

Bakst, Diabetikermat, Kosthold, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Kake til årets barnehagefest!

Hver sommer har barna i barnehagen til sønnen min sommerfest, da er det underholdning først og kaffe, påsmurt og kake etterpå. Her er mitt sukkerfrie bidrag til årets barnehagefest:

IMG_9853(2)

Jeg har brukt bakemiksen til sjokoladekake fra Funksjonellmat og pyntet med min egen sjokoladeglasur, krem (med og uten sjokolade), sjokoladetrekte kirsebær og granateple.

IMG_9855

Den gikk så fort unna at jeg fikk ikke smakt på den selv, men de som smakte den sa at den var nydelig! I fjor satte jeg på lapp om at den var sukkerfri, da var den ikke så populær i motsetning til i år hvor jeg lot være. Håper vi ser en trend hvor dette snur i de kommende årene.