Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Mat, Må det være så avansert?, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Fransk laks.

Hei alle sammen! Januar er måneden for lett og god mat, hva med Fransk laks? Supermåltid du lager på 30 minutter!

img_7489

Dette er en oppskrift jeg fant da jeg skulle pare forskjellig fransk vin med mat, denne var så god at jeg gjerne vil dele den!

Du trenger (2 stk):

Laks (jeg bruker 2-300 gram per pers)
1 pakke cherrytomater
1/2 pakke vårløk
1 pakke sukkererter

Marinade:
2 ss pizzakrydder (evt. provencekrydder)
0.5 dl olivenolje
2 ss hakkede tørket tomat
1 ss Dijon sennep
salt

Sett ovnen på 230 grader.
Ha en pakke cherrytomater i en ildfast form med olje, ha gjerne i noen hvitløksfedd også om du liker det, og sett inn i ovnen i 10 minutter.
Imens visper du sammen olivenolje, sennep, soltørkede tomater, pizzakrydder og salt, og legger dette på fisken.

Ta tomatene ut, bland inn sukkererter og vårløk i den ildfaste formen og legg laksen oppå, sett inn i ovnen igjen ca. 15 minutter.
Voila, sunn og god middag!

img_7482

Av vin vil jeg anbefale en hvitvin med syrefriskhet og litt fedme, for eksempel Enfant Terrible Côtes du Rhône Blanc 2015,

God middag!

Advertisements
Frankrike, Musserende, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Ny Cremant fra Gustave Lorentz!

På fredag var det polslipp og utrolig mange flotte nyheter ble lansert! Blant annet Gustave Lorentz Crémant d´Alsace Rosé! Jeg har smakt flere av vinene fra denne vinprodusenten med historie helt tilbake fra 1836 og syns de har en gjennomgående god kvalitet.

rosee

Vinen er lagd på pinot noir og produsert på Methode Champenoise.

Den har en kompleks aroma av blomster, vingummi, rød frukt og markjordbær. Jeg vet ikke hvorfor men jeg blir litt overrasket både av aroma og smak, den er litt søtere enn jeg hadde sett for meg, men det er ikke en negativ ting. Medium syre og lengde. I smaken finner jeg røde bær, kandisert sitronskall og rips. En meget spennende musserende vin og et friskt pust i en verden hvor det går mye i eple og sitrus fra cava og prosecco!

IMG_8291

‘Den blir anbefalt til aperitiff og sjømat, jeg for min del syns den passet utmerket til de importerte jordbærene som har både litt syre og sødme. Prøv denne om du vil smake en spennende musserende vin som har en litt annerledes stil! Den andre cremanten deres finner du et innlegg om her.

9

Frankrike, Vin

Jeg liker ikke Chardonnay, men jeg liker Chablis…

Hørt den før? vel, da kan du slå i bordet med at Chablis er laget av 100 % Chardonnay.

Chardonnay er en hvitvinsdrue, faktisk en av de mest kjente av druetypene. Den kommer fra Burgunder i Frankrike og er hovedingrediensen i kjente viner som Chablis,  montrachet og meursault. Druen er også viktig i Champagne! I Frankrike gir druen elegante viner med friskhet og syre, eple, pære og sitrus, “problemet” er når druen dyrkes i andre land, USA og Australia for eksempel. Da får druen et annet preg enn den klassiske franske versjonen, den kan få mer ananas og smørmalt preg og bli ganske ulik sin originale form.

Chardonnay

Derfor kan folk si at nei de liker ikke Chardonnay fordi de har smakt en annen versjon av druen, for så å smake en Chablis og elske den. Chablis er ett beskyttet navn og tilsier at vinen er lagd på Chardonnay-druer i Chablis området i departementet Yvonne i Bourgogne. Vinen fikk ett litt frynsete rykte da andre vinprodusenter i utlandet kalte vinene sin Chablis før det ble bestemt at navnet skulle være beskyttet. Burgundervin er for øvrig (fransk: vignoble de Bourgogne) en beskyttet betegnelse for vindistriktet som befinner seg i Bourgogne i Frankrike i departementene Yonne, Côte-d’Or og Saône-et-Loire.

 250px-Yonne-Position_svg

Ble det hele litt klarere?

 IMG_5338

En liten test på disse to kommer snart på bloggen, er det verd å kaste en ekstra hundrelapp eller to for en lignende vin hos samme vinprodusent? Svaret kommer…