Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Sukkerfritt tacokrydder og lavkarbo tacotallerken.

God fredag folkens, regner med at flere skal ha taco i en eller annen variant i dag, tenkte derfor jeg skulle dele oppskriften jeg bruker på tacokrydder!

IMG_4680

  • 3 ss chilipulver
  • 212 ts malt chilipepper , helst chiliflak
  • 212 ts tørket oregano
  • 2 ss malt spisskummen(kumin)
  • 2 ss paprikapulver
  • 212 ts hvitløkspulver
  • 2 ss løkpulver
  • 2 ss havsalt
  • 2 ts sort pepper

Her i huset bruker vi mye tacokrydder så jeg har ganget oppskriften en del ganger!

IMG_4681

Her er en typisk tallerken jeg pleier å lage (den er lavkarbo, glutenfri og blir paleo om du kutter osten):

IMG_4684

Stekt karbonadedeig med tacokrydder, stekt sopp, salat, proteinchips med smeltet ost, rømme og tacosaus (santa maria uten sukker). Kunne sikkert hatt litt mindre på tallerkenen, men det hadde ikke blitt autentisk: jeg liker å spise meg mett etter en aktiv dag med både styrketrening og langtur i skogen! Ja til mer sunn mat!

 

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Perfekt stekt entrecote er ukens fredagsmiddag!

Alle higer vel etter den perfekte biffen, mange kjøper indrefilet for å få det “beste” kjøttet, andre kjøper ytrefilet. Begge deler er utrolig godt og råvarer jeg selv bruker, men de smaker ikke like godt som en perfekt stekt entrecote! Den er marmorert med fett og har mye bedre smak, fallgruven er selvfølgelig at den er lett å feilbehande og kan fort bli seig…

Dette er oppskriften jeg og min mann har kommet frem til:

Stek fileten på veldig sterk varme ett minutt på hver side med olje, tilsett smør, hvitløk og fersk rosmarin og stek ett minutt til mens du heller smøret over biffen. Sett den så på 180 grader i ovnen med steketermometer til det viser 54 grader, la den hvile 10-15 minutter. Voila!

IMG_2908

Server med smørstekte rotgrønnsaker, sopp og pastinakkchips! Sausen kan du bestemme selv, hva med en rødvinssaus, peppersaus, fløtesaus eller lignende? (Ett tips, det grønne er enden på en purreløk, ikke kast den men kok den lett så blir den knallgod!) Dette er mat som er lavt på karbohydrater, er innenfor paleo, inneholder ikke gluten og er utrolig smakfullt, anbefales på det sterkeste i helgen.

IMG_2906

Ta gjerne en økologisk rødvin fra Rhône til, det passer perfekt, vintips finner du som alltid på Vinhona.com!

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Mat, Må det være så avansert?, Sunnere hverdagsvalg

Gluten- og sukkerfri blåbærkake.

Da var vi allerede i September, tiden går fort! Her hvor jeg bor ble ikke blåbærene modne før i slutten av august på grunn av været, så det var hyggelig å endelig kunne ta seg en blåbærtur og ikke minst lage noe godt av de selvplukkede bærene.

IMG_0705

Når man har vært flink å gått i skogen og plukket bær i timesvis kan man bruke en ferdig bakemiks med god samvittighet, spesielt når det er snakk om den fra Funksjonell Mat. Dere har sikkert sett at jeg bruker den ofte, det er fordi at den er genial! Gluten, sukker og hvetemelfri, smakfull og kan varieres i det uendelige, jeg bruker også en desiliter kesam eller yoghurt i stedet for olje og sparer derfor 900 ekstra kalorier.

IMG_0709

Du lager kaken etter bruksanvisningen (velg om du vil bruke olje eller kesam/yoghurt), putt i blåbærene (og gjerne litt vaniljepulver og ekstra sukrin gold) og stek 5-10 minutter lengre enn anvisningen!

IMG_0711

Enkelt ikke sant?

IMG_0721

Godkjent av store, små og eldre! Ingen merker at denne er sukkerfri 🙂