Sashimisalat.

Sashimi er jo egentlig bare rå laks i skiver og kan varieres i det uendelige, dette er en måte å servere det på:

Dette serverte jeg som brunsj en fin lørdag. Det er salat, posjerte egg, rå laks i skiver, hakket vårløk og koriander og hjemmelagd aioli.

Sunn og god lavkarbomat! Masse proteiner og sunt fett.

Advertisements

Sun Crisp.

Her om dagen fikk jeg smake de to nye Sun Crisp produktene til Funksjonell Mat, de var geniale!

“De små, luftige proteinkulene inneholder verken gluten, melk eller tilsatt sukker, og har et proteininnhold på hele 40 %. I tillegg er de økologiske og veganske.
Sun Crisp lages hovedsakelig av økologisk solsikkemel, og finnes i to knasende gode varianter: Original har en deilig nøtteaktig smak, og Cocoa har en mild smak av sjokolade.”

Disse er altså både sunne og har veldig allsidig bruksområde! Jeg testet de både som frokostblanding og som topping på yoghurt, det smakte helt supert!

Husk at selv om de har veldig mye proteiner så inneholder de også en del karbohydrater, men det er helt greit å bruke litt! Hvis det er noen som har testet andre måter å bruke de på så si gjerne i fra!

Alt blir bedre med bacon.

For en tid siden var jeg på et kurs med Christopher Sjuve, Hva skal man drikke til bacon?, der kjøpte jeg også boka hans Alt blir bedre med bacon.
Hvorfor jeg, som en ihuga baconelsker, ikke har kjøpt denne boka før skjønner jeg ikke, men bedre sent enn aldri.
Boka forteller både om opphavet til bacon, mange små og morsomme fakta og ikke minst mange deilige oppskrifter, anbefales på det sterkeste!

Jeg slo opp på første side og bestemte meg for å begynne der, målet er å prøve så mange av oppskriftene som mulig! Den første oppskriften var “Egg bacon på splitter ny måte”, perfekt på en søndag!

Den splitter nye måten bestod av å dekonstruere egget, tilsette ost og sette det sammen igjen. Lett og litt vanskelig på samme tid…

Man skiller eggene, pisker eggehvitene stive, tilsetter ost, lager boller med eggeplommene i midten og steker.

Hvordan du steker bacon til er opp til deg, boka har mange forslag. Jeg valgte en langtidsstekt versjon, 20 minutter på medium varme på hver side, det gir et flott bacon!

Et utrolig godt måltid og en morsom vri på egg og bacon!
Så – hva drikker man til da? I følge Sjuve: øl, men på kurset vi var på fikk vi smake både surøl, riesling og lambrusco.

Vår konklusjon ble at alle passet til, men Duchesse de Bourgogne gikk av med seieren. Lag en sen frokost neste søndag og server med belgisk surøl da vel!

Nyheter fra QuestNutrition!

Da jeg hørte om de nye barene til QuestNutrition måtte jeg bare inn på Iherb å bestille meg en smaksprøve, de har nemlig kommet med såkalte frokostbarer, altså crunchy varianter av proteinbarer!

img_8014

Folk har skrytt disse barene opp i himmelen, så jeg var rimelig spent på å smake de, de inneholder 110 kalorier per bar, er glutenfri, har 2 gram aktive karbohydrater, 7 gram fiber og hele 12 gram proteiner!
De kommer i smakene kanelsnurr (som jeg valgte), belgisk vaffel og sjokolade.

img_8017

Jeg regner med at mange har smakt andre versjoner av slike müslibarer og funnet ut at de tørre barene med masse sukker ikke er verd å spise i det hele tatt, dette var noe annet! Skikkelig gode, søte og seige!
Har spist ganske mange siden jeg fikk dem og kan skrive under på at disse tar søtsuget på null komma niks, jeg skal garantert prøve sjokoladeversjonen også når jeg får spist opp disse!

img_8015

For de som er drevne på Iherb er det jo en selvfølge å fylle opp tollkvoten, den er på 350 kroner inkludert frakt, da er for eksempel småsjokolader fra The Tea Room å anbefale, masse deilige varianter!

 

Sukkerfri og sunn frozen yoghurt.

Mange tror at den frozen yoghurten man får kjøpt ute er sunnere enn såkalt tradisjonell iskrem, det er dessverre ikke sant, de er som regel stappfulle av sukker. Lager du din egen derimot får du en kjempesunn frozen yoghurt!

img_7821

Du trenger:

  • 1 blender
  • 1 kurv frosne bringebær
  • 4-500 dl naturell yoghurt
  • sukrinmelis

Kjør alt i blenderen, smak til med sukrinmelis. Hell så over i en isboks og la stå i fryseren 2-3 timer.

img_7819

Det er lett å gjøre den mer proteinrik om du for eksempel trener mye styrke, da kan du bruke naturell kvarg, kesam eller Fyldig-serien til Tine.

img_7820

Så enkelt, så godt. Kan brukes som frokost, lunsj, mellommåltid, kveldsmat… You name it, you eat it!

 

Egg og bacon, deluxe edition.

Denne frokosten lagde jeg sist søndag og jeg lyver ikke når jeg sier at jeg nøt hver siste bit!

img_7666
Vi har fast egg og bacon tradisjon på søndager, først treningssenteret i 1-2 timer – så mat. Denne søndagen ble det en deluxe edition med ost på baconet og mer frukt og grønt. Aldeles nydelig!

img_7667

Lavkarbo og glutenfri mat på sitt beste!

Søndagsfrokost.

Dette er skikkelig søndagsfrokost for meg, det ble også spist hjemmelagde knekkebrød til men de ble visst ikke med på bilde!

IMG_5079

Det er så deilig å ta seg tid til å lage skikkelig frokost og nyte den! Dette er som dere ser eggerøre, spekeskinke, spekepølse og et spyd med ost og kalkunskinke på salat.

IMG_5080

Dette er sunn og mettende mat som holder deg gående lenge, jeg gikk en to timers fjelltur og var fortsatt mett etterpå!

 

Eggeform med avokadobunn.

Da var vi halvveis ut i august og mange har sikkert begynt på hverdagen igjen, hva passer vel bedre da enn en sunn og næringsrik frokost? Denne retten er glutenfri, paleo og lavkarbo.

IMG_5123

Dette er noe jeg kastet sammen med det jeg hadde en morgen… Jeg tok en brødform, la avokadoskiver nederst og helte over noen egg jeg hadde vispet sammen, så la jeg bacon på toppen og stekte det hele til baconet var sprøtt.

Sånn ser formen ut etter steking.

IMG_5120

Ha gjerne i grønnsaker som paprika, tomat osv. også for å gjøre den enda mer fargerik, neste gang jeg skal lage eggeform kommer jeg nok til å legge litt ost under baconet da jeg har en liten anelse om at det hadde smakt nydelig!

Knekkebrøddilla!

Jeg har fortsatt dilla på knekkebrødene jeg delte med dere for en stund siden, enten spises de til frokost eller så spises de til kvelds!

IMG_5048

Jeg koker som regel egg til hele familien to-tre ganger i uka og da lager jeg like så godt knekkebrød i samme slengen, grei rutine!

De er jo så enkle å lage også: sesammel, fiberhusk og vann blandes, helles på bakepapir, strø over frø, stek. (Full oppskrift)

IMG_5052

I følge Varsomhetsplakaten bør jeg vel informere om at jeg spiser to-tre egg til knekkebrødene når jeg spiser de til frokost… 😉

IMG_5049

God start på dagen!