Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, I media, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, Sunnere hverdagsvalg

Enkel og sunn lunsj med blomkålris.

Jeg DIGGER at det har kommet ferdig blomkålris i butikken! Jeg har raspet med blodig av mye blomkål for å si det sånn.

Tenkte jeg skulle dele en enkel, sunn og billig lunsj med dere også!

Her har jeg stekt løk, hvitløk, en tomat, 3 egg og blomkålris. Toppet med vårløk.

Digg?

 

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Brownieshimmelen.

De av dere som enda ikke har testet de sukkerfri, glutenfri og lavkarbo-browniesene mine må bare gjøre det… Jeg lagde en batch til farsdag og det var sååå deilig… Vi tok et stykke på ettermiddagen hver dag uka etter!

Du kan sågar gjøre de julete slik jeg gjorde her (oppskrift også)!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Sunn pizzabunn med solsikkemel.

Jeg surfet litt inne på nettsidene til Funksjonell Mat da jeg fant oppskriften på denne Glutenfri Pizzabunnen. Jeg har lurt litt på hva jeg skal finne på med dette nye solsikkemelet og testet pizzaen sporenstreks.

Man må bruke kjøkkenmaskin i oppskriften, det er det egentlig sjelden jeg gjør! Men resultatet var verd det.

Pizzaen blir altså glutenfri, proteinrik og lavkarbo!

Bunnen ble skikkelig sprø og jeg må si at jeg likte den godt, utseendet representerer ikke smaken altså. Prøv den!

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Sukkerfri Mandelkake med eggekrem.

Jeg ble så fysen på å ha noe til ettermiddagskaffen for en stund siden (garantert høsten som setter inn) og gikk inn på nettsidene på Funksjonell Mat for å få litt inspirasjon. Der fant jeg oppskriften på Mandelkake med eggekrem!

Jeg fulgte oppskriften (brukte styrkmelk i eggekremmen for å få litt ekstra proteiner) men med litt mindre form, og kaka ble knallgod! Enkel å lage, sunn og saftig! Anbefales! (Både sukkerfri og ute gluten)

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri bringebærpanna cotta.

Da jeg skulle anmelde en dessertvin for en stund siden hadde jeg lyst til å smake den til en dessert, jeg gikk derfor for en bringebærpanna cotta. Den ble utrolig deilig, jeg anbefaler å prøve å lage den for den var lett å lage og falt i smak hos alle i husstanden.

Slik lager du panna cottaen:

Du trenger (til 4 glass av størrelsen over):

  • 5 dl fløte
  • 1 dl sukrin+
  • 1 vaniljestang/vaniljepulver
  • 3 plater gelatin
  • 2 store ss bringebærsyltetøy (sukkerfri)

Legg gelatinplatene i kaldt vann og kok opp fløten, sukrinen og vaniljen (skrap ut frøene om du bruker stang). Klem vannet ut av gelatinen og rør ut i den varme væsken. La det kjølne litt og rør in bringebærsyltetøy før du heller over glass/skåler og setter i kjøleskapet.

Toppingen kan du velge selv, jeg brukte sukkerfri kokosyoghurt (kokos og bringebær er utrolig godt sammen), friske bringebær og Bodylab Zero Topping Raspberry (Husk at du får 50 kroner i rabatt på Tights om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp).

Enkelt og godt.

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, Sunnere hverdagsvalg

Glutenfri eplekake uten sukker.

Jeg måtte lage en kake i høst og da falt valget på eplekake med norske epler, de er mer smakfulle syns jeg. Kakebasisen var selvfølgelig Sunnere kakemix fra Funksjonell Mat, den har vært standard hjemme hos meg i mange år, den kan man lage uendelig mange kaker av (krydderkake, gulrotkake, bløtkake….)

Fordelene med å velge denne ift. andre ferdigmikser er følgende:

  • Glutenfri
  • Uten tilsatt sukker
  • 14 % protein per 100 g ferdig kake
  • Perfekt som base for eplekake, gulrotkake med mer.
  • Fiberrik, med 8 g fiber per 100 g ferdig kake

Det er nemlig brukt sukrin i stedet for sukker, mandelmel i stedet for hvetemel samt fiberfin.
Jeg har fulgt oppskriften men tilsatt tre epler, samt tilsatt kesam original i stedet for olje (og litt kanel).

Strø gjerne over sukrinmelis til slutt! Digg (og sunn) kake å kose seg med i høst.

 

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Lag høstgryta i CrockPot (pluss salg).

Annonselenke

Tenkte jeg skulle vise dere vår fredagsmiddag, kjøttgryte lagd i Crock-Pot, samt tipse dere om at der er salg på det samme produktet i helga!
Jeg plukket med meg litt diverse grønnsaker på butikken:

Mens jeg fant dette kjøttet på 50%:

Jeg kokte kraft på avskjær fra grønnsaker (både til de jeg brukte i dag, samt annet som jeg har i fryseren).

Så er det bare å kombinere alt i gryta, ha i en klunk rødvin og en buljongterning, sette på lav varme og vente…

Ca. 8 timer er supert!

Crock-Pot er mye tryggere enn å ha en kjele på ovnen, da det verken koker over, tørt, blir for varmt eller lignende. Når tiden du har satt på går ut står den å holder seg varm til du skal spise det.

Og nå har Bakeren og Kokken faktisk salg på Crock-Pot, det anbefales på det sterkeste til høstmaten!