Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Laksepålegg!

Har dere sett dette laksepålegget på butikken?

Det er faktisk veldig proteinrikt og lavkarbo! Kan brukes på lavkarbobrød, men også slik:

I salat med egg. Knallgodt! Det trenger ikke å være så avansert selv om det er sunt og lavkarbo!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, Sunnere hverdagsvalg

Cottagecheese med nøttesmør og sukrin gold

Annonselenker

Cottagecheese med nøttesmør og sukrin gold er en proteinrik go-to etter trening her i huset hvert fall.

Noen ganger lager jeg nøttesmør selv, det er enkelt, mens andre ganger bruker jeg noen av disse.

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Vintips

Khatchapuri – georgisk ostebrød, lavkarbo

Jeg har smakt en del vin fra Georgia ifb. med en artikkel om oransjevin, og fikk et tips om å prøve Khatchapuri til. Da begynte jeg å tenke i lavkarbobaner, og deler selvfølgelig oppskrift med dere.

Det ser ikke så imponerende eller innbydende ut, men jeg skal love deg at dette er ekte comfort food, lavkarbo, glutenfritt og proteinrikt.

Jeg har tatt utgangspunkt i denne oppskriften fra Matprat. Men brukt den berømte lavkarbo polarbrødoppskriften med Havrefiber fra Funksjonell Mat! Deilig!
Til den anbefaler jeg selvfølgelig en georgiansk oransjevin, for eksempel Pheasant’s Tears Mtsvane 2019.

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo kanel- og nugattiboller!

Annonselenker

Disse små kanel- og nugattibollene kan anbefales på det sterkeste! De ble smakfulle og gode, i tillegg er de glutenfri, sukkerfri og lavkarbo!

Her har jeg brukt den berømte lavkarbo polarbrødoppskriften med Havrefiber fra Funksjonell Mat! (Se tips til saus nederst i artikkelen)

Jeg brukte dobbelt oppskrift, delte deigen i to og kjevlet de flate som på bildet over. Den ene smurte jeg med sukkerfri nugattikrem, den andre med smør, kanel og sukrin gold.

Rull sammen til en rull og topp gjerne med ekstra sukrin som jeg har gjort. Stek de på 175 grader i 20-30 minutter, det spørs litt på størrelsen på bollene dine. Følg med etter 18-19 minutter.

Topp gjerne med sukkerfri sjokoladesaus eller karamellsaus.

 

Cøliaki, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Paleo

Enkel scampirett med italienske smaker.

Det trenger ikke å være så avansert… Bland reker/scampi med olivenolje, tomater, rødløk og basilikumblader, bruk gjerne litt sitronsaft og krydder også, så har du en sunn og deilig rett. Lavkarbo, proteinrik og glutenfri.

Du kan gjerne dandere det litt penere enn meg da, kanskje i en fin dessertskål eller stort cocktailglass? Flotte som aperitiff når vi får lov å arrangere ting igjen. Gjerne med et glass rosa prosecco eller rosèvin. Sjekk Vinhøna for tips.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Sjømatsbåt, lavkarbo.

Denne “båten” med sjømat lagde jeg her om dagen, knallgodt!

“Båten” er salatblader, og jeg har fylt den med reker, avokado, salmalaks, chili, syltet rødløk og chilimajones. Proteinrikt, smakfullt og godt. Dropp majonesen om du vil ha paleo, ellers så er det lavkarbo og glutenfritt.