Cøliaki, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Mat, mellommåltid, Paleo, Sunnere hverdagsvalg, Supermat

Hjemmelagde rotchips.

Lyst på å lage sunn snacks til påske? Prøv rotchips da vel!

Det er egentlig ganske enkelt, men det er sølete og krever litt tålmod til og prøve og feile.

Av utstyr trenger du en stekepanne med tykkbunn og høy kant, samt en mandolin til å kutte grønnsakene (du kan også bruke en ostehøvel).
Når du har skjært opp grønnsakene varmer du opp olje i pannen og prøver deg frem med temperatur og steketid.

Grunnen til at jeg ikke kan si eksakt temperatur og steketid er fordi det varierer fra grønnsak til grønnsak, du må bare koke de til de ser ferdige ut, la de tørke av på papir (husk salt mens de er våte) og sjekke konsistensen.

Som du ser; noen blir svidd, noen blir myke, noen blir perfekt. Lag flere enn du tror du skal spise.

Forslag på grønnsaker: rødbete, gulrot, yacon, sellerirot, persillerot… Du kan jo også lage med potet/søtpotet, men da blir det potetchips 🙂

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Fredagslaks!

Drit i tacoen i dag og velg laks i stedet! Regner med at mange er sånn som meg som tenker “hvorfor spiser jeg ikke laks oftere?” når man spiser fisk? Laks for eksempel er jo så godt, litt grønnsaker og en rømmeklatt og man har et utrolig godt måltid!

IMG_4486

Her har jeg stekt salmalaks i ovnen i noen få minutter med salt, pepper og fersk dill, smørstekt asparges, vårløk og fenikkel og servert med sitron og rømme. Det ble helt fantastisk! Burde spises oftere…

IMG_4487

Så – dropp tacoen, spis laks og ta deg heller en sjokoladebit med god samvittighet senere 😉

Cøliaki, Kosthold, Mat, mellommåltid, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Potetgullerstatning.

Det har begynt å komme mange gode potetgullerstatninger på markedet, dette er en av de jeg liker best: Kiwa Original frukt- og grønnsakschips!

IMG_1698

Den inneholder kun Kokebaner, Søtpotet, maniok, pastinakk, Rødbete, Planteolje og havsalt og er derfor gluten- og laktosefri. Den passer godt til veganere og de som spiser et paleokosthold!

IMG_1703

Jeg syns den er veldig god, spesielt kokebanan gjør seg veldig godt i en slik miks!

Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Fylte grønnsaksbåter.

Dette er en utrolig enkel og deilig rett, dette ble fredagsmiddagen min og stort sunnere får du vel ikke en helgemiddag! Fylte grønnsaksbåter kan man lage av forskjellige grønnsaker, jeg syns for øvrig aubergine og squash gjør seg veldig godt som “båter”.

Til to personer trenger du: 1 squash, 1 aubergine, ost, 1 pakke karbonadedeig, løk/hvitløk og krydder.

Du begynner med å skjære/scoope ut innmaten, salt det og legg på bakepapir noen minutter. Mens de står å trekker ut vannet har en pakke karbonadedeig, noen hvitløksfedd, og andre krydder i en panne.

IMG_6004 – Kopi

Klem vannet ut av squash/auberginefyllet og ha det i pannen med det andre. Stek alt sammen og nyt noen slurker vin så lenge, gjerne en god og fyldig Allegrini

IMG_6008

Så er det bare å fylle båtene med kjøtt, og legge på ønsket ost. Hvis du lager det som en hverdagsrett kan du med fordel bruke mager ost. Jeg brukte ett par forskjellige, cheddar og mozzarella blant annet.

IMG_6010

Noen blader basilikum gjør det lille ekstra! Stek i ovnen på 200 grader (varmluft), gjerne med grillelementet på!

IMG_6013

Voila, en utrolig god og sunn middag!

Kosthold, Kosttilskudd, Mat, mellommåltid, Vitaminer og mineraler

Grønnkål-chips

De som leser en del kostholds blogger har sikkert fått med seg denne grønnkål trenden, jeg har sett det mange ganger men jeg har liksom ikke blitt fristet. Selv om dette er en veldig sunn grønnsak så ser den ikke så fristende ut…

Green curly kale

Ligner litt på en blanding av brokkoli og salat.

Grønnkål er en såkalt supergrønnsak, det vil si at den inneholder veldig mye vitaminer, mineraler og andre sunne godsaker! (Dette går igjen for mange frukt og grønnsaker med sterke farger) Den har mye kostfiber, vitamin A, C, E og flere B-vitaminer og 100 gram kål inneholder mer kalsium enn 1 dl melk!

“Man kunne sikkert skrevet en liten bok om alle grønnkålens fortreffelige sider – og her er en kort oppsummering: Kostfiber regulerer fordøyelsen ved å gi tarmene noe å jobbe med. I tillegg er kostfiber mat for de helsebringende tarmbakteriene våre, og det kan binde kolesterol og føre det ut med avføringen. Derfor bidrar kostfiberinntak til helhetlig helse, ikke bare lokalt i tarmen. Betakarotenet i grønnkål er svært viktig for normal celledeling, slik at vi får dannet nye celler når gamle dør, og at det ikke dannes nye celler ukontrollert. Derfor er betakaroten en nøkkel i kreftforebygging. Vitamin E er blant annet kjent som fruktbarnehetsvitaminet, og er viktig for normal reproduksjon og seksuell funksjon hos begge kjønn. Vitamin B6 er ett av de vitaminene som lar oss hente energi ut av maten vi spiser og omdanne den til energi som cellene våre kan bruke. Folat ser ut til å kunne beskytte mot hjertesykdom ved å holde nivået av stoffet homocystein lavt i blodet vårt – i tillegg til å forebygge ryggmargsbrokk hos fostre. Vitamin C er et kjent vitamin og kan være gunstig for å forebygge forkjølelse, men ikke minst for å styrke immunforsvaret, bedre jernopptaket og hjelpe kroppen i kampen mot frie radikaler fra røyk, forurensing og stress. Kalsiuminnholdet i grønnkålen er med på å styrke skjelettet vårt – og denne prosessen foregår så lenge vi lever, ikke bare i ungdommen.”

Fra Bama.no

Tilbake til disse grønnkål-chipsene.

Ta av alle bladene, stilken kaster man.

IMG_5708

Vask bladene godt før du har på olivenolje og ønsket krydder. Så legger du de på et stekebrett og har i ovnen på 175 grader i ca 10 minutter, her er det viktig at du følger med, de går fra grønne til brune på null komma svisj.

IMG_5560

Jeg brukte hvitløkssalt på mine, det ble utrolig godt! De smaker veldig godt, dette er en sterk utfordrer til mange andre sunne snacks jeg lager! Også er de veldig kalorifattige, det er ikke dumt!

IMG_5561

En sunn og god kveldssnacks rik på vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber.