Drinker

Årets sommercocktail; Ginger Bee.

God 1.juni! Egentlig er det jo Wine-Wedensday, Vin-Onsdag, men jeg tenkte at siden det nå offisielt er sommer så skulle jeg dele en cocktail med dere i stedet. Ginger Bee er årets sommercocktail!

Er den avansert? Nei. God? Ja!

IMG_4267

Du trenger Jack Daniel`s Tennessee Honey og gingerbeer (jeg har brukt Ginger Joe som kjøpes på dagligvarebutikk og den nye Thomas Henry Ginger Beer)

IMG_4271

Du trenger:

  • 4 cl Jack Honey
  • Ginger beer
  • is
  • lime

Fyll et glass med is, hell over Jack og fyll med ginger beer.

IMG_4276

En fantastisk forfriskende og god cocktail, lett å lage og imponerer garantert vennene dine!

IMG_4277

Produktene er tilsendt

Blogg, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo

En liten guide til naturlig søtning.

Det har blitt veldig “in” med naturlig søtning og bra er det, Norge ligger på 3. plass i verden på sukkerinntak per innbygger (USA ligger ikke overraskende på 1.plass). Det finnes mange gode alternativer, håper du blir litt klokere av denne lille guiden.

Sukrin / Erytritol.

sukrin

Dette er de to navnene på et sukkeralkohol som utvinnes fra fermentert druesukker og finnes naturlig i forskjellig frukt og sopp.
Denne sukkeralkoholen har null kalorier og påvirker derfor ikke blodsukkeret.
Smak og konsistens ligner på vanlig sukker, men smaken kan oppleves litt kald og metallisk. Ett tips er å blande det med litt stevia for bedre smak, man kan også kjøpe noe som heter Sukrin +, som er en ferdig blanding av sukrin og stevia.
Man kan bruke det i baking, i kaffe, te, smoothies, diverse sylting og safting, baking og hjemmelagd godteri.
Den er ca like søt som vanlig sukker, det vil si at hvis du skal erstatte 1 dl sukker bruker du 1 dl sukrin.

Både dette og andre sukrinprodukter kan du kjøpe via meg her.

Steviol / Stevia.

NNS-00158-2

Stevia er utvunnet fra en grønn plante som også kalles sukkerblad, det har vært en del brukt i både England og USA men ble ikke godkjent i Norge før i 2012.
Stevia er 300 ganger søtere (i original form) enn vanlig sukker, men er i likhet med stevia kalorifritt og påvirker ikke blodsukkeret.
Veldig søtt og kan få en smak av lakris hvis en bruker for mye.
Dette passer veldig godt i baking og både varme og kalde drikker.
Her er det viktig å lese på pakken i forhold til dosering da det er veldig søtt. 0.3 ml ekstrakt tilsvarer 6 ts sukker.

Stevia kan kjøpes til en billig penge på for eksempel Iherb (Bruk kode UGE339 ved første bestilling for å få 10$ i avslag), de kommer både i store bokser og små pakker (bildet)  til 6.99$ som er geniale til te eller kaffe.

Agave.

agave

Dette er et sirup som utvinnes av en kaktusplante som heter Agave. Det er et naturlig produkt som ikke modifiseres eller raffineres før det når forbruker.
Agavesirup er 25% søtere enn sukker, den har mye lavere GI-verdi og skal derfor ha liten påvirkning på blodsukkeret.
Det ligner på honning både på utseende og smak, men har mer sødme i smaken.
Det passer bra i baking, for å søte te og smoothies eller bruke som vanlig honning på desserter, grøt, yoghurt osv.
I og med at det har konsentrert sødme holder det å bruke en tredjedel som erstatning av sukkeret i oppskrifter.

Agave kan kjøpes i mange varianter på Iherb til rundt 5$ (Bruk kode UGE339 ved første bestilling for å få 10$ i avslag).

Kokospalmesukker.

Palmesukker_4b7a7d5b05f61

Dette kommer fra kokostreets blomster som tørkes og males til sukker.
Det har ca. 35 i GI-verdi i motsetning til rørsukker som har 68, dvs. at det er mer blodsukker-vennlig.
Det har en rund og fruktig smak som minner om brun farin og råsukker.
Det smelter ved lav temperatur, derfor er det veldig populært hos konditorer. Det er sunnere å bruke som strøsukker hvor du vanligvis ville brukt hvitt sukker.
Sødmen er ca. den samme som i sukker, erstatt derfor 1 dl sukker med 1 dl kokospalmesukker.

Dette finner du for eksempel økologisk på Sana Bona til 119 NOK, men også på Iherb til 5$ (Bruk kode UGE339 ved første bestilling for å få 10$ i avslag).

Honning.

Akasiehonning

Fersk honning inneholder tolv ulike miljøsyrebakterier, det anses for å være bra for helsen.
Honning har færre kalorier og lavere GI-verdi enn vanlig sukker, den kan virke betennelsesdempende og den inneholder også vitaminer, mineraler, antioksidanter, enzymer og andre sunne stoffer.
De fleste kjenner smaken av honning, rund, søt og god.Ikke varm den opp over 85 grader, da mister den viktige egenskaper.
Honning kan brukes til alle ting som trenger søtning.
Honningen er litt søtere enn vanlig sukker, vær derfor litt sparsom med mengden.

Honning har de på alle matbutikker, helsekost, Iherb osv. i forskjellige prisklasser og smaker, velg gjerne en økologisk type. Jeg er glad i akasiehonning som er en flytende type, lett å ha på gresk honning for eksempel.

Blogg, Frokost, Mat

Frokosttips!

Jeg tenkte jeg skulle gi dere et frokost tips denne morgenen. En frokost jeg har hatt dilla på utrolig lenge og som er sunn og veldig proteinrik!

Den inneholder 3 ingredienser som jeg skal gå litt i dybden på!

1.

108-111-thickbox

Mager kesam, et utrolig anvendelig produkt med 222 kalorier, 36 g. proteiner, 12 g. karbohydrater og 3 g fett.

Kesam er en surmelksost, det vil si at folk som reagerer på melk (som meg selv) ofte tåler dette produktet enn melk. Den kan erstatte melk, rømme, fløte og andre lignende produkter i matlaging og gjøre det hele mindre kaloririkt og mer proteinrikt. Den kan ikke kokes men passer godt til andre tilbredingsmåter.

2.

mandler-stor

Mandler, jeg bruker ca. 20 g med mandler på kesamen, dette er rundt 18 mandler da de veier litt over ett gram per mandel. Da blir det ca. 126 kalorier, 4 g. proteiner, 1 g. karbohydrater og 11 g. sunt fett.

Mandel er en steinfrukt fra treet Prunus dulcis og finnes i Midtøsten og Tyrkia. Den er proteinrik, har mye umettet fett og fiber, den har også en del E-vitamin som styrker immunforsvaret, og magnesium som er bra for hjerte og blodtrykk.

3.

668-463-large

På toppen har jeg honning, type akasie. Akasiehonning er en flytende honning fra nektar fra blomstene på akasietreet. Den er flytende på grunn av det høye nivået av fruktose. Den har ganske lavt GI nivå (32) til å være et sånn produkt, men har allikevel mange av de gunstige antioksidantene den mørke honningen har. Den har vært kjent for å ha legende evner lenge, blant annet innen for forkjølelsesproblemer som halsvondt! (Husk at den ikke bør varmes opp, da mister den mange av de gode egenskapene, varmt vann i stedet for kokende er å foretrekke).

Da jeg bruker ca. 16 gram honning kommer hele frokosten på 402 kalorier, 40 g. protein, 27 g. karbohydrater og 14 g. fett. Det vil si mye proteiner, medium karbohydrater og fett. Jeg vil også påpeke at dette er en veldig mettende frokost!

“Hmm, dette ligner på noe annet jeg har spist” tenker du. Ja, inspirasjonen er hentet fra den greske retten hvor de bruker gresk yoghurt i stedet for kesam! Jeg har rett å slett “sunnifisert” den så den kan spises til hvilket som helst måltid.

Det finnes lignende produkter på det norske markedet:

8434031821_71b730f3b9_m

Men jeg vil anbefale å kjøpe inn enten gresk yoghurt eller kesam å lage det selv, det er bedre både for kroppen og lommeboka!

Ha en strålende dag folkens, og prøv gjerne frokosttipset!