Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Indrefilet av svin.

Jeg kjøper mye mat som er utgått på dato / på tur til å gå ut og jeg har lagt merke til at indrefilet av svin er ofte en vare som går igjen! Er det fordi butikkene tar inn for mye? Eller er det en kombinasjon med at folk kjøper mindre svin?
Det er ingen grunn til å unngå grisekjøtt, med mindre du reagerer på det på noen måte, det er fullt at proteiner og smaker deilig når du tilbereder det riktig!

Dette er en typisk rett jeg kan lage om jeg kjøper en indrefilet av svin, her har jeg svidd den i pannen, etterstekt den i ovnen så den blir perfekt mør og servert med grønnsaker og bearnaisesaus! Supergodt!
Spis mer nøff, så blir du tøff! Dette er bang for the buck!

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Biff, igjen.

Tenkte jeg skulle dele litt mer “biffinspo” med dere i dag, for de som leste innlegget i går husker kanskje hvorfor jeg spiser biff flere dager på rad? Joda, jammen fant jeg flere biffer på 50% salg på butikken! Da ble det biff, stekt løk og sopp samt en nydelig rødvinssaus.

IMG_4073

Sunt og godt!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, Middag

Helstekt indrefilet av svin.

Her kommer litt inspirasjon til hva du kan lage med indrefilet av svin om du skulle ha lyst på det, lavkarbo og høyt på proteiner som de fleste oppskriftene på denne bloggen, dette er også et magert kjøtt for de som er interessert i det. Her har jeg stekt indrefilet med smørsjy og en rømme/skjørost kombinasjon til.

IMG_1350

Du bruner indrefileten i pannen før du setter et termometer i den tykkeste delen og steker den på 200 grader til en kjernetemperatur på ca. 76 grader.

Imens steker du ut pannen med litt smør og hvitvin og blander rømme, skjørost og krydder. Smørsjyen heller du over fileten ved servering og rømme/skjørosten serverer du på siden. En nydelig kombinasjon!

IMG_1354

Hvis du vil et knakande godt vintips til så søker du på `Casamatta` på Vinhona.com, det er en ypperlig vin til svin som også er meget prisgunstig!

Middag, Portugal, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Portugiser med indrefilet på lillelørdag!

Ukens Onsdags vin er portugisisk, den kommer med et sunt middagstips: Helstekt indrefilet med grønnsaker, pesto og rødvinssaus! Vinen er Saes Dão 2011/2012, en vin som blir beskrevet til å være god til mange typer kjøtt, noe som er hvorfor jeg valgte den når jeg kastet det store kjøttstykket inn i ovnen den dagen.

IMG_6365

Álvaro Castro, produsenten bak denne vinen er en kjent mann i Portugals vin miljø, han er en av de ledende vinprodusentene i Dão området og har mange prosjekter på gang nesten hele tiden. Han jobber sammen med datteren Maria Castro som begynte hos han i 2000 etter hun var ferdig med bioteknologisk utdanning.

lvaro_Castro

Álvaro Castro har to eiendommer: Pellada (under) og Saes hvor han bor. Familien Castro har faktisk eid eiendommer i området siden 1600 tallet, men det har ikke gjort han arrogant, Castro er en ærlig person med interesse for det enkle og rene. Han er kjent for å følge instinktene sine og lager viner på sin egen måte, det er kanskje hva som har gjort han såpass kjent.

portugal_154

Vinen er relativt rimelig på vinmonopolet, så jeg var litt spent på om den holdt kvaliteten allikevel, selv om jeg er fullt klar over at pris og kvalitet ofte ikke går hånd i hånd. Til 110 kr kan det gå begge veier føler jeg.

Førsteinntrykket jeg får av den er at den er sval, et litt kaldt preg av røde bær, i motsetning til mange italienere som er varme som en sol, selv på den kaldeste januardag. Litt jord/mineraler (mineraler var visst et fy-fy uttrykk å bruke leste jeg her om dagen, men i mangel på andre ord å ordlegge meg med så fortsetter jeg å bruke det…) finner jeg også i aromaen. Man merker en liten snerp av syre/urter i lukten og den kommer også frem i smaken, den smaker røde bær, lakris og noe krydder. Vinen er fast og har en del tanniner , det gjør at den går godt til kjøtt av ulike slag. Mulig den blir litt for syrlig for meg alene, men jeg likte den til maten!

IMG_6369

Jeg ser presentasjonen av maten kunne vært litt bedre, den var dessverre dårlig planlagt/relativt spontan.

IMG_6367

Men selv spontan mat kastet på en tallerken smaker utrolig godt med gode råvarer. Indrefilet, hjemmelagd rødvinssaus og pesto samt grønnsaker er ikke å forakte noen dag.