Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri Bounty.

Alle har forskjellige tradisjoner når det kommer til godsaker til jul, for meg er Bounty jul! Her skal dere få en oppskrift på sukkerfri Bounty, jeg må advare dere: de er knallgode!

img_7160

Oppskrift: (16 stk)
130 g kokosmasse
50 g kokosmelk (den øverste kremen)
30 g kokosolje
40 g fibersirup
Litt sukrinmelis for å smake til kokosmassen
Et fedd vaniljepulver
80 g sukkerfri sjokolade

Sett kokosmelk kjølig noen timer før du skal lage bounty, du skal bruke det øverste laget som er stivnet og smelt kokosolje i en kjele sammen med fibersirup.
Kna kokosmasse sammen med kokoskrem, den smeltede kokosoljen og fibersirup, smak til med sukrinmelis. Fordel massen utover et ark alu.folie i en rektangel (for eksempel en browniesform) og sett i fryseren en times tid.
Skjær i mindre firkanter/kuler/barer, smelt sjokolade og dypp bitene nedi.

img_7126

For å gjøre de litt mer kompleks på smak brukte jeg lys sjokolade på toppen og mørk sjokolade under barene.

img_7162

Disse oppbevares i kjøleskap eller fryser.

img_7158

Her har du altså en sunnere bountyvariant, sukkerfri, glutenfri og full av sunt fett som metter!

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo

Sukkerfri peppermynteknapper.

Dette må være noe av det enkleste og beste du kan lage til jul, du trenger kun 3(4) ingredienser!

img_6789

Du trenger:

1 dl SukrinMelis
2 ss fløte
4 dråper peppermynteolje eller steviadråper med peppermyntesmak
Sjokolade til å dyppe knappene i

img_6774

Bland alle ingrediensene godt sammen. Massen skal være ganske løs, men la den stå kaldt noen minutter dersom du vil ha en fastere masse å jobbe med.
Trykk ut små knapper ved hjelp av et lite glass, eller rull små kuler.
La knappene stivne i kjøleskapet.

img_6775
Smelt sjokolade i mikroen eller over et vannbad, og dypp knappene i sjokoladen.
Oppbevar peppermynteknappene i kjøleskapet.

img_6788

Enkle og gode!

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri mandeltopper.

I dag skal dere få en oppskrift som redder kakefatet mitt i julen, de sukkerfri mandeltoppene er lette å lage, holdbare og smaker utrolig godt, særlig med sjokolade!

img_6792

Du trenger:

1 eggehvite
1,5 dl finmalte mandler
2-3 ss Sukrin+
1/2 ts vaniljepulver

Bland alle ingrediensene raskt sammen. Små topper lager du enten ved å forme dem med hendene, eller ved å bruke en sprøytepose med stor åpning.
Mandeltoppene stekes midt i ovnen på 180 grader i 10-15 minutter, følg med!

Dypp gjerne i sjokolade når de er kalde!

img_6790

Disse er så sunne at du lett kan ta minst 4 stk til julekaffen med god samvittighet!

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Årets sukkerfrie marsipan!

Sukkerfri marsipan er like enkelt å lage som vanlig marsipan, du bytter bare sukker/melis med sukrin+/sukrinmelis!

img_6777

Bland sammen eggehviter og mandelmel/malte mandler (forskjellen er at malte mandler har mer kalorier men smaker også bedre enn mandelmelet) og smak til med sukrin+/sukrinmelis, gjerne en blanding, til du får en god konsistens å jobbe med. Bruk også litt mandelessens i om du syns det er godt.

img_6782

Trill for eksempel marsipanen til kuler og pynt gjerne med sukrinsjokolade!

Enkel, god og sunn julekos! Sjekk gjerne tidligere marsipaninnlegg for inspirasjon!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Enkel og sukkerfri nøttesnacks med sjokolade!

Nøtter med sjokolade lager jeg meg relativt ofte, sukkerfri sjokolade selvfølgelig, gjerne sukrinsjokoladen til Funksjonell Mat. Det passer jo perfekt å minne om denne “oppskriften” nå som vi går inn i årets søteste måned, helt greit å spise litt sunnere snacks blant alle marsipangrisene og konfektbitene.

img_6245

Du legger ønskede nøtter på bakepapir, heller smeltet sjokolade over – voila! En stund etterpå har du en deilig og sunnere nøttesnacks!

 

Høytider, Italia, Jul, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Barolo til jul!

Siste dagen i november, i morgen er det desember og jeg tenkte vi skulle ta overgangen mellom høstmåned og julemåned med et brak, det gjør vi med Pio Cesare Barolo 2012!

img_6949

Er du en Barolo eller Barbaresco-fyr eller fyrinne(?) vet du hvem Pio Cesare er, vinhuset har produsert vin siden 1881 og blir år etter år kåret som verdens beste og mest anerkjente viner.
Selveste Cesare Pio var en av de første som skjønte potensialet til landskapet i Piemonte og satset fra første stund på kvalitet og dedikasjon til terroiret.

Vinhuset har mer enn 70 hektar vinmark i områdene rundt Alba og produserer både klassiske baroloer, barbaresco, barbera og nebbiolo langhe og spennende hvitviner.
Vinene gjæres og lagres ved hjelp av en kombinasjon av moderne produksjonsteknikker og regionens tradisjonelle metoder.
Etter en hensiktsmessig lagringsperiode på store fat og tønner av ulike typer fransk eik, blir vinene lagret på flaske før de slippes.
Vinkjelleren deres som ligger sentralt i Alba kan dateres helt tilbake til romersk tid, 50 år før Kristus, de har gjort mye arbeid for å bevare den og har bygd videre på den helt ned til 12 meter under bakken.

img_6948

Vinen har en klassisk barolo-aroma som varmer hjertet til en barolofan. Kompleks lukt av mørke bær, kirsebær, krydder og litt animalske toner. Den er kraftig og bestemt på smak, rik på frukt og struktur, harmoniske tanniner og en lang ettersmak.
Dette er et eksempel på en vin hvor du får hva du betaler for, tør å legg et par hundrelapper ekstra på vinbudsjettet og prøv denne vinen.

Dette er en kjøttvin, perfekt nå som vi går inn i den store “kjøttsesongen”, prøv den til vilt!

Produktet er tilsendt

Høytider, Jul, Vintips

Årets julegave til den vin- og matinteresserte!

I dag skal dere få det jeg mener er et knalltips når det gjelder julegave til den vin- og matinteresserte! Ole Martin Alfsen har nå nemlig kommet med ny bok: Vennemiddag, OG en ny vin!

img_6997

Om boken:

Å be gode venner på middag er noe av det hyggeligste man kan gjøre. I Vennemiddag viser Ole Martin Alfsen hvordan du gjør det med lave skuldre, uten stress og redsel for å mislykkes. Vennemiddag er oppfølgeren til bestselgeren Hverdagsmat, som har solgt i mer enn 40.000 eksemplarer. En vellykket vennemiddag trenger ikke være verken høytidelig eller vanskelig. Om du planlegger godt, lager mat du vet du liker å lage, og legger opp arbeidet riktig, kan matlagingen bli en opplevelse i seg selv. Med over to hundre oppskrifter på forretter, hovedretter, desserter og tilbehør, og en mengde konkrete tips til hva du bør gjøre i alle tenkelige situasjoner underveis, er Vennemiddag en virkelig praktisk kokebok. Alle rettene kommer også med råd om passende drikke, og tips til hva du kan gjøre på forhånd for å gjøre selve matlagingen enklere. Dette er boka som gir deg inspirasjon til å slå deg løs på kjøkkenet og invitere venner på middag oftere! Ole Martin Alfsen er en av Norges mest folkekjære kokker, kjent fra TV-suksessen Firestjerners middag. Som forfatter av den moderne kokebokklassikeren Familiekokeboka og kjempesuksessen Hverdagsmat har Alfsen også blitt en uunnværlig del av mathverdagen for utallige norske hobbykokker.

img_7000

Selv syns jeg boken var kjempefin, vi har mange kokebøker og ikke alle er like enkle å forstå og ikke alle er like lette å blir inspirert av, denne gir gode forklaringer og tips til hvordan en skal lage en vellykket vennemiddag, Jeg har allerede bokmerket mange sider med oppskrifter som må prøves! Mange fristende oppskrifter, gode forklaringer som gjør prosessen enklere og mindre stresset og ikke minst tips til drikke til.

img_6998

Så vinene da;
OMA Barolo 2012 kom på vinmonopolet nå i november, og er i likhet med andre viner fra Ole Martin et samarbeid med Davide Rosso. I følge Alfsen selv så har han drømt lenge om å lage en Barolo.
Vinen er satt sammen av 3 forskjellige nebbiolo marker i Serralunga, Barolo og Castiglione Falletto. 65% av druene kommer fra Barolo, 25% Serralunga (Giovanni Rosso) og 10% fra Castiglione Falletto.

Vinen har en frisk aroma av bringebær, kirsebær, krydder og litt toner av skogbunn og te. Smaken er herlig saftig og fruktig med et krydret strukturert preg avslutningsvis.
Dette er en utrolig flott barolo nå og om du kjøper to så ser du antageligvis også en flott utvikling de neste årene på den du putter i kjelleren! Denne kommer det kun 900 flasker av.

img_7002

OMA Riesling 2014, her har han samarbeidet med kjente Kloster Eberbach!

Vinen har en fruktig og innbydende aroma, modne epler, hint av tropisk frukt og mineraler. Smaken er fyldig og fruktig, har en fin og integrert sødme og sitter lenge i munnen. Kvalitetsriesling!

Oma Barbera d’Alba 2014/2015 var vinen som satte Alfsen på kartet når det gjelder vin, mange ble imponert da den første årgangen OMA Barbera kom på markedet, også her i samarbeid med Davide Rosso.

Vinen har en kjølig aroma av mørke bær, kirsebær og skogsbær, urter og florale hint. Den er saftig med frisk syre, velbalansert med en fast avslutning. Her får du mye Barbera for pengene.

img_7001

Her har du altså et godt julegavetips, du tar selvfølgelig den vinen mottakeren liker best til. Eller hvis du er veldig glad i den du kjøper julegave til kan jo han/hun få flere å finne sin egen favoritt!
(Husk at det er lov til å kjøpe julegaver til seg selv også;-)

Produktene er tilsendt

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Rosè cava.

Castellblanc Organic Brut Rosé er en spansk cava jeg gjerne vil anbefale i disse førjulstider!

Castellblanc er en av de eldste produserende vinhusene i Penedès, det ble startet i 1908 og helt fra startet satset de på hardt arbeid og tradisjonell vinproduksjon.
Allikevel har de vært såpass eksperimentelle at de var en av de første vinhusene som brukte egen gjær i produksjonen og en egen filtreringsmetode samt røremetode som senere har blitt en modell for andre. De skriver på nettsiden sin at det er fullt mulig å komme på besøk og få guidet tur med smaking i kjellerne deres.

img_6832

Cavaen har en frisk aroma av røde bær og florale toner, tydelig cavapreg. Smaken er frisk og saftig, fin mousse og balansert syre. Elegant fruktighet i starten med en tørrere finish.

img_6826

Denne passer veldig godt til røkelaks på hjemmelagde knekkebrød med en klatt rømme, perfekt som aperitiff på julefesten!

Produktet er tilsendt

Cøliaki, Diabetikermat, Frokost, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Lavkarbo rømmegrøt.

Nå som det nærmer seg advent med stormskritt tenkte jeg at det passet med en oppskrift på lavkarbo rømmegrøt, når man kutter ut sukker og mel så blir dette faktisk en utrolig mettende rett som holder blodsukkeret stabilt lenge!

img_6747

Til 2 porsjoner (evt. 3 om dere er småspist) trenger du:

Smelt 2 ss smør i en kjele og tilsett rømmen, la det koke opp og tilsett fiberhusk for å få riktig konsistens (2-4 ss), blir den for tykk kan du spe med fløte.
Smak til med sukrin og salt.
Server med spekemat, smørøye og kanel.

img_6757

Husk at selv om dette er lavkarbo og proteinrik mat så er det festmat, det inneholder mye kalorier. Passer utmerket som julefrokost, nyttårsfrokost, lunsj og lignende. Prøv gjerne med champagne til – deilig!

Høytider, Italia, Jul, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Uncle Zin.

Uncle Zin Salento Zinfandel Appassimento 2014 er en vin fra Italias hæl: Puglia, nærmere bestemt halvøya Salento.

img_6717

Zinfandel er jo det Amerikanske navnet for den lokale druen primitivo i Puglia så jeg måtte jo sjekke dette fenomenet med at det sto Zinfandel på flasken; grunnen er nok at selveste Uncle Zin, Umberto Andreis, reiste til USA i 1890 og ble en meget suksessfull zinfandeldyrker.
Denne vinen er til ære for Uncle Zin.

img_6716

Vinen har en aroma av mørke bær, krydder, litt syltet preg. Smaken er rik og fruktig, bløte toner av mørk frukt og krydder.
Dette er vinterens kosevin, denne er perfekt å ta frem til en kosekveld foran peisen nå som julen nærmer seg med stormskritt!
Skal du ha noe til så anbefaler jeg ost eller gryte, kosemat.

Produktet er tilsendt