kveldsmat, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag

Tapas inspo!

Titter innom med litt tapas inspo, og husk; gode råvarer er alfa omega!

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo

Spansk tapas.

Drittlei medisterkaker, ribberester og pinnekjøtt? Spis tapas da vel! Butikken er åpen, de fleste med godt utvalg serrano, chorizo, oliven, manchego og andre spanske godsaker. Og det tar kun 5-10 minutter og kaste på et fat.

img_6528

Nyt julen videre da dere!

Cøliaki, Diabetikermat, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Søndagsfrokost.

Dette er skikkelig søndagsfrokost for meg, det ble også spist hjemmelagde knekkebrød til men de ble visst ikke med på bilde!

IMG_5079

Det er så deilig å ta seg tid til å lage skikkelig frokost og nyte den! Dette er som dere ser eggerøre, spekeskinke, spekepølse og et spyd med ost og kalkunskinke på salat.

IMG_5080

Dette er sunn og mettende mat som holder deg gående lenge, jeg gikk en to timers fjelltur og var fortsatt mett etterpå!

 

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, I media, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Grillsesongen og kalkunspyd!

…Har vart en stund nå og man kan lese i forskjellige aviser “hvordan man holder vekten”, “unngår å legge på seg” av denne fæle grillmaten…. I dag vil jeg slå et slag for grillmaten, pølsene, kjøttet og grønnsakene man putter på varmen i godt lag. For det er ikke det du griller du legger på deg av, det er tilbehøret!

Prøv å spis deg tykk på kun kjøtt og grønnsaker, klarer du det så er du en sensasjon! Det er nemlig pølsebrødet, potetsalaten, ølen og alt det andre du serverer til som inneholder masse karbohydrater, sukker og tilsetningsstoffer som ikke er bra for kroppen.

Kjøtt og grønnsaker er det vi mennesker er bygd for å spise, tenk litt på det neste gang dere skal grille, les litt på innholdsfortegnelsen på det du kjøper og du er allerede lagt kommet! Og med det så vil jeg dele min lunsjtallerken, sunn og god som rakkern selv om den går under betegnelsen grillmat!

IMG_4527

Grillede kalkunspyd på en seng av salat, sopp og fetaost, toppet med parmesan.

IMG_4523

Dette er så sunt som det får blitt, bortsett fra om man kastet på noen egg. Men de spiste jeg til frokost. God mandag og grillsesong folkens!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Enkel men smakfull biff.

Biff er kanskje ikke det første man tenker på når man tenker sommermat, men jammen lagde jeg meg ikke en nydelig biff her om kvelden da graderne krøp under 9 grader og regnet høljet ned, og jeg angret ikke!

IMG_0134

Mange tenker på biff som helgemiddag, det trenger det ikke å være, det handler bare om å velge riktig tilbehør! Her er biffen stekt i litt olivenolje, krydret med salt og pepper, lagt for å hvile noen minutter mens jeg stekte ut pannen med litt rødvin som ble saus og toppet med litt hvitløkssmør. Lavt på karbohydrater, høyt på protein og fett. Et nydelig måltid som både smaker utrolig godt og er sunt for kroppen!

IMG_0136

Vintips til? Sjekk dagens vin på http://www.vinhona.com eller søk på `bobal` i søkefeltet!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Paleo

Beer Can Bacon Burger.

Et norsk ord for kreasjonen jeg skal presentere dere for i dag må være Innbakt Ølboks Burger, denne kan imponere den mest erfarne grillmesteren i sommer, for ja – den kan grilles!

IMG_9768

Som med mange av oppskriftene mine så kan man ikke være redd for rødt kjøtt når man skal spise denne…

Til 2 personer trenger du:

  • 1 pakke karbonadedeig
  • 1-2 pakker bacon
  • “fyll” i form av løk, paprika,  evt. annet du vil fylle den med.
  • Ost (gjerne cheddar eller en ost som er smaksrik)

IMG_9759

Del karbonadedeigen i to og lag to boller som du setter en ølboks nedi (eller andre bokser som jeg har gjort) og pakker kjøttet rundt.

IMG_9762

Pakk bacon rundt!

IMG_9764

Så har du fyllet du har valgt i hullet.

IMG_9765

Osten på toppen “forselger” den innbakte burgeren.

IMG_9766

Stek i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter (her må man følge med) eller på grillen i ca 1 time. Det er dessverre ikke en enkel fasit på steketid her da temperaturen varierer på grillen, men igjen: følg med.

IMG_9767

Nydelige innbakte ølboks burgere.

IMG_9770

Server gjerne med salat og søtpotetfries!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Pinselunsj 2015: Spansk.

Da det ble to “lørdager” i pinsehelgen lagde jeg to luksuslunsjer med to tema: spansk og italiensk. Tenkte jeg skulle dele de med dere til inspirasjon, her er den spanske:

IMG_9388

Det man må fokusere på er gode råvarer, har man 3-4 kvalitetsskinker/pølser, hjemmelagd aioli og godt brød er man godt på vei!
IMG_9390

Siden temaet er spansk er en manchego ost på sin plass!

IMG_9391

Så kan man kaste på det man føler for, spanske kjøttboller, asparges eller chili (med ostefyll) med bacon, ovnsbakt paprika, oliven, nøtter osv.

IMG_9387

Siden jeg bruker lavkarbobrød så blir hele kalaset veldig karbohydratvennlig også!

IMG_9382

Vintips til maten? Sjekk vinhøna.com!

 

Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Matprosjekt, Middag, Portugal, Vin

Kjøttsushi med nydelig tilbehør i glasset.

Kjøttsushi, ett nytt ord i min ordbok, men ett ord jeg kommer til å bruke mer fremover. Hvis du ikke har planer i helgen så kan jeg anbefale å teste godsakene under! Ikke hørt om kjøttsushi? Ikke jeg heller før jeg så noen dele denne youtube filmen på facebook, som den kjøttelskeren jeg er måtte det jo prøves, sammen med en annen person som er like glad i kjøtt som meg satte vi i gang.

Man skal altså legge bacon på en sushimatte, dekke med karbonadedeig og ost, rulle sammen, dekke med grillsaus og steke.

IMG_8604 IMG_8605

Det gikk mye greiere enn man skulle tro, lettvint å rulle og ha i kjøleskapet en stund før den skal spises, å lage en slik kjøttpakke til sommerens grillfester kommer til å imponere de fleste.

Mens maten sto i ovnen smakte vi på vinen, J. Portugal Ramos Smart Dog Syrah 2013:

IMG_8610

Denne vinen kom i mars, så den er rimelig ny på vinmonopolet. Det er ett eller annet med flasken som gjør den veldig attraktiv, om det er den søte hunden, rustikke stilen og det faktum at det er en syrah (som jeg er veldig glad i) vet jeg ikke.

Historien bak hunden på flasken og navnet på vinen er denne:

Noen kaller det en tilfeldighet, andre vil si at var skjebnen, men at vi kan takke hunden til vinmakeren Joao Portugal Ramos for vinen “Smart Dog” er hevet over enhver tvil. Vinmakerens hund var ute på sin daglige spasertur i vinmarkene da den plutselig forsvant og ble borte i flere timer. Da de endelig fant igjen hunden, stod den lykkelig og gravde etter et kjøttbein i naboens åker – over to kilometer unna vingården. Vinmakeren tok opp en håndfull jord og oppdaget dermed det perfekte jordsmonnet for dyrking av Syrah! Han kjøpte umiddelbart så mye land han hadde råd til. Jordsmonnet var hardt og steinete, noe som passer perfekt for Syrah-planten. Den trives best når den må kjempe om livets rett, og druen utvikler derved en sterk aromakarakter. For å legge til mer fylde blander vinmakeren Syrah med en liten mengde Trincadeira.

IMG_8612

Ved første sniff (phun intended), utbryter både jeg og min kjøttsammensvorne “mmm”! Det er visst en stund siden noen av oss har drukket syrah. Jeg kjenner ørlite røyk i starten som forsvinner fort, så en meget innbydende aroma av mørke røde bær, bjørnebær, kirsebær, litt vanilje og blomster. Smaken skuffer definitivt ikke og har deilige bær kombinert med plomme. Den er behagelig i munnen, myk og balansert og fyldig nok til å takle kjøttretten som kommer.

Vinen kommer også i BIB, den passer perfekt til sommerens kraftige grillmat!

IMG_8614

Uttrykket “meatporn” har vel aldri kommet mer til sin rett enn her.

IMG_8617

Siden dette var et prøveprosjekt hadde vi ikke all verden med tilbehør, guacamole og diverse andre diper skal testes med det første. Tar gjerne i mot tips!

IMG_8618

Jack Daniels grillsausen var hvert fall deilig som både glasering og tilbehør, jeg må nesten anbefale at du bruker en kraftig grillsaus til denne retten, jeg tror ikke den blir den samme uten. Et deilig måltid med en vin som passer perfekt til!

Legg gjerne igjen en kommentar om du har prøvd kjøttsushi!

 

Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

En fristende lavkarbo tallerken.

Jeg har en liten lavkarbo periode, det vil si at jeg har veldig lyst på ost og kjøtt… Ikke det verste man kan ha lyst på iom. at det har lite karbohydrater, mye proteiner og er meget vennlig for en sensitiv mage som liker å blåse seg opp av diverse karbohydrater.

IMG_6835

Mager salami, parmesan, blåbær, brie, stekt og naturell spekeskinke og mascarpone.