Lavkarbo “wraps” med kun 2 ingredienser!

Jeg fikk så lyst på wraps med røkelaks for en tid siden, og siden jeg ikke hadde lyst på karbohydratene i vanlige lefser og lomper tenkte jeg at jeg skulle lage noen selv…
Jeg fant en oppskrift, og selv om den var enkel å lage og smakte godt fikk jeg ikke wrappet de… Men jeg skal forsøke igjen senere.

Konsistensen ble litt for lik lapper til at det gikk an å wrappe, men tenker jeg skal teste med litt mindre mel. Uansett:

(2 stk) Visp sammen 4 store eggehviter og 0,75-1 dl sesammel og stek i smør eller olje.

Jeg toppet med kremost, røkelaks, ruccola og rødløk.

Og sammen med et glass rosa bobler ble måltidet riktig så bra selv om selve wrappingen ble mislykket!

Kosekveld for 2, lavkarbo inspo.

Trenger man å spise masse karbohydrater, sukker osv. for å ha en litt ekslusiv og flott aften? Nei.

Vi her i huset trenger hvert fall ikke det. Noen oster, spekeskinke, en patè, hjemmelagd lavkarboknekkebrød og nøtter er deilig.

Gjerne med en champagne uten så mye sukker til, se etter “extra brut” eller “zero dosage”! God 1. mars!

Lun brie med lavkarbobrød.

Lun brie med lavkarbobrød, valnøtter og en god vin er deilig på en søndag.

Her har jeg skjært osten i “pizzastykker” som dere ser, og stekt den i ovnen til den ble myk.

Til osten serverer jeg lavkarbobrød fra Funksjonell Mat og en rød Burgund for de som er interessert i vin!

Kyllingvinger med stangselleri og blåmuggostdip.

Jeg elsker det engelske uttrykket “comfortfood”, hva er egentlig den norske ekvivalenten? Kosemat? Uansett, jeg lagde kyllingvinger med stangselleri og blåmuggostdip her om dagen, og det var skikkelig digg kosemat!

Ferdigkjøpte kyllingvinger (sjekk karbohydratinnholdet da en del kan være tilsatt en del sukker i marinaden), stangselleri og blåmuggostdip.

Dippen lagde jeg ved å mose en middels blåmuggost med rømme, smak til ønsket blandingsforhold da noen ønsker sterk smak, andre ikke, litt pepper og hvitløkspulver.

Utrolig deilig!

Dette blir ikke så verst ernæringsmessig heller, lite karbohydrater og masse proteiner og energi (fett). Livet på lavkarbo er deilig!

Lavkarbo fredagskos.

Dette fatet serverte jeg sist fredag, håper det inspirerer til å lage litt sunnere lavkarbo snacks til kvelds.

Deilig spekeskinke og Østavind ost (har dere smakt den?? knallgod!) samt små sandwicher lagd med Funksjonell Mat`s Chia brød.

Jeg har stekt brødet sprøtt, hatt på chorizo, ost, tomat og pesto. Deilig!

Ovnsbakt camembert.

Ovnsbakt ost må da være den ultimate kosematen, myk, litt salt med litt søtt på toppen…

Du trenger en camembert i treboks, ta av plastikken og skjær av det øverste laget. Sett så i ovnen på 150 grader til den bobler og er gylden (hvis du liker den søt kan du gjerne ringle den med honning før steking).

Server med hjemmelagde lavkarboknekkebrød, valnøtter og sukkerfritt syltetøy, fantastisk godt og ikke så verst sunt!

Ostefat.

Det er en stund siden jeg har inspirert med ostefat ser jeg, det er jo noe som spises ofte her i huset!

Masse forskjellige oster fra ostedisken, nøtter, litt skinke og spekepølse og druer. Enkelt og godt!

God ostemandag!

Bakt brie med bacon.

Hvis dette ikke er den perfekte comfortfooden på en søndag så vet ikke jeg;

Bakt brie med bacon, nøtter, honning og kjeks.

Du trenger:

• 1 brie ost
• 1 pakke bacon
• nøtter av eget ønske
• honning eller fibersirup
• kjeks/knekkebrød (de på bildet er glutenfrie ostekjeks fra M&S i Oslo)

Sett ovnen på 200 grader (gjerne varmluft) og legg baconstripene i en stjerne på denne måten og pakk inn osten.

Stek så til baconet blir stekt og litt sprøtt utenpå.

Så er det viktig å ikke gjøre som meg: å være så sulten at du skjærer i den med en gang! La den ligge en stund så osten får satt seg. Imens kan d for eksempel hakke nøtter, finne kjeks/knekkebrød og honning/sirup, tenne telys, finne frem det du skal se på tv`n osv.

Selv om osten fløt litt mer utover enn den skulle ble det helt nydelig på smak, anbefales på det sterkeste som kosemat!

Bakt camembert med honnning og nøtter.

Hei alle sammen, håper alle har en fin søndag. Dagens rett er en skikkelig “koserett”, såkalt comfortfood! Bakt camembert med honning og nøtter med hjemmelagd lavkarbo knekkebrød til.

Du baker camemberten i stekeovnen på 180 grader i 50 minutter i en smørsmurt form, heller over litt honning både før og etter steking og drysser over valnøtter rett før servering. Serveres varm!

Knekkebrødene kastet jeg bare sammen på slump, det er mandelmel, sesammel, fiberhusk og frø!

Norsk spekefat med lavkarbo rundstykker.

Tenkte jeg skulle dele dette spekemat-fatet jeg serverte her om kvelden, jeg er jo veldig glad i både italiensk og spansk, men noen ganger er det deilig med et skikkelig norsk fat også!

Her er det tre forskjellige spekepølser, rødvin-, bacon- og chilipølse som jeg har kjøpt hos en spekepølseforhandler, norsk geitost, og fenalår. Som tilbehør serverte jeg lavkarbo rundstykker fra bakedagen i går!

Det er helt greit å ha en tv-seriekveld å mumse på disse godsakene, dette er mat tilnærmet uten karbohydrater og med en del proteiner og fett, ingen grunn til å nyte uten god samvittighet med andre ord! (Uten brødet er det tilnærmet paleo også!)