Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Mat

Lun brie med lavkarbobrød.

Lun brie med lavkarbobrød, valnøtter og en god vin er deilig på en søndag.

Her har jeg skjært osten i “pizzastykker” som dere ser, og stekt den i ovnen til den ble myk.

Til osten serverer jeg lavkarbobrød fra Funksjonell Mat og en rød Burgund for de som er interessert i vin!

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Kyllingvinger med stangselleri og blåmuggostdip.

Jeg elsker det engelske uttrykket “comfortfood”, hva er egentlig den norske ekvivalenten? Kosemat? Uansett, jeg lagde kyllingvinger med stangselleri og blåmuggostdip her om dagen, og det var skikkelig digg kosemat!

Ferdigkjøpte kyllingvinger (sjekk karbohydratinnholdet da en del kan være tilsatt en del sukker i marinaden), stangselleri og blåmuggostdip.

Dippen lagde jeg ved å mose en middels blåmuggost med rømme, smak til ønsket blandingsforhold da noen ønsker sterk smak, andre ikke, litt pepper og hvitløkspulver.

Utrolig deilig!

Dette blir ikke så verst ernæringsmessig heller, lite karbohydrater og masse proteiner og energi (fett). Livet på lavkarbo er deilig!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo fredagskos.

Dette fatet serverte jeg sist fredag, håper det inspirerer til å lage litt sunnere lavkarbo snacks til kvelds.

Deilig spekeskinke og Østavind ost (har dere smakt den?? knallgod!) samt små sandwicher lagd med Funksjonell Mat`s Chia brød.

Jeg har stekt brødet sprøtt, hatt på chorizo, ost, tomat og pesto. Deilig!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Ovnsbakt camembert.

Ovnsbakt ost må da være den ultimate kosematen, myk, litt salt med litt søtt på toppen…

Du trenger en camembert i treboks, ta av plastikken og skjær av det øverste laget. Sett så i ovnen på 150 grader til den bobler og er gylden (hvis du liker den søt kan du gjerne ringle den med honning før steking).

Server med hjemmelagde lavkarboknekkebrød, valnøtter og sukkerfritt syltetøy, fantastisk godt og ikke så verst sunt!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lunsj, Mat, mellommåltid

Bakt brie med bacon.

Hvis dette ikke er den perfekte comfortfooden på en søndag så vet ikke jeg;

img_6814

Bakt brie med bacon, nøtter, honning og kjeks.

Du trenger:

  • 1 brie ost
  • 1 pakke bacon
  • nøtter av eget ønske
  • honning eller fibersirup
  • kjeks/knekkebrød (de på bildet er glutenfrie ostekjeks fra M&S i Oslo)

img_6807

Sett ovnen på 200 grader (gjerne varmluft) og legg baconstripene i en stjerne på denne måten og pakk inn osten.

img_6808

Stek så til baconet blir stekt og litt sprøtt utenpå.

img_6810

Så er det viktig å ikke gjøre som meg: å være så sulten at du skjærer i den med en gang! La den ligge en stund så osten får satt seg. Imens kan d for eksempel hakke nøtter, finne kjeks/knekkebrød og honning/sirup, tenne telys, finne frem det du skal se på tv`n osv.

img_6817

Selv om osten fløt litt mer utover enn den skulle ble det helt nydelig på smak, anbefales på det sterkeste som kosemat!

Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Bakt camembert med honnning og nøtter.

Hei alle sammen, håper alle har en fin søndag. Dagens rett er en skikkelig “koserett”, såkalt comfortfood! Bakt camembert med honning og nøtter med hjemmelagd lavkarbo knekkebrød til.

IMG_4761

Du baker camemberten i stekeovnen på 180 grader i 50 minutter i en smørsmurt form, heller over litt honning både før og etter steking og drysser over valnøtter rett før servering. Serveres varm!

IMG_4760

Knekkebrødene kastet jeg bare sammen på slump, det er mandelmel, sesammel, fiberhusk og frø!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Paleo

Norsk spekefat med lavkarbo rundstykker.

Tenkte jeg skulle dele dette spekemat-fatet jeg serverte her om kvelden, jeg er jo veldig glad i både italiensk og spansk, men noen ganger er det deilig med et skikkelig norsk fat også!

IMG_2943

Her er det tre forskjellige spekepølser, rødvin-, bacon- og chilipølse som jeg har kjøpt hos en spekepølseforhandler, norsk geitost, og fenalår. Som tilbehør serverte jeg lavkarbo rundstykker fra bakedagen i går!

IMG_2944

Det er helt greit å ha en tv-seriekveld å mumse på disse godsakene, dette er mat tilnærmet uten karbohydrater og med en del proteiner og fett, ingen grunn til å nyte uten god samvittighet med andre ord! (Uten brødet er det tilnærmet paleo også!)

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo

Spansk fredagstaps.

Hva med spansk fredagstapas i stedet for den gamle tacoen i kveld?

IMG_2934

Serranoskinke, chorizo, manchego, hjemmelagd aioli, oliven, artisjokkhjerter i olje og brød fra Funksjonell Mat. Dette er et måltid som er veldig lavt på karbohydrater, gluten og sukkerfritt. Ikke minst så smaker det utrolig godt!

IMG_2933

Her passer det selvfølgelig med en spansk rødvin til (du har jo “spart inn” karbohydrater på maten og kan nyte den med ekstra god samvittighet), gjerne en fra Rioja. Gå inn på Vinhona.com for å finne viner som passer, i kategorien “Rødvin – Spansk” vil du finne mange!