Blogg, Diabetikermat, Dietter, I media, Kosthold

Frokost og fedme. Igjen.

VG slår denne stort opp med overskriften: Dårlige frokostvaner kan gi fedme og hjertetrøbbel. Fra VG: En ny studie fra Umeå universitet viser fram en sammenheng som taler frokostforkjempernes sak: Ungdom som spiser en fullverdig frokost, ser ut til å tjene på det på lang sikt.

  Også tidligere forskning har vist at det å droppe frokosten i yngre år har betydning for helsen over tid, påpeker forskerne.

– Det er sannsynlig at de som spiser frokost som unge fortsetter med dette som voksne.

– Å spise frokost kan gjøre det lettere å opprettholde gode matvarer resten av dagen, på grunn av bedre balanse i blodsukkeret, sier Umeå-forsker Maria Wennberg til forskning.no.

For de som kun skumleser overskriftene på VG så betyr jo dette nok en gang: for å bli slank og sunn MÅ man spise frokost. Dette er en problemstilling jeg møter ofte i jobben som kostholdsveileder, mange “gir opp” å spise sunt fordi de ikke takler frokost, enten så klarer de ikke å spise frokost eller så spiser de veldig usunt. (En sjokolade, neve potetgull eller lignende.) Jeg har tidligere skrevet litt om hvorfor veldig mange ikke er sultne om morgenen HER.

breakfast

Det sies ingenting om hva som bør spises til frokost “for å unngå fedme og hjertetrøbbel”. Hvis man skal gjøre seg veldig dum så kan man jo lure på om det er ett fett, mange spiser statoil-boller eller pølse i brød til frokost, andre spiser frokostblandinger stappfulle med sukker eller kneipbrød med brunost. Er det dette som gir barn og unge sunnere matvaner i voksenlivet? Som holder blodsukkeret stabilt utover dagen? Nei, det er faktisk helt motsatt. Slik type frokost gjør at blodsukkeret stiger skyhøyt, for så å falle i bunn en tid etter, sjansen er da stor for at du får et ekstremt karbohydrat/sukker sug.

Jeg mener at barn og unge kan ha godt av frokost, men da bør det spesifiseres hva som er sunt og bra for kroppen! Forskning viser jo at barn som spiser frokost har bedre konsentrasjon på skolen så det er helt klart positive effekter ved å spise en sunn frokost for de som skal prestere om morgenen. Selv om dette antageligvis ikke gjelder alle. Personlig mener jeg at det er bedre å droppe frokosten i forhold til å spise en usunn frokost, under forutsetningene at du spiser en sunn og næringsrik lunsj samt trivs med å prestere på tom mage om morgenen. Barn som ofte ikke kan kontrollere næringsinntaket sitt bør selvfølgelig bli veiledet av mor og far når det gjelder frokost/lunsj, men hvis man må krangle med barnet i 20 minutter hver morgen for å tvinge i det 2 musebiter med kneipbrød med prim er det kanskje en ide og tenke litt over vanene. Snakk med barnet, når blir det sultent? Vil barnet heller ha med mer lunsj? Kanskje et eple eller gulrot i tillegg i tilfelle det blir sultent før lunsj?

For å oppklare overskriften til VG: Å tvinge i seg “hva som helst” til frokost bare for å spise frokost er ikke sunne frokostvaner. Man bør spise når en er sulten og man bør spise næringsrik, sunn og naturlig mat. Jeg tror at barna får bedre matvaner senere i livet av at man snakker med dem om sunn mat, næring og sult enn å tvinge i de frokost.

Chatham_sunrise

Svenske forskere kunne i fjor høst fortelle at for mennesker med blodsukker-problematikk kunne det være en fordel å droppe frokosten, ett såkalt middelhavskosthold med kun kaffe til frokost og stor lunsj med varmmat i form av kjøtt, fett og grønnsaker samt ett glass vin hadde god effekt på de 21 forsøkspersonene. [1] Fravær av frokost kan være gunstig fordi større mengder av hormonet kortisol skilles ut om morgenen. Kortisol reduserer kroppens respons på insulin, og kan dermed motvirke effekten av insulin-utskillelse ved frokost. Til tross for at middelhavs-lunsjen hadde nesten dobbelt så mange kalorier som lavfett-lunsjen, ga den ikke høyere glukosenivåer – fordi den trigget mer insulin-utskillelse.

– Dette tyder på at det kan være fordelaktig fra et metabolsk perspektiv for NIDDM (type 2 diabetes) å kombinere kaloriinntak fra frokost og lunsj til ett enkelt lunsjmåltid med middelhavskost, konkluderer forskerne.

– Våre funn gir grunn til å revurdere både næringsinnhold og måltidsregime i gjeldende kostholdsanbefalinger for pasienter med diabetes, sier Fredrik Nyström ved Linköpings universitet.

Jeg er veldig enig i det de svenske forskerne sier, en av grunnene til det er at jeg selv har kjent blodsukkerproblemene på kroppen. Jeg spiser ikke frokost men nyter et større måltid utpå dagen når jeg blir sulten, det fungerer veldig godt. Det er ikke dermed sagt det fungerer for alle, men denne bastante “må ha frokost” holdningen er noe tull. Hva med å ta ansvar for å finne ut hva som fungerer best for sin kropp? Å tørre å prøve forskjellige matvarer og matvaner for å se om man kan få det bedre? Om du er en person som har funnet ut at du må ha frokost, kroppen trivs bra med det og du er sunn og frisk så er det selvfølgelig bra, jeg er ikke anti-frokost. Innfør breakfast i stedet for frokost, å bryte fasten kan man gjøre når som helst, ikke mellom 6-8 om morgenen.

Referanser:

[1] Fernemark et.al.: A randomized cross-over trial of the postprandial effects of three different diets in patients with type 2 diabetes. PLOS ONE. November 2013. DOI: 10.1371/journal.pone.0079324

Advertisements
Blogg, Dessert, Frankrike, Frokost, Mat, mellommåltid, Middag, Musserende, Spania, Vin

Balansegang.

Trenger man å spise sunt 100% av tiden? Svaret er nei, balansegang er tingen! Bare pass på at sunnheten dominerer, det vil si at 4 av 7 middager i uken er sunne, over 50 % av det du spiser er sunt, at du er aktiv flere ganger i uken enn du ikke er, så kommer du langt! Personlig satser jeg på et kosthold hvor jeg er streng midt i uken og ganske mange hakk løsere når det er helg, men det vil ikke si at jeg spiser smågodt til frokost på lørdag og sjokolade til lunsj altså, samme regelen med balanse gjelder også når det er helg…

IMG_6410 IMG_6437 IMG_6442 IMG_6446 IMG_6450 IMG_6467 IMG_6478 IMG_6484 IMG_6391 IMG_6388

Bilder fra min Instagram.

godt det vinglasset smaker på lørdagskvelden når en føler at en har fortjent det, samme med de gangene du unner deg noen godsaker, hadde sjokoladen smakt like godt på lørdag om du hadde spist det hver dag? Eller prosecco-lunsjen hvis du hadde trykt i deg en stor, usunn frokost “bare fordi det er helg”?

Blogg, Dietter, I media

Min mening om 5:2 dietten.

5:2 dietten er jo i vinden som aldri før nå, dette er et relativt nytt fenomen for de fleste men for oss som er  kostholdsinteresserte begynner det å bli en stund siden man hørte om det første gang. For de som ikke har satt seg inn i dietten går det ut på å spise veldig lite kalorier i 2 dager og spise vanlig de 5 andre, jeg syns det blir litt feil å kalle det faste i to dager da jeg mener at faste er null inntak av kalorier. (Unntagen de få kaloriene i kaffe og te). I følge dietten skal man innta maksimalt 500 kalorier (600 for menn) de dagene man “faster”.

small-meal

Jeg mener at dette er et godt alternativ for enkelte, sånn det er med de fleste dietter, noen passer 5:2 for, andre ikke. Hvis du ikke har problemer med å være ganske sulten to ganger i uken og kan være relativt inaktiv de samme dagene så er det ingenting som står i veien for å prøve denne dietten. Ett problem som kan oppstå som man bør være obs på er: Hvis du ikke takler å kjenne på sulten litt så er sjansen stor for at du sprekker, enten på fastedagen eller dagen etter… Og da kan uken være “ødelagt” kalorimessig. En annen faktor kan være at du blir ekstremt sliten og trøtt de dagene du faster, dette kan gå utover jobb, familien og livskvaliteten, og da er spørsmålet: Er det verd det? En positiv ting er jo at det i teorien er enkelt, du slipper å regne kalorier hver dag, du slipper å veie maten hver dag å regne på proteiner, karbohydrater og fett. Så lenge du har kall på de 500 kaloriene de to dagene og ikke overdriver de fem andre dagene er det ganske sikkert at du kommer til å gå ned noe i vekt.

Personlig spiser jeg etter periodisk faste, jeg faster i 14-16 timer og har et såkalt spisevindu de resterende timene. Dette passer meg og livsstilen min utmerket, jeg liker å være sulten når jeg skal spise og jeg liker å kunne spise meg mett når jeg først spiser. (Jeg har skrevet ett innlegg om frokost her) For meg (og andre som trener like mye) ville ikke 5:2 dietten være noe lurt da jeg trener styrke 6-7 dager i uken, da er det ikke fordelaktig å gå så lavt på kaloriene, uansett om man skal ned i vekt eller ikke.

bg-fitness

Jeg mener også at faste er sunt for kroppen (Da mener jeg skikkelig faste med 0 kalorier) og gjør at kroppen får detoxet seg naturlig når den slipper å jobbe med mat, dette skal jeg komme tilbake til i et senere innlegg.

Finn ut hva som passer deg, hvilket spisemønster som gjør at nettopp du føler deg vel med kroppen din. Prøv deg frem med ulike metoder, så finner du ut hva som fungerer og hva som ikke gjør det. Dette kan for øvrig jeg bistå med også om du trenger hjelp.

Blogg, Høytider, Kosthold, Nyttår

1.januar – en ny start til å legge om livsstilen.

Da var 1.januar her, den første dagen i det nye året 2014. Har du nyttårsforsetter? Du leste kanskje innlegget mitt om nyttårsforsetter her, kanskje du har planer om å for eksempel starte en sunnere livsstil? Som kostholdsveileder er dette en travel måned, mange vil renske opp i kostholdet sitt da for mange usunne elementer har sneket seg inn i 2013, kanskje er det noe de har utsatt siden november på grunn av julen, mange vil gå ned de 3 kiloene de gikk opp i julen og kanskje ett par ekstra “på kjøpet”. Noen vil rett og slett lære om sunn mat. Her vil jeg gi noen gode tips til den som har satt seg som mål å legge om livsstilen, husk at 2014 er et blankt ark som du kan tegne hva du vil på – bli en bedre versjon av deg selv!

2014

  • Start i morgen den 2. januar (men utsett det ikke lenger enn det). I dag er du kanskje redusert av feiringen fra i går, det er ikke et bra utgangspunkt. Drikk mye vann og forbered deg mentalt på at i morgen er en ny start!
  • Gå igjennom restene fra julen, kast eller gi bort julekaker og andre ting som ikke holder seg. uåpnede konfektesker og lignende kan du ha liggende og spise som lørdagsgodt (forutsatt at du er en person som kan ha sånn i hus uten å spise det når du ikke skal, hvis du gjør det – kast det eller gi det bort). Du trenger ikke gumle gamle julekaker til februar, du baker eller kjøper nye i november og desember, det går fort!
  • Lag en plan, skriv ned målene dine og hvordan du skal nå dem! Har du ett problem med å småspise usunn mat om kvelden? Legg opp til at du har oppskjært frukt og grønt liggende til de periodene du sliter. For mange er det viktig å visualisere ting, se de nedskrevet på et papir, da er de mer “gjeldene”.
  • Allier deg med noen med samme mål, da er det lettere å nå målet sitt. enten ved å lage en konkurranse med premie for den som går mest ned i vekt, eller en avtale om å pushe hverandre ut på trening om kvelden.
  • Lær om sunn mat og finn fristende oppskrifter, du trenger ikke å leve på riskaker og gulrøtter selv om du skal være sunn. Bruk internett for det det er verd! Finn ut hva du skal spise til middag i løpet av uken, du kan faktisk spise pizza midt i uken, bare den er sunn!
  • Kom i gang med trening og aktivitet, trening er viktig for å føle seg vel, selv om kostholdet er viktigere så har alle stor effekt av å røre på seg i organisert form. Begynn på treningssenter, invester i hjemme-treningsutstyr, lag en plan for hvor mange økter du skal ha i uken (gjerne i en motiverende treningsdagbok), finn nye og spennende turløyper i nærområdet…

helse1

Til slutt vil jeg gjerne anbefale å ta kontakt med meg for et kostholdsopplegg, jeg kan hjelpe deg med å tilpasse kostholdet etter deg og dine ønsker, uansett livssituasjon, treningsnivå, diagnose, alder og kjønn. Jeg tar på meg kostholdsopplegg både personlig og via nett, ta kontakt på mailadressen min eller på nettsiden min:

revision3 copy

www.kostholdsveiledning.com

Blogg, I media, Nyttår

Ta nyttårsforsettet på forskudd!

Januar er årets første måned og har 31 dager, den er oppkalt etter den romerske guden Janus, guden for all begynnelse. (Norrønt het det Torre eller barfrost) At det er en måned hvor folk begynner på ting på er det ingen tvil om, nyttårsforsetter lages, holdes og brytes. I januar 2013 kunne enkelte treningssenter melde om at de tjente hele 1/4 av den totale årsinntekten sin i januar, SATS kunne fortelle at 25 prosent av alle innmeldinger til treningssenteret skjedde i nettopp januar. Selv om det visstnok har blitt jevnere med trening og innmelding gjennom hele året de siste årene er det fortsatt mange som tar ett skippertak på starten av året.

january-1-calendar

Topp 3 nyttårsforsetter blant befolkningen i Norge er som følger:

  1. Ned i vekt / slanking
  2. Komme i bedre form / trening
  3. Slutte å røyke

Hvordan kan man øke sjansene til å lykkes med nyttårsforsettene sine?  Først og fremst: sett deg ett eller flere mål, en plan. Skriv det eller de gjerne ned for å ha noe fysisk å se på. Hvis du har ett større mål (som for eksempel gå ned ganske mye i vekt) kan det være lurt å lage en fremdriftsplan med delmål, hvor langt har du som mål å komme til april? Hva med i juni når halve året har gått? Belønninger i form av goder som klær, SPA eller lignende er motiverende! Har man trang økonomi kan man spare en liten sum hver gang man trener eller lignende for så å bruke den summen når man har nådd ett delmål. Det gjør ikke noe å sette seg et relativt høyt mål, så lenge man ikke blir demotivert og mister troen på å nå målet. Husk at du er sterkere enn du tror, si farvel til 2013, tenk på hva du har lært av eventuelle feil og nyttårsforsetter som ikke har gått som planlagt og gå videre til et nytt år!

Welcome-2014-Bye-Bye-2013-Wallpaper

 Jeg tror en av nøklene til suksess når det gjelder de fleste mål er å forberede seg mentalt, hjernen har mye større innvirkning på tankene og handlingene våre enn vi tror. Ikke begynn å tenk på nyttårsforsettene når du gumler i deg rester av julekaker halvveis ut i januar, vær “fit for fight” den 2. januar, med klare mål og full av motivasjon! Begynn å tenk på hva du har lyst til å oppnå i 2014 nå, hvilke mål har du? Vil du forbedre livsstilen din på noen måte? Hva må du gjøre for å forandre deg? Igjen: skriv det ned! “JEG vil føle meg bedre hvis jeg klarer og trene 5 dager i uken, dette får jeg til hvis jeg…” En annen ting som kan være grei å tenke gjennom: har du hatt samme nyttårsforsett før? Hva gikk galt da og hva kan du gjøre for å gjøre det bedre denne gangen? Start med planleggingen nå så du er godt forbredt, ikke vent.

th

Motivasjon, hva motiverer deg? Skriv det ned. Hvis du syns at du trenger å trene mer for å føle deg bedre, så er det motivasjonen. Hvis du mener at du vil får bedre selvtillit av å gå ned 5 kg, så bør det motivere deg til å gjøre noe med det. Hvis du vil slutte å røyke så søker du på nett (som her), finner en liste over positive effekter av røykeslutt, skriver de ut og henger de på veggen. De fleste har godt av å se motivasjonen sin fysisk en gang i blant for å holde motet oppe til å fortsette.

CIGER

Allier deg med andre som enten er med på nyttårsforsettene eller kan fungere som støttespillere som hjelper deg med motivasjon og støtte når du trenger det. Hvis du har en uvane med å finne deg en sjokolade når barna har lagt seg om kvelden, få mannen din til å foreslå at du spiser noe annet og minner deg på nyttårsforsettene dine. Eller en venn som kan sette tv-programmet du hadde tenkt å se på opptak og dra deg på trening når sofaen frister mest… Informer de rundt deg om målene dine, da blir det lettere for både deg og de. Hvis noen har for vane å sitte å spise masse usunt ved siden av deg enten hjemme, på jobb eller skole som frister deg så forklar at du prøver å være sunnere, få de med på å spis sunnere eller prøv å distansere deg fra de usunne sakene ved å fokusere på målet. “A moment on the lips, a lifetime on the hips” Det betyr ikke at du aldri kan kose deg med noe usunt, for det kan du, bare planlegg det så det ikke går av stabelen og forstyrrer planen din! Bestem deg for at på lørdager, DA har du lov til å spise en hel boks Ben&Jerry`s, med den beste samvittighet. Husk det at du har en “kosedag” i løpet av uken, hvis du skeier en dag du ikke har planlagt å gjøre det er sjansen stor for at du får dårlig samvittighet fordi du egentlig ikke skulle. Et siste lite tips, begrens deg litt på kosedagen også, hvis du har vært flink hele uken med å spise sunt å trene så er det dumt å miste hele fremgangen med å skeie helt ut med to bokser is, potetgull, to plater sjokolade osv. Velg deg en god middag og en  type usunn gode.

Trenger du hjelp, støtte eller veiledning til å få en sunnere livsstil? Det kan jeg hjelpe deg med, i og med at jeg er utdannet kostholdsveileder har jeg mange verktøy for å hjelpe deg personlig med dine nyttårsforsetter. Over nyttår tar jeg også eksamen i Optimal trening og ernæring, noe som sier at jeg også kan hjelpe med treningsbiten. Ta gjerne kontakt via nettsiden min: www.kostholdsveiledning.com eller mail: kostveileder@live.no

Colourful 2014 in fiery sparklers

Mine personlige nyttårsforsetter:

  • Drikke mer vann. Jeg er en “periodedranker”, jeg drikker mye vann i perioder for så å glemme det igjen. Dette skal jeg blir bedre på, jeg skal ha flere vannflasker lett tilgjengelig.
  • Bli en bedre utgave av meg selv. Spise enda litt sunnere, trene litt mer effektivt, se de rundt meg mer, slå av pc`en mer / mer pause og bruke mer tid på familie.
  • Utvikle vin-nesen min. Ha tålmodighet til å lukte på flere viner, blir flinkere til å sette ord på det jeg lukter og tørre å lukte og smake på viner jeg ikke syns virker så interessante (Italia feberen har vart ganske lenge…).
  • Lage mat jeg ikke har lagd før. Og smake ting jeg ikke har smakt før.

resolutions

Blogg, Høytider, Jul

Skadekontroll i julen.

I julen skal man kose seg, det er vi vel alle enige i. Man skal slappe av, spise god mat og ikke tenke på vekten. Men, og det er et men, hvis du er en sånn person som spiser deg så mett at det er ubehagelig flere ganger om dagen i julen og gjerne starter julen i slutten av November samt alltid føler at du må på slankekur i januar, bør du stille deg spørsmålet: “Er det verd det?”

Veldig mange mennesker har jo et nyttårsforsett om å gå ned i vekt, bli sunnere, stramme opp etter jul osv. Aldri er det så mange som melder seg inn i treningssentrene som i januar… Kanskje vil denne artikkelen hjelpe deg å begrense deg litt i julen, bevisstgjøre deg på spisingen og herav gjøre at du ikke går opp mange kilo. For det er fullt mulig å kose seg i julen, spise god mat og ikke tenke så mye på vekten hvis du bare er litt bevisst på hva du spiser og at du ikke skal bli ubehagelig mett.

 Christmas-Table

Bevisstgjøring.

Kjenn litt på sulten før du spiser, sult er det beste krydderet sa de før, det stemmer nok i stor grad.

Tenk på det du spiser, hvorfor spiser du akuratt den maten nå, se på maten, lukt på den, smak på den når du tygger og føl på følelsen maten gir deg når den er i magen. Dette er mindful eating, det er et godt redskap for å bli bevisst på hva du spiser, mest sannsylig vil du kjenne at du blir mett og tilfreds tidligere enn hvis du hadde kastet i deg maten fordi “maten er ferdig” eller spist en hel pose potetgull fordi “den ble satt i en skål foran deg”.

Har du veldig lyst på sjokolade? Smak på en bit sjokolade om du vil det, men gjør det bevisst, ikke kast i deg en hel sjokoladeplate for så å angre og tenke at den egentlig ikke var så god allikevel.

Ta en pause i spisingen, stopp etter en middagsporsjon og vent litt, det tar litt tid å få metthetsfølelsen. Kjenn etter om det klarer seg med en porsjon, mest sannsynlig vil du finne ut at ja – jeg er faktisk mett.

THE-MIND

Er du egentlig sulten?

Når du tar etter konfekten eller potetgullet, pepperkakene eller marsipanen, er du egentlig sulten? Eller er det søtsug? Kanskje du er tørst?

Drikk ett glass vann og tenk på det i 15-20 minutter, hvis du er sulten så kan du kanskje ta litt mat i stedet for sjokolade og heller vurder behovet for å spise den senere. Ofte vil en finne ut at en faktisk var tørst eller litt sulten, ett par lefsebiter med pålegg eller litt middagsrester er mye bedre for deg enn å spise søtsaker.

Hva føler du når søtsuget melder seg? Er du trist, glad eller har andre følelser? Hvis du føler deg trist så kanskje en prat med en god venn hjelper, en liten gåtur for å klarne tankene eller en tannpuss kan også hjelpe, prøv det før sjokoladen.

Healthy-Food

Hvem er det som bestemmer hva du skal spise?

Hvis svaret er noen andre enn deg selv, så vet du nok kanskje selv at du må ta kontrollen over dette. Det er ingen andre som bestemmer hva du skal spise, hverken bestemor som blir skuffet over at du ikke vil ha 5 sandkaker og 3 pepperkaker til kaffekoppen eller moren din som syns du bør kunne unne deg noen ekstra konfektbiter og marsipanpølser fordi det desember.

Ta kontroll over deg og matinntaket ditt, det er du som bestemmer.

 sjefen-liten

Finnes det et sunnere alternativ?

Kan du klare deg med en klementin og litt nøtter til dessert noen dager i julen? Må du ha full pakke med riskrem, karamellpudding eller en halv eske med konfekt etter maten hver dag?

Hvis du prøver å spise sunnere dessert de fleste dagene i julen kan du unne deg en god dessert med den beste samvittighet både julekvelden og nyttårskvelden, ikke går du opp unødvendige kilo heller. Bestem deg for de dagene du skal skeie ut.

Kan sukkerfri baking være ett hjelpemiddel for å spise litt sunnere i julen? Det finnes mange sunnere alternativer både til marsipan, pepperkaker og andre julekaker på nett, i tillegg til mine egne oppskrifter jeg kan anbefale både bakekona og kriweb .

 marzipan_16x9

Beveg deg!

I teorien har du bedre tid i julen, hvert fall hvis du har fri fra jobb, jeg nekter å tro at du har gjøremål som MÅ gjøres i 7-8 timer hver dag i julen hvis du har fri. Hva med å gå en tur? Ta en tur på treningssenteret (eller en ekstra tur hvis du allerede er flink til å utnytte fridagene til trening), lek med barna i snøen, måk snø, hopp ut av bilen å gå de siste 20 minuttene til de du skal på besøk til, se hvem som kan ta flest armhevinger i slekta før familiemiddagen. Det finnes utallige muligheter til å være aktiv også i julen (da smaker maten bedre også!).

snow-play1

Hvis du allikevel går opp flere kilo enn du ønsker og trenger hjelp til å gå ned litt igjen i januar så kan du titte på DENNE siden!

Blogg, Kondisjonstrening, Kosthold, Styrketrening, Vitaminer og mineraler

Kreatin

Kreatin er et ganske kjent tilskudd i kosten i treningsmiljøet, spesielt for de som trener styrke. “Overlegen styrke- og kraftøkning”, “Styrken øker, muskelvolumet øker og en tar seg raskere inn igjen”. Dette er velkjente fraser i reklame for dette produktet, men vet du egentlig hva kreatin er?

Først en liten funfact: Visste du at matvaren med mest kreatin er lammekjøtt?

lamb

Kreatin er en naturlig substans som lages i kroppen, arginin og glysin (aminosyrer) blir omdannet i nyrene til noe som heter GAA (guanidoacetic acid) for så å bli fraktet til leveren hvor det møter aminosyren metionin, vips så blir det kreatin. (Trenger jeg da å understreke at det er viktig å få i seg de essensielle aminosyrene for å få optimal kreatinstatus?)

Kroppen skiller vanligvis ut 2 gram kreatin per dag, noe som er akkurat det gjennomsnittspersonen trenger men jo mer anaerobt (uten oksygen, styrketrening) man trener jo større effekt har man av ekstra tilskudd av dette stoffet. Kroppen binder væske og sammen med en økt mengde kreatinfosfat i kroppen gjør det at musklene klarer å yte mer, studier viser også at kreatin kan korte ned restitusjonen og at musklene bygger seg raskere opp igjen. Det har vist seg at det har effekter innenfor utholdenhetstrening også, om ikke like stor effekt som styrketrening. Noen studier har vist at kreatin kan motvirke melkesyre i kroppen ved utholdenhetstrening samt at skadene og restitusjonen ved aerob trening også går raskere med tilskuddet.

biceps655

Enkelte har større effekt av å ta kreatin enn andre av den enkle grunnen at vi er forskjellig bygd, noen produserer mye selv og har store lagre mens andre produserer lite og har herav større effekt av å ta det i tillegg. Det virker også som at menn reagerer bedre på kreatintilskudd enn kvinner, antageligvis fordi menn har mer testosteron. Mange kvinner har også en liten sperre mot å ta kreatin da det kan føre til en vektøkning på 1-3 kg, men dette lagres ikke på magen eller andre “utsatte” steder kvinner bekymrer seg for, det lagres i muskelcellene. Også eldre har god nytte av dette tilskuddet da det opprettholder kroppens veksthormon som normalt synker med alderen.

Husk å drikke mer vann hvis du tar kreatin da det øker belastingen på nyrene.

Blogg, Kosthold, Vitaminer og mineraler

Må jeg spise frokost?

“Ja, det er dagens viktigste måltid” skriker noen, “Nei, tull og tøys” sier andre.

Personlig mener jeg at det er opp til hver enkelt. Er du sulten om morgenen så spiser du, bor man i Norge trenger man ikke gå å sulte. Men om du ikke er sulten syns jeg heller ikke at du trenger å tvinge i deg noe! Mange syns det er slitsomt at de ikke er sultne om morgenen “som alle andre”, men tingen er at de fleste er mer sultne om ettermiddag/kveld for en grunn. Nemlig genene våre.

stone

Urfolkene spiste ikke brødskive til frokost, smurte med seg lunsj og mellommåltider før de dro på jakt. Hvis de i det hele tatt spiste så var det rester fra tidligere jakt som ble frokost, før de dro ut for å jakte mer. De gikk hele dagen og jaktet og samlet før de om kvelden dro hjem med byttet og samlet seg rundt bålet og spiste dagens fangst. Til og med i vår tid har man oppdaget at urbefolkning i jungelen spiser 95% av maten sin om kvelden, opp mot 3000 kalorier, og der fantes det ikke antydning til overvekt. Konklusjonen man kan trekke er at hva du spiser er viktigere enn når!

En annen grunn til at mange ikke er sultne om morgenen er fordi stresshormonet kortisol skilles ut før og etter vi våkner, da frisettes energi fra kroppens energilagre for å våkne og øke temperaturen og herav gir kroppen seg selv “frokost”. Merk at mennesker med mye karbohydrater oftere føler sult om morgenen enn andre fordi cellene i kroppen er mer avhengig av tilsatt glukose som energi.

breakfast-heart-eggs

Man har blant annet forsket på muslimer under ramadan og funnet ut at de får positive helseeffekter av å faste om dagen å spise om kvelden og flere studier støtter opp om dette med å spise mest om kvelden. Men, og det er et men, om du er sånn at du spiser veldig usunt når du først spiser, kan det være lurt å fordele det utover dagen. Jeg mener at det er veldig individuelt hva som passer for en, og det er ingen vits å hoppe over frokost hvis du panikkspiser sjokolade en halv time før lunsj! Det samme med sen middag, forutsetning for å kunne spise store måltider om kvelden er at de må være relativt sunne. Har du 2000 kalorier til gode så hjelper det ikke å spise 1000 av de i sjokolade, da kommer du i en dårlig kostholdssirkel.

Spis når du er sulten (husk at hjernen ofte tror den er sulten når den er tørst, kjeder seg osv), spis sunt og godt og NYT maten, spis gjerne en stor middag til kvelds om du ikke har særlig matlyst før det, men pass på at den inneholder det du trenger og ikke fyller deg med tomme karbohydrater i steder for de viktige proteinene, fettsyrene, vitaminene og mineralene du trenger.

Blogg, Kosthold, Paleo

Steinalderkost / paleo.

Dette er noe jeg har oppdaget for fullt de siste månedene, vi har selvfølgelig hatt om det i Kostholdsveilederstudiet mitt men da var det liksom litt fjernt å spise kun ubearbeidet mat. “Hva med skyren min?” Eller kesamen jeg bruker minst 7 bokser av i uken? For ikke å snakke om Questbarer til både dessert og mellommåltid… Jeg tror vel mitt hovedproblem med paleo er melkeproduktene, melkeprodukter står for en stor del av proteinene jeg får i meg, og jeg er allergisk for melk til en viss grad, så det sier vel sitt om hvor avhengig jeg er. Men jeg kan si det sånn at det blir lagd en del paleo mat i huset for tiden, og mer kommer det antageligvis til å bli, for dette er mat som får en til å føle seg godt, spesielt om en sliter med mageproblemer. Alt fra oppblåsthet til allergier er noe som blir bedre hos mennesker som begynner å spise mer steinalderkost og mange med tyngre diagnoser som fibromyalgi, diabetes og cøliaki blir også mye bedre av det.

standard_maleri1

Så hva er steinalderkost / paleo? Jo, det er naturlig mat som man spiste før man kunne bearbeide maten som vi gjør nå. Navnet paleo kommer fra den paleolittiske perioden som var fra ca. 2 millioner – 10.000 år før Kristus, altså steinalderen. Da levde vi mennesker som sankere og jegere, ikke jordbrukere som kom senere.

Mat som kan spises er kort fortalt dyr og planter. Alt kjøtt som ikke er bearbeidet (som skinke, salami), grønnsaker, frukt, bær, nøtter, egg, frø… Selvfølgelig helst økologisk. Noen som spiser paleo inkluderer ost.

Under er en litt humoristisk illustrasjon:

paleo-diet-flowchart_50ef4b0aa8a02

I jobben min som kostholdsveileder møter jeg ofte mennesker med fibromyalgi, det vil si mennesker som har store smerter i hele kroppen, det jeg har lært og erfart både i studiene mine og i praksis er at de blir verre av forskjellige tilsetningsstoffer. Derfor prater jeg litt om dette steinalder kostholdet til de som har denne diagnosen og anbefaler at de prøver det for å se om det hjelper.

Paleo er ikke en diett, det er en livsstil og en måte å leve på. Noen lever 100% paleo, andre 80% og noen spiser en del paleo når de ønsker (meg selv inkludert). Man merker stor forskjell på en pastamiddag hvor alt kommer fra poser og bokser og en tilsvarende paleomiddag hvor alt er naturlig og hjemmelagd. Man er lettere i kroppen, magen strider ikke i mot, man føler seg rett og slett bedre. For de som vil prøve denne kosten anbefaler jeg en paleo challenge, da spiser man kun paleo over en gitt periode og ser hvordan en føler seg. Jeg tipper 99.9% av de som prøver føler seg bedre!

Jeg skal intervjue Line Trondrud Aanes, en av skaperne av www.paleomagasinet.no om hennes erfaring med paleo og fibromyalgi, så følg med!

For de av dere som er interesserte kan lese mer her:

Blogg, Frokost, Mat

Frokosttips!

Jeg tenkte jeg skulle gi dere et frokost tips denne morgenen. En frokost jeg har hatt dilla på utrolig lenge og som er sunn og veldig proteinrik!

Den inneholder 3 ingredienser som jeg skal gå litt i dybden på!

1.

108-111-thickbox

Mager kesam, et utrolig anvendelig produkt med 222 kalorier, 36 g. proteiner, 12 g. karbohydrater og 3 g fett.

Kesam er en surmelksost, det vil si at folk som reagerer på melk (som meg selv) ofte tåler dette produktet enn melk. Den kan erstatte melk, rømme, fløte og andre lignende produkter i matlaging og gjøre det hele mindre kaloririkt og mer proteinrikt. Den kan ikke kokes men passer godt til andre tilbredingsmåter.

2.

mandler-stor

Mandler, jeg bruker ca. 20 g med mandler på kesamen, dette er rundt 18 mandler da de veier litt over ett gram per mandel. Da blir det ca. 126 kalorier, 4 g. proteiner, 1 g. karbohydrater og 11 g. sunt fett.

Mandel er en steinfrukt fra treet Prunus dulcis og finnes i Midtøsten og Tyrkia. Den er proteinrik, har mye umettet fett og fiber, den har også en del E-vitamin som styrker immunforsvaret, og magnesium som er bra for hjerte og blodtrykk.

3.

668-463-large

På toppen har jeg honning, type akasie. Akasiehonning er en flytende honning fra nektar fra blomstene på akasietreet. Den er flytende på grunn av det høye nivået av fruktose. Den har ganske lavt GI nivå (32) til å være et sånn produkt, men har allikevel mange av de gunstige antioksidantene den mørke honningen har. Den har vært kjent for å ha legende evner lenge, blant annet innen for forkjølelsesproblemer som halsvondt! (Husk at den ikke bør varmes opp, da mister den mange av de gode egenskapene, varmt vann i stedet for kokende er å foretrekke).

Da jeg bruker ca. 16 gram honning kommer hele frokosten på 402 kalorier, 40 g. protein, 27 g. karbohydrater og 14 g. fett. Det vil si mye proteiner, medium karbohydrater og fett. Jeg vil også påpeke at dette er en veldig mettende frokost!

“Hmm, dette ligner på noe annet jeg har spist” tenker du. Ja, inspirasjonen er hentet fra den greske retten hvor de bruker gresk yoghurt i stedet for kesam! Jeg har rett å slett “sunnifisert” den så den kan spises til hvilket som helst måltid.

Det finnes lignende produkter på det norske markedet:

8434031821_71b730f3b9_m

Men jeg vil anbefale å kjøpe inn enten gresk yoghurt eller kesam å lage det selv, det er bedre både for kroppen og lommeboka!

Ha en strålende dag folkens, og prøv gjerne frokosttipset!