Gressenkekos.

Gressenke, opprinnelig jente som var blitt forført og deretter forlatt; nå: kvinne hvis partner er bortreist.” Ordet kommer fra det tyske ordet «graswedewe» som er et skjellsord for forførte og forlatte piker. Det stammer fra en tysk skikk der «krenkede jomfruer» måtte bære en stråkrans på hodet ved vielsen istedenfor den vanlige blomsterkransen. Tidligere ble GRESSENKE også brukt om «kvinne hvis mann er hengt», «liderlig pike som bor for seg selv med uekte barn» og «kvinne hvis mann er død».

Så alvorlig er det likevel ikke å ha en kveld for seg nå til dags, her er det jeg ofte lager meg når jeg har en alenekveld:

En tallerken med spanske godsaker og en god vin.

Gode råvarer er som vanlig cluet!

Og en god vin som passer til. Joda, å være gressenke en kveld i blant er ikke så ille.

(Maten er gluten og sukkerfri, har veldig lite karbohydrater, mye proteiner og godt fett, vinen har lite sukker)

Advertisements

Tapas!

Vi har nylig vært i Barcelona og har litt vansker med å venne oss av deilig spansk tapas… Dette spiste vi her om kvelden!

Sunt og godt med masse gode pølser og skinke, manchego ost, mandler, oliven, aioli og chiabrød!

Et lite tips når du lager brødet: skjær det i skiver når det er kaldt og grill i ovnen til kantene blir sprø, kjempe godt!

Ovnsbakt camembert.

Ovnsbakt ost må da være den ultimate kosematen, myk, litt salt med litt søtt på toppen…

Du trenger en camembert i treboks, ta av plastikken og skjær av det øverste laget. Sett så i ovnen på 150 grader til den bobler og er gylden (hvis du liker den søt kan du gjerne ringle den med honning før steking).

Server med hjemmelagde lavkarboknekkebrød, valnøtter og sukkerfritt syltetøy, fantastisk godt og ikke så verst sunt!

Italiensk kyllingfilet.

For en stund siden hadde jeg lyst på italiensk antipasto. Og kyllingfilet. Da måtte jeg bare kombinere det.
Jeg lar bildene tale for seg selv!

img_7798

Kyllingfilet, parmaskinke, bøffelmozzarella, spinat, parmesan og tomater.

img_7794

Kyllingfilet har sprøstekt skinn.

img_7800

Viktig å velge bøffelmozzarella, den er mye bedre enn den lagd på kumelk!

Kjedelig å spise mat med lite karbohydrater? Niks!

 

Rødbettartar med valnøtter og blåmuggost.

Hvis du har kjøpt inn å lagd den deilige rødbetesalaten jeg tipset om på onsdag fikk du sikkert en del rødbeter til overs, hvis ikke så er dette et godt tips til en gang du har rester av disse røde godbitene.
Jeg har kalt retten Rødbettartar, det er en slags vegetarversjon av kjøttvarianten (som også er veldig god), paret med blåmuggost og valnøtter, helt nydelig kombinasjon!
img_7552

Du skjærer kalde, kokte rødbeter i tynne skiver, legger blåmuggost og valnøtter på samt litt salt og ringler enten honning eller olivenolje på (spørs om du vil ha en søt eller saltere variant).
Dette er en smaksharmoni som eksploderer i munnen, helt fantastisk! Perfekt som forrett eller dessert.

I følge Varsomhetsplakaten bør man opplyse om at man spiser mer enn kun det som er avbildet for å ikke oppfordre til underspising, jeg får derfor vise hva jeg spiste etter denne “kveldsmat-forretten”, jeg er på ingen måte noen person som spiser lite:

img_7555

Masse hjemmelagde knekkebrød med ruccola, røkelaks, rømme og rødbetesalt (som selvfølgelig også anbefales på det sterkeste). Ypperlig kveldsmat for folk som trener, husk at det er om natten vi restituerer mest!

Bakt camembert med honnning og nøtter.

Hei alle sammen, håper alle har en fin søndag. Dagens rett er en skikkelig “koserett”, såkalt comfortfood! Bakt camembert med honning og nøtter med hjemmelagd lavkarbo knekkebrød til.

IMG_4761

Du baker camemberten i stekeovnen på 180 grader i 50 minutter i en smørsmurt form, heller over litt honning både før og etter steking og drysser over valnøtter rett før servering. Serveres varm!

IMG_4760

Knekkebrødene kastet jeg bare sammen på slump, det er mandelmel, sesammel, fiberhusk og frø!

Lompetapas.

Hva med å kose seg med en sunn, lett og deilig lompetapas nå som julen nærmer seg?

collage

Jeg har brukt Philadelphia på alle og fylt de med litt forskjellig. Røkelaks, salami, mozzarella, salat, skinke, pesto, vårløk, parmaskinke… Her er det bare fantasien som setter grenser. Du kan “jule” opp smakene med ribbe, julepølse, sylte osv.

IMG_1615

Lompetapas er enkel hverdagsmat og kan lett jazzes opp til festmat!