Lavkarboppskrifter, mat-inspo, klær, vin- og reisetips.
Det trenger ikke være avansert for å komme seg tilbake til sunne rutiner. Ferdigkjøpt brokkolisalat og stekt kyllingfilet er enkelt og sunt.
Jeg syns kiwi har vært flinke til å lansere sunne ferdigsalater i sommer, det gjør det enkelt å kaste sammen sunne og smakfulle retter!
Topp med litt krydder og parmesan så blir det toppers!
God lørdag! Jeg tenkte jeg skulle dele en ny variant av min beste lavkarbosaus i dag, en paprikavariant som passer ypperlig til kylling eller svin (den er også glutenfri).
Da dobler du oppskriften (lenke øverst i innlegget) og tilsetter en hakket rød paprika sammen med sjalottløken samt litt paprikakrydder når du tilsetter fløten. Ellers lager du oppskriften lik. En enkel og god liten tvist.
Datoforkjemper som jeg er minner jeg også om at fløte som er utgått på dato fint kan brukes i sausen. Jeg spiser nesten alltid utgått fløte, de er ofte på 50% på butikken. Og er den dårlig lukter du det fort, man er ikke i tvil.
Sunn og god mat som passer både til hverdags og i helgen.
Sier mannen din “jeg gleder meg til salat i dag”? Hvis ikke har du ikke hatt på nok bacon….
Dette er en restesalat. I bunn er det salat (jada, du ser så vidt i den), så har jeg fylt på med noen never kyllingkjøtt fra de to hele kyllingene vi stekte her om dagen, gode tomater og sprøstekt bacon (1 1/2 pakke per pers). Toppet med majones.
En av tingene som er så deilig med å spise lavkarbo (samt å være i mye aktivitet) er at man ikke trenger å tenke så mye på kalorier.
Fantastisk deilig og mettende salat til middag.
Hvis du ikke har prøvd å ha lun chevreost på salaten din så anbefaler jeg det på det sterkeste, det gir salaten en ny dimensjon!
Her har jeg blandet kyllingkjøtt og salat, toppet med en bit chevre jeg har varmet litt i ovnen og valnøtter. Husk litt olivenolje og/eller honning på toppen!
Vintips til? Prøv en Sauvignon Blanc, det er en super match med chevre.
Jeg lagde en supergod salat herom dagen:
Her har jeg kastet sammen salat, avokado, salatkjøtt av kylling, soltørkede tomater og mozzarella. Husk en god olivenolje på toppen!
Sunt og godt!
Svinger meg innom med et middagstips i dag, stekt kyllingfilet (med skinn) med bøffelmozzarella og tomatsalat!
Du steker kyllingfileten på hard varme på begge sider før du har den i stekeovnen, stek den til den har 60 grader. Da tar du den ut og steker skinnsiden i en tørr panne = sprøtt skinn. Husk godt med krydder.
Server på salat, tomater og basilikum samt bøffelmozzarella.
Enkelt, sunt og godt!
God mandag alle sammen! Har fått et lite jobboppdrag med Thailandsk vin og tenkte jeg skulle dele noe av resultatet med dere, kanskje dere også vil lage deres egen thailandske aften en kveld!
I fjor var vi på vingårdsbesøk i Thailand, nå i vår har endelig vinene kommet til Norge! De ligger i tilleggsutvalget på vinmonopolet, det vil si at du ikke finner de på nettsidene men må ringe eller ta kontakt med ditt lokale vinmonopol for å bestille. Jeg har fått alle de 6 tilgjengelige vinene og har paret de med mat, som overskriften sier så kommer de hvite med tilhørende mat først.
Som aperitiff serverte jeg Thailands nasjonalcocktail; Siam Sunray.
Den lages på denne måten:
Like deler vodka og kokosnøttlikør blandes med litt chili, fersk ingefær, kaffir limeblader, sitrongress og noen dråper limejuice i en shaker. Mos det hele litt før du rister det med is og siler over i glass, smak til med sukkersirup og Farris.
Vinene, Monsoon Valley Blended White og Monsoon Valley Colombard er litt forskjellige. Blended er noe søtere og går derfor bedre til sterke mat enn colombard, når det skal være sagt er begge gode til lettere thaimat! (Les fullstendige smaksnotater her.) Jeg valgte derfor Satay Gai til.
Satay Gai er grillspyd av kylling med peanøttsaus og salat til! Jeg har ikke fulgt noen spesifikk oppskrift men heller tatt det etter erfaring da jeg har spist det mye i Thailand, men for eksempel Trines Matblogg har en god versjon. Jeg har ikke lagd mangosalat til men denne agurksalaten:
Dette er agurk, chili og rødløk i eddik, det syns jeg er forfriskende til! Denne matretten kan serveres med ris til, men jeg syns det er mye bedre å spise seg mett på kjøtt, det gjør retten mye mer blodsukkervennelig. Mye thaimat er lavkarbo (og veldig sunn) om man kutter ut risen.
Desserten var panna cotta med hong thong marinerte jordbær! Panna cotta oppskrift <— og jordbærene er enkelt marinert i hong thong (thai whisky/rom), limejuice og sukrin melis.
I morgen kommer rosèvinene!
Produktene er tilsendt
En kyllingsalat må passe godt på en tirsdag, vi er såpass nærme mandag at vi fortsatt er veldig sunne, men kan godt strø på litt ekstra parmesan og god olivenolje for å kose oss mot helg…
Her har jeg brukt ruccola, revet kyllingfilet, agurk, paprika, parmesan og original kesam. Også har jeg dryppet litt deilig olivenolje over!
Så enkelt og godt! (Og sunt!!)
Helstekt kylling er noe jeg sjelden spiser, det er egentlig dumt, det er jo så godt! Dagens kyllingrett er lavkarbo og glutenfri, ikke minst veldig god!
Her har jeg stekt kyllingen litt i smør i pannen før jeg har fylt den med sitron, urter og mer smør (både inni skroget og under skinnet), før jeg har stekt den i ovnen til brystet hadde en kjernetemperatur på 68 grader. Husk å la den hvile minst 10 minutter etter steking for best resultat.
Jeg har servert kål og asparges som jeg har gitt et lett oppkok for så å steke litt i smør og hvitløk samt en smørsaus.
Del kyllingen i to, legg på tilbehør og server! En lett og smakfull rett.
Hva med en Thai Green Curry i dag? Hvis du bruker revet blomkål i stedet for ris så har du en veldig sunn middag med mye mettende proteiner og sunt fett!
Dette er en av mine favoritter innenfor det thailandske kjøkkenet, jeg kan ikke dele oppskrift da jeg har brukt en “ferdigmiks” jeg har kjøpt i Thailand, det vil si en pakke med de tørkede krydderne som skal være i. Men det er bare å Google Gren Thai Curry så finner du oppskrift hvis du vil prøve. Særlig fotogen er curryen ikke, men jeg skal love deg at den er nydelig!
Jeg lagde gryten med en kilo med kylling, så selv om to voksne og ett barn spiste av den til middag var det mye lunsjrester igjen!
Mat, mote, vin og reise. 