Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Paleo

Kjøttfull kveldsmat.

Hvis du ikke er redd kjøtt til kveldsmat kan jeg anbefale denne tallerkenen:

IMG_9725

Asparges med bacon, kyllingspyd i currymarinade og chili fylt med kremost og bacon. Dette er nydelig lavkarbo, glutenfri og nesten paleo -mat!

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Sandwich uten brød.

En morgen jeg var veldig sulten etter en ekstra lang treningsøkt hadde jeg lyst på noe ala BLT sandwich, men ikke hadde jeg salat, tomat eller brød, så jeg lagde en lavkarboversjon av en sandwich. Dette kan du selvfølgelig putte mellom to brødskiver og vips: en skikkelig sandwich, men får du vondt i magen av brød og ikke har magevennelig brød tilgjengelig er dette et ypperlig alternativ!

IMG_8670

Jeg stekte en kyllingfilet og la underst, fulgte på med avokado, stekt bacon, en tykk skive ost og et stekt egg.

IMG_8672

Det smakte helt nydelig! Ikke minst så er det ernæringsmessig veldig bra etter en tung styrketreningsøkt, masse proteiner og sunt fett som holder deg mett lenge.

Italia, Mat, Middag, Vin

Italiensk kylling med rødt følge.

God mandag! Gjør (blå?)mandagen bedre med en god start på uken med sunn kyllingmiddag og en prisgunstig italiensk rødvin: Zenato Veneto Rosso Parziale Appassimento 2012!

IMG_7615

Vinhuset Zenato er nok kjent for mange og det fyller 55 år i år, Sergio Zenato startet det hele og det er nå barna hans som driver familiegården videre med lidenskap. Som Sergio er Alberto og Nadia Zenato interessert i gamle druetyper og respekterer gamle tradisjoner kombinert med moderne nytenkning. De produserer mye mindre vin enn de har mulighet til for å gi maksimal oppmerksomhet og derav kvalitet til den vinen de produserer, det kjennes på vinen deres!

Vinmonopolet har hele 13 viner fra vinhuset, jeg skal nok se nærmere på flere, da mange av de er veldig interessante!

Tilbake til Zenato Veneto Rosso Parziale Appassimento 2012, til kun 129,90 så kan vinen svinge begge veier, selv om den kommer fra et velkjent vinhus, jeg er veldig glad i litt kraftige italienske rødviner så jeg må ærlig innrømme at jeg var redd den skulle være litt tynn. Det hadde jeg ikke trengt å bekymre meg for, selv om den bare er Parziale Appassimento (delvis uttørret) har den ganske mye fylde!

Den har en god aroma av mørke og røde bær og gir et meget godt inntrykk på nesen, den har også en behagelig lukt av vanilje. Smaken er bløt, litt søtlig, saftig og har et godt preg av moreller og rød frukt, den har også litt tørket frukt og tre i seg. Jeg har blitt glad i kombinasjonen corvina, merlot og cabernet Sauvignon, det gir en fyldig men likevel frisk vin som passer til mye mat.

IMG_7610

Kyllingfilet fylt med mozzarella og italiensk salami, servert på salat og tomat. Et godt og sunt måltid med lite karbohydrater, da har du plass til et godt glass vin til!

Produktet er tilsendt

Australia, Mat, Middag, Vin, Vintips

Sunne kylling-nuggets med geitevin!

Jeg syns det er utrolig godt å kunne erstatte såkalt fastfood eller usunn mat med sunnere og minst like gode varianter, det gjør det superenkelt å spise sunt både i hverdagen og når det er helg. Denne kylling varianten har jeg lagd mange ganger, det tar ørlite tid å skjære opp å panere samt steke, men det skal jeg love deg at det er verd!

Paneringen består av parmesan, mandelmel og krydder, jeg har brukt et helt egg + en eggehvite som “lim”.

IMG_7101

Du dypper kyllingbiter i egg, så mandel/osteblandingen før du enten steker de i en panne eller i stekeovnen. Jeg ville slappe av og smake på vinen jeg hadde valgt når maten sto i ovnen og valgte derfor å steke de der.

IMG_7102

Vinen jeg hadde funnet frem til kyllingmåltidet er denne: Fairview Goats do Roam 2013, en meget prisgunstig vin som koster 116,- kroner på polet og går til mange typer kjøttretter!

IMG_7099

Den har en fin aroma av mørke bær, litt plomme og krydder. Smaken følger aromaen og den er bløt og fin i munnen. Preg av mørke bær, litt lakris og tørket frukt. Også litt røyk, noe som gjør den spennende til kjøtt syns jeg.

IMG_7105

Her er nuggetsen ferdig, jeg steker de i varmluftsovn på 200 grader i 20-25 minutter til de er gyldne og osten begynner å bli litt brent, lurt å ta ut en av de tykkeste bitene og skjære gjennom for å se hvor langt de er kommet i stekingen.

Disse kylling-nuggetsene er så sunne at du kan spise de på både mandag og lørdag!

IMG_7108

Dipene er hjemmelagd guacemole (avokado, litt kesam, hvitløkskrydder, salt&pepper), hvitløksdip (kesam, hvitløkskrydder, salt&pepper) og santa maria tacosaus uten sukker.

IMG_7104

Desserten ble jordbær med sukkerfri sjokolade! Alt i alt et sunt og godt måltid man kan nyte med god samvittighet når som helst!

 

Produktet er tilsendt

Mat, mellommåltid, Middag

Hjemmelagde vårruller

Er ganske så inspirert av det asiatiske kjøkken for tiden, dette resulterte i hjemmelagde vårruller her om dagen, det er litt pymsete å lage (akkurat som sushi) men veldig verd det! Det som tar tid er å skjære opp grønnsaker i tynne strimler, har du en maskin som gjør det derimot kan vårruller kalles hurtigmat!

Først skjærer du opp grønnsakene du liker tynt (hvis du ikke har en maskin), velg de du liker og gjerne asiatisk inspirerte grønnsaker som kål, gulrot, ingefær, hvitløk, chili…

IMG_7161

Stek den kjøttdeigen du vil ha i (eller utelat den å lag vegetarversjon), det passer godt med kylling eller svin men du kan også bruke karbonadedeig.

IMG_7162

Etter at kjøttdeigen er stekt har du oppi grønnsakene og litt sitronsaft/soyasaus som koker inn sammen med blandingen. IKKE stek for lenge, det er godt med litt crunch i grønnsakene.

IMG_7163

Legg blandingen på vårrullpapiret (fås i asiatiske butikker) og rull sammen til vårrull. Jeg bruker (for) mye fyll, da blir de ikke så pene men næringsinnholdet per rull blir supert!

IMG_7165

Pensle med egg når du ruller de og over alle rullene til slutt og stek til de blir gyldne og sprø!

IMG_7169

Dippen lagde jeg enkelt av sukkerfri ketchup, soyasaus og krydder. Jeg tenker jeg skal eksperimentere med sukkerfri sursøt saus en dag jeg har tid!

IMG_7170

Velbekomme, dette smaker godt og er ikke så verst sunt! Anbefales til helgekosen!