Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Ukens søndagsmiddag: Lammekoteletter!

Lammekoteletter er enkelt og smakfull mat, perfekt på søndag!

img_6201

Du trenger:

  • ønsket mengde koteletter (beregne 2-3 per pers ettersom hvor mye tilbehør du har)
  • urter (rosmarin, hvitløk, timian osv.)
  • 1 blomkålhode per 2 personer
  • fløte
  • sukkerfri rørte tyttebær

Sett ovnen på 180 grader.

I en bolle tar du alle ingrediensene til krydderblandingen. Så bruker du en stavmikser og blander det hele godt sammen. Har du ikke stavmikser eller lignende, så finhakk og mos hvitløk og rosmarin så godt som mulig med kniv, og blande det hele sammen.

Smør krydderblandingen tykt på lammekotelettene, og legg dem i en ildfast form.

Stek i 20-30 minutter på 180 grader.

Imens kotelettene steker koker du blomkålhodet(ne) møre, moser de med fløte og smaker til med salt og pepper.

img_6200

Voila, kjapp og enkel søndagsmiddag! Helt uten gluten, unødvendige karbohydrater og sukker (paleo om du dropper fløten).

Diabetikermat, Dietter, Italia, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Høstvin fra Tommasi og mattips!

I dag skal jeg tipse dere om en vin fra det kjente vinhuset Tommasi, et vinhus jeg liker veldig godt! Tommasi Grasporosso Rosso delle Venezie 2013 er en rødvin som passer perfekt nå i høst:

IMG_1394

Tommassi Grasporosso er produsert ved bruk av den tradisjonelle metoden med dobbel fermentasjon.  Corvina, Rondinella (70/20) pluss 5 % hver av Merlot og Oselata blir fermentert sammen for å produsere en basisvin.  Saft fra tørkede druer blandes med basisvinen, og det oppstår en ny naturlig fermentasjon, noe som gjør vinen rikere og mer kompleks. Vinen blir  deretter lagret på eikefat i tolv måneder.

IMG_1391

Den har en innbydende aroma av mørke modne bær, især kirsebær som er forventet av denne vinen. Man kjenner også litt tørket frukt og et hint av krydder. Smaken er ganske fyldig og har preg av samme modne frukten man kjente i duften, den er veldig myk og behagelig i munnen. Bløt og fruktig med litt lakris som gir den litt struktur. En veldig god og balansert rødvin jeg syns passer både alene og til kjøttretter, jeg smakte den den til kjøttboller av lam og det passet utmerket!

IMG_1406

Du lager kjøttboller av lammekjøtt (bland gjerne med svinekjøtt) og krydder, for eksempel hvitløk, rosmarin, salt og pepper, og stek i ca 30 min på 200 grader. Server med tzatziki (kesam, hvitløk, agurk, salt og pepper).

IMG_1409

Produktet er tilsendt

Økologisk, Italia, Mat, Middag, Vin

Greske lammeboller med tzatziki.

Inspirert av lammekjøttdeigen som florerer i butikken tenkte jeg at jeg skulle lage greske kjøttboller med tzatziki og salat:

IMG_6952

Salaten er inspirert av mine turer til Hellas hvor det ofte ble tomat, rødløk, agurk og fetaost til lunsj, dessverre ikke like lett å få tak i lokale greske råvarer her, men det var en god erstatning.

Lammekjøttbollene lager du enkelt med lammekjøttdeig, karbonadedeig, ferske krydderurter som persille og tørkede krydder (salt, pepper, paprika..) i kjøkkenmaskinen før du lager baller av de og steker i pannen.

IMG_6948

Tzatzikien er lagd av en halv boks mager kesam, en halv agurk (ta ut midten), noen fedd hvitløk og salt og pepper.

IMG_6953

Sunt og godt.