Aspargessuppe.

Annonselenke

Aspargesen er superbillig om dagen, kun 15 kr bunten her hvor jeg bor, jeg fikk derfor lyst til å  lage en aspargessuppe! Jeg har toppet den med chorizo, men du kan lett lage den vegetar ved å ikke ha den toppingen.

Du trenger:

• 600 gram asparges (eller 3 bunter)
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk / 1 kinesisk hvitløk
• 3 dl matfløte (velg gjerne den lette versjonen)
• 6 dl kylling/grønnsakkraft
• smør
• sitronsaft
• topping (valgfritt), jeg valgte chorizo, du kan f.eks. bruke bacon, sprøstekt skinke eller lignende
• squash (valgfritt)
• vårløk (valgfritt)

(Dette er forresten ett av 3 Eva Solo skjærebrett som jeg har, denne 3-packen er genial! Holdbare og veldig praktisk å oppbevare stående i stativet som følger med!)

Skjær av / brekk av den nederste delen av aspargesen, og kutt av toppene og spar de til senere. Skjær resten av aspargesen i biter sammen med løk og resten av grønnsakene og ha i en gryte. Stek alt gyllent med smør før du tilsetter fløte og kraft. Kok opp og la koke i 15-20 minutter før du mikser alt med en stavmikser / blender.
Stek evt. toppingen og aspargestoppene i mellomtiden.
Ha suppen tilbake i gryten og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Server!

Typisk lavkarbofrokost.

Mange tror at vi lavkarbere bare spiser egg og bacon til frokost, det stemmer ikke. Her er det egg og bacon bare en dag i uka. En typisk frokost kan for eksempel bestå av påleggskinke. Dette er kalkun med chili. Husk å sjekk karbohydratinnholdet!

Dette er to pakker og alt inneholder ca. 200 kalorier og 40 gram proteiner. For litt variasjon kan man bytte ut en pakke skinke med to egg, da blir det ca. 300 kalorier og like mange proteiner.

Rekebåter.

Ikke fysiske rekebåter, eller trålere som det heter, men salatblader med reker. Det er digg festmat!

Det hender det er tilbud på slike kjempereker på butikken, jeg husker ikke hvilket merke det er i farta, men de er minst dobbelt så store som vanlige og skikkelige gode og kjøttfulle. De kjøper jeg alltid! Perfekt å bruke i rekecocktails og rekebåter osv.

Salatblader med reker, rømme (gjerne med litt fett i siden reker er magert), rødløk, stangselleri og krydder. Proteinrikt, lavt på kalorier og karbohydrater. Og utrolig godt.

Sukkerfri gelè!

Når søtsuget river som verst og verken tannpuss, gåtur eller et glass vann hjelper… Du bare må ha noe. Da kan sukkerfri gelè være tingen. Du må for øvrig lage den noen timer før du får søtsug, hvis du for eksempel har “uken” eller sliter med mye søtsug kan du jo lage en stor porsjon så du har noen dager.

Legg  gelatinplater i kaldt vann og varm opp 5 dl væske (vann+saft ettersom hvor sterk du vil ha den) i en kjele, ha i gelatinplatene når de er myke og rør til de er oppløst før du heller i en skål og setter i kjøleskapet noen timer!

Spis den alene, med ProPud, sukkerfri vaniljesaus/yoghurt eller lignende. Tilnærmet kalorifri godsak!

Enkel og sunn kyllingsalat.

Påsken er på hell, april og våren er på tur! Hvorfor ikke avslutte marsmåned med en nydelig kyllingsalat som både er enkel, sunn og smakfull?

Man trenger ikke å ha så mange elementer i salaten, det viktigste er at råvarene som er i er gode og smakfulle!

Her har jeg stekt kyllingfilet i toscanakrydder og dandert på tallerken med salat, gode tomater, fetaost og soltørket tomat. Enkelt og godt!

Vel bekomme!

Enkelt og smakfullt med torsk!

Torsken er i sesong og jeg anbefaler alle å prøve den, mange syns den er litt kjedelig og tam på smak, men da er det jo bare å lage noe spennende “attåt”! Det trenger ikke å være noe avansert, gjerne noe sunt og godt, stekte grønnsaker for eksempel:

Ta det du har av fargerike grønnsaker og stek, krydre og server til ovnsbakt torsk, det er så sunt at du fint kan ha smørsaus til med god samvittighet!

Faktisk kan du til og med nyte ett glass hvitvin til også, uten å sprenge kaloribudsjettet!

Ha en fin søndag da dere!

Sunnere “potetgull”.

Dette er jo ikke potetgull, mer “squashgull”, men det er et fullverdig alternativ! Det eneste man må huske er at dette må lages i god tid i forveien, det skal stå i ovnen i 2 timer.

Skjær squash veldig tynt, gjerne med ostehøvel eller lignende, legg på en stekeplate og børst med olivenolje og krydre med salt. La stå i ovnen på 100 grader i ca. 2 timer, følg med på slutten! Når de er brune og sprø så avkjøler du de på en rist.

Mindre kalorier og karbohydrater og veldig gode!

Et lite lavkarbomåltid.

Nå er ikke jeg noe frokostmenneske og spiser sjelden før 11, men dette er et måltid du kan ta som frokost, mellommåltid, kveldsmat, før trening… Jeg spiser ofte dette som dagens første måltid før jeg skal trene de dagene jeg har studiedag og legger opp dagene selv, 2 stekte egg med myk plomme, 4 skiver spekeskinke og 2 skiver lettost (med 30 sek. i mikrobølgeovnen blir det enda bedre)! Dette gir meg langvarig energi som varer til et stort måltid etter trening!

For de som teller næringsstoffer er dette 302 kalorier, 32 gram protein, 18 gram fett og minimale 1 gram karbohydrat! Dette passer godt for de på lavkarbo, 5:2 dietten, diabetikere, cøliakere og generelt de som trener og vil ha i seg skikkelig med proteiner og energi!