Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Mat

Lun brie med lavkarbobrød.

Lun brie med lavkarbobrød, valnøtter og en god vin er deilig på en søndag.

Her har jeg skjært osten i “pizzastykker” som dere ser, og stekt den i ovnen til den ble myk.

Til osten serverer jeg lavkarbobrød fra Funksjonell Mat og en rød Burgund for de som er interessert i vin!

Advertisements
Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Masse deilig lavkarbobrød mot jul!

Vi drar bort litt ut i desember og blir borte til etter jul, men jeg kjenner på fristelsene nå de siste ukene mot desember likevel… Da er det viktig å fylle på med sunnere matvalg! For eksempel bake en stor panne med sunne brød!

Dette er Fuksjonell Mats Fiberbrød, det er faktisk de eneste brødene jeg kan spise uten å få ubehag i magen.

Veiledende pris på brødene på butikken er: 54 kroner for 250 gram og 149 kroner for 1 kg (du sparer 67 kroner på 1 kg-posen), så det kan være lurt å kjøpe en større pose. De kan også fryses ned!

Disse skal brukes til tapas, bruschetta, som sandwich… All kosemat de neste ukene!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Forbrukerprodukter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbomiddag: Spagetti med kjøttboller.

Annonselenke

Spagetti med kjøttboller på lavkarbo? Med masse deilige italienske smaker? Det er superlett!

Her har jeg lagd kjøttboller, stekt de i ovnen med masse deilig mozzarella samt tomater med hvitløk. “Spagettien” er denne:

Denne lages med en Spiralizer! Spiralizer på tilbud nå under Black week finner du her! Et holdbart verktøy som hvert fall blir brukt mye her i huset.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg, Vintips

Tapastallerken med cavatips!

Det er lenge siden jeg har lagt ut noe tapasinspo, det er faktisk sjelden vi spiser det for tiden. Det som er så godt!

Lavkarbobrød fra Funksjonell Mat såklart, hjemmelagd aioli, nøtter, manchego, spekeskinke, chorizo og oliven.

Vintipset til er Marqués de Monistrol Premium Cuvée Brut Nature Reserva 2012, en ganske moden cava på 6 år til en helt super pris! Den har under 3 gram sukker per liter, så både maten og drikken er diabetesvennlig / lavkarbo!

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Halloween, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Sukkerfritt Halloween snop!

Annonselenker

Det nærmer seg Halloween, den amerikanske feiringen man enten elsker eller hater. Jeg er ikke superfan av den, jeg liker den i form av at man har unnskyldning til å kose seg med noe godt midt i uka og kanskje se en skrekkfilm, men jeg liker ikke kjøpepresset og frekke barn på døra… Uansett – har man barn må man forholde seg til denne feiringen, det har blitt vanskelig å unngå etter hvert.

Her er tips til litt sunnere Halloween snop, sukkerfri marsipanfigurer, sjokolade og Brownies!

“Smartisene” er Atkins sukkerfri sjokoladelinser, marshmallowsene har jeg kjøpt i Sverige (sukkerfri), marsipanfigurene er selvfølgelig Funksjonell Mats sukkerfri ferdigmarsipan, og Browniesen er min deilige lavkarbobrownies.

Salt karamell topping på browniesen, monsterkjeksene som “spyr” hvit sjokolade er disse, sukkerfri hvit sjokolade her. (Husk at du får 50 kroner i rabatt om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp hos Tights.no)

Har du noen gode, sunnere snacktips til Halloween?

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Lavkarbotilbehør til høstens mat.

Vil bare beklage danderingen på disse bildene, det var egentlig ikke meningen å skrive om middagen, men så kom jeg på at jeg får en del spørsmål om hva man kan servere til maten som er lavkarbo.

Dette er benløst lammelår med sopp, blomkål, koriander og hjemmelagd saus.

Her er altså soppen og blomkålen lavkarbotilbehør, samt sausen som kun er løk, vin, kraft og smør. (Denne med rødvin i stedet for hvitvin)

Soppen er bare stekt i panne, blomkålen har jeg krydret og stekt i ovnen.
Smaker utrolig godt og du blir veldig mett uten potet og andre ting mange har til maten.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg, Vintips

Fårikål er lavkarbo, og best med champagne!

Og lignende påstander kommer i dette innlegget. Har dere spist fårikål enda i år? Det er så godt, spesielt hvis en tar seg bryet med å langtidskoke den, jeg bruker ofte å koke den 8-9 timer! Også banner jeg i kjerka og har i noen fedd hvitløk og en løk!

Som dere kanskje ser så har jeg også brunet kjøttet før koking, det syns jeg er godt. Kutter man ut potet og evt. flatbrød til så er jo fårikål lavkarbo, sunt og godt!

Som sommelier får jeg ofte spørsmål om hvilken vin som passer til, det enkle svaret er champagne. Tørr musserende vin med syre og bobler som takler denne fete retten! (Cava og Cremant kan også brukes)

Jeg snakker selvfølgelig ikke om dyr champagne, ta en rimelig en. Marcel Pierre for eksempel er meget god for pengene. Hvis du vil ha et hvitvinsalternativ kan Welmoed Chenin Blanc være et godt alternativ, en frisk vin fra Sør-Afrika.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Paleo

Rekebåter.

Ikke fysiske rekebåter, eller trålere som det heter, men salatblader med reker. Det er digg festmat!

Det hender det er tilbud på slike kjempereker på butikken, jeg husker ikke hvilket merke det er i farta, men de er minst dobbelt så store som vanlige og skikkelige gode og kjøttfulle. De kjøper jeg alltid! Perfekt å bruke i rekecocktails og rekebåter osv.

Salatblader med reker, rømme (gjerne med litt fett i siden reker er magert), rødløk, stangselleri og krydder. Proteinrikt, lavt på kalorier og karbohydrater. Og utrolig godt.