Blogg, Drinker

Heering, a fashion accessory since 1818.

Hvis du leste posten jeg la ut på fredag så du at jeg hadde fått en pakke med litt diverse voksen-godsaker, blant annet to likører fra Heering, kirsebær- og kaffelikør. I dag skal du få se noen drinker man kan lage med disse! Selv er jeg veldig glad i kirsebærsmak, både au naturell rett fra treet og i desserter, likører osv, kaffe, vel det drikker jeg jo hver dag, men har ikke mer erfaring med det i drinker annet enn en White Russian eller to i løpet av året.

peter-heering-1978

Det er dansken Peter F. Heering som i 1818 starter en liten butikk i København hvor han selger en likør han har fått oppskrift på hos konen til sin tidligere sjef, lite visste han (og hun) at etter litt forbedringer skulle likøren bli ekstremt populær og den lille kjellerbutikken være starten på et verdensomspennende eventyr. Det sies at det var britene som spredde likøren, det var visst ingenting som en drink med kirsebærlikør etter litt elefantskyting, diamantgraving og skattejakt mens de koloniserte store deler av verden. På 1910-tallet lages en kjent drink på det kjente Raffles Hotel i Singapore, den består av gin, Cherry Heering, Bénédictine, cointreau, grenadine, angostura bitters, lime juice og fersk pineapple juice: Singapore Sling.

Det er ikke den jeg har lagd denne gangen (barskapet er velutstyrt, men dessverre ikke velutstyrt), men Cherry Ginger Martini!

IMG_6732

Drinken består av 4 cl Heering Cherry Liqueur, 4cl sitronsaft, 4 1/2 sukker sirup og en liten bit fersk ingefær. Mos ingefæren i en shaker, ha i de resterende ingrediensene (gjerne med is) og sil i coctailglass.

IMG_6735

Denne drinken var helt etter min smak, både kirsebær, sitron og ingefær er favoritter i husholdningen!

IMG_6737

Jeg prøvde to forskjellige med kaffelikøren:

Raspberry Coffee: 4 cl Coffee liqueur, 3 cl sitronsaft, 4 cl sukkersirup, 3-4 ferske bringebær og a cm med fersk chili. Ha alt i en shaker, rist og sil i glass, garniter med chili.

IMG_6762

Jeg hadde ikke chili, men ferske bringebær hadde jeg plukket på morgenkvisten. Drinken var veldig spennende, den fikk et hint av bringebær og det kombinert med kaffelikør og sitronsaft var en god kombinasjon jeg ikke hadde kommet på selv. Forfriskende!

Heering White Russian: 2 cl Coffee liqueur, 2 cl vodka og 8 cl melk. Rist alle ingredienser i shaker og sil i et whiskeyglass, gjerne med is.

IMG_6749

Denne drinken var god, men litt tam. Jeg syns det var litt mye melk i oppskriften og kaffelikøren kom ikke helt frem, bar så syns jeg denne kaffelikøren er bedre enn f.eks. Kahlua, derfor vil jeg anbefale at du bruker litt mindre melk selv om likøren er litt sterkere enn Kahlua.

Håper drinkene var til inspirasjon, både kirsebærlikør og kaffelikør er produkter man kan gjøre mye spennende med! Legg gjerne igjen en kommentar om du har et godt tips.

Bakst, Dessert, Høytider, Mat, Påske

Sukkerfri påskemarsipan med voksen vri.

Her er en ny variant av den sukkerfrie marsipanen jeg lagde til jul, den oppskriften finner du her.

Hovedingrediensene er som alltid mandelmel, sukrin, sukrinmelis, vaniljepulver, mandelessens og eggehviter.

IMG_5569

Her er det veldig “slumpete”, start med mandelmel og tilfør så en eller to eggehviter og de andre ingrediensene til du har en fin og smidig marsipandeig som smaker sånn du vil at den skal smake (noen liker den veldig søt, andre mindre).

Så til påske/voksen ingrediensene; gul konditorfarge, steviadråper med appelsinsmak, og selvfølgelig:

IMG_5570

Jeg brukte 2 ss cointreau i min oppskrift, men konjakk kan også brukes både alene og sammen med cointreau.

Form så marsipanen som du ønsker (lettere hvis du lar marsipanen bli litt kald i kjøleskapet).

IMG_5572

Jeg lagde påskeegg (eller noe som ligner…) med smeltet sukkerfri sjokolade, det ble utrolig godt!

IMG_5571

Marsipan med god samvittighet, selv om det er litt piff i den! Du kan selvfølgelig bytte ut alkoholen med for eksempel en appelsinessens hvis du vil.

Dessert, Mat

Slumpeoppskrift: sukkerfri eggekrem med topping

Ikke kast eggeplommene hvis du bruker eggehvitene til noe, du kan for eksempel lage eggekrem av det! Dette er ca. oppskrift jeg slumpet sammen en morgen jeg hadde lagt omelett av eggehviter.

IMG_7159

2-3 eggeplommer, 1-2 dl styrk melk, 1-2 ss mager kesam, 2 gelatinplater og  litt vaniljepulver etter smak og sukrin gold etter søthetsgrad. Ha alt i en kjele og varm det opp til melken og egget blir en gul masse  mens du har to gelatinplater i kaldt vann. Rør inn gelatinplatene først og kesamen etterpå når gelatinen er oppløst i eggemassen. Smak og kjenn om du trenger mer av noe før du setter i kjøleskapet.

IMG_7172

Jeg gikk for en meget enkel topping i går, Kahlua og en sjokoladerute, kjempegodt! Ellers kan man bruke fantasien, mange andre likører gjør seg godt som topping også, litt kokt frukt/bærmasse, revet sjokolade, krem…