Diabetikermat, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, Sunnere hverdagsvalg

Kopploff (lavkarbo) med posjerte egg

Kan dere tro at jeg ikke har testet å lage kopploff før? Så enkelt og genialt! Jeg lagde det da jeg skulle servere posjert egg en lørdagsmorgen, og hadde glemt å bake brød.


(Kopploff, 1 stk delt i to, spirer, posjert egg, chevre, tomater og bearnaisesaus. Luksuslunsj!)

Du trenger:

  • 10 gr smeltet smør
  • 30 gr malte mandler
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 egg

Smelt smør direkte i koppen før du har i resten av ingrediensene og bland godt sammen. Sett koppen inn i mikro, 90 sekunder på full guffe. Hvelv så brødet ut av kopp og avkjøl.

Lavkarbo, proteinrikt… Ikke minst raskt!

Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Skotske egg i Air Fryer.

Jeg skrev jo at jeg hadde fått meg Air fryer for en stund siden, les om det her. Nå er jeg i full gang med å teste oppskrifter. I dag: Skotske egg!

Enkelt og greit pakket jeg inn kokte egg (uten skall) med 100 gram krydret kjøttdeig hver, toppet med parmesan og kjørte Air Fryeren på 200 grader i 20 minutter. Toppet med litt mer parmesan og chilimajones til servering. Enkelt eller? Og supergodt!

Dette er proteinrikt, glutenfritt og lavkarbo (keto).

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Lavkarbo-inspo: Cloud bread med røkelaks.

Er det andre som har begynt med lavkarbo, eller vurderer det? Da kan disse deilige brødene anbefales:

Oppskriften på brød finner du her, jeg har toppet de med kremost, røkelaks, rødløk og dill. Deilig!
De er også glutenfri.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Luksusbrunsj med bakt omelett med røkelaks og brie.

annonselenke

Mai blir ikke den festmåneden vi hadde håpt på i år heller, desto større grunn til å unne seg litt ekstra kos hjemme! Hva med denne til brunsj?

Her har jeg vispet sammen noen egg, nok til å fylle non-stick formen (jeg bruker denne, helt genial) to-tre cm, lagt på asparges, røkelaks og brieost. Så stekt i ovnen på 200 grader til eggene ikke disser mer. Smakfullt og godt.

Vintips av alle slag finner du på Vinhøna. Ha en fin mai måned.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo

Gangstad ysteri og anbefalte oppskrifter.

I neste Vin&Brennevin kan du lese om Gangstad Gårdsysteri, men jeg tenkte jeg skulle dele noen oppskrifter og anbefalinger med dere også! Det gode ord kan ikke spres nok om disse fantastiske produsentene av norsk tradisjonsmat.

Du finner alle ostene deres her.

Først vil jeg anbefale rødkittosten Granstubben, en fantastisk ost som skal spiser lun. Gjerne med deres egne kjeks og diverse syltetøy dere ser på bildet. En mild men utrolig deilig ost. Og supersosialt å dele med din utkårede. Oppskrift her.

Karveosten deres er også veldig god, samt camemberten. Jeg må si at jeg liker veldig godt konsistensen på disse ostene, samt at de klarer å være milde men smakfulle på samme tid.

Jeg har også testet to oppskrifter med osten deres. Her er sommersalat med Edel Blå:

Fiken ble byttet ut med bacon, som også fungerer godt med blåmuggost. Edel Blå er for øvrig en utrolig deilig ost å ha på ostefatet. Mild og fin.

Dette er ostesmørbrød med Gangstad karveost og deres egne akevittgelè, brødet er fra Funksjonell Mat.