Velkommen til en sunn og frisk livsstil med trening, mat, reise og vin.
Kostholdsveiledning, oppskrifter, vintips, reiser og annet rabbel.
Asiatisk biffsalat er smakfullt og godt, ikke minst er det sunt! Dette er lavkarbo og kan lett gjøres glutenfritt og paleo.
Her har jeg kastet sammen salat, koriander og agurk, toppet med stekt entrecôte (marinert i sitronjuice, soyasaus og krydder) og sesamfrø. Enkelt? I retrospekt angrer jeg på at jeg ikke hadde avokado til også, det får bli neste gang.
Joda, du kan kvele det sandwich-suget (andre som får det i blant?) og likevel spise relativt lavkarbo! Funksjonell Mat`s proteinbrød inneholder kun 2 gram karbo per skive, og det er innafor i blant!
Her har jeg lagd proteinbrød på vanlig måte. Så har jeg skåret det i skiver og etterstekt det på varmluft så det har blitt sprøtt. Så har jeg toppet det med avokado, salami, salat, mozzarella, agurk, tomat, basilikumblader og krydder. Samt god olivenolje.
Helt nydelig!
Anbefales! Brødet er også glutenfritt og proteinrikt!
Annonselenker
Jeg er livredd for å bli stuck et sted uten å ha med meg et sunnere alternativ, når man reiser en del er det alltid en fare for at man kan bli sittende fast på flyet uten matservering (jeg var borti at flyet var utsolgt for alt når de kom til vår rekke sist…), et sted hvor de kun har tørr baguette, i bil/busskø, på tog, på sightseeing… Derfor tar jeg alltid med meg litt mer enn jeg trenger, det har ofte reddet en sulten mage og dalende blodsukker!
Nøtter og proteinbarer er standard i veska mi! Jeg er forresten veldig fornøyd med veska, den har vært på mange turer nå og er lagd av vann og skittavvisende stoff noe som er nyttig når man er ute å reiser. Du finner den her!
Hvis jeg skal ta et tidlig fly og må ligge en natt på Gardermoen tar jeg med meg noe lignende, lavkarboluksus!
Questbars er alltid med, disse Quest Hero barene har supert næringsinnhold og er veldig gode.
Pleier du å sikre deg noe sunn næring på tur?
Som dere sikkert vet er jeg også utdannet Sommelier i tillegg til Kostholdsveileder, en sær kombinasjon syns noen, logisk er andre enige i. Mat og vin henger jo sammen. (Jeg ble for øvrig nylig intervjuet om dette temaet i podcasten Druefesten, sjekk ut podcasten om dere ikke allerede har gjort det!) Long story short: Mine karbohydrater består som regel av vin, jeg spiser altså veldig lite karbo. Kanskje jeg har noen lesere som også gjør det?
Uansett, her er tips på sunn og god vinsnacks:
Spekeskinke, vellagret ost og nøtter. Masse proteiner, sunt fett og vitaminer og mineraler. Og hvis du spiser brød osv. er det selvfølgelig lov å servere det til, man er herre i sitt eget hus. Stort sett.
Så er det vinen til da… Den kan du lete deg frem til hos Vinhøna.
Denne sandwichen spiste jeg til kveldsmat her om dagen, det var sabla godt!
Som brød har jeg brukt Funksjonell Mats chiabrød, de stekte jeg som rundstykker. Når de var ferdig stekt stekte jeg noen av de på varmluft slik at de fikk den sprø konsistensen jeg var ute etter til sandwichen.
Så har jeg hatt på smør, fenikkelsalami (anbefales om du ikke har smakt den), asparges (kokt 2 minutter), soltørket tomat og brieost. Topp gjerne med valnøtter og krydder.
Sunt og godt!
I dag tar jeg tidligflyet til Milano, jeg skal på pressetur i Piemonte denne uken. Men dere kan jo kose dere med en lunsj jeg lagde sist uke, en knallgod lavkarbo, proteinrik jordbærlunsj!
Jeg spiser både frokost og lunsj ved PC`en, kronisk selvstendig næringsdrivende 😉
Slik lager du den:
En hel boks cottage cheese mikses med en porsjon proteinpulver i jordbærsmak (bringebær, vanilje osv. funker også) og 10-15 frosne jordbær. Hell på litt melk eller lignende hvis den ikke klarer å mikse det. Superdigg!
I dag ser vi på en gammel 80-talls klassiker: Rekecocktailen! Det er jo så sunt og godt, ikke minst lett å lage!
Du legger lagvis store og faste reker, salat og løk og topper med rømme og krydder. Simsalabim; en deilig forrett. Lavkarbo og proteinrik.
Jeg serverte en ungarsk vin produsert på pinot gris til, en jeg kjøpte da jeg var på tur i Etyek i Ungarn! Les mer om ungarsk vin og turen her!
Jeg og mannen hadde store planer om å spise poke her om dagen, den hawaiiske fiskesalatretten som er så populær vet dere. Jeg lagde jo det med stor suksess i fjor, les om det og få oppskriften her. Så det skulle jeg lage etter kino med minstemann i huset, litt sulten og stressa, når jeg serverte det ble jeg plutselig litt i tvil, var det egentlig poke?
Nei det var det jo selvfølgelig ikke, da skal jo laksen være marinert! Dette var derfor en slags poke/sashimi hybrid.
Trøsten var at det var sabla godt okkesom. Og så sunt! Her får du en tallerken stappfull av proteiner, sunt fett, vitaminer og antioksidanter som smaker superdigg! Server med soyasaus og en god riesling. (Skjær opp laks, vårløk, agurk, chili, koriander og avokado, topp med sesamfrø)
Sier mannen din “jeg gleder meg til salat i dag”? Hvis ikke har du ikke hatt på nok bacon….
Dette er en restesalat. I bunn er det salat (jada, du ser så vidt i den), så har jeg fylt på med noen never kyllingkjøtt fra de to hele kyllingene vi stekte her om dagen, gode tomater og sprøstekt bacon (1 1/2 pakke per pers). Toppet med majones.
En av tingene som er så deilig med å spise lavkarbo (samt å være i mye aktivitet) er at man ikke trenger å tenke så mye på kalorier.
Fantastisk deilig og mettende salat til middag.
I dag vil jeg vise dere en rett jeg fikk litt dilla på sist uke: salat med lun chevre og granateplekjerner! Den kan du lage både som en vegetarrett eller med spekeskinke for mer proteiner/fett/metthet.
Til 2:
Skjær chevreosten i skiver og varm noen minutter i stekeovn. Legg den så på salat og topp med granateplefrø, valnøtter og ønsket søtning.
Du kan også tilsette spekeskinke for en ekstra smaksdimensjon!
Uansett om du velger den vegetariske versjonen eller den med spekeskinke så kan salaten varmt anbefales!
God torsdag!
