Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Paleo

Lavkarbo kylling- og baconsalat.

Sier mannen din “jeg gleder meg til salat i dag”? Hvis ikke har du ikke hatt på nok bacon….

Dette er en restesalat. I bunn er det salat (jada, du ser så vidt i den), så har jeg fylt på med noen never kyllingkjøtt fra de to hele kyllingene vi stekte her om dagen, gode tomater og sprøstekt bacon (1 1/2 pakke per pers). Toppet med majones.
En av tingene som er så deilig med å spise lavkarbo (samt å være i mye aktivitet) er at man ikke trenger å tenke så mye på kalorier.

Fantastisk deilig og mettende salat til middag.

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Nydelig salat med lun chevre og granateplekjerner, vegetar / med spekeskinke.

I dag vil jeg vise dere en rett jeg fikk litt dilla på sist uke: salat med lun chevre og granateplekjerner! Den kan du lage både som en vegetarrett eller med spekeskinke for mer proteiner/fett/metthet.

Til 2:

  • 1 chevreost
  • 1/2 granateple
  • 1 pakke salat
  • valnøtter
  • fibersirup gold / honning

Skjær chevreosten i skiver og varm noen minutter i stekeovn. Legg den så på salat og topp med granateplefrø, valnøtter og ønsket søtning.

Du kan også tilsette spekeskinke for en ekstra smaksdimensjon!

Uansett om du velger den vegetariske versjonen eller den med spekeskinke så kan salaten varmt anbefales!

God torsdag!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Nyttår, Sunnere hverdagsvalg

Enkel lavkarboriskrem.

Her er en enkel lavkarboriskrem, supert som lunsj nå mot jul:

Cottage Cheese blandet med pisket krem (søtet med sukrinmelis) og toppet med sukkerfri karamellsaus,  den er kjøpt på www.tights.no, jeg kjøpte denne 3-packen. Husk at du får 50 kroner i rabatt om du bruker koden 7102Y! Anbefales til jul!).

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lunsj, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Sukkerfri og proteinrik superlunsj!

Jeg har som nevnt hatt en veldig travel periode i november med eksamensinnspurt, da er det lett å spise feil / for lite / for mye. Dette er en lunsj jeg lagde meg en del i denne perioden, det er egentlig en enkel lunsj som med enkle grep blir veldig fristende og deilig.

Cottage cheese, propud, sukkerfri topping (sjokolade og karamell,  de er kjøpt på www.tights.no, jeg kjøpte denne 3-packen. Husk at du får 50 kroner i rabatt om du bruker koden 7102Y! Anbefales til jul!).
Jeg kjøper også Propud på samme nettbutikk, for å gjøre lunsjen mer “julete” anbefaler jeg denne:

Når man har slike stressede perioder er det smart å gjøre sunn mat mer fristende, for mange så frister det jo ekstra med usunn mat og da er det hvert fall viktig. Man trenger sunn mat når man skal prestere!

Kan også brukes som frokost, mellommåltid og kveldsmat!

Proteinrikt, enkelt og godt! Her kan man variere med for eksempel sukrin gold, nøtter….

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, Sunnere hverdagsvalg

Røkelakssalat.

God mandag! Tenkte jeg skulle legge ut bilde av en typisk lunsj jeg kan finne på å lage, nemlig røkelakssalat!

Dette er en litt “man tager det man haver” lunsj; røkelaks, salat, soltørkede tomater, valnøtter, pinjekjerner, vårløk og hjemmelagd aioli. Utrolig smakfullt og ikke minst sunt. Lavkarbo og masse sunne proteiner og fett!

Superdigg!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Supermat

Sashimisalat.

Sashimi er jo egentlig bare rå laks i skiver og kan varieres i det uendelige, dette er en måte å servere det på:

Dette serverte jeg som brunsj en fin lørdag. Det er salat, posjerte egg, rå laks i skiver, hakket vårløk og koriander og hjemmelagd aioli.

Sunn og god lavkarbomat! Masse proteiner og sunt fett.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag

Tapas med bacon-aioli.

På onsdag skrev jeg om det geniale konseptet bacon-aioli. Her er litt snacks du kan bruke den til:

Kjøttboller i tomatsaus.

Omelett med bacon, sopp, paprika og persille.

Diverse spanske oster, oliven, nøtter og spekeskinke, brød fra Funksjonell Mat. Lavt på karbohydrater, høyt på smak!

Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Paleo

Sashimimandag.

Beklager lite aktivitet her i det siste, jeg har 7 uker til sommeliereksamen og masse å gjøre i tillegg. Det har vært en ekstremt travel høst med skolestarten til sønnen min, eksamenslesing, mye jobb og osloturer til forskjellige eventer og hele to presseturer til utlandet. MEN, i dag vil jeg inspirere med en sunn lavkarborett: Sashimi!

Salmalaks, chili, vårløk, koriander og saus. Enklere blir det ikke!

Sausen er soyasaus, hakket chili, hvitløk, hvitvinseddik, sitronjuice og pepper.

Gode norske råvarer!

Her er to av eventene jeg har vært med på i høst hvis du er interessert i det: Champagne vs Engelske Bobler, Chianti Master Class.

God mandag!

 

Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag

Cevice 2.0

Jeg lagde ceviche etter en oppskrift for en stund siden, les om det her, det var ganske godt men ikke perfekt… Jeg tok derfor med meg elementene fra den første og tilsatte egne preferanser, her er resultatet:

Helt fantastisk!

Jeg “kokte” laksen i sitronjuice (det er det som gjør retten ceviche) mens jeg hakket opp rødløk, hvitløk, mango, avokado, chili og rensket granateple og hakket koriander.
Så blander du alt. Enkelt og godt. Jeg serverte litt soyasus til.

Supersunt med lite karbohydrater, masse proteiner og sunt fett, vitaminer og mineraler! Skikkelig smaksbombe!
Jeg er ganske storspist og brukte 200 gram laks per person, til forrett eller lunsj kan du nok kutte ned laksemengden en del.