Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo, Påske, Sunnere hverdagsvalg

Mer sukkerfri marsipangodis til påske.

Vi lager mer sukkerfritt lavkarbogodteri til påske, enkelt og godt!
Denne gangen med en liten tvist med marsipanen…

Jeg har nemlig lagd valnøttmarsipan! Da hakker du bare ønsket mengde valnøtter og blander med marsipan, gjerne denne geniale ferdigmarsipanen til Funksjonell Mat!

Noe av marsipanen brukte jeg i sjokoladehjerter: da smeltet jeg mørk sjokolade og dekte innsiden av disse formene, hadde i fryseren i 15 minutter, fylte med marsipan og toppet med sjokolade for å “forsegle” hjertene. Sett kaldt.

Jeg bruker denne sjokoladen fra Nicks, den har et supert næringsinnhold og smaker veldig godt! Jeg trillet også kuler av marsipanen som jeg dekte med sjokolade.

Hvis du har slike “småformer” til sjokolade kan det være lurt å ta de frem når du jobber med smeltet sjokolade, da heller du bare den sjokoladen du ikke bruker over i de og lager små sjokolader av den, i stedet for å vaske bort restene.

Av hvit sjokolade bruker jeg denne sukkerfrie fra Monster (bruk kode 7102Y, for å få 50 kr i rabatt).

Enkelt og godt å imponere med i påsken!

Advertisements
Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Gjør sunn mat moro for barna, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Påske, Sunnere hverdagsvalg

Enkel sukkerfri marsipan

Det har blitt så enkelt å kaste sammen litt påskegodt etter at den nye sukkerfri marsipanen fra Funksjonell Mat kom!

Den er myk og superenkel å jobbe med, klisser ikke, så man kan egentlig bare kaste sammen noen godbiter om en skulle få overraskelsesbesøk!

Tenkte jeg skulle lage noen med valnøttfyll og sjokoladeskall også, hva tror dere om det?

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Påske, Sunnere hverdagsvalg

Ny sukkerfri marsipan!

Denne nyheten sparer både meg og deg for mye jobb til påske: Ferdiglaget sukkerfri marsipan!

Ingredienser: Mandler (40 %), søtstoff (erythritol, steviolglykosider), isomalto-oligosakkarider, oligofruktose (kostfiber), vann, kaliumsorbat,(konserveringsmiddel).

Per 100 g marsipan kcal protein netto karbohydrat sukker fett kostfiber
SukrinMarsipan 304 8 8 3 20 28
Snitt ordinær 476 8 59 58 22 3

Ganske stor forskjell på sukker og karbohydratinnholdet som dere ser over.

Da har man mer tid til å være kreativ også!

Jeg syns marsipanen var veldig god å jobbe med også, ble ikke klissete verken ved tilsetting av farge eller smak.

 

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Årets sukkerfrie marsipan!

Sukkerfri marsipan er like enkelt å lage som vanlig marsipan, du bytter bare sukker/melis med sukrin+/sukrinmelis!

img_6777

Bland sammen eggehviter og mandelmel/malte mandler (forskjellen er at malte mandler har mer kalorier men smaker også bedre enn mandelmelet) og smak til med sukrin+/sukrinmelis, gjerne en blanding, til du får en god konsistens å jobbe med. Bruk også litt mandelessens i om du syns det er godt.

img_6782

Trill for eksempel marsipanen til kuler og pynt gjerne med sukrinsjokolade!

Enkel, god og sunn julekos! Sjekk gjerne tidligere marsipaninnlegg for inspirasjon!

Bakst, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Mer marsipan!

Sukkerfri marsipan kan man lage mye av, man kan også spise mye av den da den er mye sunnere enn marsipanen man kjøper på butikken som er mer sukker enn mandler. Her har jeg lagd noen nye varianter:

IMG_2281

Originaloppskriften:

200 g finmalte mandler
50 g sukrinmelis
1 – 2 eggehviter
1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver

Bland sammen alle ingrediensene, og smak til med søtt. Juster med eggehvite og finmalte mandler til du får en smidig og god marsipanmasse.

De to med fyll er henholdsvis karamell fra i går og champagnetrøfler. Bare fantasien setter grenser!

IMG_2284

 

Bakst, Høytider, Jul, Mat

Sukkerfri marsipan i nye smaker!

Jeg har lagt ut oppskrift på sukkerfri marsipan mange ganger, jeg lager det hver jul og påske og når marsipansuget slår inn resten av året… Denne gangen har jeg lagd 2 nye varianter: appelsin og Cognac!

IMG_1431

Først originaloppskriften:

200 g finmalte mandler
50 g sukrinmelis
1 – 2 eggehviter
1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepulver

Bland sammen alle ingrediensene, og smak til med søtt. Juster med eggehvite og finmalte mandler til du får en smidig og god marsipanmasse.

Jeg har også begynt å tilsette ca. 1 ss fibersirup, det gjør konsistensen bedre!

Når du har lagd grunnoppskriften kan du tilsette de smakene du vil, jeg delte deigen i to og tilsatte appelsinolje i den ene og Cognac i den andre!

IMG_1404

Så kan du trille de til kuler, pølser eller lignende og dekke med sjokolade, jeg har brukt både mørk og hvit sjokolade samt tørket sitronskall på de med appelsinsmak.

IMG_1438

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Valnøttmarsipan.

Det nærmer seg desember og jul med stormskritt, på tide og teste noen sukkerfrie marsipaner! Her har jeg lagd en valnøttmarsipan jeg ble veldig fornøyd med! (Jeg ble inspirert av marsipanoppskriften jeg fant på Funksjonell Mat)

IMG_1065

Du trenger:

Kjør valnøttene i en kjøkkenmaskin slik at de blir finmalt, så tilsetter du eggehviten og litt vaniljepulver. Grunnen til at jeg ikke har skrevet mengde på mandlene og sukrinmelisen er fordi at dette er noe du må smake/kjenne til! Tilsett litt og litt og bland til deigen slipper kanten, husk og smak slik at det blir riktig søtningsgrad for deg. Sett i kjøleskapet en time før du triller til kuler.

IMG_1064

Dekk gjerne med sukkerfri sjokolade, da blir de enda bedre! Disse delikatessene er sukkerfrie og fulle av proteiner fra mandler og sunt fett fra valnøtter.

IMG_1060

Ha en god førjulstid, husk å kos deg i prosessen!

 

Bakst, Dessert, Høytider, Mat, Påske

Sukkerfri påskemarsipan med voksen vri.

Her er en ny variant av den sukkerfrie marsipanen jeg lagde til jul, den oppskriften finner du her.

Hovedingrediensene er som alltid mandelmel, sukrin, sukrinmelis, vaniljepulver, mandelessens og eggehviter.

IMG_5569

Her er det veldig “slumpete”, start med mandelmel og tilfør så en eller to eggehviter og de andre ingrediensene til du har en fin og smidig marsipandeig som smaker sånn du vil at den skal smake (noen liker den veldig søt, andre mindre).

Så til påske/voksen ingrediensene; gul konditorfarge, steviadråper med appelsinsmak, og selvfølgelig:

IMG_5570

Jeg brukte 2 ss cointreau i min oppskrift, men konjakk kan også brukes både alene og sammen med cointreau.

Form så marsipanen som du ønsker (lettere hvis du lar marsipanen bli litt kald i kjøleskapet).

IMG_5572

Jeg lagde påskeegg (eller noe som ligner…) med smeltet sukkerfri sjokolade, det ble utrolig godt!

IMG_5571

Marsipan med god samvittighet, selv om det er litt piff i den! Du kan selvfølgelig bytte ut alkoholen med for eksempel en appelsinessens hvis du vil.

Bakst, Dessert, Diabetikermat, Jul, Kosthold, Mat

Sukkerfrie kransekakestenger og julegavebytte.

Dette er ikke noen revolusjonerende oppskrift, det er marsipanoppskriften (som du finner HER) med tilsatt litt tragant for konsistensens skyld, rullet i pølser og stekt på 200 grader i ovnen.

IMG_5989

Men de ble veldig gode! Anbefaler å steke de på varmluft (du må følge med, dette går fort), den første batchen ble litt myke (uten varmluft) mens den andre ble sprø utenpå og myk inni! Ha gjerne på sjokolade (jeg har brukt sukkerfri) eller melis for ekstra søt bakst! Anbefales på det sterkeste!

Jeg vil også rette en takk til Ingeborgskokebok.no for gave i årets julegavebytte hos Matbloggsentralen.

IMG_5983

Fint trebestikk fra Rafens.

IMG_5984

Bakst, Dessert, Diabetikermat, Kosthold, Mat

Hjemmelagd sukkerfri marsipan!

Sukkerfri marsipan hender det jeg lager når jeg har veldig lyst på marsipan, det er kjempeenkelt å lage, er proteinrikt og kan varieres i det uendelige! Jeg tenkte jeg skulle lage litt forskjellige varianter frem til jul, her er de tre første.

Du trenger:

Mandelmel, eggehviter, sukrinmelis, sukrin gold (kan sløyfes, men gir marsipanen det lille ekstra) og mandelessens.

IMG_5602

Bland til en konsistens som gjør at den er håndterbar…  Da kan du sette den i kjøleskapet en stund for så å forme den, smaksette og pynte den!

IMG_5640

Ikke spesielt kreativt denne gangen, men det er mørk sjokolade, valnøtter og en med daddel uten stein i! Utrolig godt, og smaker mer usunt enn det er! Utmerket sunn snacks nå frem til jul når sukkerfristelsene er over alt!