Blogg, Høytider, Jul

Skadekontroll i julen.

I julen skal man kose seg, det er vi vel alle enige i. Man skal slappe av, spise god mat og ikke tenke på vekten. Men, og det er et men, hvis du er en sånn person som spiser deg så mett at det er ubehagelig flere ganger om dagen i julen og gjerne starter julen i slutten av November samt alltid føler at du må på slankekur i januar, bør du stille deg spørsmålet: “Er det verd det?”

Veldig mange mennesker har jo et nyttårsforsett om å gå ned i vekt, bli sunnere, stramme opp etter jul osv. Aldri er det så mange som melder seg inn i treningssentrene som i januar… Kanskje vil denne artikkelen hjelpe deg å begrense deg litt i julen, bevisstgjøre deg på spisingen og herav gjøre at du ikke går opp mange kilo. For det er fullt mulig å kose seg i julen, spise god mat og ikke tenke så mye på vekten hvis du bare er litt bevisst på hva du spiser og at du ikke skal bli ubehagelig mett.

 Christmas-Table

Bevisstgjøring.

Kjenn litt på sulten før du spiser, sult er det beste krydderet sa de før, det stemmer nok i stor grad.

Tenk på det du spiser, hvorfor spiser du akuratt den maten nå, se på maten, lukt på den, smak på den når du tygger og føl på følelsen maten gir deg når den er i magen. Dette er mindful eating, det er et godt redskap for å bli bevisst på hva du spiser, mest sannsylig vil du kjenne at du blir mett og tilfreds tidligere enn hvis du hadde kastet i deg maten fordi “maten er ferdig” eller spist en hel pose potetgull fordi “den ble satt i en skål foran deg”.

Har du veldig lyst på sjokolade? Smak på en bit sjokolade om du vil det, men gjør det bevisst, ikke kast i deg en hel sjokoladeplate for så å angre og tenke at den egentlig ikke var så god allikevel.

Ta en pause i spisingen, stopp etter en middagsporsjon og vent litt, det tar litt tid å få metthetsfølelsen. Kjenn etter om det klarer seg med en porsjon, mest sannsynlig vil du finne ut at ja – jeg er faktisk mett.

THE-MIND

Er du egentlig sulten?

Når du tar etter konfekten eller potetgullet, pepperkakene eller marsipanen, er du egentlig sulten? Eller er det søtsug? Kanskje du er tørst?

Drikk ett glass vann og tenk på det i 15-20 minutter, hvis du er sulten så kan du kanskje ta litt mat i stedet for sjokolade og heller vurder behovet for å spise den senere. Ofte vil en finne ut at en faktisk var tørst eller litt sulten, ett par lefsebiter med pålegg eller litt middagsrester er mye bedre for deg enn å spise søtsaker.

Hva føler du når søtsuget melder seg? Er du trist, glad eller har andre følelser? Hvis du føler deg trist så kanskje en prat med en god venn hjelper, en liten gåtur for å klarne tankene eller en tannpuss kan også hjelpe, prøv det før sjokoladen.

Healthy-Food

Hvem er det som bestemmer hva du skal spise?

Hvis svaret er noen andre enn deg selv, så vet du nok kanskje selv at du må ta kontrollen over dette. Det er ingen andre som bestemmer hva du skal spise, hverken bestemor som blir skuffet over at du ikke vil ha 5 sandkaker og 3 pepperkaker til kaffekoppen eller moren din som syns du bør kunne unne deg noen ekstra konfektbiter og marsipanpølser fordi det desember.

Ta kontroll over deg og matinntaket ditt, det er du som bestemmer.

 sjefen-liten

Finnes det et sunnere alternativ?

Kan du klare deg med en klementin og litt nøtter til dessert noen dager i julen? Må du ha full pakke med riskrem, karamellpudding eller en halv eske med konfekt etter maten hver dag?

Hvis du prøver å spise sunnere dessert de fleste dagene i julen kan du unne deg en god dessert med den beste samvittighet både julekvelden og nyttårskvelden, ikke går du opp unødvendige kilo heller. Bestem deg for de dagene du skal skeie ut.

Kan sukkerfri baking være ett hjelpemiddel for å spise litt sunnere i julen? Det finnes mange sunnere alternativer både til marsipan, pepperkaker og andre julekaker på nett, i tillegg til mine egne oppskrifter jeg kan anbefale både bakekona og kriweb .

 marzipan_16x9

Beveg deg!

I teorien har du bedre tid i julen, hvert fall hvis du har fri fra jobb, jeg nekter å tro at du har gjøremål som MÅ gjøres i 7-8 timer hver dag i julen hvis du har fri. Hva med å gå en tur? Ta en tur på treningssenteret (eller en ekstra tur hvis du allerede er flink til å utnytte fridagene til trening), lek med barna i snøen, måk snø, hopp ut av bilen å gå de siste 20 minuttene til de du skal på besøk til, se hvem som kan ta flest armhevinger i slekta før familiemiddagen. Det finnes utallige muligheter til å være aktiv også i julen (da smaker maten bedre også!).

snow-play1

Hvis du allikevel går opp flere kilo enn du ønsker og trenger hjelp til å gå ned litt igjen i januar så kan du titte på DENNE siden!

Blogg, Vin

Selverklært vinguru?

Tja, jo, ja… Det er med litt selvironi jeg skriver det, noen vinguru er jeg nok ikke, men veldig interessert i vin vil jeg påstå at jeg er!

Turer til Italia og Vinfestival i Oslo samt flere arrangementer arrangert av Aperitif har gjort at jeg har blitt mer og mer interessert. Går det an å kombinere sunt kosthold, trening og vin? spør du. Ja, så absolutt! (Det går til og med an å spise god mat uten fokus på proteininnhold til..!)

IMG_3193          IMG_3198

vin1          vin 2        vin3

Derfor tenkte jeg at jeg skulle begynne å skrive litt om vin også!

IMG_3923        IMG_3930        IMG_3935

IMG_3944    IMG_3960

 IMG_3990     IMG_4037

I mange andre land er jo vin kultur, mens vi i Norge ofte har et litt annet forhold til det. Jeg har nok et mer italiensk syn på vin etter å ha opplevd det på nært hold, vinen skal ikke kastes i seg på fredag og lørdagskvelden fordi at “da er det helg/lov” , men nytes når det passer. Har man en god sopprisotto en onsdagskveld, så tar man et glass chianti classico til selv om det er midt i uken.

Blogg, Kosthold, Vitaminer og mineraler

Må jeg spise frokost?

“Ja, det er dagens viktigste måltid” skriker noen, “Nei, tull og tøys” sier andre.

Personlig mener jeg at det er opp til hver enkelt. Er du sulten om morgenen så spiser du, bor man i Norge trenger man ikke gå å sulte. Men om du ikke er sulten syns jeg heller ikke at du trenger å tvinge i deg noe! Mange syns det er slitsomt at de ikke er sultne om morgenen “som alle andre”, men tingen er at de fleste er mer sultne om ettermiddag/kveld for en grunn. Nemlig genene våre.

stone

Urfolkene spiste ikke brødskive til frokost, smurte med seg lunsj og mellommåltider før de dro på jakt. Hvis de i det hele tatt spiste så var det rester fra tidligere jakt som ble frokost, før de dro ut for å jakte mer. De gikk hele dagen og jaktet og samlet før de om kvelden dro hjem med byttet og samlet seg rundt bålet og spiste dagens fangst. Til og med i vår tid har man oppdaget at urbefolkning i jungelen spiser 95% av maten sin om kvelden, opp mot 3000 kalorier, og der fantes det ikke antydning til overvekt. Konklusjonen man kan trekke er at hva du spiser er viktigere enn når!

En annen grunn til at mange ikke er sultne om morgenen er fordi stresshormonet kortisol skilles ut før og etter vi våkner, da frisettes energi fra kroppens energilagre for å våkne og øke temperaturen og herav gir kroppen seg selv “frokost”. Merk at mennesker med mye karbohydrater oftere føler sult om morgenen enn andre fordi cellene i kroppen er mer avhengig av tilsatt glukose som energi.

breakfast-heart-eggs

Man har blant annet forsket på muslimer under ramadan og funnet ut at de får positive helseeffekter av å faste om dagen å spise om kvelden og flere studier støtter opp om dette med å spise mest om kvelden. Men, og det er et men, om du er sånn at du spiser veldig usunt når du først spiser, kan det være lurt å fordele det utover dagen. Jeg mener at det er veldig individuelt hva som passer for en, og det er ingen vits å hoppe over frokost hvis du panikkspiser sjokolade en halv time før lunsj! Det samme med sen middag, forutsetning for å kunne spise store måltider om kvelden er at de må være relativt sunne. Har du 2000 kalorier til gode så hjelper det ikke å spise 1000 av de i sjokolade, da kommer du i en dårlig kostholdssirkel.

Spis når du er sulten (husk at hjernen ofte tror den er sulten når den er tørst, kjeder seg osv), spis sunt og godt og NYT maten, spis gjerne en stor middag til kvelds om du ikke har særlig matlyst før det, men pass på at den inneholder det du trenger og ikke fyller deg med tomme karbohydrater i steder for de viktige proteinene, fettsyrene, vitaminene og mineralene du trenger.

Blogg, Kosthold, Paleo

Steinalderkost / paleo.

Dette er noe jeg har oppdaget for fullt de siste månedene, vi har selvfølgelig hatt om det i Kostholdsveilederstudiet mitt men da var det liksom litt fjernt å spise kun ubearbeidet mat. “Hva med skyren min?” Eller kesamen jeg bruker minst 7 bokser av i uken? For ikke å snakke om Questbarer til både dessert og mellommåltid… Jeg tror vel mitt hovedproblem med paleo er melkeproduktene, melkeprodukter står for en stor del av proteinene jeg får i meg, og jeg er allergisk for melk til en viss grad, så det sier vel sitt om hvor avhengig jeg er. Men jeg kan si det sånn at det blir lagd en del paleo mat i huset for tiden, og mer kommer det antageligvis til å bli, for dette er mat som får en til å føle seg godt, spesielt om en sliter med mageproblemer. Alt fra oppblåsthet til allergier er noe som blir bedre hos mennesker som begynner å spise mer steinalderkost og mange med tyngre diagnoser som fibromyalgi, diabetes og cøliaki blir også mye bedre av det.

standard_maleri1

Så hva er steinalderkost / paleo? Jo, det er naturlig mat som man spiste før man kunne bearbeide maten som vi gjør nå. Navnet paleo kommer fra den paleolittiske perioden som var fra ca. 2 millioner – 10.000 år før Kristus, altså steinalderen. Da levde vi mennesker som sankere og jegere, ikke jordbrukere som kom senere.

Mat som kan spises er kort fortalt dyr og planter. Alt kjøtt som ikke er bearbeidet (som skinke, salami), grønnsaker, frukt, bær, nøtter, egg, frø… Selvfølgelig helst økologisk. Noen som spiser paleo inkluderer ost.

Under er en litt humoristisk illustrasjon:

paleo-diet-flowchart_50ef4b0aa8a02

I jobben min som kostholdsveileder møter jeg ofte mennesker med fibromyalgi, det vil si mennesker som har store smerter i hele kroppen, det jeg har lært og erfart både i studiene mine og i praksis er at de blir verre av forskjellige tilsetningsstoffer. Derfor prater jeg litt om dette steinalder kostholdet til de som har denne diagnosen og anbefaler at de prøver det for å se om det hjelper.

Paleo er ikke en diett, det er en livsstil og en måte å leve på. Noen lever 100% paleo, andre 80% og noen spiser en del paleo når de ønsker (meg selv inkludert). Man merker stor forskjell på en pastamiddag hvor alt kommer fra poser og bokser og en tilsvarende paleomiddag hvor alt er naturlig og hjemmelagd. Man er lettere i kroppen, magen strider ikke i mot, man føler seg rett og slett bedre. For de som vil prøve denne kosten anbefaler jeg en paleo challenge, da spiser man kun paleo over en gitt periode og ser hvordan en føler seg. Jeg tipper 99.9% av de som prøver føler seg bedre!

Jeg skal intervjue Line Trondrud Aanes, en av skaperne av www.paleomagasinet.no om hennes erfaring med paleo og fibromyalgi, så følg med!

For de av dere som er interesserte kan lese mer her:

Blogg, Frokost, Mat

Frokosttips!

Jeg tenkte jeg skulle gi dere et frokost tips denne morgenen. En frokost jeg har hatt dilla på utrolig lenge og som er sunn og veldig proteinrik!

Den inneholder 3 ingredienser som jeg skal gå litt i dybden på!

1.

108-111-thickbox

Mager kesam, et utrolig anvendelig produkt med 222 kalorier, 36 g. proteiner, 12 g. karbohydrater og 3 g fett.

Kesam er en surmelksost, det vil si at folk som reagerer på melk (som meg selv) ofte tåler dette produktet enn melk. Den kan erstatte melk, rømme, fløte og andre lignende produkter i matlaging og gjøre det hele mindre kaloririkt og mer proteinrikt. Den kan ikke kokes men passer godt til andre tilbredingsmåter.

2.

mandler-stor

Mandler, jeg bruker ca. 20 g med mandler på kesamen, dette er rundt 18 mandler da de veier litt over ett gram per mandel. Da blir det ca. 126 kalorier, 4 g. proteiner, 1 g. karbohydrater og 11 g. sunt fett.

Mandel er en steinfrukt fra treet Prunus dulcis og finnes i Midtøsten og Tyrkia. Den er proteinrik, har mye umettet fett og fiber, den har også en del E-vitamin som styrker immunforsvaret, og magnesium som er bra for hjerte og blodtrykk.

3.

668-463-large

På toppen har jeg honning, type akasie. Akasiehonning er en flytende honning fra nektar fra blomstene på akasietreet. Den er flytende på grunn av det høye nivået av fruktose. Den har ganske lavt GI nivå (32) til å være et sånn produkt, men har allikevel mange av de gunstige antioksidantene den mørke honningen har. Den har vært kjent for å ha legende evner lenge, blant annet innen for forkjølelsesproblemer som halsvondt! (Husk at den ikke bør varmes opp, da mister den mange av de gode egenskapene, varmt vann i stedet for kokende er å foretrekke).

Da jeg bruker ca. 16 gram honning kommer hele frokosten på 402 kalorier, 40 g. protein, 27 g. karbohydrater og 14 g. fett. Det vil si mye proteiner, medium karbohydrater og fett. Jeg vil også påpeke at dette er en veldig mettende frokost!

“Hmm, dette ligner på noe annet jeg har spist” tenker du. Ja, inspirasjonen er hentet fra den greske retten hvor de bruker gresk yoghurt i stedet for kesam! Jeg har rett å slett “sunnifisert” den så den kan spises til hvilket som helst måltid.

Det finnes lignende produkter på det norske markedet:

8434031821_71b730f3b9_m

Men jeg vil anbefale å kjøpe inn enten gresk yoghurt eller kesam å lage det selv, det er bedre både for kroppen og lommeboka!

Ha en strålende dag folkens, og prøv gjerne frokosttipset!

Blogg

Stress og stressmestring

Alle har hørt om tidsklemma og følt på stress, men vet du hvordan stress påvirker kroppen din? Og hva som er forskjellen på positivt og negativt stress?

stress

Positivt stress er når du holder på med noe lystbetont som du liker, ofte kan du gjøre det over lang tid og bare få positive fysiske reaksjoner. Tenk på følelsen du får når du legger deg “godsliten” og fornøyd om kvelden.

Negativt stress kan være alt fra mange mennesker på julesalg i butikken du jobber i til at du oppdager en edderkopp i stuen din når du har edderkoppskrekk… Det kan med andre ord være både lang og kortvarig men allikevel har det negative konsekvenser for kroppen og de hormonene som blir skilt ut.

Mange som opplever en del negativt stress i hverdagen opplever også kjedereaksjoner som lite søvn, mye koffein, usunne matvalg osv. Hormonene blir ubalanse og påvirker veldig mye på en dag, når man for eksempel setter seg ned etter en stresset dag faller også blodsukkeret. Da føler mange suget etter karbohydratrike matvarer og andre ting som får kroppen til å slappe av, sjokolade, alkohol osv. Dette påvirker selvfølgelig søvnen, og søvnproblemer (som også er negativt stress) gjør at man igjen får karbohydratsug… Så det er lett og falle i en ond sirkel!

Langvarig negativt stress fører til at binyrene ikke klarer å produsere nok stresshormoner mer, dette blir negativt for kroppen og kan føre til overvekt og generell dårlig helse. Dette kan være en av grunnene til at enkelte ikke klarer å gå ned i vekt i samme grad som andre.

Man har sett sammenheng mellom kroppsform og hvordan man har blitt overvektig, ofte har de som har blitt overvektige på  stress en epleform, da den oppbyggende virkningen av insulin er større enn den nedbrytende virkningen fra stresshormonene og man legger på seg rundt midjen og overkroppen først.

stress-pic

Det er flere måter å mestre stress på, og det kan være forskjellig fra person til person hva som virker. Trening er en velkjent metode for å stresse ned, men bare hvis du trener riktig. Å ta seg en løpetur er i utgangspunktet stresslindrende, men hvis du stresser med å presse deg for hardt, trener når du er syk, får vondt i føttene fordi du har feil sko eller lignende vil gjøre at også treningen er negativ stress for kroppen. Tenk at det du gjør som stresslindring skal være lystbetont og noe du liker! Ting som hjelper deg å bli mer balansert og retter opp stressskadene (depresjon, svimmelhet, tretthet, fysiske smerter, blodsukkerubalanse osv.) er å spise mindre karbohydrater og mer fett, sett av litt “deg-tid” i løpet av en dag om du kan (dette bør du kunne gjøre), legg deg tidlig om kvelden så du får nok søvn, begrens stimulanter som kaffe og alkohol og spis fargerik mat så du får i deg antioksidanter til å bekjempe frie radikaler i kroppen.

Spesielt viser det seg at en liten time-out i hverdagen i tidsperioden 14-17 kan være nyttig da de fleste utskiller mindre kortisol da, en kan da føle seg litt trett og slapp, og har du muligheten så er det ekstremt bra for kroppen å ta en liten pause da. Mange velger å overkjøre denne følelsen med for eksempel koffein eller fysisk stress, da kan man oppleve ugrunnet sult, blodsukkersvingninger (sukkerbehov) og humørsvingninger. Spiller man på lag med kroppens biorytme og slapper av litt i denne perioden vil mange oppleve det motsatte!

Ha tålmodighet og gi det det tid, du blir ikke kvitt negativt stress første dagen, prøv deg frem og finn en mer balanser hverdag og få en friskere kropp!

take-a-break

Hvis du vil lese litt mer om antioksidanter i norsk mat kan du gjøre det her!

Blogg

Bli kjent med kostholdsveilederen!

Hei!

Mitt navn er Mona Haugen-Kind, jeg er 24 år, mamma til en gutt på 2 år, utdannet som Kostholdsveileder og tar for tiden en deltidsutdanning som gir meg tittelen veileder i optimal trening og ernæring i tillegg til jobben som kostholdsveileder.

For tiden jobber jeg noe over nett og etter behov på et lokalt helsesenter som samarbeider med Oppfølgingstjenesten Frisk hvor folk kommer med både kostholds relaterte og andre diagnoser via Nav. Derfor har jeg allerede stor erfaring med både friske og syke mennesker i forhold til kosthold.

Av interessert kan jeg nevne kosthold og trening som sikkert er en “given”, men også matlaging og vin. Jeg er en livsnyter som prøver å leve livet med reising og nytelser i form av opplevelser og godt på tallerken og i glasset. Jeg mener at balansegang i livet er nøkkelen til ett friskt og sunt liv, trener du hardt kan du også kose deg “hardt”!

_MG_0323IMG_4216

Bruker mye tid på trening da jeg ikke bare er veldig interessert i trening og utdanner meg deretter, men har en rygg med skoliose og er avhengig av å holde en god del muskelmasse for å være mest mulig smertefri.

Hvis du lurer på noe så ta gjerne kontakt.