Vin-Onsdag: Demilly de Baere Cuvée Rare Blanc de Blancs Brut

Demilly de Baere Cuvée Rare Blanc de Blancs Brut smakte jeg for en stund siden og i ettertid kjøpt flere og lagt i kjelleren, det spoiler kanskje anmeldelsen av vinen litt, men hvorfor ikke!

IMG_4893

Som dere ser på fingeravtrykkene mine på flasken så kommer den rett fra kjøleskapet, iskald og deilig! Jeg tror den ble kjøpt fordi den ble satt ned med 30-40 kroner i vår, av en eller annen grunn ble den ikke utsolgt 2 minutter etter at listen over viner på tilbud kom, som mange champagner på salg blir!

IMG_4897

Vinen har en kompleks aroma, litt sopp, skogbunn og sitrus samt et tydelig autolysepreg. Smaken er spesiell, en del blomster, eple og nøtter, lang ettersmak. Jeg syns den skiller seg ut fra mange andre “billig-champagner” med et lite preg av skog, derfor har jeg lagt noen på lagring, gleder meg til å se (smake) utviklingen!

Vin-Onsdag: To perlende fra De Stefani!

Har du fått med deg at vinmonopolet har fått en ny kategori, perlende vin? De to vinene vi skal se på i dag ligger begge i den kategorien. De Stefani Prosecco Frizzante og Fior di Rosè.

IMG_4255

De Stefani er et gammelt vinhus, det ble stiftet på midten av 1800-tallet av Valeriano De Stefani som fokuserer på å produsere vin på tørkede druer, det gjør også de neste generasjonene de neste 100 årene. I 1963 er det tredje generasjons De Stefani som kjøper mer land til vinhuset og frem til i dag har flere generasjoner både forbedret vinmarkene og modernisert utstyret. De eier i dag henholdsvis 3 eiendommer i Nord-Italia og produserer 300.000 flasker fra 100 hektar vinmark. De bruker ikke kjemisk gjødsel og tilsetter ikke sulfitter.

IMG_4256

De Stefani Prosecco Frizzante har en ren og lett aroma av pære, eple, litt sitrus og florale toner. Smaken er ung og fruktig, den er halvsøt med samme preg som i aromaen. En balansert og fin prosecco.

IMG_4259

Fior di Rosè er produsert på Raboso 50% og Marzemino 50%, to druer som ikke er kjent for meg i det hele tatt. Vinen har en ren og fruktig aroma av røde bær og urter. Smaken har en del røde bær og urter som i aroma og overraskende nok litt gummi, fin mousse!

Disse perlende italienske vinene kan jeg godt anbefale, fine til 17.mai bordet.

Produktene er tilsendt

Vin-Onsdag: Cava til 17.mai.

Jeg har smakt to musserende viner fra det spanske vinhuset Juvé y Camps, lokalisert i  San Sadurní d’Anoia, nordøst i Penedès og nær Barcelona. Begge passer godt på bordet til 17. mai!

IMG_4118

Juvé y Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature 2011 og Juve y Camps Brut Rose.

IMG_4130

Juvé y Camps ble etablert i 1921 av Joan Juvé Baqués og konen Teresa Camps Farré, men det er ikke der familiehistorien starter, den starter for 200 år siden. Det var bestefar Joan Juvé Mir, en modig mann med store fremtidsvisjoner som la grunnlaget for vinhuset, sønnen hans fortsatte i samme fotspor og kjempet seg blant annet gjennom vinlusens inntog på slutten av 1800-tallet og jobbet med å restaurere vinmarker i Penedès og bygge opp vinregionen, det var han som oppmuntret sin sønn til å starte vinhuset i 1921.

Det ble klart fra starten at vinhusets visjon skulle være å produsere kun tradisjonelle viner og kun bruke høy-kvalitetsmetoder. De bruker método tradicional for å produsere vinene sine, den samme metoden som brukes i champagneproduksjon.

IMG_4122

Juvé y Camps Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature 2011 er vinhusets flaggskip, den vinen er faktisk favorittcavaen til kongehuset i Spania og blir servert på alle offisielle banketter! Vinen blir lagret 1.5-2 år på flaske før salg.

Cavaen er klar og sitrongul, den har en medium intens aroma av eple, fersken og sitrus. Smaken er halvtørr med lite syre, den er kompleks og preget av de samme smakene som i aromaen, fin mousse. En meget balansert og behagelig cava, en av de beste jeg har smakt.

IMG_4120

Juve y Camps Brut Rose er produsert på pinot noir og er lagret i 18 mnd til et år før salg.

Den har en utrolig flott rosafarge, klar og fin. Aromaen er noe mer intens enn Brut Nature og er preget av stor fruktighet og florale toner. Smaken er halvsøt, den har lite syre og ligger lenge i munnen, små og aggressive bobler. Den er kompleks på smak, her kjenner man jordbær, bringebær, rips, krydder og hint av blomster. Denne ble jeg mektig imponert over, uten tvil den beste rosè-musserende vinen jeg har smakt, den danker lett ut flere champagner jeg har smakt!

IMG_4129

Brut Nature 2011 har de også i magnum og dobbelt-magnum, perfekt om dere er flere til bords 17.mai eller ved andre festlige anledninger.

Produktene er tilsendt

Vin-Onsdag: Musserende Påskebombe!

Dette må være årets morsomste vin!

IMG_2975

Szigeti Brut Sekt er en musserende vin fra Østerrike produsert på druen Grüner Veltliner.

Jeg må ærlig innrømme at jeg ikke har noen god erfaring med musserende vin på småflasker, jeg tenker med skrekk på 4-packen fra Henkell på Tax Free på Gardermoen… Denne sekten koster 4 ganger så mye, så jeg håpte den hadde litt høyere kvalitet enn nevnte 4-pack.

IMG_8546

Barnslig som jeg er syns jeg smilefjeset på korken var litt artig!

IMG_8559

Aromaen er litt tilbakeholden i starten, det samme med smaken, vinen holder kortene tett til brystet de første 5-10 minuttene før den åpner seg. Når aromaen kommer kjenner man masse frukt og vårlige blomster, en innbydende og balansert duft. Smaken er også velbalansert, halvtørr, fruktig og medium syre med preg av hvite blomster.

Dette er en vin i en helt annen klasse enn Henkell`s småflasker, denne er sofistikert og vel verdt prisen. Perfekt størrelse når du bare vil ha ett glass, tenker denne blir med i vesken på forskjellige sommerarrangementer også. (Ja den finnes uten påskepynt også)

Produktet er tilsendt

Vin-Onsdag: Astoria Yu Sushi Sparkling

God Onsdag! I dag har jeg en rimelig spesiell vin til dere, den er ikke hva den ser ut til ved første øyekast for å si det sånn…

IMG_0970

Astoria Yu Sushi Sparkling er Italias første sushivin, produsert på 100% glera (prosecco), som jeg har nevnt tidligere så sier reglene at man ikke kan kalle en heldekket flaske prosecco. Det er selskapet Astoria som står bak denne vinen og jeg smakte deres Astoria Fashion Victim Rosè så sent som i juli, også den flasken hadde et spesielt design!

IMG_0967

Bare det å finne på å lage en italiensk musserende sushivin syns jeg er kreativt, nesten litt grensesprengende og sikkert litt tabu for mange tradisjonelle vinmakere. Produsenten skriver at den er perfekt til sushi og rå fisk generelt.

Jeg syns at den gjør litt lite av seg i aromaen, den har en dempet fruktighet på nesen. Smaken skiller seg litt ut fra andre italienske musserende viner jeg har smakt uten at jeg helt klarer å sette fingeren på det, den er har en fin fruktighet med et metallisk hint over seg. Litt pære og sitrus gir hint om hvor den kommer fra.

IMG_0974

Den måtte selvfølgelig testes til sashimi, jeg syns generelt at bobler går godt til fet mat, det renser ganen, og denne passet perfekt! Anbefales på neste sushikveld, vinen er også moro å dra opp som kuriositet!

IMG_0971

Da gjenstår bare: 素晴らしい水曜日持っています eller Hanno un grande Mercoledì om du vil!

Vin-Onsdag: Rotari Brut og Rosè.

Men sommeren var ikke over… I dag kommer jeg med to musserende vinanbefalinger som kan nytes i disse nydelige augustdagene, de kommer begge fra samme vinprodusent: italienske Rotari og er produsert på champagnemetoden!

IMG_6806

Rotari Riserva Brut 2010  og Rotari Rosé Brut 2010.

Navnet Rotari kommer for øvrig fra den Lombardiske kongen Rotari som samlet nesten hele Nord-Italia til riket Lombardia på midten av 600-tallet, ikke minst kunngjorde han det første Lombardiske lovverket.

Vinhuset Rotari ligger i hjertet av Dolomittene som er et stort fjellområde i Alpene, rett nord for byen Trento i Trentino-Syd-Tirol. Her er det perfekte forhold for druene Chardonnay og Pinot Noir som de to vinene over er lagd av.

rotari

De kan skilte med det mest moderne utstyret for å lage kvalitets spumante. (Usikker på forskjellen mellom prosecco og spumante? Det har jeg skrevet om her.) De produserer viner med Metodo Classico (champagnemetoden), en metode som krever både erfaring og ferdighet, ikke minst tålmodighet… I et spesielt aldringsrom har Rotari hele 8 millioner vinflasker som aldres til enhver tid! Rotari er for øvrig eid av det kjente Gruppo Mezzacorona som er et populært valg på vinmonopolet for mange nordmenn.

IMG_6811

Rotari Riserva Brut 2009 er lagd av 90% Chardonnay og 10 % Pinot Noir og er lagret i 36 måneder før salg.

IMG_6814

Som du ser er det en fantastisk lys og klar vin, den har en klar eple og sitrus aroma med hint av mineraler. Den er tørr og frisk i smaken, velbalansert syre og den har et visst brødpreg. Veldig god både alene og til sjømat, den taklet også en del fett fra ost og spekeskinke. Denne kommer også i magnumflaske.

IMG_0814

Rotari Rosé Brut 2010 er lagd av 75% Pinot Noir og 25% Chardonnay og er også lagret i 36 måneder, det er ikke til å unngå å bli glad når man ser denne nydelige rosa vinen i flott innpakking!

IMG_0818

Noe fruktig aroma med sitrus og eple. Frisk og syrlig start med en del frukt i tillegg til eple og sitrusen fra lukten, litt mineralitet. Fine og elegante bobler, når den får litt høyere temperatur (for eksempel hvis du nyter den i solen) viser den frem en nydelig fruktig side ved seg selv! Også denne er god til å drikke alene, men også anbefalt til fisk og sjømat, fungerer også veldig bra til norske jordbær! Denne finnes også visstnok i magnumflaske men ikke i Norge.

IMG_0823

Begge vinene er veldig prisgunstige og et godt valg i den musserende vin-jungelen, husk å nyt de flotte dagene vi har nå, det er ett år til neste gang!

Vin-Onsdag: Musserende fra Luxemburg!

I dag har jeg smakt vin fra et land jeg ikke har smakt vin fra før, det er alltid spennende! Bernard-Massard Cuvée de L´Ecusson brut er nemlig fra Luxemburg! Vin fra Luxemburg er ganske ukjent for andre land virker det som, det er det ingen grunn til etter å ha smakt denne!

IMG_0057

Vinen er bygd opp slik: Chardonnay 40%, Pinot Blanc 35%, Pinot Noir 15%, Riesling 10%, en spennende kombinasjon!

IMG_0060

Den har også en spennende aroma, butterdeig eller noe i den duren er det første som slår meg, i kombinasjon med bringebærblader og sitrus. Smaken starter litt syrlig men glir elegant over i gode toner av pære, epler og nøtter. En smakfull og god musserende vin!

Smak den hvis: du vil prøve noe nytt innen kvalitets-musserende vin!

Vin-Onsdag: Utradisjonell Prosecco med tradisjonelt tilbehør!

God Onsdag! Ukens vin er en prosecco jeg smakte i mai, en smule utradisjonell sådan noe jeg syns er spennende!  Anna Spinato Prosecco Brut fra Treviso:

IMG_9236

Aromaen ligger høyt i glasset på denne proseccoen, den har en litt søtlig aroma av fersken, honning og  et hint av sukkertøy og lime. Smaken er mer syrlig enn man skulle tro på lukten, det gjør den velbalansert. Den klarer nesten 5 på Tennfjords «pumpetest», dette er et kvalitetstegn! Vinen er ikke syrlig men har rett å slett en fruktig og naturlig smak av sitron, dette syns jeg er spesielt men veldig forfriskende og godt. Den har flere lag med smak og man finner både mandler og epler i tillegg til den nevnte sitronen.

En litt utradisjonell prosecco som er ekstremt prisgunstig til 120 kroner (jeg kunne godt gitt minst en 50-lapp til for denne), den finnes også i magnum  og rosè, noe som skal testes i sommer!

IMG_9242

Jeg serverte en italiensk salat til:

IMG_9237

Dette er noe av det beste jeg vet; her har jeg brukt en hel bøffelmozzarella og en halv kumozzarella (prøv forskjellen…), italiensk salami og spekeskinke, søte tomater og basilikum. Så enkelt og så godt!

IMG_9239

Fredagscocktail: Singapore Spring.

Kjøpt inn musserende vin til 17. mai? Da kan du lage denne cocktailen i kveld å kjøpe inn en ny i morgen, denne versjonen av Singapore Sling er boblende god! Jeg kreerte den da jeg hadde en rest av en intetsigende spumante i kjøleskapet og både hadde lyst på en cocktail og kvitte meg med den musserende vinen.

IMG_8592

Du trenger:

3 cl gin
1 cl kirsebærlikær
½ cl Cointreau
½ cl cognac
4 cl ananasjuice
En dæsj tørr vermouth
To dæsjer grenadine
1 cl friskpresset limejuice

Rist alle ingrediensene i en shaker og hell i et høyt glass (jeg brukte et litt for stort glass) og topp med musserende vin. Fra Sling til Spring!

IMG_8593

 

Vin-onsdag: Bordvin til 17. mai

Mange har kanskje negative assosiasjoner med ordet “bordvin” da uttrykket ofte brukes om restaurantens billigste vin eller husets vin, men det er heller det motsatte jeg mener i dag! Dette er vin som både er fantastisk god og tar seg godt ut på bordet som pynt 17.mai!

IMG_8924

Bottega Pink Gold og Bottega Gold Spumante! Jeg har også skrevet om den noe rimeligere (men veldig flotte) Bottega Vino dei Poeti fra samme produsent.

IMG_8915

Bottega Gold Spumante er egentlig en prosecco da den er produsert helt i henhold til kravene – bortsett fra at den er tappet på en heldekkende flaske! Da får den ikke lov å kalle seg prosecco.

Vinen har en intens aroma av blomster og frukt, noe honning/akasie og litt drops, veldig innbydende. Den er frisk, har medium syre og fylde, smaksrik med preg av tropisk frukt, eple og blomster. En velbalansert og god vin.

Bottega Pink Gold er produsert på pinot noir og får den fine fargen sin av 24 timers kontakt med drueskallet før pressing, jeg forventet egentlig en litt større aroma men den var noe tilbakeholden. Selv om lukten sitter noe lenger ned i glasset enn sin søster i gull så kjenner man også her innbydende toner av blomster og bær. Vinen er veldig behagelig i munnen og har en god mousse samt balansert sødme/syre. Jeg syns jeg kjenner hint av jord, markjordbær, blomster og litt rips.

IMG_8920

Den i gull serveres gjerne som aperitiff, den rosa er nydelig til mat, selv om begge er utrolig gode alene også! Fra 8. mai kommer flaskene også i 20 cl flasker, da kan du kjøpe de å smake før du kjøper de litt større, men husk at vinen gjerne er bedre i større flasker (Flaskene produseres også i Jerobam, 3 liters flasker, men det selges dessverre ikke i Norge).