Italia, Lunsj, Mat, Musserende, Vin, Vintips

Lørdagslunsj med prosecco!

God lørdag! Dagens mat og drikke er det jeg vanligvis serverer en lørdag jeg har tid, et fat med litt diverse snacks (tapas/antipasti kall det hva du vil) og en flaske musserende vin (les gjerne en lørdag hos meg). Livet er fort kort til ikke å unne seg et glass med bobler når det er lørdag!

Vinen jeg har servert denne gangen er Ponte Prosecco Frizzante Treviso:

IMG_8912

Viticoltori Ponte er en produsent bestående av en gruppe vinmakere som slo seg sammen i 1948 for å lage vin til etterkrigstiden. Det er i dag et stort kooperativ bestående av 1300 produserende partnere i Nord-Italia.

IMG_8910

Vinen er lagd av 100% prosecco eller glera som druen nå heter, den er naturlig gjæret i en autoklav og er en mer perlende vin i forhold til bobler enn mange proseccoer.

Den har en fruktig og frisk aroma, ikke veldig utpreget. Noe urtepreg i smak og aroma, den er lett og komfortabel i munnen og er en behagelig vin som er lett å både drikke og like.

IMG_8906

Her er dagens matfat. Litt forskjellige oster, kjøtt, tørket frukt, nøtter, hjemmebakt knekkebrød og asparges med skinke.

Italia, Musserende, Vin, Vintips

Når alt du trenger er en musserende vin.

Man trenger ikke alltid en årgangschampagne for å nyte et glass musserende vin, eller champagne i det hele tatt. Den trenger ikke være kompleks med x-antall aromaer, fruktsmaker og forskjellige mineraler fra ulikt jordsmonn. Noen ganger er det godt å bare åpne en musserende vin, drikke den og nyte den uten noe mer komplekse elementer eller å bekymre seg over at man har brukt opp halve ukens matbudsjett på noe man ikke blir særlig mett av… Her er et godt tips til en slik vin, Antiche Terre Lessini Durello.

IMG_8575

Jeg syns Antiche Terre er en gjennomgående god produsent, jeg har skrevet om flere av vinene deres før og skrev litt om vinhuset i april i fjor:

Antiche Terre Venete er både et nytt og gammelt vinhus, Bestefar Vittorio Sancassani viet livet sitt til å dyrke og foredle vingården som var en av de første i dette området på starten av 1900-tallet. Sønnen Sergio drev på 70-tallet med olivenlunder og jordbruk, det var ikke før i 2000 at de “vant” over naturen og kunne produsere vin. Luciano Sancassani får, med hjelp av to venner (Vittorio har ansvar for vinmarkene og Riccardo for forvaltningen av vingården), realiserert sin drøm om å skape en ekte vingård.

Jeg har smakt ripassoen, proseccoen og amaronen tidligere.

IMG_8577

På vinmonopolet står det at vinen er lagd på Domina druen, det må vitterlig være feil da det er en rød drue. Litt etterforskning viser at den er lagd på Durella, det hørtes mer riktig ut! Når vi først er inne på druen er dette en gammel druetype som vokser i Lessini området, herav navnet Antiche Terre Lessini Durello.

Vinen er ganske lukket, man får lite utav aromaen. Man kjenner alikevel et hint av tropisk fruktighet i den og muligens noe sødme. Vinen er heldigvis mer åpen i smaken, den er forfriskende og passer godt om man er litt “lei” vanlige proseccoer, man kjenner at det er annen drue og produksjonsmetode. Den er noe mer floral i smaken enn i duften, men fortsatt en del tropisk frukt. Litt salt og tørr finish.

IMG_8576

Som sagt er dette en ukomplisert vin, og det trenger man iblant. Man blir lei av å analysere dyre musserende viner opp og ned i mente, ta en pause og legg føttene høyt, les en bok mens boblene bruser i munnen din på en mandag og glem å analyser om det er mest ananas eller papaya i smaken.

Vinen er for øvrig en bra allround vin, passer til det meste og selvfølgelig et godt kjøp nå i mai hvor det er lurt å ha en flaske eller to i kjøleskapet til festligheter!

 

Blogg, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Matprosjekt, Middag, Musserende, Spania, Vin, Vintips

Spansk lunsj og middag med vin, en lørdag hos meg.

Tenkte jeg skulle legge ut en lørdagsmeny til dere, lunsj og middag med tilhørende drikketips. Dette er en typisk meny jeg kan finne på å lage en lørdag jeg har god tid, denne lørdagen var det spansk som sto på temalisten. Håper dette kan inspirere til en koselig dag, alene, med din kjære eller gode venner, alle setter pris på god mat og drikke!

Til lunsj er det selvfølgelig tapas på menyen!

IMG_8760

Forskjellige spanske oster og skinker, en bønnesalat, hjemmelagd aioli, lavkarbobrød, mandler stekt i salt og paprika og litt diverse frukt og bær.

IMG_8761

Av drikke er selvfølgelig cava å anbefale, dette er Maria Casanovas Brut de Brut Nature Reserva 2009. Jeg har tidligere skrevet om den rosa versjonen (som for øvrig også anbefales) og litt om vinhusets historie.

IMG_8762

Aromaen er kompleks, en del syre og eple og man kjenner at dette ikke er en “allemannscava ” til 99 kr. Smaken er frisk og følger duften med toner av eple og sitron. Den har hatt godt av sine 15 måneder i kjelleren før 24 måneder på flaske, det gjør at cavaen er det lille ekstra på lunsjbordet.

Hvis det er noen som ikke er så glad i musserende vin kan jeg anbefale sangria, den kan lages både rød og hvit! Her har jeg brukt en halvtørr hvitvin og fylt på med frukt.

IMG_8764

Et alkoholfritt alternativ som er litt mer spennende enn vanlig vann fra springen er også hyggelig om man inviterer på gjester, da kan jeg anbefale S.Pellegrino, dette selges på mange vanlige butikker.

IMG_8763

Så er det bare å nyte lunsjen.

IMG_8766

Mens noen må lage middag!

IMG_8756

Middagen er en egenkreasjon, kyllinggryte med poteter, grønnsaker og chorizo! Jeg la poteter, chorizo, tomater, paprika, løk, hvitløk og kikerter i en stor form med olivenolje og godt med krydder og la kyllingbryst over, det godgjorde seg i ca 45 minutter før det var klart for servering!

IMG_8772

Til maten serverte jeg Laxas Albariño 2013.

IMG_8771

Dette er en gulgrønn, klar vin, en typisk albariño både i aroma og smak skal det vise seg. Aromaen er fruktig med toner av eple, pære, aprikos, sitrus og litt blomster. Smaken er frisk og fruktig med noe mer eple enn i duften, velbalansert og har en lang ettersmak. Perfekt til spanske kylling og fiskeretter!

Que tengas un buen día, disfrutar de la comida!

Det som ofte er fint med buffet er at det blir igjen litt mat til dagen derpå, her har gårsdagens bønnesalat blitt en sunn tunfisksalat:

IMG_8774

En sunn og økonomisk avslutning på helgen, regner med at flere har fått øyene opp for gjenbruk av mat etter at det har vært en del fokus på det i det siste.

Frankrike, Høytider, Musserende, Valentines Dag, Vin

Champagne til Valentines dag!

Hvis du er så heldig at du har en spesiell person du vil gjøre stas på “Alle hjerters dag” anbefaler jeg selvfølgelig musserende vin, for eksempel Canard-Duchêne Cuvée Léonie Brut:

IMG_7680

Dette er ikke en vanlig champagne, Cuvèe Lenoie Green er lagd på organiske druer og et miljøbevisst flaggskip fra produsenten Maison Canard-Duchêne, den er AB (Agriculture Biologique) sertifisert noe som er ganske sjelden i Champagne. Dette er heller ikke en ny trend champagnehuset har begynt med nå, de har vært miljøbevisste i mer enn 20 år ved å redusere energibruk, være bevisst på vannbruk, søppelhåndtering osv.

IMG_7677

Maison Canard-Duchêne ble grunnlagt i 1868 av tønnemaker Victor Canard og vinmaker Léonie Duchêne og er  Grandes Marques i Champagne, champagnene deres er populær verden over men også i Frankrike sies det at det åpnes en flaske Canard-Duchêne hvert 15. sekund… Merk at det er ganske unikt at en kvinne jobbet med vinmaking på midten av 1800-tallet. Grunnen til at de har en tohodet ørn i logoen er på grunn av sønnen Edmond som i 1890 skaffet vinhuset en kontrakt med russernes Tsar Nicolas II hvor de ble den offisielle champagneleverandøren til kongen og adopterte dette russiske maktsymbolet i sin logo.

Når man lukter på champagnen kjenner man umiddelbart tropisk frukt, rimelig spennende og eksotisk aroma til å være en champagne syns jeg. Den har også hint av blomster og litt brøddeig. Smaken følger aromaen og den er like kompleks her, den begynner friskt og fruktig og er rund og fyldig i smaken. Den er veldig balansert med fine kontraster, dette er en av de beste champagnene jeg har smakt!

IMG_7678

En miljøvennlig champagne med god smak og spennende historie altså, hva med å servere den med funfacts om vinhuset og sjokoladedekte jordbær?

Hvis budsjettet ditt ikke tillater de 339,- den koster på vinmopolet kan jeg anbefale  Miguel Torres Santa Digna Estelado Rosé i 100 kroners klassen og Franciacorta Brut Nature som så vidt bikker 200 kroner. Det viktigste er selvfølgelig å ha det hyggelig enten alene eller sammen med noen, ikke prislappen.