Khatchapuri – georgisk ostebrød, lavkarbo

Jeg har smakt en del vin fra Georgia ifb. med en artikkel om oransjevin, og fikk et tips om å prøve Khatchapuri til. Da begynte jeg å tenke i lavkarbobaner, og deler selvfølgelig oppskrift med dere.

Det ser ikke så imponerende eller innbydende ut, men jeg skal love deg at dette er ekte comfort food, lavkarbo, glutenfritt og proteinrikt.

Jeg har tatt utgangspunkt i denne oppskriften fra Matprat. Men brukt den berømte lavkarbo polarbrødoppskriften med Havrefiber fra Funksjonell Mat! Deilig!
Til den anbefaler jeg selvfølgelig en georgiansk oransjevin, for eksempel Pheasant’s Tears Mtsvane 2019.

Vintips til spekeskinke!

Jeg regner med at mange av leserne her er lavkarbere… Du finner hvert fall ikke så mye høykarbo her. Hovedsakelig jobber jeg jo med vin, og tenkte jeg skulle tipse dere om en vin som er nydelig til spekeskinke, da mange av oss som spiser lavkarbo er glade i det.

Dette er en oransjevin fra Slovenia, og oransjeviner generelt passer godt til spekemat. Oransjevin er hvitvinsdruer lagd på rødvinsmetoden, altså med skallkontakt. Hvis du er interessert i å lære mer om oransjevin så er dette tema i neste Vin&Brennevin.

Herr Gewurtz 2020: Aromatisk og innbydende nese med hvit steinfrukt, appelsin, sitrus, blomster og urter. Vinen er smakfull, følger nesen, god syre og struktur, sitter godt i munnen med fint skallpreg. En smakfull og kul vin, godt kjøp. For flere vintips er det bare å følge Vinhøna.